Sušené dýně je produkt, který je široce používán v dětských a dietních potravinách. Sušení je jedním z nejpopulárnějších způsobů, jak udržet všechny užitečné a živiny v zelenině až do jara. V čerstvé formě je trvanlivost také skvělá, ale velké velikosti ztěžují získat velké množství. V sušené formě se používá jako přísada do salátů, masa a dezertů.

Jak udělat sušené sladké dýně

Měly by být vybrány podzimní odrůdy dýně, které jsou plně zralé, nemají skvrny, což naznačuje zhoršení, s hustou kůží. Ovoce musí být před začátkem přípravy důkladně opláchnuto, rozděleno na polovinu a semena odstraněna vnitřnostmi. Teprve poté může být kůra odstraněna ostrým nožem a nakrájena na potřebné kousky.

Je to důležité! Není nutné sekat zeleninu příliš mnoho, protože vysychá při sušení.

Mnohé dýně se jednoduše nakrájejí a suší pod širým nebem. Tato metoda má však určité nevýhody:

• tráví spoustu času;
• potřebují velké množství prostoru;
• potřebovat suché slunečné počasí, které je těžké čekat na podzim;
• je nemožné sledovat, že hmyz nesedí na plodu, to znamená, že úroveň sterility může trpět.

K získání kvalitního produktu se sušená dýně připravuje ve speciální sušičce, plynové nebo elektrické troubě. Teplota se může pohybovat od 50 do 85 stupňů. Hlavními faktory ovlivňujícími tento ukazatel jsou odrůda dýně, velikost kusů a model agregátu.

Před sušením je nutným předpokladem blanšírování, které pomáhá výrobek trochu změkčit a naplnit vlhkostí. V závislosti na metodě se voda buď solí nebo přidává cukr. Zelenina ponořená do vařící kapaliny maximálně 10 minut. Hotový výrobek by se neměl lepit na ruce, ale měl by zachovat pružnost.

Sušená tykev je kompletně připravené jídlo, které lze použít bez dalšího tepelného ošetření.

Jak vädnout dýně v troubě

Tam jsou dva populární způsoby, jak vařit sušené dýně v troubě. Stojí za to prozkoumat každého a učinit svůj výběr:

1. Po blanšírování ihned na několik minut přemístěte kousky zeleniny na ledovou vodu. Nechte kapalinu vypustit, nalijte do cedníku. V předehřáté troubě na 60 stupňů položte list, na který se umístí připravené dýňové proužky. Dveře nezavírejte pevně, nechte je 5 hodin. Pak zvýšte teplotu na 80 stupňů. Po pár hodinách se dostanete a ochlaďte.
2. Druhý způsob je rychlejší. Připravte si kousky, posypte je na plech. V tomto okamžiku předehřejte kamna na 85 stupňů a dejte ji na 30 minut. Vyjměte a držte ve stejném čase. Proveďte další hovor, ale při nižší teplotě - 65 stupňů po dobu 40 minut. Po ochlazení postup opakujte.

V každém případě by měl být plech pečený papírem, aby nedošlo k jeho přilepení.

Jak se kroutit dýně v elektrické sušičce

Kvalita hotového výrobku sušeného dýně v elektrické sušičce se příliš neliší od použití trouby.

Zelenina musí být nejprve připravena, rozložena na palety a zařazena do režimu maximální teploty. Počkejte, až se kousky začnou smršťovat. Teprve poté se teplota sníží na 65 stupňů a nechá se plně připravit.

Pozor! Pro každý model, když si koupíte krabici, můžete najít pokyny, které byste měli určitě studovat, protože režimy a doba expozice se mohou lišit.

Dýně sušené v troubě s cukrem

Příprava produktu pro tento proces je velmi důležitá. Měli byste prozkoumat všechny nuance nezbytné k získání sladkých sušených dýňových kousků v troubě.

Složky:

• 300 g cukru;
• 1 kg dýně.

Vařte podle pokynů:

1. Odstraňte slupku z čisté zeleniny, rozdělte a odstraňte všechny nečistoty.
2. Nakrájíme na velké proužky a dáme do velké mísy (lepší smaltovaná mísa nebo pánev).
3. Zakryjte kousky cukrem, udržujte proporce.
4. Umístěte náklad na vrchol a přidržte jej na chladném místě po dobu asi 15 hodin.
5. Vytvořená kapalina se vypustí a postup se opakuje, doba se zkracuje o 3 hodiny.
6. Zbývá jen vařit sirup z dýňového džusu, přidávat trochu cukru.
7. Blanch na čtvrt hodiny a složit do cedníku.

Dále použijte troubu.

Sušené dýně v troubě bez cukru

Pro ty, kteří nemají rádi sladké potraviny nebo použití nezahrnuje použití cukru v budoucnu, je tato metoda vhodná. Kalorií sušené dýně bude mnohem méně.

Výpočet produktu:

• 10 g soli;
• 2 kg zeleniny.

Pro skvělý výsledek postupujte podle algoritmu akce:

1. Prvním krokem je příprava samotné zeleniny a sekání.
2. Na kamna dejte 2 pánve. V jednom z nich by měla být ledová voda.
3. Vařte druhou a sůl.
4. Nejdříve se plátky v horké části předstřihnou na 5 minut a pak se na několik minut přemístí do velmi chladné části.
5. Vhoďte do cedníku a počkejte na všechny sklenice.

Sušené dýně bez cukru lze vařit v elektrické sušárně nebo v troubě.

Jak vařit sušené dýně se skořicí

Tato možnost pomůže připravit voňavý produkt a nasýtit celou zimu vitamínovými plátky světlé zeleniny.

Složky:

• granulovaný cukr - 0, 6 kg;
• dýně - 3 kg;
• voda - 3 t;
• skořice - 3 lžičky.

Pokyny krok za krokem:

1. Dýně vyžaduje jiný způsob přípravy. Zeleninu je třeba umýt, nakrájet na několik kusů. Nasaďte plech pečený dolů a pečte na 180 stupňů po dobu 1 hodiny.
2. Po ochlazení se zbavte semen a horní vrstvy. Rozmělněte na plátky ne tlustší než 2 cm.
   

3. Rozptýlené na list pokrytý pergamenem, posypeme cukrem. Vložit další vařič přes noc.
4. Vařte si sirup z vody a cukru, nalijte kousky, složené v ohnivzdorné misce. Míchej.
5. Zahřívejte v peci při teplotě 100 ° C po dobu 10 minut, vypusťte sladkou kapalinu. Opět se rozprostře na plech a osuší se při stejné teplotě.
6. Snižte teplotu na 60 stupňů a zvlhčujte dalších 6 hodin, ale posypte skořicí.

Proces bude považován za ukončený po 3 dnech, kdy je ve větraném prostoru bez slunečního světla.

Sušené dýně jako mango

S tímto receptem sušené lahodné dýně v troubě dopadne jako skutečné mango. Můžete použít podrobný popis přípravku.

Kromě 1, 5 kg dýně bude zapotřebí 400 g granulovaného cukru.

Všechny kroky při výrobě:

1. Připravte zeleninu, oloupejte, odstraňte semena a nakrájejte na proužky.
2. Složte do vhodné misky a nalijte 1 šálek cukru.
3. Nechá se přes noc při teplotě místnosti.
4. Do hrnce nalijte 350 ml vody, přidejte sklenici cukru a přiveďte do varu.
5. Nalijte kousky dýně se šťávou do hluboké pánve a vložte do trouby na 85 stupňů.
6. Nalijte horký sirup.
7. Vložte do trouby 10 minut.
8. Vypusťte sirup.
9. Dýně dejte rovnoměrně na nelepivou fólii.
10. Suší se při stejné teplotě další půl hodiny.
11. Snižte teplotu na 65 stupňů a přidržte dalších 35 minut.
12. Další bariéra bude 35 stupňů, musíte nechat dveře pootevřené.

Je to důležité! Sladký sirup může sloužit jako základ pro další dávku sochoru nebo kompotu.

Bude to trvat několik dní, než kusy suší.

Jak udělat sušené dýně v troubě s česnekem, rozmarýnem a tymiánem

Neuvěřitelně chutné a voňavé to dopadá sušené dýně doma podle tohoto receptu.

Složení výrobků pro 1 kg výrobku:

• sušený tymián, rozmarýn (jehly) - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 3 hřebíček;
• olej (nejlépe olivový olej) - 1 polévková lžíce;
• černý pepř, sůl.

Fáze vaření:

1. Připravte si dýně. K tomu je třeba prát, vyčistit a odstranit vnitřní dužinu semeny. Nakrájejte na velké kostky (přibližná tloušťka 2, 5 cm).
2. Rozloží se na list pokrytý pergamenovým papírem a naolejovaný.
3. Každé koření osolíme, posypeme tymiánem, pepřem a posypeme trochou olivového oleje.
4. Nasaďte na horní část trouby předehřátý na 100 stupňů a sušte 3 hodiny. Ujistěte se, že kostky nespalují.
5. Dej to, ochlaď to.
6. Nádobu důkladně omyjte jedlou sodu a osušte.
7. Oloupaný a nasekaný česnek položte na dno a posypte rozmarýnem.
8. Přesuňte dýně do této misky, trochu ji zatlačte a zbytek oleje nalijte tak, aby úplně zakryl všechny kousky.

Zbývá zavřít víko a přeskupit se na chladném místě. Výrobek je již zcela připraven k použití.

Jak loupat dýně s pomeranči a skořicí doma

Podle tohoto receptu se sušená dýně získává jako hotový vitamínový dezert, který lze ošetřit rodině.

Složky:

• připravená zelenina - 700 g;
• pomeranč - 2 kusy;
• granulovaný cukr - 100 g;
• skořice - na špičce nože;
• citron

Požadované akce:

1. Nejdříve vložte kousky dýně na vymaštěný plech.
2. Posypeme cukrem, smícháme se skořicí předem.
3. Nahoře dejte oloupané a nasekané pomeranče.
4. Na hrubém struhadle nabruste citron a položte ho na list.
5. Zakryjte formulář velkým kusem fólie.
6. Pečeme na 180 stupňů po dobu jedné hodiny, pak vyjmeme fólii a necháme blednout dalších 20 minut.
7. Vše na listu promíchejte a nechte v troubě po dobu dalších 5 minut.
8. Usušte sušené dýně doma při pokojové teplotě.

Je to důležité! Ujistěte se, že v této fázi by měla být zkontrolována připravenost dýně. Tam je propíchnout párátko, výrobek by měl být měkký.

Můžete servírovat tento pokrm zdobení se šlehačkou.

Jak skladovat sušené dýně

Hotový výrobek se doporučuje skladovat ve skleněných nádobách, které musí být předem dobře promyty a vysušeny. Kusů nelze stlačit, pokud to není stanoveno receptem. Kapacita by měla být pevně uzavřena víčkem a umístěna na chladném a tmavém místě.

Stále se často rozhodnete ukládat tašky z přírodních tkanin (plátna), kde se zeleninové proužky vkládají a ukládají na suché místo. Ve vzácných případech použijte mrazničku.

Závěr

Sušené dýně bude váš oblíbený dezert, který pomůže v zimě získat potřebné vitamíny. Z velkého množství metod si můžete vybrat to nejlepší, které je vhodné pro sklizeň zeleniny do budoucna, a použít je jako přísadu do jiných receptů.