Pikantní je jednoletá rostlina, která byla dlouho používána jako koření. V devátém století ji mniši přivedli do střední Evropy. Vůně trávy, která se vyznačuje jemností a příjemnou chutí se stala populární a široce používanou.

Vlastnosti rostliny se používají nejen při vaření jako koření, ale také v tradiční medicíně, protože léčivé vlastnosti tohoto koření jsou prokázány. Stojí za to vědět, jak rostlina vypadá, kde roste a jak se používá k prevenci chyb při pěstování a konzumaci.

Co je to bylinná "pikantní"

Jak je vidět na fotografii, pikantní je tráva, se silně rozvětveným stonkem s velkým počtem listů a fialovými květy. Vyznačuje se kořeněnými vlastnostmi, silnou vůní a pocitem pálení s hořkou pachutí.

V americké a evropské kuchyni se tento všestranný koření používá ke zlepšení chuti polévek, masových a zeleninových jídel. Pikantní je rodištěm Středomoří. Tam je asi 30 druhů rostlin, ale ve vaření nejčastěji používají zahrady a hory.

Jak vypadá pikantní?

Pikantní tráva patří do rodiny jehňat. Listy rostliny jsou celé, s krátkými řapíky. Květy jsou modravé, narůžovělé nebo světle fialové. Jsou umístěny v osách listů. Jejich kalich je pravidelný, zvonovitý, lem je dvouplášťový. Květina má čtyři tyčinky, její stigma s rozbíhavými laloky.

Ovoce jsou ořechy, jejichž tvar může být kulatý nebo vejčitý.

Zahradní pikantní dosahuje výšky 70 cm, má silně rozvětvený stonek, fialové květy. Tráva má vedle zahrady další jména - chobras, šavle, voňavé, letní, Saturn Hortensis.

Horské druhy rostou až do 60 cm, mají stonky, květy jsou bílo-růžové, 1 cm v průměru, kultura má plíživé a vzpřímené formy.

Horský pikantní, na rozdíl od zahradního, má ostřejší chuť, to znamená mnohem méně pro nádobí, protože má také silnější vůni.

Po vysušení má koření silnou vůni, ale po roce zmizí. Nejlepší způsob, jak ukládat trávu, bude vylití olejem nebo zmrazení.

Jak jinak se nazývá pikantní

Voňavé koření je široce používáno v národních kuchyních světa. Je těžké si představit, že některá jídla balkánských zemí jsou bez chuti. V Bulharsku se nazývá hrot, který se vkládá do polévek, přidává se do masa a rybích pokrmů. V Gruzii je to Kandari. Kharcho, chanakové mají velký prospěch, když přidávají koření. Moldavský název koření je chimbra, arménský citron a uzbecký Dzhambul.

Kde roste

Podle popisu, pikantní preferuje písčité nebo hlinité volné, odvodněné půdy. Na půdách s neutrálním pH může poskytnout zvýšený objem zelené hmoty s jasnější a více nasycenou chutí. Tráva se rozprostírá docela dobře podél kamenitých svahů, na skalách.

Rostlina se pěstuje jako zeleninová zahrada, ale často se rozkládá a pak se šíří jako plevel.

Rostlinný pikant (foto) je nenáročný na pěstování a péči, nenáročný na teplotní podmínky a půdu.

V podmínkách moskevské oblasti se setí pikantní trávy koncem dubna ve skleníku. Po úplném zahřátí půdy se sazenice zasadí do otevřeného terénu. Místo pro výsadbu by mělo být prostorné, dobře osvětlené, bez plevelů. Uspořádání ve stínu zahradních stromů nevyhovuje pikantní. Tráva je dekorativní, proto ji lze použít v krajinářském designu.

Příprava surovin se provádí ihned po začátku kvetení.

Koření lze pěstovat doma, jako hrnec, na parapetu nebo balkonu. Po odříznutí výhonků na křoví brzy vyrostou noví mladí.

Za přirozených podmínek se v centrální Asii, Turecku, na jihu Evropy, na Krymu nachází pikantní tráva.

Výhody a škoda pikantní pro tělo

Od starověku, známé léčivé vlastnosti tohoto koření. V Německu a ve Francii je zahradní druh oficiálně uznán jako léčivá rostlina a používá se jako antibakteriální činidlo.

Úžitkové výhody pro tělo spočívají v řadě vlastností:

• antiseptické;
• antioxidant;
• mukolytický;
• carminative;
• stimulující trávení.

Pikantní bylinky se používají v různých formách: ve formě čaje, infuze, inhalace, máchání, sušiny a esenciálního oleje.

Příznivé vlastnosti zahradní chuti jsou používány v mnoha patologiích:

• žaludeční kolika;
• infekční průjem;
• bronchitida
• tracheitida;
• laryngitida;
• s diabetem typu 2;
• stomatitida a zánět dásní;
• plešatosti a lupy;
• s svěděním kůže z bodnutí hmyzem.

Kromě léčivých vlastností, bylina pikantní má kontraindikace pro použití. Nelze jej použít pro žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed, fibrilaci síní, abnormality štítné žlázy, kardiosklerózu, alergické reakce. Léky na bázi chuti během těhotenství jsou přísně zakázány, protože mohou způsobit kontrakce dělohy a vést k potratům.

Výhled na hory obsahuje esenciální olej, jehož hlavní složkou je carvacrol. Existuje mnoho vitamínů, fytoncidů a minerálů v zelených. Léčivé vlastnosti horských pikantů jsou používány v lidovém lékařství pro kolitidu, zvracení, enteritidu, problémy s trávením. Pikantní bylina má také pocení, diuretikum, stahující účinek na tělo. Kontraindikace používání slané hory platí pro ty, kteří mají individuální intoleranci a jsou na výrobek alergičtí.

Použití pikantní v tradiční medicíně

Z rostliny koření připravují různé terapeutické formy.

Odvar od Helminth

Pro přípravu vývaru se 30 g sušené trávy nalije 300 g vroucí vody, infuze a opití přes noc. Chuť pikantní hořké. Nástroj pomáhá při infekci červy.

Suchý kašel čaj

K přípravě čaje na kašel musí být 15 g suché trávy slaniny naplněno sklenicí vroucí vody a trval na vodní lázni. Udělejte si doušek každých 15 minut. Může být použit s medem pro zvýšení účinku.

Infuze pro hypertenzi

Dvě lžičky suché trávy musí být nality 500 mg vroucí vody a trvat asi hodinu. Po filtraci naneste 100 g čtyřikrát denně počáteční formou hypertenze.

Léčivé koupele pro astma a kožní onemocnění

100 g suché trávy trvá v litru vařící vody po dobu 30 minut, kmen a nalijte do lázně s teplou vodou. Koupejte asi 30 minut.

Vdechování

Pikantní esenciální olej se používá k inhalaci pomocí nebulizéru. Inhalace par přispívá ke zničení patogenů.

Čerstvé trávy od svědění

Při tření čerstvé rostliny na místo bodnutí hmyzem (včely, vosy, komáry), svědění, podráždění a bolest se ulevilo.

Užívání léků v různých formách stojí za to připomenout nejen blahodárné účinky, ale také kontraindikace pikantních, aby nedošlo ke vzniku nenapravitelných škod na zdraví.

Použití bylinné pikantní ve vaření

Pikantní hořká chuť a silné aroma koření jsou široce používány při vaření. Evropská a americká kuchyně se bez tohoto univerzálního koření nedá. V Bulharsku se přidává do masa, ryb, zeleniny. V Německu je pikantní nepostradatelnou součástí telecí rolky, omáček, klobás, koláče.

V mnoha národních kuchyních se používá pikantní bylina pro moření a moření zeleniny.

Sušené listy se přidávají do bílých a barevných fazolí, hub. Mnoho nápojů díky koření získá bohatou povzbuzující chuť.

Co je to pikantní koření

Levnost a snadnost pěstování trávy vede k její mimořádné oblibě. Koření našlo své použití v tradiční medicíně, vaření, kosmetologii. Složení zelené hmoty zahrnuje:

• éterické oleje;
• vitamíny;
• minerálních látek.

Caliber savory je 272 kcal na 100 g produktu.

Obsah proteinu je 6, 8 g, sacharidy - 24, 1 g, tuk - 6, 1 g.

Rostlina obsahuje vitamíny A, B, C, PP. Významný je obsah vápníku, železa, draslíku, manganu, selenu v koření.

Hořká chuť trávy pomáhá stimulovat chuť k jídlu, čaj zlepšuje činnost mozku, dodává vitalitu, zmírňuje stres.

Pikantní se používá samostatně a v kombinaci s jinými kořením - bobkový list, petržel, rozmarýn, bazalka. Díky podobnosti chuti je koření v dokonalé harmonii s pepřem. Stojí za to připomenout, že pikantní, přidané do směsi koření ve velkém množství, může překrývat chuť ostatních složek.

Přidat pikantní

Pikantní bylina našla své uplatnění ve vaření, v oblasti výroby alkoholických nápojů, parfumerie. Na jeho základě vytvářejí osvěžující nápoje, do kterých se přidává řebříček, tymián. Takový produkt má kromě svých tonických vlastností také léčivý účinek - hemostatický účinek. Do slavného bulharského kečupu se přidává pikantní.

Pro zálivku se doporučuje připravit infuzi koření v rostlinném oleji. Sochor je vhodný pro jakýkoliv salát, ke kterému dodává kořeněnou chuť.

Byliny ochucené, přidané k nádobí, umožňují, aby byl déle uchován v důsledku dezinfekce. Odborníci doporučují uvedení koření do polévek a dalších prvních kurzů na samém konci vaření a smažení - na začátku vaření.

To je věřil, že pikantní bylina pikantní zasadil vedle luskovin plodin odstraňuje škůdce, kteří ohrožují plodiny, a látky, které tvoří zelenou hmotu pomoci bojovat proti černé noze.

Prováděný výzkum na téma urychlení klíčení semen po ošetření éterickými oleji získanými z kořeněných rostlin.

Použití pikantní v kosmetologii

Esenciální olej získaný z koření je dobrým lékem pro alopecii. Je schopný ochucit vlasy, posílit žárovky. Lékaři doporučují pikantní léčiva pro kožní problémy - dermatitidu, furunkulózu, akné.

Kosmetický průmysl vyrábí různé formy a druhy pikantních produktů, které zahrnují:

• Masážní oleje;
• pěna do koupele;
• Sprchový gel;
• Krémy;
• vzduchu.

Závěr

Pikantní je rostlina, která byla lidstvu známa již dlouho. Pikantní tráva se úspěšně používá v mnoha oblastech života - medicíně, vaření, kosmetologii, zemědělství, krajinářství. Pokud jsou tato opatření dodržována a koření je používáno správně, získávají jasnější chuť, léčba mnoha nemocí je úspěšnější, zahradní plocha vypadá krásněji a pohodlněji. Tyto faktory jsou dobrým důvodem pro to, aby pikantní kultura našla své místo na pozemku.