Chov hub je poměrně nový a vskutku výnosný obchod. Většina dodavatelů hub jsou drobní podnikatelé, kteří pěstují mycelia ve svých sklepích, garážích nebo účelových prostorách. Nejoblíbenějším produktem je hlíva ústřičná. Tato houba rychle roste, nevyžaduje komplexní péči, technologie pěstování hlívy ústřičné doma je velmi jednoduchá a bude srozumitelná i začínajícím houbařům.

Jak pěstovat hlívy ústřičné doma, jak chápat proces vývoje mycelia od nuly, bez zkušeností a speciálních znalostí - to bude článek.

Vlastnosti ústřice

Na rozdíl od žampionů, které vyžadují komplexní péči, konstantní regulaci teploty, denní smáčení podkladu, jsou hlívy ústřičné méně náročné. Možná proto je stále více lidí chovají tyto houby ve svých domácnostech.

Hlíva ústřičná roste rychle - za půl roku můžete sbírat asi čtyři výnosy houby. Rostlinným materiálem pro tuto kulturu jsou mycélium - naklíčené výtrusy. Pro pěstování hlívy ústřičné z mycelia je zapotřebí speciální substrát, často se tyto houby pěstují na pařezech.

Existuje také rozsáhlá a intenzivní metoda pěstování hub. V prvním případě houby ústřičné rostou v přirozených podmínkách, nevytvářejí zvláštní teplotu ani vlhkost, nepřipravují půdní směsi - jednoduše položí mycelium do země a čekají na sklizeň.

Nevýhodami extenzivního pěstování je závislost na povětrnostních podmínkách a sezónnost této události - sklizeň můžete provádět pouze v teplém období. Jako výsledek, tato metoda může pěstovat jednu nebo dvě šarže hub za sezónu. Velkým plusem je však nákladová efektivnost rozsáhlého systému - na pěstování ústřic nevyužívají žádné zdroje (pro osvětlení, vytápění, zvlhčování atd.).

Intenzivní metoda zahrnuje vytvoření umělých podmínek pro růst hlívy ústřičné. V pohodlných podmínkách houby rostou mnohonásobně rychleji, prakticky nepodléhají napadení plísní a hmyzu, výnosy nezávisí na vnějších faktorech (počasí, období, srážky).

Pozor! Než začnete pěstovat hlívy ústřičné v umělém prostředí, měli byste vypočítat náklady na mycelium, vytápění, osvětlení a udržování skleníku v čistotě.

Je to intenzivní způsob, jak nováčci a zkušení houbaři ve svých domácnostech často pěstují hlívy ústřičné. Pokud budete dodržovat technologii, bude to nejen nakrmit rodinu výživnými houbami, ale také z ní učinit ziskový obchod.

Jak pěstovat hlívy ústřičné doma pomocí substrátu

Hlíva ústřičná roste doma i v průmyslu. Stačí jen dodat houby se vším, co potřebujete, najít správný pokoj a starat se o své vlastní mycelium každý den.

Jak pěstovat ústřičné houby doma krok za krokem, bude diskutováno níže v několika odstavcích článku.

Výběr a příprava prostor pro výsadbu hub

Nejvhodnějším místem pro pěstování ústřičných hub je suterén nebo sklep. Teplota je neustále nad nulou, dostatečně vysoká vlhkost, nejsou zde žádné průvany.

Ne každý suterén je však vhodný pro hlívy ústřičné, místnost musí splňovat několik podmínek:

• sklep by měl být suchý, v tom smyslu, že podlaha nebo stěny suterénu by neměly být zahřívány ani mokré v offseason.
• Neustále by měla být přibližně stejná teplota. K tomu stačí izolovat stěny, podlahu a strop suterénu av zimě použít malý elektrický ohřívač.
• Každý čtvereční metr místnosti by měl být osvětlen jednou 50 wattovou žárovkou - toto světlo je nezbytné pro ústřičné houby pro normální růst.
• Kvalitní větrání je nutností.
• Místnost by měla být chráněna před houbami mouchy a jiným hmyzem, takže všechny větrací otvory jsou pokryty síťkami proti komárům s článkem do 1 mm.
• V suterénu by neměly být žádné formy a plísně - to vše je velmi škodlivé pro plodiny, v krátké době můžete ztratit všechny houby ústřičné.
• Vlhkost by měla být udržována na 85-95% a podlaha ani stěny ani strop by neměly být velmi vlhké, aby se houba nevyvinula.

Za prvé, musíte připravit místnost: odstranit staré regály, vyjmout zeleninu a konzervaci, dezinfikovat a umýt suterén. Pro dezinfekci se doporučuje vybělit stěny bělicím prostředkem nebo použít kouřové bomby. Když se zjistí forma, je lepší malovat stěny speciální antifungální barvou.

Příprava podkladu

Pro pěstování hub potřebujete speciální substrát. Jako substrát je vhodný jakýkoliv organický materiál, který dobře drží vlhkost a prochází vzduchem. Nejčastěji se používá pro hlívy ústřičné:

• pšeničná nebo ječmenná sláma;
• pohankové slupky;
• slupky slunečnice;
• stonky kukuřice nebo jiné rostliny;
• kukuřičné klasy;
• piliny nebo hobliny z tvrdého dřeva.

Pozor! Začátečníci by neměli používat piliny.

Pro pěstování hlívy ústřičné jsou potřebné frakce o velikosti asi 4 cm, takže materiál pro podklad musí být rozdrcen. Nezapomeňte zkontrolovat substrát na přítomnost stop nebo plísní - tento materiál není vhodný pro houby.

Aby se zabránilo infekci mycelia nebo zralých hlívy ústřičné s infekcemi nebo plísněmi, musí být substrát tepelně ošetřen. Ošetření může být jiné, ale doma je vhodnější použít úpravu podkladu horkou vodou. Za tímto účelem se substrát vloží do nádoby s vodou a vaří se 1-2 hodiny (v závislosti na velikosti frakcí).

Po varu by měl být substrát vylisován, za tímto účelem ho můžete pod tlakem nebo nechat proudit přirozeně.

Je to důležité! Dobrý substrát pro hlívy ústřičné by měl být mírně vlhký. Můžete to zkontrolovat stiskem materiálu v ruce: voda by neměla utéct, ale hmota by měla být dobře stlačená a udržet si tvar.

Záložka mycelium

Mycelium ústřicové houby by měly být skladovány ve správných podmínkách, pokud je teplota rozbitá, spory hub umřou. Proto je nákup mycelia pouze od spolehlivých výrobců, kteří dodržují pravidla skladování a přepravy takového výrobku.

Aby bylo možné pěstovat čtyři kilogramy hlívy ústřičné, potřebujete asi kilogram mycelia. Nejvhodnější je pěstovat houby v plastových sáčcích, které musíte nejprve ošetřit dezinfekčním prostředkem.

Pro přípravu podkladu existují dvě možnosti:

1. Mycelium smíchané se substrátem
2. Rozložte substrát a vrstvy mycelia.

Bez ohledu na zvolenou možnost musíte nejprve připravit mycelium. Ihned po zakoupení mycelia v pytlích jsou domy přehnuty tak, že mezi briketami je volný prostor. Následující den se mycelium přepravuje do sklepa, kde je již umístěn substrát - teplota těchto složek by měla být vyrovnána.

Před otevřením obalu je mycelium rozdrceno rukou. Pak se pytel otevře a ruce v rukavicích zabírají mycelium, promíchají se se substrátem pro hlívy ústřičné.

Je to důležité! Vysoce kvalitní mycelium je zbarveno oranžově. Šplouchá žlutá.

Množství mycelia závisí na výrobci: u domácího materiálu je podíl 3% hmotnostních substrátu, dovážené mycelium je potřeba méně - asi 1, 5-2%.

Plnění pytlů

Plastové sáčky jsou také dezinfikovány alkoholem nebo chlorem. Poté můžete podklad rozložit myceliem hlívy ústřičné. Začátečníkům se doporučuje vzít si malé sáčky nebo tašky obsahující asi pět kilogramů substrátu. Ve velkých objemech je obtížnější regulovat teplotu, protože na povrchu a uvnitř sáčku se může výrazně lišit.

Když jsou pytle naplněny substrátem, jsou svázány. Na jedné straně je každý vak trochu stlačený a v protější části jsou vytvořeny díry. Otvory jsou řezány sterilním a ostrým nožem, každý je asi 5 cm dlouhý a jsou vyrobeny pod úhlem 45 stupňů.

Hotové sáčky jsou přeneseny do místnosti pro inkubaci mycelia ústřic. V této místnosti by měla být teplota 25 stupňů. Nelze zavřít tašky, mezi nimi by měla být minimální mezera 5 cm.

Inkubace a pěstování ústřic

V procesu inkubace musí mycelium klíčit substrátem. To bude zřejmé z vzhledu bílých nití pronikajících celou hmotou uvnitř sáčku.

Aby se vyvinulo mycelium, je nutná konstantní teplota, kolísání je nepřijatelné, poškozují houby ústřic. Také během tohoto období nelze větrat suterén. Každý den ale potřebujete vyčistit a dezinfikovat prostory pomocí chlóru.

Po 18-25 dnech klíčí mycelium a pytle pěstovaných hub musí být přeneseny do jiné místnosti pro další fázi - kultivaci. Zde je teplota nižší - 10-20 stupňů a vlhkost je vyšší - až 95%. I hlívy ústřičné v této fázi vývoje potřebují světlo (nejméně 8–10 hodin denně) a pravidelné větrání, aby se zabránilo růstu plísní.

Každý den je mycelium navlhčeno rozprašováním ústřic, které se objevují ve vodě. Můžete také zvýšit vlhkost zavlažováním stěn a suterénu.

Pozor! Během vegetačního období ústřicové houby vylučují mnoho spór, které jsou považovány za silné alergeny.

Po měsíci a půl můžete počkat na první sklizeň ústřic. Houby musí být zkroucené nohou a nesmí být řezané nožem. Po sběru první vlny sklizně za pár týdnů bude druhá - stejná z hlediska objemu. Tam budou další dvě vlny, které přinese asi 25% z celkové plodiny.

Jak udělat ústřicovou houbu na konopí

Obvyklé pěstování ústřičných hub pro začátečníky v obchodě s houbami se může zdát spíše časově náročné a obtížné. Na začátek houbařů můžeme doporučit následující: nejprve zkuste pěstovat houby na pařezech. To umožní utrácet peníze za nákup nebo přípravu drahého substrátu, takže v případě selhání budou ztráty začínajícího houbaře minimální.

Ústřice vyžadují pařezy nebo polena z tvrdého dřeva. Optimální velikost pahýlů je 15 cm v průměru, asi 40 cm na délku, je lepší brát čerstvě řezané kulatiny, ale v krajním případě je vhodné i suché dřevo. Před použitím by mělo být suché dřevo namočeno do vody na týden.

Druhou podstatnou složkou je mycelium hlívy ústřičné. Pro pěstování na pařezech se nejvhodnější zrno mycelia - výtrusy klíčí na pšeničné zrno.

Pozor! Pro každý protokol o uvedené velikosti budete potřebovat asi 100 gramů zrna mycelia.

Můžete pěstovat hlívy ústřičné na pařezech nebo protokolech několika způsoby, jedním z nejčastějších je následující:

1. V zemi je třeba kopat otvory, jejichž šířka se rovná průměru kulatiny, a hloubka je asi 30 cm, počet otvorů odpovídá počtu kusů nebo pařezů.
2. Dno každé díry je pokryto silným papírem (lze použít pergamenový papír nebo lepenku).
3. Mycelium se nalije na papír a nahoře se umístí dřevěné špalky.
4. Vzniklé trhliny musí být pevně utěsněny pilinami nebo suchým listím.
5. Všechno usíná na zemi. Ta část polen, která byla nad zemí, může být pokryta agroplášťem (pokud je teplota vzduchu nízká) a vzdálenosti mezi sousedními polenami usínají s mulčováním.
6. Pro klíčení mycelia je nutná dostatečná vlhkost. Proto musí být polena s ústřicovými houbami pravidelně zavlažována. Pro tento účel je velmi výhodné použít zavlažovací systém.
7. Když se pařezy stávají bílými, znamená to, že mycélium vyklíčilo - kulatiny již nemusí být udržovány v teple, agropalivo může být odstraněno.
8. Zralé hlívy ústřičné se stříhají nožem, popadnou celé shluky, nedoporučuje se řezat houby po jednom.

S touto metodou pěstování není nutné pravidelně nakupovat mycelium - houby ústřičné rostou, dokud nebudou polena zcela zničena. Samozřejmě, pro to musíte vytvořit všechny podmínky, pak houby nezemřou, a několik sezón přinese ovoce. V zimě jsou dřevěné paluby odstraněny v suterénu nebo jiné chladné místnosti - mycelium naklíčené v pařezech může žít při teplotách do -10 stupňů.

Tip! Pokud se na místě nebo na zahradě vyskytují nedotčené pařezy, můžete se jich zbavit pomocí ústřic. Za tímto účelem se mycelium houby nalije do díry vyvrtané v pařezu a zavře se dřevěným korkem. Pokud poskytnete konstantní teplotu v rozmezí 10-20 stupňů a vodu pařez, ústřice houby bude klíčit a dát dobrou sklizeň, při zničení dřeva.

Chuť hlíva ústřičná, pěstovaná tímto způsobem, se neliší - houby jsou stejně chutné jako houby pěstované v substrátu. Houby na pařezech - skvělá volba pro začátečníky nebo zahrádkáře, kteří zřídka navštěvují své stránky. Tato technologie nebude dávat obrovskou sklizeň, ale to bude stačit pro rodinu hub.

Všechny tyto technologie se mohou zdát komplikované a vystraší nováčky v oboru hub. Houba pěstovaná vlastníma rukama je však pravděpodobně užitečnější než zakoupená, protože vlastník ví, na jakém substrátu se pěstuje, jakým způsobem s ní zachází. Obchod s houbami může být dobrým byznysem a přinést rodině zisk.

Více informací o tom, jak pěstovat ústřičnou hlízu ústřičnou doma, řekne video: