Chili pepper

Chili je jméno nejžhavějšího druhu pepře, který je mnohým znám. Aztécké slovo "chili" znamená barvu - červenou. Proto můžeme bezpečně říci, že paprika a chilli představují stejný typ. Chilli označuje roční bylinné rostliny s výškou keře 65 cm

Plody jsou bobule různých tvarů a velikostí:

  • podlouhlé nebo dlouhotrvající;
  • kolo (třešeň);
  • malý-plodný.

Existuje několik druhů chilli. Každý má svou vlastní chuť a stupeň strnulosti. Ostrost chilli nezáleží na barvě ovoce, které může být nejen červené, ale také zelené, žluté, oranžové, černé. Pouze vysoké procento hořlavého alkaloidu kapsaicinu činí chilli papričky obzvláště štiplavými. Je považován za nejpálivějšího, nejostřejšího a nejjasnějšího ze svých kolegů.

Vlastnosti chilli papričky

Fanoušci tohoto druhu jsou milovníci pikantních jídel. Ti, kteří preferují měkčí potraviny nebo mají zdravotní problémy, s ní zachází s určitou opatrností. Mezi užitečné vlastnosti feferonky patří:

  1. Přítomnost kapsaicinu. V mírném množství tato složka stimuluje tvorbu hlenu v těle. To přispívá k ochraně sliznic, normalizaci trávicích procesů. Dobře zvyšuje ochranné síly v zimě, v asijských zemích je spolehlivým prostředkem prevence otravy.
  2. Velké množství vitamínů a živin. Správné používání ostrého produktu pomůže zachovat zásobu živin, zejména v mimosezóně. Je považován za záznam obsahu kyseliny askorbové.
  3. Pálivé papriky pomáhají snížit množství spotřebované soli. Konec konců, sůl je přerušena pikantní chutí, která dává pokrmům hot chili pepper. Nedávní vědci potvrzují přínos použití přípravku pacientům s diabetem. Chcete-li však zahrnout do své stravy dietní doplněk je možný pouze po konzultaci s lékařem.

Kromě toho, stejně jako jakýkoli výrobek, konzumace chilli má negativní stránku:

  1. Nemoci trávicího traktu, ledviny jsou důvodem k opuštění kořeněné chuti pepře. Nebude to poškozovat zdravé tělo, ale za porušení byste měli být opatrní.
  2. Při jídle a vaření je třeba být velmi opatrný. Pokud se šťáva z pepře dostane na sliznici, může to vést k velmi nepříjemným následkům.

V ostatních případech je hot chili pepper vítaným hostem na stole milovníků mexické a latinskoamerické kuchyně.

Typy slavné zeleniny

Mezi nejznámější patří odrůdy chilli:

Seřadit Habanero

Populární odrůda s ovocem v podobě srdce. Lusky se vyskytují hlavně v oranžové nebo červené barvě, ale existují zajímavé výjimky - bílá, růžová. Fanoušci Habanera oslavují neobvyklou květinovou vůni odrůdy. Nejakutnější částí lusků jsou semena. Většinou se používají bobule v sušené formě. Kromě vaření, jsou široce používány v kosmetologii.

Jalapeno odrůda

Hot chili pepper zelená. Plody se obvykle sklízejí dříve, než dozrají, ale dosáhly délky 8 cm a jsou považovány za nejmenší z odrůd chilli. Zelený pepř má vlastnosti mnohem lepší než červené, takže jalapenos neumožňuje dozrávání až do konce. Odkazuje na průměrnou ostrost paprik. Pokud je nutná mírnější chuť, pak se semena odstraní a dužina bobulí se použije v nádobí. Jedná se o semena chili pepper, které dělají ostrou odrůdu. Často se používá k léčení infuzí.

Odrůda Serrano

Má také původní tvar ovoce - připomínají kulku, mají velmi malou velikost - pouze 4 cm, lusky jsou zpočátku světle zelené a zralé. Tenké příčky uvnitř lusků snižují ostrost pepře, takže se často používá při vaření. Pro další snížení ostrosti odrůdy by měly být odstraněny příčky a semena.

Odrůda Poblano

Není to nejžhavější odrůda chilli. Plody mají tmavě zelenou barvu a tvar ve tvaru srdce s plochým hrotem. Ve zralé zralosti, oni získají tmavě červený odstín, ale zelené bobule jsou více obyčejně používané. Není příliš horká chuť umožňuje používat papriky na nádivku. Vhodné pro konzervování a zmrazování.

Odrůda Pasilly

Má kouřově jemnou vůni a příjemnou chuť, která se používá při vaření. S jeho přidáním jsou připraveny různé omáčky, pochutiny, marinády. Průměrná míra laskavosti činí papriku Pasilla velmi populární.

Anaheimova odrůda

Peel odrůdy jsou zelené, což je výrazný rys. Druhá kvalita, která odlišuje Anaheim od klasického chilli papričky, je velká velikost bobule. Slabá zhguchest buničiny dělá odrůdu velmi populární.

Hlavní odrůdy

Pro zahrádkáře bude velmi užitečné vědět, že červené a zelené chilli papričky jsou do pěstebních podmínek poměrně nenáročné. Mnoho milenců si na sklípku, doma, v zahradě a pod filmovým obalem získá dobrou sklizeň. Semena plodin musí klíčit, jinak budou muset dlouho čekat na výhonky - v některých odrůdách asi měsíc. Za prvé, rozsévají chilli semena pro sazenice, a pak zasadit rostliny pro trvalý pobyt. Pro zajištění dobré klíčivosti je nutné sledovat vlhkost, teplotu půdy a prostředí. Hořká a sladká paprika patří do rodiny nočníků, takže pěstování agrotechnologií je velmi podobné péči o rajčata. Hlavní je nezapomenout, že miluje volnou úrodnou půdu, dobré osvětlení, teplo a dostatek vzduchu. Netoleruje:

  • extrémní teplo;
  • když voda stagnuje na zemi;
  • nízká teplota a zmrazení;
  • voda vstupující do listí a ovoce.

S ohledem na tyto nuance nebude pěstování hořké zeleniny problematické. S pomocí popisů a fotografií si můžete vybrat chilli papričku podle svých preferencí a schopností webu.

"Habanero Orange"

Velmi ostrá odrůda. Zraje 95-115 dnů po výsadbě. Bobule ve formě baterky nebo srdce. V sušené formě mají meruňkovou příchuť, která jde do nádobí při přidávání pepře. Velikost lusků je 3 cm, keře je velké a velké, až do výšky 90 cm. Sběr ovoce se obvykle provádí pomocí rukavic, aby nedošlo ke zranění sliznice nebo kůže rukou. Barva chilli se nachází jak žlutě, tak oranžově. Pěstuje se v rassadny způsobem, rostlina je plodná, krásná a docela nenáročná. Dodržovat základní pravidla zemědělské technologie však stále ještě musí.

"HALAPENO" (Jalapeno)

Pepř hořký, květy velmi hojně, ale resetuje spoustu květin. Plody s tupým hrotem do délky 8 cm a hmotností do 50 g. Kvete brzy, nicméně lusky dlouho nezmění svou tmavozelenou barvu na obvyklou červenou. Velkolepý výhled na keř a lusky dává odrůdě zvláštní přitažlivost. Dobře se hodí pro saláty a občerstvení díky své mírné kořenitosti. Roste lépe v uzavřeném terénu a na parapetu, používají se zelené lusky - jsou považovány za kvalitnější. Zvláštností odrůdy je, že může být pěstována jako trvalka. V zimě dobře snáší chladné teploty (16–20 ° C) a v létě se opět vrací na zahradní lůžko. Jediná ostrá odrůda se silnými ovocnými stěnami. Pepř plněný, pečený, marinovaný.

"Serrano"

Odrůda je velmi podobná odrůdě Jalapeno, což pro začínající zahrádkáře vytváří menší potíže. Plody jsou husté a šťavnaté, podobné chuti a tvrdosti. Hlavní rozdíly Serrano:

  • keř vyšší s tmavými listy;
  • lepší výnos;
  • méně krakování ovoce.

Dobrý kořenový systém umožňuje rostlině snášet sucho. Roste dobře pod krycí fólií a v otevřeném poli vyžaduje ochranu během chlazení.

Anaheim

V polovině sezóny odrůdy feferonky. Sklizeň lze sbírat do 90 dnů. Keř je dobře listnatý bez četných postranních výhonků. To značně usnadňuje péči o rostlinu a vytváří dobré podmínky pro osvětlení velkých plodů. Pěstované sazenice způsobem. Ponořte semenáčky ve fázi dvou listů. Týden před výsadbou se doporučuje, aby sazenice byly krmeny komplexním minerálním hnojivem. Pěstuje se pouze při stabilní teplotě - odrůda netoleruje mrazy.

Takové málo známé odrůdy pro domácí zahradníky jako Fresno, Banana, Cayenne, Poblano jsou také velmi populární. Měli byste určitě zkusit pěstovat jeden z nádherných odrůd chilli alespoň jednou, aby se tato zelenina mohla stát favoritem celé rodiny.