Víno z borůvek doma získává bohatou červenou barvu s jemnou sametovou dochutí. Má jedinečnou chuť a jemné aromatické tóny, které chybí při nákupu dezertních nápojů.

Užitečné vlastnosti borůvkového vína

V dávných dobách byl domácí nápoj používán k udržení síly nemocných a slabých lidí. S mírným použitím vína:

• pomáhá vyrovnat se s cévními chorobami;
• zabraňuje ateroskleróze;
• snižuje riziko nádorových onemocnění;
• přispívá k lepšímu fungování slinivky břišní;
• zpomaluje stárnutí nervových buněk;
• normalizuje střeva;
• zvyšuje hemoglobin;
• odstraňuje z těla radioaktivní kovy;
• posiluje srdeční sval;
• Má blahodárný vliv na pokožku, což ji činí nejpružnější;
• normalizuje hladiny glukózy;
• stimuluje zažívací a metabolické procesy;
• posiluje imunitní systém;
• má choleretický a protizánětlivý účinek;
• pomáhá rychleji vyléčit bolest v krku;
• obnovuje zrak.

Vzhledem k obsahu hořčíku je v malém množství povoleno používat víno jako sedativum a pro celkové zotavení organismu.

Jak udělat borůvkové víno

Bobule dozrávají v srpnu, ale je lepší je vyzvednout v září po prvních mrazech, díky kterým získají zralé sladkosti.

Následující recepty a videa popisují, jak dělat borůvkové víno doma, ale pravidla přípravy jsou pro každého stejná:

1. Před vařením nádobu sterilizujte vroucí vodou a osušte. Taková příprava pomůže vyhnout se kontaminaci mladiny cizími mikroorganismy. Pro sklizeň je nejvhodnější 10-litrové skleněné láhve.
2. Pro domácí víno si vyberte zralé a šťavnaté ovoce. Kvůli přezrálým a pomalým bobulím je nápoj nejasný.
3. Borůvky je třeba vyřešit, odstranit vrásčité, hnijící a plesnivé vzorky. Jeden takový berry, chycený ve složení, může zničit domácí víno.
4. Ovoce se promění v pyré a nalije vodu.

V závislosti na receptu přidejte med nebo bílý cukr. Potom se předlitek ponechá na kvašení, na hrdlo láhve se vloží vodní uzávěr nebo lékařská rukavice. Zralý nápoj nesmí přijít do styku s čerstvým vzduchem.

Klasické borůvkové domácí víno

V tradiční verzi přípravku, kromě cukru, přidejte trochu medu, což činí chuť nasycenou. Jednoduchý recept na borůvkové víno doma pomáhá vytvořit úžasný nápoj, který bude vrcholem vaší oslavy a potěší nejnáročnějšího znalce alkoholu.

Složky:

• Borůvkové bobule - 4 kg;
• filtrovaná voda nebo pramen - 2 l;
• granulovaný cukr - 1, 5 kg;
• voda pro rozpuštění medu - 1, 3 l;
• med - 300 g

Vaření:

1. Berry hnětení tolkushkoy. Přesuňte se do láhve o objemu 10 litrů.
2. Nalijte 2 litry vody, zamíchejte a zavřete hadříkem. Odstraňte po dobu 5 dnů na tmavém místě. Teplota + 20 ° ... + 25 °.
3. Infuzí projděte filtrem. Pulp squeeze a odhoďte.
4. Zahřát zbývající vodu a rozpustit cukr a med. Spojte se s infuzí.
5. Na hrdlo láhve namontujte vodní uzávěr. Ponechte v chladné místnosti až do konce fermentace.
6. Sifonem nalijte víno do oddělené nádoby. Sraženina nesmí spadnout do obrobku. Nasaďte vodní uzávěr a nechte 2 měsíce.
7. Když se alkohol stane zcela průhledným, nalijte do lahví.

Pozor! Kvůli nedostatečnému borůvkovému vínu se dostane nepříjemné hořkosti.

Nejjednodušší recept na borůvkové víno

Jemná chuť borůvek je ideální pro domácí alkoholický nápoj. Bude vyžadováno:

• borůvky - 6 kg;
• voda - 9 l;
• cukr - 3 kg.

Vaření:

1. Nalijeme bobule do nádoby a rozdrtíme tolkushkou. Složte gázu v několika vrstvách a vytlačte šťávu z kaše. Uchovávejte v chladničce.
2. Zbývající bobule nalijte vodu, promíchejte a nechte den na tmavém místě. Stiskněte znovu. Výsledná kapalina se kombinuje se šťávou.
3. Nalijte cukr, promíchejte a nalijte do připravené láhve.
4. Noste gumovou rukavici na krku a proveďte vpich do jednoho prstu.
5. Nechte na tmavém místě. Teplota + 20 ° ... + 25 °. Za den začne kvašení a rukavice se zvednou. Po skončení procesu se vrátí do původní polohy.
6. Vytvořená sraženina se vypustí. Nalijte čistý nápoj do lahví a nechte 2 měsíce v chladu.

Domácí borůvkové víno: recept bez kvasinek

Kdyby byly plody po dešti sbírány, zůstalo na jejich povrchu malé divoké kvasinky a proces kvašení by byl nedostatečný. Opravte tento problém pomůže rozinky, přidané do složení nápoje.

Bude vyžadováno:

• voda - 2, 5 litru;
• borůvky - 2, 5 kg;
• rozinky - 50 g;
• kyselina citrónová - 10 g;
• Cukr - 1, 1 kg.

Pozor! Rozinky a bobule nelze prát.

Vaření:

1. Zmačkané borůvky rozdrtit váleček nebo ruce. Přeneste do láhve.
2. Nalijte studenou vodu, ideálně - jaro nebo filtrované. Přidejte rozinky, nalijte kyselinu citrónovou a 250 g cukru. Míchej.
3. Aby se zabránilo vniknutí hmyzu a nečistot do směsi, zakryjte gázou. Odstraňte po dobu 3 dnů ve spíži. Míchejte denně.
4. Když se objeví kyselý zápach a na povrchu se vytvoří pěna, přetáhněte kapalinu přes gázu a dužinu dobře vytlačte.
5. Do šťávy nalijte 250 g cukru a rozpusťte. Zajistěte vodní uzávěr na krku. Nechte v komoře 4 dny.
6. Nalijte 200 ml mladiny do oddělené nádoby a rozpustěte v ní 250 g cukru. Nalijte zpět do obrobku. Namontujte lapač vody.
7. Po 3 dnech proces opakujte a přidejte zbývající cukr.
8. Když se na vodní pečeti netvoří plyn, odstraňte víno ze sedimentu pomocí slámy, aby se nedotýkal sedimentu vytvořeného na dně nádoby.
9. Nechte zrát šest měsíců. Každý měsíc odstraňte sediment a nalijte do nové nádoby.

Jak vyrobit víno z borůvek s medem

Lime med je nejlepší pro vaření. Dodává vínu jemnou vůni. Ale dovoleno používat jiné.

Složky:

• borůvky - 5 kg;
• granulovaný cukr - 1, 9 kg;
• voda - 4, 4 litru;
• med - 380 g

Vaření:

1. Výčet ovoce a rozdrtit. Mělo by to být šťouchané. Nalijte 3 litry vody, promíchejte a zavřete gázou. Nechte v suterénu 5 dní.
2. Vypusťte sochor a odstraňte sediment.
3. Ve zbývajícím objemu vody, rozpustit med, pak cukr. Nalijte si sirup do infuze.
4. Noste rukavice na krku. Udělejte malou punkci do jednoho prstu, aby plyn odcházel. Nechte v suterénu až do konce kvašení.
5. Když se na povrchu domácího vína přestanou tvořit bubliny, přetáhněte 3 vrstvy gázy.
6. Nalijte do lahví. Nechte víno zrát 2 měsíce v chladné místnosti nebo v chladničce.

Je to důležité! Před nalitím do lahví se ujistěte, že proces kvašení je zcela dokončen, jinak nádoby s domácím nápojem explodují.

Podmínky skladování a používání

Při dodržení technologie přípravy může být domácí víno skladováno v suché místnosti po dobu 4 let bez ztráty chuti. Doporučená teplota je + 2 ° ... + 6 °. Láhve se likvidují horizontálně.

Při použití je důležité dodržovat opatření. Vzhledem k vysokému obsahu antioxidantů v bobulích může nápoj narušit svalovou funkci.

Je zakázáno používat:

• těhotné a kojící ženy. Látky obsažené v bobulích mohou způsobit alergie a intoxikaci u dítěte;
• diabetici;
• v biliární dyskinezi, protože borůvky vedou k exacerbaci onemocnění;
• s individuální intolerancí;
• zánět gastrointestinálního traktu a vředů;
• dětí a mladistvých do 18 let.

Pozor! Nápoj zvyšuje srážlivost krve, což může vyvolat trombózu.

Závěr

Víno z borůvek doma přinese radost a zlepší zdraví. Sklenka nápoje denně pomůže vyrovnat se s podzimním nachlazením a chřipkou. V navrhovaných receptech se množství cukru může zvýšit nebo snížit podle chuti, přičemž se vytvoří sladké nebo polosladké víno.