Sirup červeného rybízu může být připraven na zimu, stejně jako kompoty, džemy, želé z této bobule. Následně se používá k přípravě dezertů, nápojů nebo jejich použití ve své původní podobě jako sladký dezert na čaj.

Užitečné vlastnosti rybízového sirupu

Nápoj je užitečný především pro trávení. Pokud se konzumuje před jídlem, stimuluje chuť k jídlu, pokud po ní pomáhá trávit potravu. Kromě toho má tonizující a tonizující účinek na tělo. Zlepšuje krevní složení, zlepšuje imunitu.

Rybízový sirup obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků. Jeho pravidelné používání dobře ovlivňuje celkový zdravotní stav. Zvláště užitečné v zimě, kdy je nedostatek čerstvého ovoce. pomáhá vyhnout se hypovitaminóze a během chladného období je nepostradatelným preventivním a terapeutickým činidlem.

Pozor! Nezneužívejte rybízový sirup, protože jde spíše o alergenní výrobek. Může být čas od času používán, například pro nachlazení, jako obecné tonikum v zimním období, pro přípravu sladkých dezertů.

Jak si vyrobit rybízový sirup

Sirup se získává z přírodní šťávy z černého nebo červeného rybízu, vařené společně s cukrem, kyselinou citrónovou a aromatickými přísadami. Může být používán při přípravě sladkých výrobků, například ve formě krémů, ve formě výplní pro pečení, pro obilniny, želé a tak dále. Pokud si připravíte nápoj ze sirupu, zřeďte ho sycenou nebo okyselenou pitnou vodou a použijte ji slámou.

Sirup si můžete připravit jako při vaření, to znamená horkým způsobem a bez něj. Pro získání sirupu bez tepelného ošetření potřebujete:

• vytlačte šťávu ze zralých šťavnatých plodů, které nemají žádné škody;
• výsledný extrakt se kmene;
• do šťávy přidejte cukr, kyselinu citrónovou, doporučený poměr je 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
• míchá se, dokud se všechny konzervační složky nerozpustí;
• sirup;
• nalijte do čistých, suchých lahví, uzavřete je zátkami, utěsněte těsnicím voskem nebo na krk nalijte parafín;
• skladujte na místě, kde je chladný, suchý, není zde žádné sluneční světlo.

Takto připravený sirup není citlivý na cukr, udržuje chuť a vůni čerstvého ovoce.

Chcete-li vařit sirup horkým způsobem, potřebujete:

• brát zralé, zdravé ovoce;
• očistěte rybíz z větviček, opláchněte studenou vodou;
• jakýkoli z dostupných způsobů, jak dostat šťávu;
• extrahujte extrakt, ohřejte ho na ohni, ale ještě ho nepřiveďte do varu;
• přidejte cukr, asi 0, 7 litru šťávy - 1, 5 kg cukru;
• vařte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí;
• přiveďte do varu a vařte do 5 minut;
• přidá se citrón (kyselina vinná), asi 1 kg cukru - 5 až 10 g;
• vařte ještě několik minut, vyjměte z ohně;
• horký sirup prochází filtrem z gázy;
• chladný;
• nalijte na sterilizované banky;
• vařená čepice.

Pěna, která se tvoří na počátku, se neodstraní, může se rozlomit lžící s drážkou. Na konci vaření se nahromadí příliš mnoho pěny, takže musí být odstraněna a odstraněna.

Recepty rybízu sirup doma

Můžete si také udělat rybízový sirup na zimu doma. Ve výrobku zůstanou všechny chutě a barvy čerstvých plodů, stejně jako většina živin nezbytných pro zdravý život.

Červený rybíz sirup recept

Složky:

• rybíz (červený) - 1 kg;
• cukr - 2 kg;
• voda (vařená) - 0, 4 l;
• kyselina citrónová - 8 g

Oloupejte rybíz ze stonků, listů a opláchněte. Dejte bobule do misky a kaše s dřevěnou lžící. Nalijte do vody, dobře promíchejte a protlačte bavlněnou tkaninou. Do výsledné kapaliny přidejte cukr, vařte na mírném ohni, až se objeví hustá konzistence. Na konci hodit kyselinu citrónovou, srolovat ve sklenicích.

Červený rybíz želé sirup

Složky:

• rybíz (červený nebo bílý) - 1 kg;
• cukr - 0, 8 kg.

Vezměte lehce zralé bobule červeného rybízu. Bez přidání vody si z nich připravte šťávu. Vařte, přidávejte cukr postupně, po částech. První polovina během vaření, druhá - krátce před koncem.

Chcete-li zjistit připravenost želé, musíte držet dřevěnou lžící na dně pánve. Zbývající stopa ve tvaru stopy bude znamenat, že bylo dosaženo požadované konzistence.

Přeneste horkou hmotu do suchých sterilních nádob, po 8 hodinách navalte plastovými víčky. Želé z červeného rybízu lze použít nezávisle, například na čaj, na ozdobu cukrovinek.

Silný recept na želé

Čisté a dobře umyté rybízy zlikvidujte na síto, vložte do umyvadla. Zahřívejte, dokud se neobjeví pára. Proléhejte přes síto, abyste do něj dostali šťávu.

Složky:

• šťávy z červeného rybízu (čerstvě vymačkané) - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1, 5 lžíce.

Položte pánev na oheň. Jakmile sirup vře, odloží a odstraní pěnu. Po 20 minutách se vraťte do ohně a opakujte. Tak pokračujte, dokud kapalina nezhustne a nevytvoří se žádná další pěna. Horké želé se nalije do sklenic a po 24 hodinách zavřete víčka. Po celou dobu musí stát otevřeni. Želé se podává s houskami, pudinkem, kastrolem.

Pozor! Pokud horká kapka, odkapávající z lžíce, zamrzne, pak je želé připravena.

Černý rybíz sirup recept na zimu

Bobule musí být odebrány zralé, bez závad. Vyjměte je z kartáče, opláchněte tekoucí vodou. Potlačte plody dřevěnou maltou (lžící), namočte jeden nebo dva dny. To by mělo být provedeno tak, aby se zabránilo vývoji želatinizačního procesu, protože v rybízu existuje mnoho pektických látek. Během těchto dvou dnů dochází ke slabé fermentaci, při které je pektin zničen, chuť a barva jsou zlepšeny.

Výsledná šťáva prochází přes vícevrstvý gázový filtr, pak se smíchá s cukrem. Na litr šťávy bude trvat asi 2 kg cukru. Je lepší, aby se nádobí smaltované, ale zkontrolujte, že nejsou žádné škody na vnitřních stěnách. Směs se vaří 10 minut za míchání a odstranění pěny. Krátce před dokončením hodit kyselinu vinnou (citrónová). Na 1 litr sirupu budete potřebovat 4 g prášku. Horký koncentrát opět natáhněte stejným způsobem a již vychlazený nalijte do připravené nádoby.

Pozor! Chcete-li zkontrolovat připravenost sirupu, musíte ho vložit do studené vody. Pokud spadne na dno a rozpouští se pouze za míchání, je koncentrát připraven.

Černý rybíz želé sirup

Složky:

• rybíz (černý) - 1 kg;
• cukr - 0, 25 kg.

Mash bobule a přiveďte k varu v pánvi pro vaření jam. Mějte na klidném ohni po dobu asi 10 minut, pak si šťávu z nich. Výsledná kapalina se opět vloží do ohně, vaří se, přidá se cukr. Vařte ne déle než 20 minut.

Jak si vyrobit omáčkový sirup

Složky:

• rybíz (libovolný) - 1 kg;
• cukr - 1, 5 kg;
• skořice;
• muškátový oříšek

Správně připravené bobule se otírají přes síto (cedník). Do pyré přidejte cukr a dobře promíchejte pomocí mixéru. Přemístěte do hrnce s širokým tlustým dnem a zapněte teplo. Když se vaří, přidejte koření a vařte několik minut. Současně připravte sterilizované nádoby. Nalijte do nich horký sirup, srolovat.

Pozor! Omáčka může být podávána se sladkými pokrmy, dezerty, jako je zmrzlina, pudink a pěna.

Obsah kalorií

Rybízový sirup je směs bobulové šťávy a velkého množství cukru. Proto je kalorický obsah tohoto produktu poměrně vysoký.

Pozor! Pro lidi trpící obezitou nebo cukrovkou je nebezpečné zapojit se do tohoto produktu.

Podmínky skladování

Uchovávejte v ledničce sirup rybízu. To je nejlepší místo pro jeho uložení, zejména pokud byl obrobek vyroben studeným způsobem, tj. Bez vaření. Sirupy, vařené za účasti tepelného ošetření, mohou být uchovávány v suterénu, spíži nebo jiném chladném tmavém místě.

Závěr

Sirup červeného rybízu obsahuje hodně vitamínu C, stejně jako velké množství dalších důležitých látek. Tím, že dělá pahýl na zimu, můžete se chránit před nachlazením, nedostatkem vitamínů a jinými sezónními chorobami.