Louky stojí

Jedlé luční houby jsou snadno rozpoznatelné malou čepičkou o průměru až 6 cm, u mladých hub je to mírně konvexní, ale časem se stává i malým tuberkem uprostřed. Víčko jedlé louky je stále rozpoznáno světle hnědou barvou a lepkavým povrchem, když se na něj dostane vlhkost. Charakteristickým znakem je krátká válcová noha s malým kroužkem v blízkosti uzávěru. Všechny ostatní podobné houby, které nejsou vhodné pro popis, jsou falešné houby.

Kde rostou louky

Foto: vypadat jako jedlé louky houby rostoucí v mýtině

Zvláštností tohoto typu hub je, že nerostou na pařezu, ale vybraly půdu pro své místo bydliště. Obydlí a rozmnožování medu louky se vyskytují na vesnicích. Naleznete je mezi hustou trávou v lese, mezi skupinami stromů, pastvinami, loukami, podél zahradních cest. Jednotně lugoviki neroste. Obvykle vytvářejí rodiny, lezou mezi hustou trávou v řadách. Někdy je v mýtině kruh o průměru 80 cm, který tento jev nazývá čarodějnickými kruhy.

Kdy sbírat louky agaric

Fotografie: louka houby na louce

Houby houby louky rostou ve vlhkém teplém počasí. Zkušení milovníci tichého lovu intuitivně určují dobu sběru. Pokud jaro doprovázely teplé deště, začátkem června se můžete projít loukami. Za vhodných povětrnostních podmínek se mohou louky objevit ze země celé léto a podzim před začátkem mrazu. Aby nedošlo ke ztrátě sklizně, měl by začátečník houbař vědět, že tyto houby masivně a rychle vymřít.

Video vypráví o lugovikah:

Jak odlišit jedlou louku od jedlých nepoživatelných

Vysvětlující foto: jak odlišit louky od falešných

Jedlé luční houby budou rozpoznány následujícími vlastnostmi:

  • Noha. Na jedlé louce v horní části pod víčkem je prsten. Výška nohy je asi 6 cm, výjimkou může být stará velká houba. Tam je pedicle bez ringlet nebo tam je tenký outgrowth. Vždy se prodlouží. Délka nohou může být od 10 cm a více.
  • Záznamy. Když se podíváte pod kapotu, jedlá houba má lamelární tkáně matně žlutou, někdy krémovou. Na falešné mladé louce jsou jasně žluté. Když víčko začne stárnout, barva lamelární tkáně se změní ze zelené na černou.
  • Klobouk. Bez ohledu na místo růstu, počasí a životního prostředí je vrchol jedlé luční čepice matně hnědý s tmavými šupinami. Falešné očko má vždy klobouk plný jasných barev s převahou červeného odstínu a nejsou žádné šupiny. Je to důležité! Mohou existovat jedlé louky bez šupin. Mizí, když houba stárne. Rozpoznat takovou kopii může být na tmavohnědém klobouku.
  • Chuť. Předpokládá se, že všechny nejedlé houby hořké. To je omyl. Naleznete zde mnoho jedovatých hub s normální chutí. Z těchto důvodů není možné zjistit jedlé exempláře.
  • Vůně. Pokud zlomíte jedlou louku, okamžitě vyzařuje příjemnou houbovou chuť. Falešné houby voní zkaženou půdou nebo plísní.
  • Kontakt s vodou. Jedlá louka při namáčení ve vodě nemění barvu. Falešné houby černají nebo získávají tmavě modrou barvu.

Navzdory velkému počtu značek je pro začátečníka obtížné rozpoznat, ke které kategorii patří stín. Před použitím je lepší požádat o radu zkušeného houbaře.

Falešné luční houby

Nyní je na čase se podívat na fotografii a popis falešné louky. To je nezbytné, aby se naučili lépe rozpoznávat na trávníku a obejít.

Všechny nejedlé louky mají následující charakteristiky:

  • dlouhý podlouhlý dřík bez víčkového kroužku;
  • zemitý zápach;
  • jasná barva čepice s převahou červeného odstínu;
  • desky tmavé, někdy černé;
  • jedovaté houby rostou na krátkou dobu na jaře a na podzim av létě se nenajdou.

Některé falešné louky mají dobrý vkus, ale nestojí za pokus o uznání.

Nebezpečné dvojčata louky

Vzhledem k fotografiím lučních agarů není vždy reálné určit, ke které kategorii patří houba. To je způsobeno přítomností dvojčat.

Jedovatá bělavá govorushka

Externě je houba tak krásná, že ji chci vložit do koše. Je však velmi jedovatá. Jazyk se vyznačuje zakřiveným kloboukem ve tvaru talíře a zářivě bílé barvy. Noha je krátká, délka nepřekračuje 4 cm, v bělavé řeči jsou další dva poddruhy: voskovitý a šedavý. Nebezpečná houba roste na stejných místech, kde žije louka.

Collibia je milující

Tato houba nemůže být vložena do koše, pokud znáte její stanoviště. Pro jedlé louky jsou posílány na otevřené louky. Colliby rád roste ve smíšených lesích. Houba bere živiny z roztaveného dřeva, rozkládající se listy. Na otevřených vesnicích není kolib. Dvojitý může být rozpoznán lehkým stopkou asi 6 cm dlouhou, s hnědým kloboukem s bílým odstínem a ostrým nepříjemným zápachem.

Jak vařit louky

Bez ohledu na to, jaký recept má vařit houby louky agaric, jsou nejprve vyčištěny. Sklizeň po dešti je velmi špinavá. Lepkavý klobouk oblipet špína, tráva, midges. Pokud jsou travní porosty sbírány podle suchého počasí, bude čištění menší.

Nejdříve se ořízne plodina. Odhoďte všechny červí a podezřelé houby. Další čištění závisí na tom, co se má udělat:

  • Pokud lugoviki jít na sušení, nemohou být smočeny ve vodě. Každá houba je pečlivě setřena suchým nebo lehce navlhčeným hadříkem, položena na plech, poslaná do trouby. Můžete přirozeně schnout pod sluncem, navléknout je na provázek. Je to důležité! Pokud namočíte houby ve vodě před sušením, doba tepelného ošetření se zvýší. V troubě se může vodnaté maso vařit a při přirozeném sušení hniloba.
  • Když je zamýšleno vaření nebo uchovávání lučních hub hned po montáži, jsou podrobeny důkladnému mytí. Výměna vody nejméně 3krát. Můžete dokonce namočit louky na několik hodin, aby se lépe umyl písek z talířů. Během mokrého čištění odstraňte kroužky na noze. Dávají kyselá chuť a zkreslují aroma.

Když jsou všechny houby důkladně vyčištěny, můžete začít vařit.

Existují různé recepty na vaření louky, od nejjednoduššího smažení až po mistrovská díla kulinářského umění. Lesníci a zkušení houbaři tvrdí, že louky lze jíst i syrové. Teoreticky ano, ale špinavá ekologie to neumožňuje. Pro bezpečnost jsou houby lepší vařit.

Tip! Aby se zachovala vůně a chuť čerstvých hub na maximum, vaří se ne déle než 30 minut.

Krátkodobé tepelné zpracování zcela odstraňuje plísňovou tkáň před škodlivými akumulacemi ze znečištěného prostředí.

Nejjednodušší příprava se skládá z následujících akcí:

  • pastviny se čistí;
  • velké vzorky rozřezané na několik kusů;
  • Houby v pánvi se nalijí vodou, položí se na velký oheň;
  • po varu se sníží oheň a bude se vařit dalších 15 minut;
  • vařené houby kmen, zalijeme čistou vodou a opět vaříme 15 minut.

Po uplynutí druhé doby vaření se louky vypustí. Nyní jsou houby skutečně připravené k jídlu, ale v této formě nejsou chutné. Houby se používají k dalšímu vaření v závislosti na receptu.

Výhody luskových hub

Houby jsou zdrojem bílkovin, rostlinných tuků a sacharidů, ale mají nízký obsah kalorií. 100 g buničiny obsahuje maximálně 22 kcal. Kromě toho existují fungální antibiotika, měď a další užitečné látky. Vědci dosud plně nezkoumali přínosy hub. Nicméně, tradiční medicína používá k posílení těla, léčit nádory, snížit tlak, jako projímadlo. Houby jsou užitečné pro srdce, žaludek a další orgány, ale musí být umírněné.

Jakákoliv houba je považována za těžkou pro trávicí systém. Pokud existují vážné problémy s gastrointestinálním traktem, pak z použití lahodných darů přírody je lepší se vzdát. Omezené přijetí je senioři a děti do 7 let. Ve všech ostatních případech neexistují žádné kontraindikace pro požití luskových lusků.

Několik tajemství, aby se zabránilo otravě

Moderní ekologie je tak znečištěná, že i jedlé houby mohou být otráveny. Problémy se často vyskytují v důsledku chyb, kterých se osoba sama dotkla při sbírání nebo vaření. Chcete-li se vyhnout otravě, zkušení houbaři vám doporučují dodržovat následující pravidla:

  • Pokud houby nejsou sebrány samostatně, ale koupil na trhu, pečlivě třídit. Mezi houby mohou být jedovatá dvojčata nebo jejich kousky. Všechny rozbité a podezřelé louky musí být odhozeny.
  • Mnoho lugovikov roste podél silnic a poblíž továren. Nemůžete je sbírat. Porézní tkáň houby absorbuje všechny škodlivé látky.
  • Je nepřijatelné porušovat technologii zpracování zkušeností. Houby nelze vařit v hliníkové nádobě nebo pánvi se zinkovým povlakem. Pokud si nejste jisti ekologickou čistotou lokality, kde byla sklizeň sklizena, je lepší louky namočit na tři dny. Výměna vody je žádoucí každé tři hodiny.

V případě otravy houbami je první pomoc zaměřena na zvracení. Před tím je pacientovi dán dostatek nápojů. Okamžitě zavolejte lékaře, jinak mohou být následky pro oběť obtížné.

Pozor! V případě otravy houbami je zakázáno pít alkohol.

Závěr

Luk houby jsou chutné a zdravé houby. Je však obtížnější rozpoznat, než tradiční česnek rostoucí na pařezu. V případě nejistoty v jejich znalostech, neznámo houby jsou lépe neshromažďovat.