Borůvky s cukrem na zimu bez vaření - to je nejlepší způsob, jak dlouhodobě zachovat příznivé vlastnosti bobulí. Tam je ještě zmrazení, ale vzhledem k omezené velikosti chladničky, to je nemožné, aby velké zásoby. Další věc je tření cukrem, kde celkové množství sklizně závisí pouze na množství sklizené plodiny.
Jak vařit borůvky na zimu s cukrem
V procesu vaření se bobule nebude podrobovat tepelnému ošetření, proto je třeba věnovat zvláštní pozornost jejímu třídění. Nesprávně sbírané borůvky nejen zkazí chuť blanku, ale také významně zkrátí životnost. Nemůžete brát plody:
- přilepená k formě;
- s poškozenou kůží: zmačkaný, prasklý;
- nezralá - má načervenalé zbarvení.
Můžete použít mražené borůvky. Takový výrobek by však neměl mít vzhled komatu, který je slepený - to je jasný znak opakovaného zmrazování. Volně se pohybující na balení bobulí - nejlepší volba.
Druhou nejdůležitější složkou je cukr. Slouží jako přírodní konzervační látka. Je lepší zvolit produkt s velkými krystaly.
Tip! Množství cukru se může měnit podle vlastních preferencí. Čím méně je však v obrobku, tím méně bude uloženo. Částečně prodlužuje životnost v chladničce.Třepané borůvky s cukrem na zimu
Recept na borůvky, rozetřený cukrem, spolu s produkty vyžaduje přítomnost ručního nebo automatického zařízení pro broušení. Ideální - kuchyňský robot nebo mixér. Můžete použít mlýn na maso nebo konvenční síto, ale proces vaření trvá spoustu času.
Složky:
- borůvky - 1, 5 kg;
- granulovaný cukr - 1, 5 kg.
Počet těchto komponent může být libovolný, stačí dodržet doporučené proporce.
Technika vaření:
- Skleněné nádoby s víčky sterilizujte parou.
- V každém případě je možné bobule rozemele.
- Výsledná hmota se nechá projít sítem a přidá se cukr.
- Důkladně promíchejte až do rovnoměrného rozložení přísad.
- Převod do bank a korku.
Borůvky na zimu s cukrem a citronovou šťávou
Částečně úroveň sladkosti sochoru pomůže citronové šťávě. Kyselina přítomná v ní zabraňuje reprodukci bakterií, takže borůvky, mleté cukrem na zimu, mohou přežít až do konce zimy.
Složky Ingredience:
- borůvky - 1, 5 kg;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- cukr písek - 1, 3 kg.
Technika vaření:
- Opláchněte vybrané bobule a položte si utěrku.
- Po vysušení bobule omyjte do mísy mixéru a rozemele na bramborovou kaší.
- Nalijte cukr, nalijte citrónovou šťávu a dobře promíchejte.
Po dokončení míchání se produkt převede do připravené nádoby. Nádoba, víko a lžíce musí být sterilní.
Borůvka, mletá cukrem a kyselinou citrónovou
Pro sklizeň můžete použít kyselinu citrónovou.
Složky Ingredience:
- vybrané a umyté bobule - 2 kg;
- kyselina citrónová - 3 g;
- granulovaný cukr - 2 kg.
Technika vaření:
- Bobule rozetřete přes síto nebo nasekat mixérem.
- Do výsledné hmoty se přidá cukr smíchaný s kyselinou citrónovou.
- Zamíchejte, snažte se rozpustit krystaly co nejvíce.
Stejně jako v předchozích případech je zpracovatelský produkt umístěn do sterilní nádoby s víčkem a odeslán do chladu.
Je to důležité! Aby se cukr úplně rozpustil, hmota se ponechá po dobu 2-3 hodin a pak se rozloží v bankách.Jak skladovat borůvky, mleté cukrem
Borůvky mleté cukrem bez vaření nemají dlouhou trvanlivost jako džemy nebo džemy, které mohou stát v chladném nebo pokojovém prostředí déle než jeden rok. Předpoklad pro zachování užitečného obrobku - dodržování teplotního režimu. Čím chladnější bude v místě skladování, tím déle se produkt nezhorší.
Nejlepší místa pro umístění borůvek, mletých cukrem:
- plus komora chladničky;
- suterén;
- sklep;
- chladný spíž.
Obrobek je krásně uložen v mrazáku. Aby nezačala krystalizovat, je umístěna v plastových nádobách: láhvi nebo nádobě. Tuto možnost vyberte, protože umožňuje výrazně ušetřit prostor mrazničky.
Závěr
Borůvky s cukrem na zimu bez vaření - to je „živý džem“. Absence tepelného ošetření vám umožní zachránit všechny vitamín-minerální skupiny obsažené v bobulích: vitamíny A, B, C, K, PP, stejně jako karoten, fosfor, železo a vápník. Užitečný blok se používá k přípravě:
- mléčné koktejly, zmrzlina;
- alkoholické a nealkoholické nápoje;
- omáčky na nádobí;
- pečení: koláče, koláče, pečivo.
Další informace lze získat z videa o borůvkách.