Jahodový špenát: pěstování, zdravé vlastnosti, recepty

Špenát-malina, nebo jahodový špenát, je zřídka nalezený v zeleninových zahradách v Rusku. Tato rostlina nepatří k tradičním zahradním plodinám, má však také svůj okruh obdivovatelů. Přes určité kontraindikace, většina lidí může jíst jahodový špenát poměrně snadno, bez strachu z následků.

Popis malinového špenátu

Ve volné formě špenátu se malina nachází v mnoha zemích, především v horských oblastech a podhůří. Existují 2 hlavní odrůdy jahodového špenátu. Toto je multi-leaved mari, rodiště kterého je jižní Evropa, Asie, Nový Zéland, a capitate mary, který byl nejprve objeven v severní Americe. Rozdíly mezi druhy jsou minimální. Níže je uvedena fotografie jahodového špenátu.

Hlavní vlastnosti jahodového špenátu jsou uvedeny v následující tabulce:

Parametr

To znamená

Typ

Roční bylinná rostlina rodiny Aramantov

Jména jsou synonyma

Jahodová řepa, indický inkoust, jahodové tyčinky, Goosefoot jahoda, Mar, Zhminda obyčejný

Vzhled

Kompaktní pouzdro do výšky 0, 8 m

Pochází

Zelená, rovná, žebrovaná

Listy

Kosočtverečné nebo trojúhelníkové, zametané, vlnité, jasně zelené

Květiny

Četné, malé, dozrávají v ose listů, rostou spolu, jak zrají

Bobule

Léky z akrylových květin, až 2 cm, jasně červená

Ve vzhledu, jahody jahodového špenátu jsou spíše maliny, ale ne jahody. Dosáhnou plné zralosti za několik měsíců od okamžiku vzniku výhonků. V této době se stávají měkkými, lehce zmačkanými, takže jejich sběr je obtížný.

Odrůdy jahodového špenátu

Existuje několik druhů jahodového špenátu. Toto je kvůli omezenému použití této zeleniny ve vaření. Výběrové práce v tomto směru nebyly prováděny záměrně. Ve většině agrofirms a obchodech, nějaká zmínka o odrůdách této rostliny je obvykle chybí, semena jsou prodávána pod stejným jménem. V některých pramenech naleznete zmínky o odrůdách jahodového špenátu Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria a některé další, které pěstovaly ruské zahradníky. Praxe však ukazuje, že rozdíly mezi nimi jsou prakticky nepřítomné.

Užitečné vlastnosti jahodového špenátu

Kromě kulinářství, rostlina má mnoho užitečných vlastností. Jeho struktura obsahuje tyto prvky:

  • Kyselina šťavelová.
  • Vitaminy A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
  • Beta karoten.
  • Stopové prvky (hořčík, vápník, železo).

Jahodový špenát je dobrým zdrojem bílkovin. Jeho obsah může dosáhnout až 2, 9% celkové hmotnosti závodu. Kromě toho má rostlina nízký obsah kalorií, pouze 22 kcal.

Bohatý obsah živin umožňuje použití jahodového špenátu pro lékařské účely. Má dobrý vliv na kardiovaskulární systém, normalizuje trávení a metabolismus. Použití této zeleniny má pozitivní vliv na reprodukční funkci, zvyšuje účinnost, snižuje riziko křivice, kurděje, tuberkulózy. Použití špenátu normalizuje průběh těhotenství u žen, posiluje imunitní systém.

Pozor! Beta-karoten, který je součástí špenátu, má dobrý vliv na pokožku, zlepšuje její vzhled, vyživuje a vyhlazuje vrásky. Proto je rostlina často používána pro kosmetické účely, což zvyšuje složení výživných masek.

Jak jíst jahodový špenát

Všechny části jahodového špenátu jsou jedlé. Mladé listy a stonky se používají pro přípravu salátů, zelených zelných polévek. Nebudou dávat žádnou zvláštní chuť, ale nutriční hodnota hotového jídla bude velmi přidána. Listy jahodového špenátu jsou sušeny pro další vaření vitamínového čaje nebo infuze, mohou být kyselé obdobně jako zelí.

Jahodové špenátové recepty

Bobule této rostliny se používají jako jedna ze složek náplně na koláče, mohou být použity k dekoraci salátů. Často jahody špenát bobule odstín bezbarvé kompoty nebo tinktury. I přes jméno nemají plody prakticky žádnou chuť a vůni, proto se v čisté formě prakticky nepoužívají. Sladká chuť se objevuje v bobulích pouze v období plné zralosti. Sušené ovoce se používá k výrobě vitamínového čaje. Zde jsou některé recepty, ve kterých lze použít jahodový špenát:

  1. Kvas. Pro přípravu budete potřebovat jahodový špenát v množství 1 litr, 2 litry teplé vařené vody, 500-750 g cukru. Bobule se neumývají, dobře se hněte, nalijte vodu. Přidejte cukr, dobře promíchejte, nalijte do láhve a položte na teplé místo. Kvasinky obsažené v bobulích začnou kvasit připravenou mladinu. Po asi 3 dnech může být hotový nápoj vypuštěn ze sedimentu, přefiltrován a odstraněn na chladném místě.

  2. Zaseknutí. Vzhledem k tomu, jahodový špenát bobule jsou téměř bez chuti, mohou být použity jako vitaminový doplněk k jakémukoli jinému džemu. Nebo naopak, přidejte do špenátového džemu další přísady s výraznější chutí a vůní. Pro přípravu základu - sirup potřeboval cukr a vodu ve stejném poměru. Jsou smíchány a přivedeny k varu. Potom se do sirupu nalijí bobule špenátu. Výsledná směs se přivede k varu, potom se odstraní z ohně a nechá se 12 hodin (nebo noc) vychladnout. Postup se opakuje třikrát. Hotový džem se nalije do plechovek, zapečetí a uloží na chladné místo.

  3. Salát K přípravě různých jídel můžete využít nejen ovoce, ale i jahodové špenátové listy. Pro salát, budete potřebovat spoustu zelených mladých listů, 2 lžíce. Já Sezamová semínka, 1 polévková lžíce. Já saké a 1 lžička. cukru a sójové omáčky. Sezamová semínka musí být rozdrcena v mixéru a poté přidána do špenátu. Zbývající přísady míchají a sezonují salát.

Kontraindikace

Příznivý účinek jíst jahodový špenát je významný, ale zvýšený obsah kyseliny šťavelové v rostlině má opačný účinek. Saponin, který je syntetizován v listech a plodech, je toxická látka. Proto může konzumace listů nebo plodů jahodového špenátu ve velkém množství způsobit intestinální rozrušení.

Upozornění! Použití této rostliny je kontraindikováno pro osoby s onemocněním močových cest, zažívacími orgány, vředy a také těmi, kteří trpí dnou.

Rysy pěstování špenát-malina

Jahodový špenát lze pěstovat bez jakýchkoliv problémů ve středních, severovýchodních oblastech Ruska a dále na jih. Rostlina je nenáročná, nevyžaduje zvláštní péči, roste na každém typu půdy, snadno snáší mrazy. Může se pěstovat jak v otevřeném terénu, tak doma.

Často se o něj vůbec nestará, jahodový špenát se dokonale reprodukuje samosevem. V tomto případě se kultura může snadno proměnit v plevel a bude třeba bojovat.

Výsadba a péče o jahodový špenát

Výsadba a péče o jahodový špenát není obtížná. V některých případech může být výsev prováděn pouze jednou, v budoucnu se rostlina násobí nezávisle. Pro sousedy je rostlina nenáročná, dobře se pěstuje nejen na samostatném zahradním lůžku, ale také vedle papriky nebo rajčat, mezi řadami mrkve nebo řepy.

Výsadba jahodového špenátu

Výsadba jahodového špenátu se provádí po dostatečně teplé půdě. Můžete použít semena a sazenice, druhá je pracnější, ale umožňuje rychle získat sklizeň. Je nutné vykopat lůžka předem a přidat další hnojiva. Je vhodnější použít organickou hmotu, hnijící hnoj nebo humus.

Pěstování jahodového špenátu ze semen

Semena jahodového špenátu před výsadbou by měla být podrobena stratifikaci, udržet je několik dní v chladničce. Tím se zvýší jejich klíčivost. Po rozvrstvení se semena ponoří na půl hodiny do slabého roztoku manganistanu draselného pro dezinfekci. Připravená semena se vysévají do řad řádků do hloubky 1, 5-2 cm, poté musí být posypány zeminou nebo pískem. Lůžko by mělo být napojeno a pokryto fólií před vznikem výhonků. Před vznikem prvních výhonků trvá obvykle 10-12 dní, pak je třeba úkryt odstranit. Semena mohou být zaseta a v zimě. Čerstvé listy v tomto případě může být trhal v květnu.

Pěstování jahodového špenátu

Semena jahodového špenátu lze zasévat pro sazenice již v dubnu. Je vhodnější použít jednotlivé poháry rašeliny, což zabrání výběrem. Výsev se provádí v hloubce 1-1, 5 cm, poté se půda navlhčí a šálky se uzavřou filmem a odstraní na tmavém teplém místě. 10-12 dnů po vzniku výhonků se film odstraní a na okénka se umístí hrnce sazenic.

Poté, co rostliny tvoří 4-6 plných listů, mohou být transplantovány do otevřeného terénu.

Zalévání a krmení

Jahodový špenát netoleruje vysychání půdy, proto je nutné půdu pravidelně navlhčovat. Nejlepší je vyrábět zalévání pod kořenem, v tenkém proudu. Krmit rostlinu nenáročnou. Jarní keře mohou krmit infuzi dusičnanu amonného, ​​zvýší růst zelené hmoty. V budoucnu bude stačit krmení extraktu popelem nebo roztokem komplexního hnojiva potaš-fosfát.

Plevel a uvolnění

Když je třeba osadit způsob výsevu semen velmi pečlivě. Od okamžiku výsadby až do vzniku prvních výhonků to může trvat 1, 5-2 týdny, během kterých může plevel výrazně růst a je zaručeno, že potlačí slabé špenátové klíčky. Po vzniku sazenic je lepší mulčovat s rašelinou nebo humusem. To nejenže odradí od růstu plevelů, ale také zajistí ochranu vlhkosti v půdě.

Ochrana proti chorobám a škůdcům

Vzhled nemocí na jahodovém špenátu je poměrně vzácný. To může být způsobeno pouze zanedbáním přistání nebo nepříznivými povětrnostními podmínkami. Nejčastěji se na rostlinách objevují houbové choroby ve formě skvrn nebo plátů na listech. V tomto případě by měla být postižená rostlina zničena. Hmyzí škůdci na jahodovém špenátu se prakticky neobjeví. Chutné ovoce a listy s vysokým obsahem kyseliny šťavelové je nepřitahují.

Video o pěstování malinového špenátu:

Sklizeň

Pojem „sklizeň“ na jahodový špenát je poměrně obtížné aplikovat, protože všechny jeho části jsou jedlé. Mladí zelení na výrobu salátů mohou být odříznuti před kvetením, později se stanou tvrdými a hořkými, i když neztrácejí své příznivé vlastnosti. Od srpna na keři plody začínají dozrávat. I když jsou jasně červené, není to znamení zralosti. Plné ovoce dozraje jen na podzim. Do této doby, oni získají kaštanové barvy, stávají se měkké a vrásky snadno. V tomto okamžiku se v jejich chuti projevuje sladkost.

Tyto bobule jsou řezané spolu s kmenem, a pak opatrně oddělit je.

Závěr

Konzumace jahodového špenátu je velmi užitečná, protože tato rostlina je skutečným skladištěm vitamínů a mikroprvků. Obsahuje více bílkovin než suché mléko. Navzdory tomu je poměrně omezený. Toto je kvůli skutečnosti, že kultura je poněkud temná a ovoce nemají žádnou památnou chuť. I přes to, jahodový špenát, jehož popis a fotografie jsou uvedeny v tomto článku, postupně získává na popularitě mezi zahradníky, především díky své jednoduchosti a nezávislé reprodukci.

Recenze jahodového špenátu

Sergej Olegovich Kostin, Rostov-on-Don, 37 let V mé zahradě, jahodový špenát, nebo, jak to stále nazýváme, zhminda, plazil se z blízkého místa, nezaložil jsem ho. Nejdřív jsem to chtěl vyhodit a pak jsem o něm četl několik článků a rozhodl se to opustit. Používám ho na zelení, na saláty. A bobule jsou prázdné a bez chuti, i když krásné. Anna Evgenevna Prokopenko, Belgorod, 61, jednou zasetá jahodovým špenátem, v zahradě byla bolestně chválena. Zelení jsou velmi chutní, šťavnatí. Ale tam není žádný užitek na bobule, jen krása, ale žádný vkus. Přidal jsem je do jablko kompotu, pro barvu. O rok později vzrostly keře samy, ani zasely. Rozhodl jsem se proto odejít. Prostě jen rozostřuji ty extra, takže moc nerostou. Elena Viktorovna Anenková, 55 let, Adygea Jahodový špenát-malina zasadila poprvé ze zvědavosti, chtěla jsem to zkusit. Obraz vypadal velmi krásně. Ve skutečnosti to nebylo horší. Keře vypadají jako špejle s malinami navlečenými dohromady. Mám tyto keře rostou čistě pro okrasné účely, nemám jíst bobule z nich, protože tam není chuť v nich.