Citron: je to ovoce nebo bobule

O výhodách citronů bylo napsáno mnoho: seznam odkazů zahrnuje jak umělecká díla, tak vědecké zprávy. Každá část ovoce je využitelná. Šťáva a buničina s užitečnými vlastnostmi se používají směrem dovnitř a ven. Oloupeme a vyloupeme slupkou a kandovanou slupkou, stanou se nepostradatelnými ingrediencemi pro pečení a vaření moučníků. Citron je ovoce nebo zelenina - taková otázka se zdá být na první pohled zvláštní.

Citron je ovoce, zelenina nebo bobule.

Ne každý si myslí o původu tohoto jedinečného citrusu. Ukazuje se, že spory o jeho příslušnosti k jedné ze skupin obecně uznávané klasifikace pokračovaly po mnoho let. Tam jsou zvláštní teorie, podporovatelé kterého hodnosti citron k jednomu z typů.

Citron je považován za ovoce. Možná, že důvodem je jeho citrusový původ. Citrusové plody jsou považovány za doplněk dezertního stolu. Ve skutečnosti, citrusové plody jsou vynikající pro maso a rybí pokrmy: citron nemůže být považován za ovoce pro tento jedinečný atribut.

Samozřejmě, citron není zelenina. Podle přijaté klasifikace se nevyvíjí jako kořenová nebo rostlinná plodina s rozvinutou nadzemní částí. Citron roste na stromě, to se odkazuje na ovoce a bobulové plodiny. Všechny citrusové plody se vztahují k podčeledi Orange. Jedná se o třídu dvouděložných rostlin, jejichž plody jsou hybridními druhy. Citron může být přičítán modifikovaným bobulím na vlastnostech ovoce.

Historie citronu

Nejstarší citrusy na planetě, na rozdíl od běžné mylné představy, je citron. Na jeho základě se díky přirozené změně klimatu objevil citron. Citron je stále úspěšně pěstován na území čínských provincií a podél břehů Středozemního moře.

Lemon objevil Araby. Vědci naznačují, že Indie se stala rodištěm těchto citrusů. Odtud bylo ovoce přivezeno do Pákistánu a pak přišlo do zemí Blízkého východu. První záznamy o něm byly nalezeny mezi knihami arabských obchodníků, datují se do 8. století.

Evropané se dozvěděli o citrusech v XI století. Byli přivezeni z Číny. Francouzové ochutnali limonádu z ovoce mezi prvními. V XII století. začalo se prodávat všude. Citroni se objevili v Americe díky Christopherovi Columbusovi, který je tam přivezl ze Španělska lodí.

Později se všichni dozvěděli o citronech v Rusku. Pod Peterem I byl strom přivezen z Holandska a úspěšně zakořeněn v půdách Kavkazu.

Informace! Nejprve byly citroníky pěstovány výhradně jako okrasné rostliny. V průběhu času, ovoce začalo být používán pro potraviny, a také otevřel své léčivé vlastnosti.

Jak vypadá citron

Ovocný citroník, na kterém rostou citrusy, dosahuje výšky 5 - 8 m. Jedná se o jehličnatou rostlinu, listy na ní existují po dobu 12 měsíců, pak se postupně mění na nové listové desky. Průměrná životnost stromu je 30 let.

Koruna dospělého stromu má tvar pyramidy. Listy, které ho tvoří, natažené do 10 - 15 cm, dosahují šířky 5 - 8 cm a mají lesklý, bohatý zelený povrch. Na zadní straně může být matná a lehčí. Zvláštností listů je citronová příchuť. Když se list otírá mezi prsty, stává se znatelnějším, ostrým.

Květiny kvetou v ose listů. Jsou osamělé, mohou se stát krémovými nebo zůstávají bílé. Záleží na odrůdě.

Citron je strom a jeho ovoce. Ovoce je oválné oranžové. Může růst až do 6 - 9 cm, s průměrem do 5 - 6 cm, oba konce plodů jsou mírně protáhlé, na jedné z nich se vytváří hustá bradavka.

Popis plodu:

  • Kůra může být hladká nebo pokrytá malými tuberkami. Záleží na odrůdě. Pod hustou kůží je vrstva bílé, méně husté látky, která je zvláště cenná pro terapeutické použití;
  • Barva kůže se liší od světle žluté až jasně žluté. Vzhledem ke stínu slupky se objevila speciální definice barevného spektra: „citron“;
  • Maso je rozděleno na segmenty, což je znak vnitřní struktury plodu. V segmentech jsou chlupy naplněné citrónovou šťávou. Kromě toho buničina obsahuje kosti. Počet semen závisí na odrůdě a odrůdových charakteristikách. Existují odrůdy, které mnohonásobně neprostupují. Lemon buničina je známá pro svou výraznou chuť, stejně jako vysoký obsah šťávy.

Strom začíná kvést na jaře, plody se tvoří v létě, dosahují technické zralosti na podzim.

Tam, kde rostou citrony, ve kterých zemích

Citrony mohou být pěstovány ve sklenících, rostou na území prosklených balkonů, kde je v zimě stále chladno. Ale přírodní podmínky pro plnohodnotnou formaci ovoce mají úzký klimatický rozsah. Citrony jsou vhodné pobřežní oblasti s mokrými půdami a chladným mořským vzduchem. Kyselost půdy, na které budou citrusy pohodlné, by měla být v rozmezí 5, 5 až 6, 5 pH.

Když je teplota vzduchu pod - 6 ° C, stromy zamrznou a přestanou nést ovoce. Vhodné pro růst a vývoj citrusových plodů jsou:

  • Itálie (zejména její východní část - Sicílie);
  • Španělsko;
  • Řecko;
  • Severní a Jižní Kypr;
  • Turecko

Na ostrově Sicílie se citrony pěstují zvláštním způsobem. V posledních sedmi desetiletích místní pěstitelské společnosti používají speciální metodu, která jim umožňuje sklízet dvakrát ročně. Pro toto léto přestanou stromy zavlažovat. Období sucha trvá asi 60 dnů, poté se do kořene zavádí aktivní roztok komplexů obsahujících dusík. To provokuje hojný rozkvět stromů s následným plodením na podzim-zima. Tato metoda je vhodná pouze pro středomořské sicilské klima. Tato technologie nese ovoce v jiných zemích.

Kde rostou citrony v Rusku

V Rusku se na pobřeží Černého moře úspěšně pěstují citroníky. Na jižním Kavkaze jsou soukromé plantáže, kde se citrony pěstují v režimu výkopu. Tato metoda pomáhá zamezit zamrznutí kořenového systému během tvorby opakujících se mrazů a nástupu abnormálně nízkých teplot.

Citrusové stromy na území bývalého SSSR úspěšně zimují a přinášejí ovoce v Tádžikistánu, Moldavsku a Uzbekistánu.

Jak roste citron

Obvykle se citrony ředí výsadbou sazenic vybrané odrůdy. Když stromy dosáhnou výšky 25–30 cm, začnou zemědělci systematicky tvořit korunu. Pro tento pinch aktivaci růstu bočních větví. Pak se svírání opakuje po dalších 25–30 cm, zvláštnost tohoto druhu spočívá v neustálém růstu. Vývoj stromu se nikdy nezastaví.

Poté, co se objeví plody, začíná sklizeň v nejranější fázi jejich zralosti. Důvodem je skutečnost, že citrony během přepravy dozrávají a mohou být skladovány po dlouhou dobu. Zelené ovoce lze skladovat asi 4 měsíce a stupeň zralosti lze kontrolovat. Další expozice ethylenu umožňuje rychlejší zrání.

Informace! Průměrný věk života plodnice se pohybuje od 30 do 40 let. Existují případy, které přesahují 45letý milník existence.

Když zraje citron

Kvetení obyčejného citroníku začíná na jaře. Trvá několik týdnů, potom plody dozrávají. Sklizeň se zpravidla provádí v létě, ale plody na podzim dosáhnou plné zralosti. Citrony v mnoha oblastech jsou sbírány světle zelené nebo světle žluté. Plody se považují za zralé, pevné na dotek, které jsou pokryty hladkou žlutou kůží.

Pokud je ovoce měkké, znamená to, že se převařil. Na rozdíl od většiny příbuzných pomerančů, období zralosti citronu může táhnout na dlouhou dobu. Dužina přezrálého citronu se stává šťavnatější. Zralý citrón může být udržován několik dní. Pak se buničina pokryje plísní a stane se ochablou.

Tam, kde se používá citron

Hlavní oblastí použití citronů bylo vaření. Ovoce je 60% buničiny, 40% má kůru. Díky speciální chuti, schopnosti citronové šťávy ovlivnit produkty je ovoce nepostradatelné při přípravě pokrmů:

  • dužnina a šťáva se používají jako saláty jako saláty a další přísada; šťáva se používá k nakládání masa, ryb, drůbeže;
  • citronová šťáva hraje zvláštní roli v přípravě dezertů: to je přidáno zlepšit chuť krémů, pěny, rosoly a pudinky;
  • Zest se používá k výrobě různých pečiv, existují různé recepty na citronové koláče, koláče a pečivo.

Zvláštní místo zaujímá při přípravě nápojů citrónová šťáva, míchá se s alkoholem. Limonáda je připravena z buničiny, což je tekutina, která dokonale uhasí žízeň.

Pro lékařské účely je důležité chemické složení plodu. Obsah vitamínu C ho činí užitečným pro beriberi, nachlazení, anémie různého rázu.

Pro přípravu kosmetických receptů použijte všechny části ovoce. Výtažky buničiny a olejové extrakty používají známé farmaceutické a kosmetické společnosti. Vyrábí produkty pro obličej, vlasy a tělo. Díky obsahu tříslovin má ovoce bělící vlastnosti, které jsou žádoucí při přípravě speciálních masek na kůži. Citronová vůně se stala jednou ze základních složek při výrobě parfémů, aromatických olejů a svíček. Tento zápach je rozpoznatelný a milován mnoha.

Tandem citronové šťávy, sody a octa činí ovoce nepostradatelným v každodenním životě. Směsi na bázi těchto složek dokáží vyčistit kuchyňské náčiní tak, aby se leskly. Mnohé ženy v domácnosti stále používají ovocné šťávy k bělení věcí. Je to alternativa k chemickým sloučeninám, které fungují efektivně a nepoškozují.

Závěr

Citron je ovoce nebo zelenina: otázka, která vzniká mezi mnoha lidmi, kteří přemýšlejí nad vlastnictvím a klasifikací ovoce. Pro mnoho je to klam, že citron je považován za ovocnou třídu kvůli přítomnosti šťavnatého ovoce. Hybridní citrus, který se stal modifikovaným berry, zaujímá zvláštní místo v životě moderního člověka.