Není těžké rozdělit rostliny na obiloviny a zeleninu, ale stále se diskutuje o tom, která rodina kukuřice patří. To je způsobeno různorodostí používání rostlin.

Kukuřice je obilí nebo ne

Některé nesou kukuřici na zeleninu nebo luštěniny. Mylná představa vznikla v důsledku použití osivové kultury ve složení hlavních jídel spolu se zeleninou. Škrob je získáván z kukuřice, která ho v lidském smyslu staví na par s bramborami.

Po mnoha botanických výzkumech bylo zjištěno, že kukuřice náleží do obilnin podle všech charakteristik a struktury. Spolu s pšenicí a rýží zaujímá jedno z prvních míst mezi obilninami pěstovanými lidmi.

Foto rostliny kukuřice během zrání: \ t

Charakteristika a struktura kukuřice

Kukuřice je jednoroční bylinná rostlina, která je jediným zástupcem kukuřičného rodu v rodině obilovin a jeho vzhled se výrazně liší od ostatních členů jeho rodiny.

Podle nutričních vlastností obilovin je jedním z prvních míst mezi plodinami. Obilí, vzhledem k vysokému obsahu správných sacharidů, má vysokou výživovou hodnotu při krmení skotu a drůbeže: listy, stonky a klasy rostliny jsou zpracovány pro použití zvířaty, existují samostatné krmné odrůdy rostliny.

V kuchařství je cereálie vysoce ceněna, protože si můžete vařit mnoho pokrmů z obilí, počínaje chlebem a končící deserty a nápoji.

Kukuřice jádra, stonky, klasy a listy jsou široce používány v průmyslu. Olej, glukóza, škrob a další potravinové materiály se vyrábějí z obilovin. Z rostlinných stonků se také získávají různé technické materiály, jako je plast, papír a palivo pro dopravu.

Informace! Je známo více než 200 druhů hotových výrobků z kukuřice.

Kukuřice je také známá jako nejproduktivnější plodina obilovin. Během sklizně je průměrný výnos 35 centů zrn na hektar.

Kořenový systém kukuřice je silný, vláknitý, rozvětvený v různých směrech. Má stejný nadýchaný knír, tyčové dlouhé vybrání do země až do 2 ma vnější kořeny, které fungují jako mechanická opora pro stabilitu od přilnutí plodiny k zemi.

Stonky trávy jsou vysoké, dosahují výšky 1, 5 - 4 m, v závislosti na odrůdě a stanovišti. Uvnitř jsou naplněny houbovitou látkou, která dobře nese vodu a potřebné živiny z půdy.

Listy kultury dlouhé, široké, s drsným povrchem. V každé rostlině jsou samčí a ženská květenství, která se vyvíjejí v ose listů. Hlava kultury představuje tyč, zdola nahoru, podél které jsou párované klásky uspořádány v pravidelných řadách. V ženských uších jsou dvě květy, z nichž pouze jedno ovoce - vrchol. Zrna kultury mohou mít různou velikost, tvar a barvu, což ji odlišuje od ostatních obilovin.

Kukuřice vlasti

Historie původu kukuřice je spojena s americkým kontinentem. Jeho vlast je považován za Střední a Jižní Ameriku. Při archeologických vykopávkách v Peru bylo zjištěno, že kultura byla na těchto pozemcích intenzivně pěstována před více než 5 tisíci lety. První popisy kukuřice jako rostliny byly nalezeny v jeskyních indiánských kmenů. Na stanovištích mayského lidu byly nalezeny uši rostliny: výrazně se liší od moderních jejich malými rozměry a malými zrny; listy pokrývají samotné klasy pouze o třetinu. Tyto údaje nám umožňují dospět k závěru, že pěstování kultury začalo mnohem dříve, podle některých zdrojů - asi před 10 tisíci lety. To je opravdu nejstarší chlébová kultura.

Informace! Mayští Indové nazvali kukuřici kukuřice: toto jméno je fixované a uchované k tomuto dni. Mais byl považován za dar od bohů, uctívaný jako svatá rostlina. Toto může být posuzováno postavami božstev s kukuřičnými klasy v jejich rukou, stejně jako kresbami Aztéků - v místech dávných míst člověka.

Dnes v Americe je obilniny velmi důležité a zaujímají první místo ve zpracovatelském průmyslu. Pouze 10% surovin jde do potravin, a zbytek - na technické, chemické výrobky a krmení skotu. V Brazílii se naučili extrahovat alkohol z obilovin a v Americe se naučili vyrábět zubní pasty a vodní filtry.

Jak se kukuřice dostala do Evropy

Poprvé, kukuřice byla přinesena do Evropy v 1494 námořníky vedl o Christophera Columbuse během jejich druhé cesty do Ameriky. Kultura jim připadala jako exotická okrasná rostlina. V Evropě to pokračovalo být považován za zahradnictví, a jen čtvrt století později to bylo rozpoznáno jako obiloviny.

Chuť rostlinná kvalita byla poprvé hodnocena v Portugalsku v XVI století, pak - v Číně. V 17. století byly nejhodnotnější nutriční vlastnosti obilovin rozpoznány v Indii a Turecku.

Když se v Rusku objevila kukuřice

Kultura vstoupila na území Ruska v 18. století po rusko-turecké válce, v důsledku čehož byla Bessarabia připojena k ruským teritoriím, kde byla rozšířena kultivace kukuřice. Pěstování trávy bylo přijato v provinciích Cherson, Jekatěrinoslav a Tauride. Postupně rostlina začala zasévat silážní krmivo pro hospodářská zvířata. Získal vývoj výrobní technologie z obilnin, mouky, škrobu.

Později, díky chovu, se jižní kultura rozšířila na severu Ruska.

Zajímavosti o obilí

Existuje několik zajímavých faktů o unikátním závodě:

• Výška kukuřice obvykle dosahuje maximálně 4 m. Nejvyšší rostliny v Rusku, 5 m vysoké, byly zaznamenány v knize rekordů;
• Samotná kultura se vyvíjí špatně: během skupinové výsadby může dávat dobré výnosy;
• Ve volné přírodě je kukuřice vzácná: pro její úplný rozvoj vyžaduje zvláštní péči;
• Ucho plodiny má dvojici květů, z nichž dozrává sudý počet zrn;
• Kvůli nasládlé chuti, kulatému tvaru a světlé barvě zrna některé národy považovaly kukuřici za berry;
• První nalezené kukuřičné klasy byly dlouhé asi 5 cm a zrna byla malá, jako proso;
• Moderní obilí je třetí chlebovou plodinou na světě;
• Název „kukuřice“ je tureckého původu a zní jako „kokoroz“, což znamená „vysoká rostlina“. Postupem času se toto slovo změnilo a přišlo k nám přes Bulharsko, Srbsko, Maďarsko: tyto země byly v držení Osmanské říše až do 16. století;
• V Rumunsku znamená název obilí pouze ucho;
• Dzea - ​​jeho vědecký název je kukuřice dlužná švédskému lékaři a botanikovi K. Linnaeusovi: přeloženo z řečtiny, to znamená „žít“;
• Ve Vietnamu jsou koberce tkané z rostlin a lidoví řemeslníci vyrábějí tkané zboží v Zakarpatye: kabelky, klobouky, ubrousky a dokonce i boty.

Závěr

Do které rodiny je kukuřice, vědci přišli na to už dávno: rostlina je nejstarší obilovin. Jedinečnost ve své kultuře je široce využívána nejen ve vaření, ale iv různých průmyslových odvětvích, medicíně a chovu zvířat.