Braga na březové mízě má dlouhou historii. Starověcí předci slovanských národů ji připravili ze spontánně zkvašeného břízového nektaru nebo javoru s cílem léčení, posilování těla a posilování síly a ducha.
Vzhledem k tomu, správná domácí bříza míza mash obsahuje pouze přírodní složky a nemá velkou sílu, nepřináší žádné škody na zdraví. Koncentrace alkoholu v pivu se pohybuje od 3 do 8% a dnes se tento nápoj nepoužívá ve své čisté formě, ale je dovoleno vyrábět silnější formulace. Další destilace, s výhradou dodržování technologického procesu, umožňuje získat domácí vodku nebo kvalitní domácí pivo
Březový nápoj je chutný a zdravý, ale i zkušený sběratel nektaru někdy umožňuje kyselé břízové šťávě. Tyto chyby mohou být skryty tím, že se kaše - surovina pro přípravu měsíčního svitu.
Výhody a poškození piva na březové mízě
Směs určená pro fermentaci nutně zahrnuje rostlinné složky. Veškeré léčivé vlastnosti březové mízy, sušeného ovoce, kvasinek jsou skladovány v plném rozsahu. Konzumace chmele v mírném množství, můžete získat sklad vitamínů a minerálů.
Pokud vaříme kaši na březovém nektaru s přidáním medu, napijte se silným antivirotikem, imunomodulačními vlastnostmi. Přidání kvasinek pozitivně ovlivní stav kůže.
Se všemi výhodami je třeba mít na paměti nedostatky produktu. Braga může vyvolat individuální imunitu, způsobit alergie. Nápoj má maximální sílu 9 stupňů, a pokud je nadměrně konzumován, chmel. Pacienti s alkoholismem by neměli takový přípravek používat ani v malých dávkách.
Těhotné ženy a během laktace byste se neměli zapojit do kaše na březový koncentrát. Vzhledem k nepředvídatelnému účinku nápoje na tělo by člověk neměl uhasit žízeň omamnou směsí před přistáním za volantem.
Jak udělat bříza míza kaše
Březový nápoj je vynikající složkou pro přípravu domácího piva. Nemá sklon k kyselému. Pokud k tomu dojde, znamená to, že došlo k porušení technologie přípravy nebo receptury. Chcete-li získat kvalitní výrobek, měli byste si vybrat ve prospěch osvědčených receptů. Ať už se použijí jakékoli navrhované možnosti, výsledkem je nízkoalkoholický nápoj s následujícími charakteristikami:
- příjemná vůně;
- přirozená chuť;
- žádné známky intoxikace po rozumném použití.
Chcete-li si pochutnat na březové mízě a dosáhnout požadovaného výsledku, musíte použít vysoce kvalitní suroviny. Šťáva z regálů - není to nejlepší řešení pro použití v receptu. Mělo by být přirozené, shromážděné na jaře. Současně věnujte pozornost těmto nuancím:
- nejcennější míza je soustředěna v horní části stromu;
- Bříza pro sběr míz by měla být bez známek nemoci.
Nektar shromážděný na jaře z korun stromů, díky nahromaděným stopovým prvkům a glukóze, je obzvláště sladký, což má pozitivní vliv na chuť hotové kaše.
Aby byla kaše na březovém koncentrátu úspěšná, měli byste kromě správného receptu zvážit a splnit následující požadavky:
- při výběru kontejneru je sklo preferováno, protože jiné materiály mohou reagovat s produkty fermentace - tvorba toxických sloučenin je zdraví škodlivá;
- užívat si doma vařit, měli byste věnovat pozornost správnosti kvasinek - ve specializovaných prodejnách, které nabízejí k vyzkoušení výrobku určeného k výrobě vín;
- vodní zámek - povinný atribut pro výrobu kaše na březovém nápoji, přes zátku můžete kontrolovat dobu kvašení a zastavit přístup vzduchu z vnějšího prostředí;
- je důležité udržovat optimální teplotu pro kvasinky - 24 - 28 stupňů, a pokud překročíte přípustné limity, potřebné bakterie mohou zemřít;
- výběr produktů pro vaření je založen na dosažení dokonalé chuti a ne na síle nápoje;
- všechny složky musí být mimořádně kvalitní a bez známek poškození složek.
V procesu výroby kaše na březové mízě se lidé přizpůsobují klasickému receptu s ohledem na možnosti a chuťové preference, ale neumožňují zásadní odchylku od technologie výroby. Při vaření se podíly cukru a kvasinek řídí podle sladkosti březové mízy a teplotního režimu.
Recept na pivo na březové mízy s rozinkami
Nádobí je vybráno s přihlédnutím ke skutečnosti, že rmut poroste během procesu. Proto by při plnění třetí části nádrže měla zůstat prázdná.
Pro vaření budete potřebovat:
- březová míza - 15 litrů;
- rozinky - 150 g;
- kefír - 0, 5 lžíce. Já
Příprava domácího piva na březové mízě zahrnuje několik kroků:
- Rozinky se nalijí do oddělené nádoby, nalije se 1, 5 litru šťávy a udržují se při teplotě 25 - 28 stupňů na teplém místě bez přístupu světla.
- Zbývající březová míza se nasadí na mírný oheň a vaří se do 5 až 6 litrů.
- V nádobě připravené pro kvašení smíchejte šťávu s kváskem.
- Chcete-li mash méně pěny a ne příliš zablácené, přidejte kefír.
- Vynětí půdy pro kvašení na několik týdnů. Je nutné zajistit teplotu 25 - 28 stupňů. Při absenci procesu po 2 dnech přidejte trochu lisované (150 g) nebo suché (30 g) kvasinky.
- Připravenost výrobku je dána přerušeným procesem vývoje plynu.
Po dokončení všech fází je nutné odstranit hustotu rmutu. Může být použit jako takový a může být použit pro destilaci.
Recept na domácí pečené pivo bez kvasinek
V procesu vaření tohoto receptu se droždí nepoužívá. Fermentace v tomto případě způsobuje glukózu, která je nejvíce ve šťávě shromážděné z korun stromů.
Příprava:
- březová míza - 15 litrů;
- mléko - 0, 5 lžíce. l.;
Algoritmus akcí:
- Vybrané 1, 5 litru nektaru. Bez vystavení tepelnému ošetření vytvářejí všechny podmínky pro aktivní život divokých kvasinek.
- Zbytek šťávy se zahřeje a odpaří na polovinu objemu - ochlazeného na 25 stupňů.
- Zkombinujte startér s odpařenou šťávou, přidejte mléko, nechte fermentovat. Kontejner je utěsněn hydraulickým zámkem, který účinně uvolňuje vznikající plyn a zastavuje proudění vzduchu z vnějšku.
- Připravená kaše je oddělena od sedimentu.
Hrnek pšenice a březové mízy
Pro milovníky klasické chuti měsíčního svitu se doporučuje přidávat do ingrediencí pšeničný klíč. Tak, kaše na březové mízy získá příjemnou pachuť a zvláštní jemnost. V budoucnu může být pšenice použita jako filtr pro čištění měsíčního svitu z tavných olejů.
Braga z březové mízy se sušeným ovocem
Pokud přidáte sušené ovoce do břízového extraktu, nápoj bude mít pikantní chuť. Technologický postup se neliší od předchozích, pouze při přípravě kvásku se doporučuje přidat 100 g preferovaného sušeného ovoce (rozinky, sušené švestky, sušené meruňky).
Braga na ječmeni a březové mízě
Stojí za to alespoň jednou vyzkoušet kaši na březové mízě s přidáním pečeného ječmene. Fermentovaná zrna ve šťávě dávají nápoji zvláštní chuť. Kromě toho je toto pivo více nasycené živinami a dobře uhasí žízeň. Algoritmus akcí je stejný jako při přípravě klasického receptu, ale s přidáním 100 g vařených ječmenných zrn. I když filtrujete hotový měsíční svit na základě březové mízy přes ječmenný filtr, bude to mít pozitivní vliv na chuť.
Recept na domácí pečené z fermentované březové mízy
Nezáleží na tom, jak čerstvý březový nektar se používá k přípravě piva. Braga z kyselé březové mízy je také vhodná pro destilaci. Stojí za povšimnutí, že čerstvá šťáva je záměrně kvašena, přičemž cenný produkt je dlouhodobě uchováván.
Je to důležité! Chuť domácího piva z čerstvě vymačkané šťávy je měkká a nepřítomnost nadměrné hořkosti. Kyselý produkt může být nevhodný pro spotřebu varu v čisté formě.Je možné pít březovou mízu
Kaša na konzumaci se připravuje různými způsoby: s použitím kvasnic, bez nich, s cukrem nebo sušeným ovocem. Klasický recept zahrnuje džus, cukr a droždí. Nápoj, který se konzumuje bez destilace, se doporučuje vařit na suchých kvasnicích, což má pozitivní vliv na chuť. Braga s břízovou mízou je připravena v souladu se všemi proporcemi - to je způsob, jak dostanete příjemnou chuť.
Braga na březové mízě je připravena a uchovávána bez přístupu světla na teplém místě.
Stojí za zmínku, že zrání kaše na březové mízě přichází za týden nebo dva, ale výstupem je hořká, silná kompozice. Milovníci lehkých alkoholických nápojů by měli počkat, až nápoj dosáhne 8 stupňů. Tento druh Braga má příjemnou, nasládlou chuť.
Jak udělat měsíční svit z březové mízy
Podle recenzí a výsledků se měsíční svit na březové mízě výrazně liší v chuti vodky průmyslové výroby. Je snadné pít a nezpůsobuje kocovinu.
Pro vaření budete potřebovat:
- granulovaný cukr - 3 kg;
- březová míza - 10 l.;
- mléko - 1 polévková lžíce. l.;
- suché droždí - 40 g
Algoritmus akcí:
- Šťáva se míchá s cukrem a zahřívá na 30 stupňů.
- Kvasinky se rozpustí v teplé vodě, jak je uvedeno na štítku.
- Sirup a kvasinky se nalijí do fermentační láhve. Nádoba musí být naplněna nejvýše 2/3.
- Aby se snížila tvorba pěny, na celkové množství mléka se nalije.
- Láhev je instalována na teplém místě bez přístupu světla a uzavřena vodním uzávěrem.
- Proces aktivní fermentace je dokončen za desetiletí.
Toto množství surovin bude stačit k přípravě 3 litrů měsíčního svitu o síle 45 stupňů. Nedoporučuje se ředit měsíční svit březovou mízou pro druhou destilaci, protože nápoj se ukáže jako blátivý a esteticky neatraktivní.
Měsíční svit z březové mízy: recept bez kvasinek
Aby byl měsíční svit bez cukru a kvasinek, je důležité aktivovat aktivitu přírodních kvasinek. Braga je vyrobena z přírodní šťávy, ve které je vysoká koncentrace glukózy. Zvláště hodně přírodních kvasinek v rozinek.
Je to důležité! Před přípravou kaše na březovou mízu by se rozinky neměly umýt.
Recept na domácí pivo bez cukru a kvasinek
Příprava měsíčního svitu na základě kaše z hroznové šťávy s přidáním medu nebo sušených bobulí a ovoce vyžaduje zavedení jogurtu nebo mléka v malých množstvích. Během kvašení je nápoj méně probublávající a transparentnější.
Chcete-li vytvořit měsíční svit bez cukru a kvasinek, budete potřebovat:
- březový nektar - 30 litrů;
- kefír - 1 polévková lžíce. Já
Algoritmus akcí:
- Část šťávy je ponechána kvasit ve svém přirozeném prostředí. Chcete-li zlepšit proces fermentace, můžete nalít hrst rozinek.
- Zbývající březová míza se umístí na mírný oheň a trápí se, aby se přebytečná voda vypařila. Třetina kapaliny by měla zůstat.
- Ochlazená kompozice se smísí s fermentovaným předlitkem. Kefir se přidává ke zklidnění pěny a průhlednosti nápoje.
- Uzavřena vodním uzávěrem a udržována v teple bez přístupu ke světlu.
Po ukončení tvorby plynu se čistý produkt oddělí od sraženiny a provede se primární destilace. Pervak a tekutina s roztavenými oleji jsou odebírány - nejsou vhodné pro použití, protože mohou vyvolat intoxikaci. Zbytek je podroben čištění a zbarvení, což zvyšuje chuť.
Destilační proces
Před destilací nápoje se kaše na březovém nektaru odstraní a vaří, přičemž se dodržuje výrobní technologie klasického měsíčního svitu:
- Při první destilaci je část pervaku vypuštěna, protože není vhodná ke spotřebě. "Tělo" nebo alkohol pečlivě shromážděné v nádobách. Vzhledem k tomu, že ve zbytkové kapalině převládají tavné oleje, také nejsou smíchány s kvalitním produktem.
- K čištění shromážděného alkoholu se používají aktivní uhlí nebo zrna pšenice.
- Sekundární destilace se provádí stejným způsobem jako primární.
- Důležitá etapa - ředění výsledného alkoholu na požadovanou koncentraci. Je nutné ředit pouze čištěnou vodou, aby se získal čirý nápoj.
- Hotový výrobek je vyhrazen pro nasycení chuti a stárnutí.
Není to celý proces a v této formě se nedoporučuje používat domácí vodku. Pro dosažení vysoké kvality stojí za to provést další stupeň filtrace.
Čištění, infuze
Chcete-li účinně vyčistit březovou mízu z tavných olejů, můžete použít jednu z následujících chemických metod:
- V kbelíku nalijte 1 litr měsíčního svitu, je důležité mít vždy na ruce alkoholometr.
- V bance se zředí 3 g manganistanu draselného horkou vodou (300 ml).
- Spojte měsíční svit s řešením.
- Po 20 minutách, aby 1 polévková lžíce. Já soda a 1 polévková lžíce. l soli (bez jodu).
- Filtrujte za pár hodin (ideálně za den).
Můžete také použít čistící nápoj s domácím uhlím nebo lékárnou. Vynikající metoda pro ukládání olejů - koagulace před vynucením. K tomu nalijte mléko nebo poražený vaječný bílek. Není pochyb o tom, že všechny škodlivé látky budou svinuty a usazeny na dno.
Čím více bude hotový nápoj naplněn, tím příjemnější bude jeho vůně, proto stojí za ochutnání.
Je možné zředit měsíční svit březovou mízou?
Neměli byste se snažit zlepšit chuť hotového měsíčního svitu z kaše na březovou mízu se zbývající sbírkou z břízy, protože zpětná vazba na výsledky je většinou negativní. Zkušení měsíčníci pokusem a omylem dospěli k závěru, že takové ředění vede k zákalu produktu s následnou tvorbou hlenu na povrchu. Pro pěstování měsíčního svitu lze použít pouze čištěnou vodu.
Závěr
Braga na březové mízě, může být použita jako samostatný nápoj s relaxačním účinkem a pozitivním vlivem na psycho-emocionální stav, stejně jako suroviny pro výrobu silnějších nápojů. Měsíční svit, vyrobený z březové mízy doma, není srovnatelný s ukládáním vodky, je cenově výhodnějším výrobkem a další den neopouští stav slabosti a kocoviny. S trochou námahy můžete získat zdravý a přírodní nápoj vysoké kvality.