Marinovaná ředkev: recepty na zimu

Marinovaná ředkev na zimu, stejně jako čerstvá, má mnoho užitečných vlastností. Má hypoglykemický, diuretický, choleretický účinek, má pozitivní vliv na mnoho orgánů a systémů lidského těla. Kořenová sklizeň sklizená na zimu vás ochrání před hypovitaminózou, sezónním nachlařením, posílí imunitní systém a pomůže odolávat negativním vlivům vnějšího prostředí.

Jak nakládat ředkvičky na zimu

Sklizeň kořenů pro zimu je snadná a levná. V létě je jejich cena nízká, takže nákup v dostatečném množství není obtížný. Aby bylo možné připravit preparáty z ředkvičky na zimu chutné a dlouho chované, je třeba si pamatovat některé jejich vlastnosti:

kořeněnost a chuť kořenů, nakládaná na zimu, poskytne pikantní koření a stroužky česneku;
Nezbytnou součástí procesu je ocet, který pomáhá udržovat zeleninu čerstvou a křupavou po celý rok;
je dobré přidat letní zahradničení ke kořenovým plodinám: petržel, kopr, atd .;
Ředkev může být nakládána jako celek, nezávisle nebo ve formě vícesložkových salátů;
na litr kapaliny by neměla překročit 2 lžíce. Já ocet, jinak kořenová plodina získá kyselou chuť;
Ředkev marinovaná správným způsobem může být konzumována do 2 hodin po skončení kulinářského procesu, ale tyto přípravky mohou být skladovány minimálně jeden rok.

Kořen marinovaný na zimu, vhodný pro přípravu salátů s okurkami, kukuřicí, vejci. Takové přípravky osloví celou rodinu, takže si můžete trochu experimentovat a vyrobit různé varianty receptů z ředkviček.

Ředkev marinovaná na zimu dle klasického receptu

Stojí za to zvážit tradiční způsob marinování ředkviček na zimu, což dokazuje více než jedna generace žen v domácnosti.

Složky:

ředkev - 1 kg;
stroužky česneku - 5 ks;
2-3 větvičky kopru;
sůl - 2 lžíce. l.;
granulovaný cukr - 2 lžíce. l.;
ocet (roztok 9%) - 0, 5 st .;
černý pepř - 10 ks.

Připravte sklenice vhodným způsobem, nejdříve do nich vložte zelení, pak kořeny a česnek. Vše můžete rozložit ve vrstvách. Marinádu připravte z 1 l vody s přidáním bobkového listu, soli, cukru, horkého koření. Na konci vaření nalijte běžný stolní ocet a připravené nádoby okamžitě nalijte horkým roztokem.

Pozor! Ředkvička by měla být čistá, poškození kůže, vrcholy - všechny odstraněny. Poté bude uložen na dlouhou dobu. Aby si maso zachovalo pružnost, jemnější křupání, pro moření je lepší dávat přednost mírně nezralým plodům. Příliš zralé kořeny se velmi rychle stávají bez chuti, letargické.

Korejská nakládaná ředkev

Z ředkvičky se můžete pokusit udělat skvělý letní salát. Pro začátek, mřížka mřížka na speciální struhadlo. Mělo by to udělat dlouhou slámu, jen sekat a ředkvičky. Oba kořenové směsi.

Složky:

ředkev - 0, 2 kg;
stroužky česneku - 2 ks;
mladá cibule (zelená) - 1 ks;
mrkev - 0, 5 ks;
sezam - 0, 5 tsp;
pikantní chilli - 0, 5 lžičky;
koriandr - 1 lžička;
stolní sůl - 1 lžička;
rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
roztok kyseliny octové - 0, 5 lž. Já

Zeleninová hmota smíchaná s kořením, octem (víno, jablko). Šálek horkého oleje obvaz. Přidejte drcenou cibuli, zmáčkněte česnek, sůl. Infundujte a uchovávejte v chladničce.

Recept na ředkvičky marinované v zimě s česnekem a cibulí

Ředkev se podrobuje primárnímu zpracování, odřízne se všechny problémové oblasti nožem. Velké ovoce nakrájíme na 2-4 kousky. Budete také potřebovat:

Cibule (malá) - 1 ks;
stroužky česneku - 3 ks;
hrášek černý pepř;
pikantní chilli;
stolní sůl - 1 lžička;
granulovaný cukr - 2 lžičky;
roztok kyseliny octové - 2 lžičky. Já

Nakrájejte cibuli a česnek ve formě talířů. Dejte do sklenice. Přidejte trochu hrášku z pepře, bobkového listu a několika chilli kroužků. Nejlépe položte kořeny, přidejte koprové květy. Zakryjte vroucí vodou. Dejte trochu vařit, ne déle než 5 minut. Poté se roztok odpaří a znovu se vaří. Marinádové přísady přidejte do sklenic, tj. Octa, soli, granulovaného cukru. Nalijte všechny stejné vody. Navalte se do sterilizovaných nádob.

Nejrychlejší a nejjednodušší recept na nakládané ředkvičky

Stojí za to zvážit rychlý recept, podle kterého mohou být vařené kořeny konzumovány po 10 minutách.

Složky:

ředkvičky - 10 ks;
jablečný ocet - 150 ml;
granulovaný cukr - 5 tsp;
stolní sůl - 1 lžička;
pikantní chilli - 0, 5 lžičky;
hořčice (zrna) - 0, 5 tsp;
koriandr - 0, 5 tsp;
pepř - 0, 5 lžičky.

Kořenová zelenina třít s tenkými kroužky na speciální struhadlo. Umístěte do čisté nádoby, zakryjte připravené koření: hořčice, koriandr, pepř obou druhů. Vařte směs 150 ml vody, cukru, octa a soli. Horké tekuté nalít ředkvičky. Kapacita pro skladování nakládané zeleniny zavírá víko a odesílá se na chladném místě.

Pikantní ředkvičky marinované na zimu s pepřem

Pikantní milovníci jídla budou milovat následující recept. 1, 5 kg zeleniny na mytí, odstranění ocasu, nakrájíme na tenké kruhy. Dále budete potřebovat následující složky:

pepře;
kopr (větvičky) - 2 ks;
sůl - 2 lžíce. l.;
rafinovaný olej - 100 ml;
roztok kyseliny octové - 100 ml;
2 chilli lusky

Chop greeny, smíchejte se zeleninovými plátky. Před stříkáním a ochlazením olej zahřejte. Vařte 500 ml vody, vhoďte jemně nakrájené papriky a přidržte oheň po dobu 10 minut. Ochlaďte a přidejte ocet. Ve sterilizovaných nádobách vložte zeleninu, bylinky, chlazený olej a bobkový list. Nalijte marinádu a přikryjte víčkem. Půl hodiny na sterilizaci a vyhrnutí krytů.

Jak nakládat ředkvičky na celou zimu

Kořenová zelenina dobře umýt, nechte ocasy. Poté připravte marinádový roztok z následujících složek:

voda - 0, 3 l;
sůl - 1 lžička;
cukr - 2 lžičky;
ocet - 5 ml;
bobkový list - 2 ks;
Nové koření - 10 ks;
pepřový hrášek - 10 ks;
Karafiát - 4 ks.

Nalijte horké tekuté ovoce a vařte 5 minut. Výsledkem je, že roztok získá růžový odstín a ředkvička se změní na bílou. Přeneste do předem sterilizované nádoby, uchovávejte v chladničce po dobu až šesti měsíců.

Jak nakládat ředkvičky se zázvorem a medem

Tento recept není připraven déle než 20 minut. Kořenové plodiny připravit, to znamená, odstranit nečistoty, poškození, topy. Zázvor se také oloupal. Řezané oba tenké desky.

Složky:

ředkev - 0, 3 kg;
kořen zázvoru - 40 g;
ocet (víno) - 50 ml;
med (tekutý) - 1 polévková lžíce. l.;
sůl - podle chuti;
voda - 50 ml.

Připravte a vařte směs vody, octa a medu. Pokud máte rádi ostřejší chuť, přidejte sůl a pepř. V okamžiku varu ihned vypněte, nalijte zeleninovou směs. Důkladně promíchejte. Uchovávejte v chladničce ve sterilních obalech.

Recept na moření ředkvičky s tymiánem a hořčicí

Kořenová zelenina připravit pro moření a nakrájíme na tenké desky. Nakrájejte česnek a horkou chilli papričku, nejdříve odstraňte semena.

Složky:

ředkev - 350 g;
stroužky česneku - 2 ks;
kajenský pepř - půl lusku;
pikantní chili - podlaha;
nové koření - 2-3 hrách;
pepře - podle chuti;
ocet (jablko) - 5 ml;
stolní sůl - 1 lžička;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.;
hořčice - 0, 5 lžičky;
tymián - 2-3 větvičky.

Vložte stroužky česneku, některé chilli a ředkvičky do sklenic. Ve sklenici vody přidejte sůl, cukr, všechny ostatní druhy pepře, tymiánu, hořčice a bobkového listu. Po varu se vaří po dobu 5 minut, po přidání varu octem. Nalijte obsah sklenic horkým marinádovým roztokem.

Jak skladovat nakládané ředkvičky

Skladovatelnost nakládané kořenové zeleniny závisí do značné míry na zpracování. Existuje řada věcí, které by neměly být přehlíženy:

zelenina musí být velmi dobře umytá, očištěná od vrchů, poškození;
pouze malé plody mohou být nakládány celé, velké by měly být nakrájeny na 2-4 kousky;
během vaření je nutné do marinády přidat alespoň oct, stejně jako další konzervační látky: sůl, cukr, pepř, česnek;
sklenice, víčka by měla být důkladně sterilizována;
Je nutné striktně dodržovat celé složení a poměr složek, dobu sterilizace.

Pouze pozorováním všech těchto podmínek je možné přípravky uchovat po dlouhou dobu a v zimě si na stůl dát svěží, křupavou ředkvičku, připomínající letní chuť. Banky se zkroucením by měly být uchovávány na dně chladničky nebo v chladném suterénu. Nedoporučuje se uchovávat ve studeném sklepě. Zelenina může zmrznout.

Závěr

Marinovaná ředkvička je chutný a zdravý druh sklizně, který je již dlouho používán jako způsob uchování zeleniny po celý rok. V zimě doplní dietu vitamíny, posílí tělo a pomůže vám přežít chladné období.