Mandlové mléko

Na pultech obchodů můžete často najít koktejly z mandlového mléka s čokoládovou, vanilkovou nebo jahodovou náplní. Mandlové mléko však není jen lahodný dezert, ale také výživný. Mandlové mléko je široce používáno při přípravě kosmetických a léčivých přípravků, při vaření, s dietou a kojením. Není nutné kupovat výrobek v obchodě, připravit ho doma nebude těžké.

Užitečné vlastnosti mandlového mléka

Málokdo ví, že mandlová šťáva, známá jako mandlové mléko, protože má podobnou barvu s mlékem, je přirozenou náhradou kravského mléka. Výhodou mandlového mléka je, že na rozdíl od živočišného produktu neobsahuje mandlové mléko laktózu, která způsobuje u mnoha lidí alergie. Z tohoto důvodu nemohou brát mléko, ve kterém jsou látky nezbytné k udržení určitých procesů v těle.

Použití mandlového mléka je široce používáno v medicíně a kosmetologii. Ve složení mléka jsou přítomny:

  • proteiny - 18, 6 g;
  • sacharidy - 13 g;
  • tuky - 53, 7 g;
  • vitamíny E, D, B, A;
  • vápník;
  • fosfor;
  • hořčík;
  • mangan;
  • zinek;
  • měď;
  • síry.

Na rozdíl od kravského mléka, které obsahuje 62 kcal na 100 g, nebo kozí mléko se 69 kcal na 100 g, mandlové mléko není příliš kalorické. Ve 100 ml mandlového mléka je 51 kcal, z nichž většina je obsazena přírodními tuky a sacharidy. To je důvod, proč je podáván dětem trpícím slabým přibýváním na váze v dětství nebo v době, kdy se kojící matka nemůže živit. Také díky zvýšenému obsahu přirozeného tuku se mléko z mandlí podává dětem a těhotným ženám trpícím zácpou.

Vzhledem k nedostatku živočišných tuků v produktu, je mandlové mléko považováno za dietní, používané pro hubnutí a snížení cholesterolu v krvi. Vzhledem k přítomnosti fosforu a vápníku je mandlová šťáva schopna obnovit poškozené kosti a posílit je v období senilní osteoporózy a rachitidy v dětství.

Poznámka! Mandlové mléko je považováno za dietní výrobek a je povoleno užívat ho nalačno.

Složky

K nákupu ořechového mléka nemusíte chodit do obchodu, kde mléko obsahuje barviva, konzervační látky a další neznámé složky, které dráždí žaludek a jsou škodlivé pro těhotné ženy, děti a starší osoby. Vše, co je potřeba k výrobě mléka z mandlí doma, jsou ořechy a pitná voda.

Hotový výrobek sám o sobě nemá bohatou chuť. Mandlové mléko je spíše bez chuti, takže výrobci do něj přidávají ochucovadla, takže matky jsou ochotnější je koupit pro děti. Na přírodní mandlové mléko můžete vařit kaši, přidávat ji do kávy, koktejlů. Aby však bylo možné pít pro zdravotnické účely, je přípustné smíchat s těmito přísadami:

  • skořice;
  • zázvor;
  • vanilka;
  • kakao;
  • med;
  • cukr;
  • kurkuma;
  • kardamom;
  • pepř;
  • muškátový oříšek;
  • káva;
  • ovocné sirupy.

Při výběru dalších složek byste měli zvážit jejich kompatibilitu. Můžete experimentovat s směsmi bobulí a ovoce, zředěné arašídovou šťávou.

Jak si vyrobit mléko

Chcete-li udělat mandlové mléko doma, bude trvat 4 až 8 hodin. Celé tajemství je zmírnit ořechy, které obsahují správnou složku a dostat to ven. Recept je jednoduchý:

  1. Nejprve připravte ořechy sami. Musí být syrové, ne smažené.
  2. Aby byla matice ohebná pro broušení, musí být změkčená. K tomu, míchejte ořechy s vodou 1: 3, to znamená, 1 šálek ořechů na 3 sklenice vody. Nalijte ořechy do hluboké nádoby a nechte je navlhnout přes noc nebo alespoň 4 hodiny.
  3. Když matice nabobtná a stane se měkkou, je nutné vypustit vodu a začít bít produkt pomocí mixéru, dokud se nestane homogenní hmotou. Čím déle budete matici bít, tím méně bude buničina zůstat.
  4. Šlehací matice by měla být vypuštěna přes tenké plátno.
  5. Výsledná hmota se smísí s pitnou vodou v poměru 1: 3 nebo 1: 4 a podle potřeby přidá ochucovadla.
Je to důležité! Aby se mandlové mléko ukázalo jako čistě bílé, je nutné odstranit slupky z ořechů a opláchnout je vroucí vodou. Pokud tomu tak není, výsledná hmota bude béžová.

Zbývající buničina z matice může být použita pro kosmetické účely, například pro otření obličeje. Produkt hydratuje pokožku a poskytuje zdravé tuky, které chrání epitel před vysycháním. Oni také péct cukroví z buničiny.

Mandlové mléko

Mandlové mléko je multifunkční produkt, ze kterého se připravují různé pokrmy kulinářské kuchyně, stejně jako běžné mléko. Navíc je to, že mleté ​​mandle nemají vlastní chuť, takže nemění chuť hlavních složek. Ze zbylé buničiny se také připravují různé pokrmy.

Mandlové mléko je oblíbené ve výrobě kosmetiky a výrobků pro péči o pleť a péči o vlasy. V oficiální a tradiční medicíně je také poptávka po mandlovém mléku. Skořice, migréna a anémie jsou vyrobeny z mandlového oleje.

Při vaření

Samotné mandlové mléko se používá jako náhražka běžného mléka. Přidává se do těsta, vaří cereálie a zeleninu, bije smoothies a koktejly. Mandlový džus je skvělým doplňkem dezertů. A pokud je zmrzlá v ledových plechovkách, mohou být kostky přidány do kávy. Stojí za to zvážit dva jednoduché recepty s použitím mléka.

Čokoládová lísková pasta

Miska je určena pro 4 porce, její příprava trvá 25 minut. Jedna porce obsahuje 867 kcal.

Složky:

  • 300 g tmavé čokolády v dlaždicích nebo pečivu;
  • 150 g lískových ořechů;
  • 80 g másla;
  • 100 ml kravského mléka;
  • 100 ml mandlového mléka.

Metoda přípravy:

  1. Sušené lískové ořechy oddělte od slupek a smíchejte s míchadlem na prášek.
  2. Smíchejte oba druhy mléka, másla a nasekané čokolády na kousky, vše smíchejte až do hladka.
  3. Přidejte lískové ořechy, promíchejte.

Těstoviny jsou připravené, mohou být rozprostřeny na chleba nebo přidány jako náplň do dortů, sušenek a croissantů. Skladujte v nádobě v chladničce. Místo lískových ořechů můžete použít ořech.

Tlustý malinový koktejl

Recept popisuje vaření jedné porce, tj. Jednu sklenici smoothie. Tento dezert je výživný nápoj je dietní a je vhodný pro použití v dopoledních hodinách. Obsahuje 1043 kcal. Skládá se především ze sacharidů rostlinného původu.

Složky:

  • 75 g maliny čerstvé nebo zmrazené;
  • 1 banán;
  • 50 g mandlového mléka;
  • 1 lžička tekutého medu;
  • půl lžičky citronové šťávy.

Metoda přípravy:

  1. Maliny se otírají sítem a odloží.
  2. Banán nakrájíme na plátky a necháme stát v mrazáku po dobu 20 minut.
  3. Smíchejte všechny ingredience v jedné misce a smíchejte s mixérem do hladka.

Pijte chlazené, ale ne zmrazené. Světle růžový koktejl můžete ozdobit lístkem máty nebo celých malin. Pokud se nápoj zdá příliš sladký, můžete přidat další citronovou šťávu nebo limetku.

V lidovém lékařství

Mléko mandlí v tradiční medicíně se nepoužívá, připravují recepty pouze z celých vlašských ořechů. Je-li však určité množství tohoto produktu bohatého na vitaminy v jeho syrové formě, může být jeho část použita k výrobě mléka z mandlí a další část může být použita k výrobě léků.

Kde používat mandlové ořechy:

  1. Surové, hořké ovoce mandlí rozkládá alkohol. Pokud je nutné zůstat ve společnosti, která konzumuje alkohol, střízlivý, je nutné polykat 5 jader, což sníží účinek intoxikace.
  2. Pokud trpíte tachykardií a nechutenství, můžete jíst kostku cukru namočenou v oříškovém oleji. K tomu je nezbytné, aby byla tlustá, aby začala uvolňovat olejovou kapalinu a přidávat tam cukr.
  3. Při zácpě se doporučuje jíst plody mandlí kvůli přítomnosti v nich velké množství rostlinného tuku. Se stejným účelem konzumují mláďata kojence, pokud dítě trpí zácpou.

Jádra čistí játra dobře. Když diagnóza žloutenky by měla být konzumována 5-8 kusů 2x denně po dobu tří dnů na podporu rychlého zotavení.

V kosmetologii

Mandlové mléko se také používá pro místní použití. Výrobek má hydratační a změkčující účinek. Mléko se používá jako tonikum na kůži těla a hlavy. Složení slouží také jako jedna z ingrediencí při vaření domácího mýdla a krémů. Masky na obličej jsou vyrobeny ze zbývající buničiny, a pokud přidáte mletého ořechu kůry na složení, dostanete přírodní tělový peeling, který leští horní vrstvu kůže.

  1. Chcete-li připravit masku na vlasy, musíte třít mandlové ořechy do stavu kaše, pak smíchejte s mlékem do stavu zakysané smetany. Každé 2 dny naneste masku na pokožku hlavy po dobu 30 minut, zabalte celofán a na ručník. Tento recept je určen k léčení folikulů zodpovědných za růst vlasů.
  2. Ve středověku arménský lékař Amirdovlat Amasiatsi zjistil, že pokud smícháte mleté ​​hořké mandle s červeným vínem a potřete si hlavu tímto nástrojem, můžete se zbavit lupů.
  3. Z kořene hořkých mandlí vytvořte nástroj, který bělí kůži, pihy, spálení sluncem a modřiny.

Mandlové slupky se mohou hodit jako tinktura pro čištění obličeje. K tomu se smíchají 2 lžíce lusku se 3 šálky vařící vody a nechají se 4 hodiny. Pokožku otřete filtrovanou infuzí.

Obsah kalorií

Nutriční hodnota mandlového mléka obsahuje pouze 51 kcal na 100 g šťávy s vodou. Jmenovité mléko je založeno pouze na podobnosti s přírodním živočišným produktem. Ale ve skutečnosti je to arašídová šťáva s vodou, která nemůže nahradit mléko. Jeho koncentraci můžete upravit ředěním produktu vodou 1: 2, 1: 3 nebo 1: 4, zvýšením kalorií a nutriční hodnoty, stejně jako podobností se skutečným mlékem na konzistenci.

Připravená směs je považována za lehký, dietní výrobek, vhodný jako hlavní přísada pokrmů povolených v době hubnutí. Člověk nemůže jíst hodně, ale je třeba vzít živiny odněkud, aby neměli problémy se zuby a vlasy. V tomto případě je nejlepší volbou nízkotučné rostlinné náhražky.

Kontraindikace

Stejně jako jakýkoli jiný výrobek má mandlové mléko kontraindikace a vedlejší účinky. Neměli by ho užívat lidé alergičtí na ořechy a alergickou dermatitidu. Je také třeba mít na paměti, že nadměrné používání matic ovlivňuje přírůstek hmotnosti. Lidé, kteří jsou náchylní k obezitě, by měli jíst mandle a mléko opatrně, v malých dávkách.

Lidé trpící kardiovaskulárními chorobami mohou pociťovat vedlejší účinek při konzumaci mandlí v důsledku esenciálního oleje v produktu. Pokud má člověk takovou diagnózu, pak i pro kosmetické účely jsou jádra kontraindikována.

Plody mandlového stromu vzrušují nervový systém. Proto nemůže být sněden v noci, takže nejsou žádné problémy se spánkem. To platí i pro osoby trpící neuralgií, bolestmi hlavy. Denní dávka by neměla překročit 20 kusů.

Pozor! Když přejídáte mandlové mléko nebo ořechy, pokud začnou příznaky otravy (nevolnost, zvracení, slinění, bradykardie, celková slabost, křeče), musíte jíst lžíci cukru - to je přirozené antidotum z otravy z mandlí.

Podmínky skladování

Mandlové mléko se vyznačuje vytrvalostí během skladování. Může být uchováván mimo chladničku po dobu až dvou týdnů při pokojové teplotě. To je způsobeno tím, že v mandlovém produktu nejsou žádné biologicky aktivní bakterie, které vyvolávají fermentaci a jsou obsaženy v běžném mléku. V chladničce při pozitivní teplotě (od 0 do 20 stupňů) zůstane mandlové mléko po dobu 12 měsíců.

Je lepší skladovat směs ve skleněné nádobě než v plastu. Ale pokud není nic jiného než plastová láhev, před nalitím mléka do ní, je třeba důkladně promýt a vysušit.

Závěr

Rozmanité použití produktu, jako je mandlové mléko, činí z ořechových jader populární komoditu v různých oblastech jeho použití. Nemusíte být vědcem a lékařem, abyste zjistili, jak je tento dar přírody používán v domácí kosmetologii a vaření.