Sklizeň řepy a mrkve na zimu není snadné. Zde je důležité vzít v úvahu mnoho nuancí: čas sklizně zeleniny, podmínky jejich skladování, které jim můžete poskytnout, dobu skladování. Zahradníci bohužel ne vždy dokáží zachránit řepu a mrkev. Tato zelenina vyžaduje vytvoření speciální mikroklima, která jim neumožňuje navlhnout. Existuje mnoho možností pro skladování a přípravu těchto zeleniny, stojí za to zvážit podrobněji.

Správná sklizeň a příprava

Mnoho článků bylo napsáno o tom, jak ukládat řepu a mrkev na zimu. Zvláštní pozornost věnuji jejich kvalitativnímu výběru při přípravě na zimní skladování.

1. Sběr kořenové zeleniny musí dozrát. Nehrabejte ho dopředu.
2. Získání je ze země, nemůžete poškodit kůži. Pro sklizeň nebudou vzorky řezané ve dvou lopatkami vhodné na zimu.
3. Vybrané kopie jsou pečlivě zkontrolovány. Jakýkoliv náznak škůdce nebo nemoci je důvodem, proč odložit kořenovou zeleninu stranou.
4. Praní řepy a mrkve povede k rychlému poškození. Pokud sklizeň pochází z mokré půdy v dešti, měla by být zelenina mírně vysušena a ruce očištěny od zbytků.
   

5. V žádném případě nelze řezat ocasy. Bez nich nezachráníte plody své práce až do jara. Faktem je, že pomáhají hlízám ztratit vlhkost.

Správný přístup a dodržování všech podmínek umožní poměrně dlouhou dobu zachovat chuť a šťavnatost sklizně.

Je důležité vědět nejen, jak správně skladovat řepu, ale i v případě, že je nutné je vykopat. Pro ni začíná doba kopání, když vrcholy zbarví žlutě. Mrkev, ještě před říjnem, se cítí skvěle v zemi. Takže pokud počasí není příliš deštivé, nemůžete spěchat k čištění.

Jaká hospodyňka by se vám v zimě nelíbila, aby potěšila domácnost křupavou mrkví nebo řepou? Pokusme se zjistit, zda je opravdu těžké udržet mrkev a řepu v dobrém stavu až do příštího jara.

Způsoby skladování řepy a mrkve

Existuje několik časově prověřených způsobů, jak zachovat plodiny až do jara. Mnohé ženy v domácnosti je užívají k tomu, aby si na dlouhou zimu užily vůni a čerstvou zeleninu. V závislosti na místě skladování a podmínkách si každá osoba vybere svou vlastní metodu.

Správné skladování zahrnuje dodržování podmínek přípravy, pokládání zeleniny. Bez ohledu na zvolenou metodu je nemožné položit shnilé kořeny zkažené červy na zimu.

Stojí za zmínku, že v podmínkách místnosti není možné dosáhnout požadované teploty a vlhkosti, jako ve sklepě. Právě v suterénu se vytváří dobré mikroklima pro zimní skladování zeleniny. Za zmínku stojí, že všechny níže uvedené metody jsou vhodné pro řepu a mrkev a jsou ve skutečnosti univerzální.

V plastových pytlích

Ti, kdo žijí v bytě, často čelí dilematu: jak skladovat mrkev, pokud není sklep nebo sklep. Hlízy se skládají v balení po 7-10 ks. Netvoří příliš velké balení - řepa, jako mrkev, v tomto případě může rychle začít hnilobě. Pro ventilaci, nebo udělat malé otvory v pytlích, nebo prostě nezavírat. Pro spolehlivost, mnoho ženy v domácnosti přesunout listy kapradí. Jedná se o dodatečnou ochranu proti poškození.

V písku

Skladování mrkve a řepy, kropení pískem, je považováno za jeden z nejúčinnějších způsobů. Je tu několik nuancí.

• Za prvé, použitý písek by neměl být mokrý, jen mírně mokrý.
• Za druhé, pro 10 kg písku je třeba přidat asi 200 gramů. křídy nebo hydratovaného vápna. Právě v této směsi vzniká speciální alkalické prostředí, ve kterém se mrkev, stejně jako řepa, cítí skvěle.

K řádnému uchování mrkve a řepy se vezme dřevěná krabice. Jeho dno je pokryto vrstvou písku o tloušťce asi 5 cm, poté se mrkev pokládá. Ale měla by tam být jen jedna vrstva mrkve. Písek se znovu položí na sebe tak, aby se první a druhá vrstva zeleniny nedotýkaly.

Řepa zapadá do samostatných boxů. Nepokládejte oba druhy zeleniny společně.

Pod skříněmi se připravuje stojan - cca 10-15 cm nad úrovní podlahy. Neměli byste je přivést příliš blízko ke zdi. Tento malý trik eliminuje tvorbu přebytečného kondenzátu uvnitř nádrže s teplotními změnami. Poté, co je vše položeno, můžete krabice zakrýt víčkem.

Při skladování této plodiny je důležité vědět, že její celkové množství v jedné nádobě nesmí překročit 20 kg. V opačném případě získáte spoustu vrstev. Pokud se v nich plodina začne hnit, bude velmi obtížné si ji všimnout.

V pilinách

Pro skladování vybíráme pouze kořenové plodiny, které byly zbaveny půdy, nebyly shnilé ani mokré. Rozdíl oproti předchozí metodě se používá pouze u surovin. Písek je velmi těžký, tolik žen v domácnosti raději používají piliny místo toho. Mrkev by neměla být předpírána, pokud je skladována v pilinách.

Cibulák

Chcete-li udržet řepu v bytě, bez garáže nebo suterénu, je třeba zásobit se velkým množstvím cibulových slupek a plátěných pytlů. Červená řepa nebo mrkev naplnit pytle asi tři čtvrtiny, míchání s luskem. Můžete tedy společně uložit různé druhy zeleniny. Hlavní je vybrat tmavší a chladnější roh.

V jílu

Plodina je dobře udržována v jílu. Tato metoda je vhodná pro řepu a pro její kolegy mrkev. Jedinou nevýhodou je, že to bude trvat někde najít takové velké množství jílu.

Zpočátku se surovina připravuje zvláštním způsobem. K tomu je chován na konzistenci zakysané smetany. V průměru to dopadá na půl kbelíku vody na kbelíku z hlíny. Přibližně 20-24 hodin se směs usadí, během které se všechny hrudky rozpustí. Čas od času je nutné do ní zasahovat.

Směs se znovu nalije vodou, měla by pokrýt hlinku. V tomto stavu se roztok ponechá asi 3 dny. Poté můžete začít pokládat.

Vezmeme plastový sáček a zakryjeme ho krabicí. Na dně je položena jedna vrstva řepy. Připravené předem jílu nalil. Řepa několik hodin schne. Poté následuje další vrstva. A tak dále, dokud krabice není plná. Zbývá pouze zavřít na horní straně plastu a krytu.

Samozřejmě, doma je takový postup velmi problematický. Tento proces je docela špinavý. Lepší je to udělat na ulici nebo v suterénu.

Řepa může být uložena v česnekové kaše. Než začnete nalévat zeleninu, uchovávají se v česnekové infuzi. Přes mlýn na maso přeskočte sklenici česneku. Jeho pár hodin trvá 2 litry. vody.

Hliněné bahno se připravuje způsobem popsaným výše. Když je řepa sklízena a očištěna od nečistot, je několik minut namočena v česnekovém roztoku a poté máčena v jílu. Rozetřené kořenové plodiny se vysychají a pak se připravují předem připravené krabice.

I při nízkých teplotách řepa nezmrzne a uchová si barvu a chuť.

Nejen řepa, ale i mrkev cítí skvěle v hliněném roztoku, až do konce zimy zůstávají šťavnaté a chutné, jako by byly čerstvé ze zahrady.

V zemi

Dobrou a osvědčenou metodou bezprostředně po zimním mrazu je získat křupavou mrkev prvními jarními paprsky a pochovat ji na zemi až do podzimu. Mnoho vesnic ho používá. Samozřejmě existují určité zvláštnosti. Nejdřív musíte najít místo. Aby si kořeny zachovaly svůj vzhled, je nutné zvolit nejsušší místo, které je na prvním místě zbaveno sněhu.

Dále musíte vykopat díru o hloubce asi 1 metr. V ní ležela správná forma mrkve. V jedné díře by neměly usnout více než 1, 5-2 kbelíky řepy nebo mrkve.

Při jakékoliv teplotě venku, pod vrstvou sněhu a země, zelenina nezmrzne. Na jaře, v březnu až dubnu, musí kopat.

Nevýhody této metody zahrnují skutečnost, že vaše zelenina může najít hlodavce. Nikdo z toho není imunní. Kromě toho je vhodný pouze pro někoho, kdo žije ve svém domě a má vlastní zahradu.

Závěr

Skladování mrkve a řepy není snadný úkol. Ale co dělat s těmi případy, které nejsou vhodné pro záložky na zimu? Mohou být vždy zmrazené, sušené, mramorované.

Pokud znáte jiné způsoby, jak pokládat zeleninu na zimu, nezapomeňte nám napsat v komentářích. Vítáme vaše rady a připomínky.