Salát z korejského stylu: s mrkví, masem, pikantní

Moderní vaření má zvláštní zájem o tradiční jídla různých zemí a národů. Kapradina korejského stylu je populární svačina v celé oblasti Dálného východu. Správně vařené jídlo nezanechá lhostejné žádné labužníky.

Výhody a poškození kapradin v korejštině

Stonek rostliny obsahuje ve svém složení unikátní taniny, které zlepšují trávení. Kromě toho, kapradina se může pochlubit obsahem éterických olejů, flavonoidů a různých užitečných pro tělo kyseliny. Enzymy obsažené ve výhoncích pomáhají zlepšit mnohé chemické procesy probíhající v lidských tkáních a buňkách.

Je to důležité! Jednou z nejdůležitějších vlastností této rostliny je neobvyklá schopnost vylučovat radiační prvky z těla.

Co se týče chemického složení kapradin v korejštině, představuje ho velké množství různých stopových prvků. Výhonky obsahují nikl, draslík, hořčík, měď, sodík a fosfor. Jód a vápník patří mezi nejužitečnější sloučeniny pro tělo.

Navzdory velkému množství užitečných prvků obsahuje rostlina určité množství toxických látek. Samozřejmě, když se vaří kapradí v korejštině, jejich koncentrace klesá, ale použití takové pochoutky je přísně zakázáno pro těhotné a kojící ženy.

Kolik kalorií v korejské kapradině

Rostlina má jedinečný poměr bílkovin, tuků a sacharidů. 100 g tradičního korejského receptu kapradí obsahuje:

  • proteiny - 4, 55 g;
  • tuky - 0, 4 g;
  • sacharidy - 5, 54 g;
  • kalorický obsah - 33 kcal.

Vzhledem ke své nízké kalorií kapradina korejský styl získal nesmírnou popularitu v moderní dietetics. Lékaři doporučují jíst jako součást salátů a hlavních jídel. Kromě toho jsou odvarů na něm velmi výživné a prospěšné pro tělo.

Jak vařit sušené kapradí v korejštině

V asijské oblasti se spotřebovávají téměř všechny části rostliny. Pro přípravu tradičního orientálního občerstvení je však obvyklé používat pouze jeho řízky. Nejoblíbenější způsob zpracování je sušení. Existuje spousta receptů na výrobu kapradin v korejštině doma. Aby byl hotový pokrm dokonalý, stačí, když budete postupovat podle několika jednoduchých doporučení týkajících se výběru složek.

Je to důležité! Na rostlině by neměly být žádné stopy plísní. Nejčastěji to naznačuje porušení technologie sušení.

Chcete-li připravit kulinářské mistrovské dílo, musíte pečlivě vybrat hlavní složku. Výhonky rostliny v původním obalu musí mít stejný stupeň sušení, musí mít stejnou barvu. Také věnujte pozornost velikosti stonků. Musí být stejné velikosti - to je jistá záruka kvality výrobce.

Z čeho je vyrobena korejská kapradina?

Tradiční předkrm v korejském stylu je vyroben ze suchého nebo mraženého kapradí. Před vařením se musí namočit 5-6 hodin. Po tom, výhonky jsou lehce vařené, a pak, v závislosti na receptu, jsou buď přidány do jiných složek nebo další tepelné zpracování se provádí.

Předpokládá se, že sójová omáčka, rostlinný olej a česnek se nejlépe kombinují s kapradinovými výhonky. Tyto 3 složky jsou klasickými přísadami většiny asijských jídel. Kromě nich, korejský styl kapradí je často vařený tím, že přidá cibuli, mrkev, okurky nebo maso. Mezi kořením je nejoblíbenější paprika, koriandr a kmín.

Jak udělat kapradí v korejském klasickém receptu

Vaření klasické asijské občerstvení z výhonků této rostliny je jednoduchá záležitost. Je důležité si uvědomit, že kulinářské tradice regionu Dálného východu vyžadují přidání glutamátu do nádobí - soli, což dává každé misce bohatší chuť. Pro recept bude vyžadovat:

  • 100 g sušené kapradiny;
  • 50 ml sójové omáčky;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • 4 stroužky česneku;
  • 1 polévková lžíce. Já glutamát;
  • sůl a červená paprika podle chuti.

Sušené výhonky jsou namočeny přes noc, pak je přebytečná voda z nich vyprázdněna pomocí cedníku. Oteklé řapíky se posílají na ohřáté máslo a smaží se po dobu 10 minut nad vysokým teplem. Pak se za stálého míchání přidá česnek, sojová omáčka, glutamát a koření.

Korejský pikantní Fern salát recept

Tento salát je určen speciálně pro milovníky maximálního koření v nádobí. Přidáním červené papriky a čerstvých chilli je svačina mimořádně kořeněná, takže lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu by měli s tímto jídlem zacházet velmi opatrně. Chcete-li, aby kapradina a mrkev salát v korejštině, budete potřebovat:

  • 300 g suchého kapradí;
  • 200 ml slunečnicového oleje;
  • 150 ml sójové omáčky;
  • 1 hlava česneku;
  • 1 chili;
  • 1 lžička červená paprika;
  • 2 lžičky. pozemní koriandr.

Výhonky jsou nasáklé a smažené na vysokém ohni ve velkém množství slunečnicového oleje. Přidávají sójovou omáčku, nasekaný česnek a jemně nasekanou chilli. Hotový pokrm je ochucený mletým pepřem a koriandrem.

Jak vařit korejské kapradiny s mrkví a česnekem

Mrkev v kombinaci s nakrájeným česnekem přidává do hotového pokrmu další aroma a aromatické tóny. Svačina je vyváženější a zajímavější. Takže pro 200 g kapradiny použijte 1 velkou mrkev a půl hlavy česneku.

Je to důležité! Aby mrkev lépe vyjádřila svou chuť, je nakrájena na tyčinky. Použití struhadla způsobí ztenčení při silném pražení.

Stonky namočené předem se smaží v oleji spolu s mrkví, dokud se neobjeví malá kůrka. Přidejte česnek, trochu sójové omáčky a červenou papriku. Všechny složky se smísí, ochladí a pak se podávají ke stolu.

Jak vařit kapradí s masem v korejštině

Maso se přidává za účelem zlepšení nutričních vlastností svačinu. Mnoho restaurací nabízí korejský styl salátu s masem a kapradím, vařené podle klasického receptu jako kompletní jídlo. Pro jeho přípravu budete potřebovat:

  • 200 g sušené kapradiny;
  • 200 g libového vepřového masa;
  • 1 cibule;
  • 1 bulharský pepř;
  • 1 malá mrkev;
  • 100 ml rostlinného oleje;
  • 80 ml sójové omáčky;
  • 50 ml vody;
  • 2 stroužky česneku;
  • 5 hrachových koření;
  • 2 bobkové listy.

Cibule, bulharský pepř a mrkev se smaží na horké pánvi, dokud se lehce nezvíří. Vepřové maso, nakrájené na malé kousky, se k nim přidá a smaže se po dobu 5 minut. Další, v pánvi šířil napuštěné předem kapradí a nasekaný česnek.

Všechny ingredience jsou dobře promíchány a nalijeny sojovou omáčkou a malým množstvím vody. Pak přidejte pepř a bobkový list. Miska se 2 hodiny chladí v chladničce a potom se podává u stolu.

Jak vařit korejské kapradiny s kmínem a koriandrem

Kmín a koriandr jsou tradiční koření z Dálného východu používané v mnoha pokrmech. Jejich kombinace vám umožní získat jedinečnou pikantní chuť typickou pro korejskou kuchyni. Recept opakuje klasický způsob vaření svačinky, ve kterém se používá 50 ml sójové omáčky a vody, jakož i 4 stroužky česneku na 100 g sušených stonků.

Chcete-li pečené v oleji a ochucené sojovou omáčkou a česnekovou kapradinou přidat 2 lžičky. mletý koriandr a 1 lžička. kmín. Hotový pokrm musí být podáván v chladničce 3-4 hodiny, aby byl lépe nasáklý v chuti a vůni koření.

Lahodný salát z kapradí s okurkou v korejštině

Neobvyklá kombinace výhonků kapradí a čerstvé okurky nezanechá lhostejné žádné labužníky. Pro přípravu budete potřebovat 200 g sušených stonků, 1 čerstvou okurku, 1 cibuli a 1 papriku. Tento salát zdůrazňuje speciální obvaz, pro který budete potřebovat:

  • 3 lžíce. Já sojová omáčka;
  • 2 lžíce. Já cukr;
  • 2 lžíce. Já jablečný ocet;
  • 2 lžíce. Já rostlinný olej;
  • 1 polévková lžíce. Já škrob;
  • 2 stroužky česneku.

Namočená kapradina se smaží na vysokém ohni s jemně nakrájenou cibulkou. Pánev se vyjme z tepla a ochladí. Okurka a pepř nakrájíme na malé proužky a poté smícháme s praženými výhonky.

Všechny ingredience obvazu se smíchají v malé nádobě, poté se k nim přidá jemně nasekaný česnek. Salát je naplněn výslednou směsí a podáván ke stolu.

Závěr

Kapradina korejského stylu je tradiční asijské občerstvení, které získalo srdce gurmánů po celém světě. K popularitě tohoto pokrmu přispívá nepopsatelná chuť rostliny a speciální orientální chuť koření. Široká škála možností vaření umožní každému najít recept podle svých představ.