Kvas se vaří na černém chlebu nebo speciálním kvasu. Ale existují recepty, které zahrnují rebarbory ​​a další doplňkové produkty. Nápoj založený na této složce je chutný a osvěžující. Rebarbora kvas je tradiční, vařené podle klasického receptu a bez použití kvasinek. Zbývající složky jsou vybrány podle chuti.

Jak udělat domácí rebarbora kvas

Chcete-li kvas chutné a zdravé, musíte si vybrat správné produkty. Vyberte si čerstvou zeleninu bez známek vadnutí. Nedoporučuje se, aby rostliny s tmavými skvrnami - to je znamení, že stonky začaly hnít.

Navzdory tomu, že se v přípravku používají pouze stonky, je důležité podívat se na stav listů. Měly by být zelené a šťavnaté. Je lepší nekupovat se zažloutlými listy nebo za přítomnosti podezřelých skvrn, skvrny.

Je to důležité! Doporučuje se nakupovat zeleninu v zemědělských prodejnách nebo na trhu. Tam se rostlina prodává úplně a celkový vzhled můžete okamžitě vyhodnotit.

Po zakoupení se listy z rostliny odříznou a ponechají se pouze stonky. Jsou odříznuty ze dvou konců a omyty teplou vodou. Odstraňte film z každého stonku a nakrájejte na malé kousky, nalijte vařící vodu po dobu 2 minut tak, aby voda mírně pokryla rostlinu. To umožní dezinfikovat produkt před přímou přípravou. Nemůžete perederzhivat stonky ve vroucí vodě - budou bez chuti. Listy se nemusí nutně vyhazovat, používají se při pečení.

Tajemství vaření:

1. Aby kvas měl výraznou chuť, je nutné sekat stonky co nejvíce.
2. Konečný produkt je kyselý, takže se přidává hodně cukru. Můžete však snížit jeho množství, pokud přidáte sladidlo není na konci vaření, ale na pár hodin míchat s rozdrcených rostlin.
3. Třtinový cukr dodává výrobku neobvyklou chuť. Doporučuje se dát 2-3 litry na litr.
4. Všechna ovoce přidávají čerstvou, dokonce pomerančovou a citrónovou kůru.
5. Koření má chuť, ale trochu. Dávají dlouhou pachuť. Skořice se používá v tyčinkách.
6. Používá se voda, filtrovaná nebo vařená.
7. Cukr může být zcela nahrazen medem, v tomto případě se kvasinky nepřidávají.

Tradiční rebarbora kvas recept

Pro tradiční recept budete potřebovat následující produkty:

• rebarbory ​​- 2 kg;
• cukr - 3 lžíce;
• suché droždí - 0, 5 tsp;
• voda - 5 l.

Způsob přípravy podle tradičního receptu:

1. Opláchněte stonky, zbavte se filmu a nakrájejte na malé kousky.
2. Nalijte 2, 5 litru vody a položte na střední teplotu. Směs se vaří 30 minut.
3. Nádobu zakryjte víčkem a nechte 2 hodiny.
4. Po uplynutí této doby se směs zředí 2, 5 litry vařené chlazené vody.
5. Nalijte cukr a kvas. Vše dobře promíchejte.
6. Nalijte do skleněné nádoby. Kmen od stonků.
7. Uzavřete nádobu pevným víčkem a vložte ji na 2 až 3 dny na teplé tmavé místo.
8. Když je nápoj připraven, musíte ho ochutnat a v případě potřeby přidat cukr.
9. Před rozlitím namažte směs přes tenké plátno nebo jemné síto.

Doporučuje se používat chlazené. Uchovávejte v chladničce v dobře uzavřených lahvích.

Rebarbora vařit bez kvasinek

Nápoj lze získat bez přídavku kvasinek. Pro přípravu přípravku použijte následující složky:

• rebarbory ​​- 1, 5 kg;
• granulovaný cukr - 2-3 st .;
• med - 2 lžíce. l.;
• voda - 5 l.

Připraveno následovně:

1. Opláchněte rostlinu, nalijte vroucí vodu. Odstraňte fólii a rozemele v mixéru nebo strouhané.
2. Směs naplňte cukrem a nechte 2-3 hodiny.
3. Nalijte vodu a přiveďte k varu nad nízkým teplem. Vařte po dobu 10-15 minut.
4. Zavřete pánev a nechte sporák vypnutý. Směs by se měla ochladit na teplotu místnosti.
5. Když je směs ochlazena, vezměte 1 šálek směsi a zřeďte med v něm, dokud se zcela nerozpustí.
6. Nalijte tekutinu zpět.
7. Nalijte do skleněných nádob, pevně uzavřete a skladujte na teplém místě.
8. Udržet 2 dny.
9. Vyzkoušejte a případně přidejte další sladidla.
10. Kmen a láhev.

Když děláte kvas bez kvasinek, hlavní věc není přehánět to. Jinak bude kvasit.

Rebarbora kvas recept s hřebíčkem, skořicí a rozinkami

Další přísady, jako je koření, mohou diverzifikovat chuť nápoje na bázi rebarbory. Výsledný produkt odmění dlouhou kořeněnou dochutí a vůní.

Složky:

• stonky rostlin - 1 kg;
• skořice - 5 g;
• hřebíček - 5 g;
• rozinky - 50-70 g;
• kvasinky - 10 g;
• granulovaný cukr - 1 šálek;
• voda - 3 l.

Vaření:

1. Vyčistěte a opláchněte. Nakrájejte na malé kousky a zakryjte vodou.
2. Vařte půl hodiny, 5-7 minut, dokud nebudete připraveni dát skořici a hřebíček, cukr.
3. Ochlaďte na pokojovou teplotu a přidejte kvas.
4. Nalijte do skleněné nádoby s pevným víkem a nalijte rozinky.
5. Sklenici umístěte na teplé místo na jeden den.
6. Po 24 hodinách směs protřepejte a další den odstraňte.
7. Po 2 dnech bude výrobek připraven.

Tip! Před nalitím do skladovacích nádrží filtr znovu vypijte.

Vynikající kvas z rebarbory ​​s pomerančovou kůrou a rybízovými větvičkami

Oranžová kůra dá nápoji příjemnou hořkost a vůni. Rybíz umožní vyrovnat ostrou citrusovou chuť.

Složky:

• stonky rostlin - 0, 5 kg;
• kvasinky - 15 g;
• jediná středně oranžová slupka;
• 2 větvičky rybízu;
• cukr - 200 g;
• voda - 2, 5 litru.

Metoda přípravy:

1. Nakrájejte rostlinu a přidejte vodu, přidejte cukr.
2. Vařte 20 minut.
3. Dejte pomerančovou kůru a rybíz.
4. Pevně ​​zakryjte a nechte vychladnout.
5. Nalijte droždí a promíchejte.
6. Nalijte do skleněné nádoby a pevně zavřete víko.
7. Nechte 2 dny na teplém místě.
8. Napijte nápoj a nalijte do skladovacích nádrží.

Poznámka! Vezměte slupku čerstvého pomeranče. Pokud je sušený, budete potřebovat více výrobku.

Jak vařit kvas z rebarbory ​​s kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová neudělá nápoj více kyselý, naopak chuť bude mnohem příjemnější. Nemůžete vzít koncentrovanou přísadu a čerstvou šťávu z jednoho citronu.

Složky:

• stonky rostlin - 1 kg;
• kyselina citrónová - 5 g;
• cukr - 500 g;
• kvasinky - 20 g;
• voda - 5 l.

Vaření:

1. Loupaná a umytá zelenina nalijte vodu a vařte až do změknutí.
2. Směs se nechá zcela vychladnout a zbaví se veškerého přebytku.
3. Přidejte kvas, granulovaný cukr a kyselinu citrónovou.
4. Dobře promíchejte a nalijte do infuzní nádoby.
5. Čistit na teplém místě v noci.
6. Po vylití do lahví a v chladničce.

Vonné kvasy z rebarbory ​​a máty

Ukázalo se, že produkt z rebarbory ​​a máty je osvěžující. Pijte tento nápoj se doporučuje v horkém počasí a jen chlazené.

Složky:

• stonky rostlin - 500 g;
• banda máty;
• kvasinky - 1 g;
• granulovaný cukr - 500 g;
• voda - 2l.

Metoda přípravy:

1. Vaříme stonky až do nabídky.
2. Přidejte cukr.
3. Ochlaďte na teplotu místnosti.
4. Nalijte droždí a přidejte mátou.
5. Míchej.
6. Nalijte do nádoby pro infuzi.
7. Dejte spoustu máty.
8. Odstraňte po dobu 12 hodin v teple.
9. Kmen a skladování lahví.

Rebarbora kvas s rybízem na vývar řepy

Rybízový nápoj na vývar z řepy se získává s bohatou barvou a chutí. Tento nápoj se připravuje bez kvasinek.

Složky:

• odvar z řepy - 1 l;
• rebarbory ​​- 600 g;
• čerstvý rybíz - 100 g;
• rybíz listy - 5-6 ks;
• med - 2 lžíce.
• černý chléb - 2 kusy.

Metoda přípravy:

1. Nalijte nasekané stonky do vroucího vývaru.
2. Mix rybízu s medem do kašovitého stavu, přidejte do vývaru spolu s listy.
3. Chléb se rozbije na několik kousků a vloží do zbytku ingrediencí.
4. Přidejte 4 litry vody a dobře promíchejte.
5. Nádobu vyjměte na teplé místo po dobu 3 dnů.
6. Pak se napustí a nalije do lahví pro skladování.

Je to důležité! Skladujte na chladném místě ne déle než 5 dnů.

Rebarbora kvas s citronem

Citron v kvasu bude nápoj jasnější a osvěžující. Pokud je to žádoucí, množství citrusů se zvýší na chuť.

Složky:

• rebarbory ​​- 600 g;
• citron - 1 ks;
• cukr - 200 g;
• kvasinky - 15 g;
• voda - 2 litry.

Metoda přípravy:

1. Řezané stonky a přidejte vodu.
2. Přidejte drcený citron a sladidlo.
3. Směs se vaří a ochladí se.
4. Nalijte droždí, promíchejte.
5. Vyjměte na temné místo na 3 dny.
6. Naplňte a nalijte do skladovacích nádrží.

Doporučuje se užívat citron s buničinou. Ale můžete ji nahradit slupkou.