Rajčatová šťáva není pro nic tak populárního. Je-li obvyklé ovocné šťávy, je žádoucí jíst jen jako nápoj, pak se rajče velmi často používá při vaření. Skvěle se hodí na vaření polévek, dušených masa, obvazu na dušené karbanátky, zelí, brambor, ryb. Proto mnoho milenek ho miluje.
Není žádným tajemstvím, že zakoupené analogy jsou daleko od přirozené. A konzervační látky přidané k nim úplně zničí vše, co je užitečné. Nejčastěji, místo rajčatové šťávy, dostáváme zředěný rajský protlak. Ale pokud budete dělat rajskou šťávu na zimu, můžete nejen vychutnat tento lahodný nápoj, ale také zachovat všechny prospěšné vlastnosti.
Výroba šťávy na zimu netrvá moc času. Neměli byste však litovat ani minutu, protože v důsledku toho dostanete nápoj bohatý na vitamíny a minerály, který se nebojí dávat dětem. Kromě toho jsou všechny užitečné stopové prvky uchovány v konzervované formě po dobu až 2 let a mnoho z nich je v rajčatové šťávě. Obsahuje velké množství vitamínů skupin A a B, stejně jako PP, E a C. Minerály jsou také přítomny: hořčík, fosfor, jod, železo, vápník.
Zvažte, jak vyrobit rajčatovou šťávu pro zimu snadno a levně. A co je nejdůležitější, přípravou sami, můžete si být jisti, v kvalitě výrobků a přínosů pro tělo.
Příprava
Chcete-li udělat rajčatovou šťávu na zimu, musíte si vybrat vhodné rajčata. Nejvhodnější sladká, šťavnatá a vždy červená rajčata. Nepoškozené ovoce dodá šťávě hořkost a kyselinu. Nevybírejte odrůdy rajčatového salátu, jsou velmi masité a obsahují málo šťávy.
Tip! V žádném případě neberte příliš zralá rajčata na rajčatovou šťávu, jsou špatně skladovány a chuť bude spíše jako kyselá rajčatová pasta.
Chcete-li zjistit, kolik potřebujete rajče, použijte poměr 1: 1, 5 (na litr hotového výrobku a půl kilogramu rajčete). Pro klasické recepty jsou obvykle používány pouze rajčata a sůl, ale můžete ochutnat chuť tím, že přidáte česnek, celer, cibuli, skořici, hřebíček, papriku a další ingredience podle svého vkusu.
Rajčatová šťáva na zimu bez sterilizace
Pro přípravu musíte použít odšťavňovač. Budete potřebovat následující složky:
- 9 liber rajčat;
- 100 gramů cukru;
- sůl podle chuti.
Možnost výroby rajčatové šťávy na zimu prostřednictvím odšťavňovače je velmi jednoduchá. Rajčata se musí umýt pod tekoucí vodou, odříznout střed. Dále nakrájejte rajčata na 2 části a přeskočte přes odšťavňovač. Nalijte kaše do připraveného pokrmu a připravte k vaření. Poté, co šťáva uvaří, musí být rozemleta sítem, přidána sůl a cukr a znovu zapálena. Vařte 5 minut při nízkém teple. Rozlité horké ve sterilních nádobách, srolovat. Pro stejný recept, můžete vařit rajčatovou šťávu na zimu přes mlýnek na maso.
Rajčatové pyré s buničinou
Velmi chutná příprava na zimu, připomínající rajčatovou omáčku. Lze jej použít k přípravě různých pokrmů, stejně jako k připravenému jídlu místo kečupu nebo omáčky. Vhodné pro pokrmy z masa a ryb, příloh a omáčky. Připraven s mixérem.
Pro výrobu rajčatového pyré potřebujete pouze 2 složky:
- Rajčata;
- Sůl
Vybraná čerstvá rajčata musí být umyta a ocasy odstraněny. Dále je nakrájejte na malé kousky tak, aby byly snadno umístěny do mixéru a odšťavňovače. Rozemele, aby se brambory s bramborovou kaší. Nalijte pyré do vhodné pánve a položte ji na sporák. Když pěna stoupá, odstraňte ji pomocí drážkované lžičky a nechte hmotu vařit 25 minut při vysoké teplotě.
Pro sterilizaci sklenic je opařte vařící vodou nebo je držte po dobu 5 minut při maximálním výkonu v mikrovlnné troubě. Znamení, že šťáva se vaří, změní barvu pěny z bílé na červenou. Poté odstraňte bramborovou kaší z kamen, sůl a nalijte do bank. Po sešití zabalte plechovky do deky a uschovejte, dokud zcela nevychladne.
Recept na rajčatovou šťávu v pomalém hrnci
Tento způsob vaření rajčatové šťávy na zimu je pravděpodobně nejjednodušší. Nemusíte neustále stát na pánvi tak, aby pěna neběhla a obsah neustále míchala.
Pro přípravu šťávy potřebujete následující složky:
- rajčata (množství závisí na kapacitě multicolor);
- sůl a pepř podle chuti;
- granulovaný cukr
Rajčata umývají a stříhají ocasy. Zkontrolujte poškození. Nyní je třeba řezat a brousit v kombajnu. Nedělejte si starosti, že na rajčatech je slupka, úplně se roztaví a ani to necítíte. Ale vlákno, které je obsaženo v slupce, zůstane. Veškerou výslednou šťávu nalijte do mísy s vířivkou, přidejte sůl, granulovaný cukr a pepř, promíchejte. Exponujeme režim "kalení" na multicooker a necháme jej 40 minut. Banky umýt a sterilizovat. Naplňte je výsledným rajčatovým produktem a navalte ho. Pak, jako obvykle, odjíždíme na jeden den pod deku, abychom úplně vychladli. Skladujte na chladném místě.
Rajčatová šťáva s paprikou na zimu
Mnoho lidí miluje kombinaci rajčat s paprikou. Šťáva z těchto druhů zeleniny je neobvyklá a voňavá. Měli byste si vybrat pouze červený masitý pepř a šťavnatá zralá rajčata.
Složky uvedené v receptuře jsou určeny pro 3 litry hotové šťávy. Budeme potřebovat:
- 4 kg rajčat;
- 600 g papriky;
- 1 bobkový list;
- 3 ks nové koření;
- 3 lžíce. lžíce cukru;
- 2 lžíce. lžíce soli.
Rajčata a můj pepř a očistit semena a stopky. Zeleninu přeskočíme přes odšťavňovač a výslednou šťávu přesouváme do připravené pánve. Dejte ho na oheň a dejte připravené koření (s výjimkou soli a cukru) do sáčku a hodte je do hrnce. Takže šťáva zcela pohlcuje chuť koření a pak už nic nebude muset být chyceno. Po varu přidejte sůl a cukr a nechte vařit 15 minut při nízkém teple. Mezitím připravujeme banky. Vypněte sporák, vyhoďte pytel koření a začněte nalévat horkou šťávu na sterilizované nádoby. Den držet šťávu zabalené v dece, a pak se přesunout do chladného skladu.
Recept na rajčatovou šťávu s celerem
Přidáním celeru do šťávy, můžete si to zdravější a chutnější. Pro tak zajímavou přípravu na zimu budete potřebovat:
- 1 kg rajčat;
- 3 stonky celeru;
- 1 lžíce soli;
- 1 lžička mletého černého pepře.
Rajčata nutně umývají a ořezávají ocasy. S pomocí odšťavňovačů z nich připravte šťávu.
Tip! Pokud nemáte odšťavňovač, můžete přeskočit rajčata přes mlýnek na maso a pak mlít přes síto. Bude to trvat více času a úsilí, ale výsledek bude stejný.
Kapalinu nalijte do smaltované pánve a přiveďte k varu. Přidejte nakrájený celer a znovu přiveďte k varu. Pak je nutné toto vše rozemlít přes síto nebo ho rozmělnit mixérem. Opět zapálil a vypnul, jakmile se masa vřela. Rozlití na sterilizované banky a srolování.
Rajčatová šťáva
Takový recept může pomoci, když neexistuje možnost dělat polotovary. Pouze by měl zodpovědně zvážit výběr rajčatového pasty. Velmi často ve složení tohoto výrobku lze nalézt škodlivé přísady. Vezměte si tedy jen rajský protlak, který obsahuje pouze rajčata, sůl a vodu.
Pro přípravu potřebujeme:
- Voda
- Rajská pasta.
- Sůl, pepř podle chuti.
Na 1 litr vody bude třeba 4 lžíce rajčatového pasty. Stačí vše dohromady smíchat a přidávat koření podle chuti. Pokud se toto množství rajčatové pasty zdá nedostatečné, můžete přidat další.
Závěr
Nyní jsme jasně viděli, jak udělat rajskou šťávu na zimu. Možnosti vaření jsou velmi jednoduché, takže po strávení málo času můžete získat produkt, který bude mnohem chutnější a levnější než zakoupený produkt. A co je nejdůležitější, v rajčatové šťávě na zimu zůstanou vitamíny a další užitečné prvky. Jak je vidět proces vaření v praxi.
