Citrusy jsou zvláštním druhem rostlin, které se pěstují v průmyslovém měřítku. Mezi odrůdami citrusového vápna je prominentní. Toto je ovoce, které má genetickou podobnost s citronem. Na základě tohoto druhu byly vyvinuty různé hybridní odrůdy se zvláštními odrůdovými charakteristikami. Krvavé vápno je hybrid, který se vyznačuje velkolepými vnějšími vlastnostmi a speciální chutí.

Jak vypadá krvavé vápno?

Začátkem roku 1990 se na území Austrálie objevila rudá odrůda rudy. Podle výzkumníků se ve fázi opylování vyskytla směs divokého prstového vápna a červeného kantonského citronu. Jako výsledek, ovoce se objevilo, volal “krvavé australské vápno”.

V prvních letech své existence se červené ovoce pěstovalo jako okrasný keř. Zralé limetky vypadají obzvláště působivě při aranžování domácích zahrad. Fotky krvavých lipových keřů vždy zapůsobí na designéry a zahradníky. První komerční sklizeň červeného krvavého vápna byla získána v roce 2004.

Keř roste na půdách charakteristických pro subtropické klima. Strom se vyvíjí pomalu, má některé funkce.

• Větve keře visí dolů, jsou hustě vyvinuté tmavě zelené, zubaté listy na okrajích. Desky sinusových listů tvoří krátké, ostré hroty. Výška keře dosahuje 2, 5 m;
  

• Květiny v rostlinách jsou středně velké, bílé nebo růžové a smetany. Když kvetou, vydávají slabou citronovou vůni;
• Plody připomínají klasické citrony ve tvaru, jejich délka dosahuje 5–8 cm, šířka - 3–4 cm, kůže je tenká, jasně oranžová, červená nebo třešňová - v době nástupu technické zralosti. Dužina ovoce se nachází v segmentech, které se liší tvarem od obvyklých citrusů a získává červený odstín, když dozrává. Hustá a šťavnatá, chutná je charakterizována jako sladká a kyselá.

Šťáva, která je vytlačena z červeného vápna, získává zarudnutí různé intenzity. Vůně buničiny se podobá grapefruitu. Segmenty buničiny obsahují hustá semena.

Složení a nutriční hodnota hybridu

Krvavé vápno je považováno za nízkokalorické. Složení ovoce může být posuzováno podle výhod hybridů: vodní část je asi 87%, asi 10% - sacharidy, 1% pro bílkoviny a tuky.

Plody červených krvavých citrusů jsou bohaté na živiny:

• kyselina pantothenová, kyselina citrónová, kyselina askorbová;
• riboflavin;
• cholin;
• antokyanin;
• niacin;
• karoten;
• thiamin;
• nikotinomid;
• fytoncidy;
• stopové prvky: draslík, fosfor, železo.

Kromě toho, citrus obsahuje éterické oleje charakteristické pro tento druh, stejně jako sacharóza, organické kyseliny.

Kolik kalorií v červeném vápně

Plody červených krvavých citrusů jsou nízkokalorické: 100 g buničiny má ukazatel 30 kcal. Tato kvalita citrusů se často používá k přípravě dietních pokrmů, které jsou základem mnoha diet.

Jak je užitečné krvavé vápno?

Díky jedinečnému složení hybridních citrusů je užitečný a žádaný.

1. Ovocná dřeň se používá k nachlazení jako prostředek k doplnění zásoby vitamínu C a také k posílení obranyschopnosti těla.
2. Phytoncidy mají baktericidní účinek, který se projevuje normalizací přirozených procesů vyskytujících se na různých úrovních: odstranění zánětu, prevence pronikání infekcí.
3. Mikro a makro prvky ve složení produktu přispívají ke zlepšení zraku, posilují zrakový nerv a mají příznivý vliv na celkový stav.
4. Kyseliny, stejně jako organické látky aktivují přirozenou produkci kolagenu, elastinu. To má pozitivní vliv na stav kůže a vlasů.
5. Anthokyaniny, nianocyty se podílejí na stabilizaci metabolických procesů organismu. Ovlivňuje celkové zdraví.

Citrusy této odrůdy jsou schopny doplnit síly vynaložené po fyzické námaze, zvýšit vodní bilanci na normální úroveň.

Informace! Pravidelný příjem citrusů pomáhá snižovat výskyt příznaků kloubních onemocnění, jako je artritida, revmatismus.

Omezení a kontraindikace

Navzdory svým příznivým vlastnostem může mít jedinečné složení červených citrusů škodlivé účinky na organismus. Přípravek by měl být používán s opatrností při onemocněních střev, slinivky, jater a ledvin.

Kyseliny aktivují produkci žaludeční šťávy, takže mohou být kontraindikovány v případě vysoké kyselosti. Období akutních vředů nebo gastritidy je přímým kontraindikací užívání citrusů. Furokumariny, které obsahují buničinu, mohou vyvolat alergickou reakci.

Informace! Alergie na krvavé vápno, obvykle se projevuje edémem, rýmou, svěděním a červenými skvrnami na obličeji.

Jak jíst krvavé australské vápno

Všechny části krvavých červených citrusů se používají k vaření. Používají se jako přísada do čaje, salátů, marinád, druhého a prvního kurzu. Zvláštnost aplikace spočívá v tom, že dužina nemůže být řezána do kruhů nebo segmentů, jako tomu je u jiných odrůd citrusů. Červené vápno se nakrájí na poloviny a lžíci nabírá dřeň.

Kůra ovoce je tenká a voňavá. V mnoha zemích na Středním východě se používá k přidávání různých pokrmů.

Červené citrusové plody nejsou nabízeny dětem mladším 6 let a také se nedoporučují pro těhotné a kojící ženy z důvodu rizika alergických reakcí.

Co je vyrobeno z červeného vápna

Lípa červená není tak běžná jako klasická zelená odrůda. To je způsobeno problémy s dopravou a růstem pouze v subtropech. Červená odrůda je vhodnější pro kulinářské použití než zelené ovoce, protože jeho chuť je pestřejší.

Recepty jídel

Vápno je součástí přípravy nejneobvyklejších pokrmů. Je to dobře s mořskými plody, masem, zeleninou.

Solený losos

Složky:

• filet z lososa - 800 g;
• vápno červené - 3 ks;
• mořská sůl - 4 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• pepř

Nejjemnější a suché přísady se mísí. Směs se rozdělí na dno nádrže pro solení, položí připravený filet, který je posypán šťávou z červených citrusů, a pak přikryje filmem. Pochladněte na 24 hodin. Pak se filé promyjí, před použitím se suší ručníkem.

Mexický salát

Konzervované fazole, cherry rajčata, červená cibule nakrájená na prsteny, avokádová drť se mísí v misce. Pak přidejte segmenty červené limetky, olivového oleje, soli, pepře podle chuti. Salát by měl vařit asi 2 hodiny.

Vápno marmelády

Šťáva z jednoho vápna, jeho segmenty jsou smíchány s 1, 5 lžíce. cukr a 0, 5 tbsp. vody. Směs se vaří na mírném ohni s přídavkem malého množství želatiny. Po ochlazení se marmeláda nalije do forem a odstraní se.

Pečené ryby

Filet z mořských ryb se třel směsí soli a pepře, pak se přidávají limetkové limety. Ryba je zabalena ve fólii, poté pečená na uhlí.

Marináda pro maso

Šťáva, dužina 3 červených limetek, šťáva z 1 citronu smíchaná se solí, pepřem podle chuti, přidejte rozmarýnové větvičky, sušené bylinky podle svých představ. Směs se třese masovým filetem a nechá se 2 až 3 hodiny. Pečené maso nebo pečené na uhlí.

Osvěžující nápoje recepty

Obzvláště oblíbené jsou nápoje z dužiny a šťávy z červených citrusů. Pro nápoje, to není jen chuť, že záleží, ale barva vápna.

Osvěžující čaj

Čajové lístky se vaří obvyklým způsobem, pak přidejte drcenou dužinu červeného ovoce a kůru. Čajový nápoj je chlazen, přidejte sladidlo, podávané na stole po namáhání.

Květen-thajský koktejl

Rum se míchá v šejkru s buničinou a šťávou z krvavého vápna, přidá se Curacau sirup a znovu se promíchá. Podáváme s lístky máty, zdobené plátky ananasu.

Jyusi

Šťáva z citronu, červeného vápna, pomeranče ve stejném množství. Podáváme s kostkami ledu.

Alkoholický nápoj

Tonikum, gin, citronová šťáva doplňují vejce z buničiny z červeného vápna. Při podávání přidejte led, oranžový kruh.

Limonáda

Minerální voda se mísí s cukrem, citronovou šťávou. Přidejte několik lžiček červeného vápna. Podáváme s ledem.

Omáčky

Vápkové omáčky jsou vhodné pro mořské plody, stejně jako pokrmy z masa nebo drůbeže.

Vietnamská pikantní omáčka

• bílý pepř - 4 lžičky;
• černý pepř - 6 lžiček;
• 1 limetková šťáva.

Pro omáčku použijte čerstvě mletý pepř. Směs se míchá s limetkovou šťávou, dokud není hladká. V případě potřeby přidejte sůl. Tato omáčka se podává v oddělené misce na pečené maso nebo vařené na dřevěném uhlí.

Rybí omáčka

Olivový olej, sojová omáčka, krvavá limetková šťáva se míchají do hladka. Samostatně kombinujte drcený česnek, limetkovou drť, nakrájené bazalky. Směs se nechá vařit po dobu 30 minut. Podáváme s rybami.

Pečení

Obvykle se vápno kombinuje s pískem nebo z listového těsta.

Pie

Vápno a citron jsou zcela rozdrceny pomocí mixéru, přidejte 1, 5 lžíce. cukr a vaří se na tloušťku. Rozdělená forma o průměru 24 cm je lemována pergamenem a na ní se rozprostře připravené těsto z písku. Na několika místech se propíchne a potom se 20 minut peče při 180 ° C.

Směs citrusů smíchané s 1 polévkovou lžíci. zakysanou smetanou, 1 poražené vejce a 2 lžíce. Já škrobu. Ochlazené těsto se naplní citrusovou směsí a udržuje se v sušárně po dobu asi 25 minut. při teplotě 150 ° C.

Vápno Cupcakes

Na těsto smíchejte 100 g cukru, 90 g másla, 1 vejce, 50 g mléka, 120 g mouky. Přidání prášku do pečiva ve fázi míchání s moukou. Limetková šťáva, 1 lžička. buničina se míchá do hotového prostředku. Muffiny pečou 20 minut. při teplotě 180 ° C. Na vápno glazury, moučkového cukru s ovocnou šťávou až do hladké. Košíčky jsou zdobeny glazurou, tělem z vápna.

Některé zajímavé skutečnosti o krvavém vápně

1. Místní, kteří nejprve vyzkoušeli vápno, to nazvali „ovoce s vejci“. Segmenty uvnitř ovoce připomínají červený kaviár. Při řezání se rozpadají na kulaté kuličky červené barvy.
2. Tenká slupka je hlavní překážkou pro dálkovou a dálkovou dopravu. Mírné stlačení způsobí poškození kůže, dřeň se vysaje. Výrobci dávají přednost přepravě červených citrusů zmrazených: pro tento účel používají speciální druh balení.
   

3. Vápno této odrůdy po vzhledu a patentování se nazývalo „krvavé“. Francouzští podnikatelé změnili slovo „krvavý“ na „červený“, aby kupce nevyděsili.
4. Největší plantáž pro pěstování krvavých citrusů je v Austrálii, má až 1400 stromů této odrůdy. Plantáž je vlastněna australským farmářem Warrenem Mackintoshem.
5. Australané používají krvavé vápno v přípravě jídel a kosmetiky pro obličej, vlasy, tělo.
6. Rostoucí krvavá limeta se stala populární v Jižní Americe. Tam distribuuji sazenice přivezené z Austrálie.

Závěr

Krvavé vápno - neobvyklé a velkolepé citrusy. Má užitečné vlastnosti a liší se vynikajícími chutí. Vzhledem k povaze stavby je obtížné jej přepravovat, proto není v Evropě a Asii příliš běžné.