Dnes existuje více než čtyři tisíce odrůd brambor. Všechny se liší v barvě slupky, velikosti kořene, zrání a chuti. Výběr brambor pro váš pozemek, musíte být vedeni jinou kvalitní zeleninou - její udržení kvality. Konec konců, brambory musejí ležet až do jara, aby „živily“ letní obyvatele a jeho rodinu až do nové plodiny.

Brambory se obvykle skladují ve sklepích a sklepích. A o tom, jaké odrůdy brambor jsou nejvhodnější pro skladování, pojďme si promluvit v tomto článku.

Brambory jsou jiné

Hlavním rysem bramborových hlíz je obsah suchých látek v nich, přesněji škrob. Čím více škrobu je v hlízě, tím rychleji se brambory vaří při vaření (vaření nebo smažení). Na tomto základě zahraniční společnosti brambor označují své výrobky latinskými písmeny od A do D.

Takže:

• pro saláty a polévky jsou nejvhodnější brambory s písmenem A, umístěné v blízkosti názvu odrůdy;
• u žetonů je ideální nízká odrůda, která je označena písmenem B;
• Dobře stravitelný brambor je vhodný pro smažení a smažení - písmeno C;
• u kastrolů a bramborové kaše si musíte v názvu koupit brambory s písmenem D.

V současné době většina domácích producentů osiva a brambor k jídlu také označují své výrobky podle této klasifikace.

Pokud je odrůda bramboru starší, může být obsah škrobu uveden jako procento. Musíte se zaměřit na skutečnost, že pro smažení brambor s přibližným podílem škrobu na úrovni 15%, a pro bramborovou kaší, musíte vzít odrůdu s ne méně než 25% sušiny v hlízě.

Na základě výše uvedených skutečností lze konstatovat, že každý zahradník bude muset vysadit několik odrůd brambor najednou, protože neexistuje univerzální kořenová plodina vhodná pro bramborovou kaší a saláty.

Kromě toho jsou brambory s červenou nebo bílou kůží. Barva hlízy v zásadě neovlivňuje trvanlivost kořenů nebo jejich chuť, proto tento faktor není důležitý při výběru odrůdy.

Podmínky dozrávání kořenových plodin

Ale zralost bramborových hlíz hraje hlavní roli při výběru odrůd pro skladování. To je věřil, že nejdelší schopný ležet brambory se středním nebo pozdním zráním, zatímco časně zrající kořeny leží v suterénu maximum až do listopadu.

Pro skladování je třeba zvolit brambory, které dosáhnou technické zralosti na 100-130 den po výsadbě v zemi. Tyto kořeny brambor dozrávají lépe, mají silnější kůži, lépe snášejí choroby a viry, obsahují více taninů.

Jaký druh brambor může trvat celou zimu

Při určování typu brambor určených k uskladnění je lepší mylně nakupovat a kupovat 2-3 druhy kořenových plodin najednou, zejména pokud se zahradník nemusel s těmito odrůdami zabývat dříve.

Není známo, jak se budou brambory chovat za specifických podmínek, protože pro udržení kvality kořenových plodin je důležité několik faktorů:

1. Typ půdy, na které budou brambory růst. Je známo, že nejlepší, chutné a zralé kořenové plodiny lze sbírat pouze z písčité půdy. Zatímco rašeliniště zahrady nejsou vhodné pro pěstování této zeleniny. Brambory pěstované na rašelině budou bez chuti a nebudou moci ležet až do jara. Rozlišovat tyto kořeny může být na černém prachu na kůži. Půdy hlíny a chernozem jsou velmi vhodné pro pěstování brambor, ale ve druhé z nich je vysoká pravděpodobnost infekce kořenových plodin, protože všechny mikroorganismy a viry se v chernozemu velmi rychle rozmnožují.
2. Povětrnostní podmínky také ovlivňují kvalitu plodin brambor a jejich schopnost dlouhodobého skladování. Předpokládá se, že příliš mnoho srážek ovlivňuje nejen chuť ovoce (brambory v tomto případě porostou "vodnaté"), zvýšená vlhkost povede k předčasnému poškození plodiny. Brambory sklizené z vlhké půdy se nebudou dlouho skladovat - takové kořeny se budou velmi rychle hnit a poškodit.
3. Škůdci a nemoci významně snižují schopnost bramborářské plodiny na zimní skladování, protože poškozené brambory mohou ležet mnohem méně než celek. Proto je nutné před uložením plodiny třídit plodiny, odstranit poškozené brambory a ty, které ležely v blízkosti (mohly se také nakazit).
4. Aby se zabránilo pozdní plíseňové infekci, je nutné udržovat normální vlhkost, ne zahušťovat výsadby, pravidelně ošetřovat keře s fungicidními přípravky. Je poměrně těžké určit phytophtora na kořenových plodinách - navenek se neprojevuje. Pokud má však bramborový řez černé skvrny, nebude uložen a nebude možné ho jíst.
   

5. Nadměrné nadšení zahradníka dusíkatých hnojiv a pesticidů také ovlivňuje kvalitu brambor. Takový brambor má příliš jemnou kůži a vodnaté jádro a pro skladování potřebujeme elastické brambory s pevným jádrem.
6. Sklizeň příliš brzy je také nevhodná pro zimní skladování. Taková kořenová zelenina ještě neměla čas získat hustý brusný papír, jejich kůže je příliš měkká a šupinatá. Při skladování brambor bude pomalý a měkký, začne hnít.
7. Zeleninová kůra brambor ukazuje, že plody byly příliš blízko k zemi nebo se „dívaly ven“, takže brambory dostaly spáleniny od slunce. Není možné skladovat a jíst takové kořenové plodiny, protože obsahují toxické látky - alkaloidy.

Abychom to shrnuli, můžeme říci, že potřebujeme brambory pro zimní skladování:

• pozdní zralost;
• pěstované na dobré sypké půdě;
• plně vyzrálé;
• suché a čisté;
• zdravé a bez známek poškození.

Pokud poslední čtyři faktory závisí na kultivačních metodách, povětrnostních podmínkách a včasném sklizni, výběr odrůdy je zcela v rukou samotného zahradníka.

Tip! Než posíláte brambory k uskladnění, musí být pečlivě tříděno a tříděno.

Pozdní odrůdy brambor

Pozdní dozrálé brambory budou skladovány mnohem lépe a déle než jiné odrůdy. Kromě toho jsou tyto kořenové plodiny více nasycené užitečnými mikroelementy. Pro zimní uskladnění je lepší zvolit dvě nebo tři odrůdy brambor najednou, aby bylo možné zjistit, která z nich zůstane až do jara s nejméně „ztrátami“ a pokračuje v pěstování v příští sezóně.

"Picasso"

Bramborová odrůda holandského chovu, odkazující na pozdní dozrávání - kořeny dozrávají do 130. dne po výsevu. Keře této rostliny jsou středně vysoké, ne moc se šíří, kvetení je bílé. Kořeny jsou oválné, hladké a rovnoměrné. Peelingová béžová, oči namalované narůžovělým odstínem jsou v jedné rovině s pokožkou. V řezu bramborový krém.

V každém keři dozrává asi dvacet kořenových plodin, jejichž průměrná hmotnost je 100 gramů. Obsah škrobu je nízký, tento brambor je nejvhodnější pro vaření polévek a smažení. Chutná dobře, vonné hlízy.

Odrůda je ideální pro klimatické rysy moskevského regionu a jižních oblastí země. Hlízy jsou dobře a dlouho skladovány, rostliny snášejí období sucha a extrémní teplo, jen zřídka onemocní.

Doporučuje se zasazovat kořeny v dostatečně velké vzdálenosti od sebe, jinak by se brambory mohly „vylézt“ na povrch a zhoršit v důsledku nadměrného přeplnění. Dalším znakem odrůdy - náchylnosti k infekci s plísní, by měla být výsadba chráněna před nadměrnou vlhkostí.

Tip! Holandský kultivar brambor Picasso je nejvhodnější pro komerční pěstování: brambory jsou dokonce stejné velikosti, mají vynikající prezentaci.

Pro získání bohaté sklizně se doporučuje pěstovat tento brambor intenzivním způsobem - za použití organických a dusíkatých přísad. Pro účely skladování - není nutné hnojit keře.

Zhuravinka

Běloruská odrůda brambor dozrává poměrně pozdě - po 130 dnech vegetace. Keře střední výšky, mírně rozlehlá, kvetou jasně purpurové pupeny.

Kořenové plodiny mají kulatý tvar, liší se tím, že mají různé velikosti - v každém keři může být až 18 brambor různých hmotností (od 100 gramů a více). Barva kůže je červená, oči nevyčnívají nad povrch, jsou v jedné rovině s pokožkou. V kontextu žlutého kořene.

Obsah škrobu je poměrně vysoký, tento brambor je vhodný pro bramborovou kaší, palačinky a hranolky. Chuť brambor je velmi dobrá, má speciální bramborovou příchuť.

Charakteristickým rysem odrůdy - nenáročný. Tento brambor, a to i při minimální účasti zahradníka nebo letní rezidenta, dá dobrou sklizeň. Rostlina je odolná vůči většině chorob brambor, včetně strupů a pozdní plíseň. To umožňuje minimální zpracování keřů, musí být chráněny pouze před škůdci.

Před výsadbou hlíz v zemi je třeba několik týdnů zahřívat. K tomu jsou brambory určené k výsadbě vyňaty ze sklepa a umístěny na teplejším místě.

Zhuravinka je dobře uložena, v zimě se kořeny nevyskytují a nehnijí.

"Asterix"

Tato odrůda je považována za střední pozdě. Rostliny jsou vysoké, keř je vztyčený, brambory kvetou červenofialovými květenství.

Kořenové plodiny mají oválný tvar, protáhlý. Kůra je zbarvená červeně, v sekci hlíza je žlutý odstín.

Obsah škrobu je průměrný (16%), což umožňuje použití brambor Asterix pro smažení a smažení, jakož i pro výrobu třísek. Chuťové vlastnosti jsou dobré. Průměrná hmotnost kořenových plodin je asi 100 gramů. Brambory jsou odolné proti mechanickému poškození, mohou být skladovány nejen na dlouhou dobu, ale také na dlouhé vzdálenosti.

Odolnost vůči virům a chorobám v různých keřích a kořenech onemocní velmi vzácně. Komerční kvalita - na vrcholu.

"Modrá"

Odrůda je pojmenována po modrozelených květenstvích, která kvetou keři. Rostliny střední výšky, rozlehlé. Brambory dozrávají v průměru - 100 dní po výsadbě.

Brambory mají kulatý tvar, bílou barvou: vně i uvnitř. Kořenové plodiny jsou poměrně velké - průměrná hmotnost každého je asi 150 gramů, což způsobuje vysoký výnos odrůdy (až 500 metrických centů na hektar půdy).

Hlízy se dobře vaří, mají skvělou chuť. Brambory jsou vhodné pro výrobu bramborové kaše a kastrolů, stejně jako ke smažení. Zároveň má odrůda dobrou komerční kvalitu, zvýšenou odolnost vůči virům a patogenům.

"Lorch"

Středně pozdní vegetační období, vysoké, rozvětvené keře s měkkými zelenými listy a červeno-fialovými pupeny jsou charakteristickými rysy brambor Lorch.

Kořenové plodiny se mohou setkat jak kulaté, tak oválné. Kůže je zbarvená béžová, maso je téměř bílé.

Brambory se naváží od 100 do 120 gramů. Rozlišovací rozmanitost s vysokým výnosem a dobrou trvanlivostí. Obsah škrobu je vysoký, což znamená, že brambory budou dobře měkké.

Tato odrůda se nebojí pozdní plíseň a virových onemocnění, nicméně je nutné se obávat chrastí a rakoviny.

"Atlant"

Běloruská odrůda brambor, která se vyznačuje střednědobým zráním. Kořenové plodiny mají zaoblený tvar, namalovaný nahnědlým odstínem. Obsah škrobu je poměrně vysoký - od 16 do 20%, což umožňuje použití plodin pro smažení a rmutování.

Maso bramboru ve vzduchu neztmavuje, je možné z něj vyrábět palačinky a v průmyslovém měřítku zpracovávat na výrobu škrobu. Kvalita hlízy je poměrně vysoká.

Odrůda je dobře chráněna před virovými a bakteriálními chorobami. Netoleruje však příliš široké přistání a vlhkost půdy.

"Vesnyanka"

Kulaté brambory světle růžové barvy, se smetanovým tělem a jemnýma očima. Tento brambor obsahuje hodně škrobu - až 20%, ideální pro bramborovou kaší.

Odrůda je velmi nenáročná na složení a typ půdy, toleruje sucho a hojnou vlhkost, je chráněna před většinou chorob a virů. Dalším rysem hlíz - snášejí zimu. Před výsadbou brambor musí klíčit.

Doporučení pro skladování brambor

Aby nedošlo ke ztrátě dobré sklizně během skladování, musíte dodržovat jednoduchá pravidla:

1. Brambory by měly být skladovány při teplotě +2 ° C, vlhkost by měla být na úrovni 80-90%. Ideálním místem pro skladování brambor je sklep.
2. Brambory se skladují v dřevěných bednách s větracími otvory, nastavují se na palety a pohybují se 10-15 cm od stěn, což zabrání tomu, aby se kořenové plodiny zvlhčovaly a mrazily.
   

3. Jednou nebo dvakrát během zimy se sklízí úroda, odstraní se zkažené exempláře a brambory, které vyklíčily.
4. Pokud je sklizeň brambor uložena na balkóně, měla by být pokryta teplými hadry nebo přikrývkami, aby se zabránilo zamrznutí a vystavení slunečnímu záření.
5. Po sklizni není sklizeň ihned spuštěna do sklepa, brambory musí být odvzdušňovány dva až tři týdny.
6. Brambory s jinou zeleninou a ovocem by neměly být skladovány, jako „soused“ pro tuto plodinu je vhodná pouze červená řepa (absorbuje přebytečnou vlhkost ze vzduchu).

Tip! Aby brambory během skladování „nerostly“, doporučuje se do každé krabice dát dvě nebo tři čerstvá jablka.

Aby si mohl zahradník po celou zimu zajistit sebe a svou rodinu s bramborami, musí si vybrat různé brambory vhodné pro skladování a dodržovat jednoduché podmínky skladování kořenových plodin.