Marmeláda z černého rybízu je přírodní, voňavá a chutná pochoutka, která je vhodná pro celou rodinu. Bobule obsahují velké množství pektinu, což umožňuje, aby byl v peci dezert bez želé. Existují také rychlé metody založené na želatině a agaru.

Užitečné vlastnosti domácí marmelády z černého rybízu

Zvláštností černého rybízu je, že všechny živiny v něm obsažené jsou optimálně absorbovány lidským tělem. Doporučuje se používat dezert připravený doma, s anémií a po nemoci, protože pomáhá obnovit obranyschopnost organismu a posílit imunitní systém.

Užitečné vlastnosti marmelády:

• posiluje kapiláry;
• chrání tělo před Staphylococcus aureus a záškrtem;
• čistí krev;
• stimuluje krevní oběh a kardiovaskulární aktivitu;
• má močopudný a protizánětlivý účinek;
• urychluje metabolismus;
• zvyšuje sekreci žaludeční šťávy;
• zlepšuje nadledvinky;
• odstraňuje z těla toxiny, soli těžkých kovů a radionuklidy;

Rybíz chrání tělo nejen před rozvojem rakoviny, ale také před Alzheimerovou chorobou. Také umožňuje dlouhou dobu udržet zrakovou ostrost.

Je zakázáno, když:

• zhoršení gastritidy;
• zvýšená kyselost žaludku;
• zvýšené srážení krve;
• žaludeční vřed;
• individuální intolerance;

Při nadměrném užívání se mohou objevit nežádoucí účinky: \ t

• nevolnost;
• kolika a podrážděnost;
• krevní sraženiny;
• změna srdeční frekvence;
• časté močení;

Černý rybíz obsahuje kyselinu salicylovou, proto se nedoporučuje používat domácí dezert společně s aspirinem, protože to může způsobit předávkování.

Černý rybíz Marmeláda recept

Před zahájením přípravy bobulí musí být pečlivě vybrán. Malé zbytky a zkažené ovoce kazí chuť domácího dezertu.

Hnědé bobule obsahují větší množství pektinu, takže marmeláda ztvrdne mnohem rychleji. Pokud je rybíz zcela černý a zralý, pak se do kompozice přidá agar-agar nebo želatina, což pomůže jemnosti dát požadovaný tvar.

Pro vaření je lepší použít nerezovou nádrž s tlustými stěnami.

Marmeláda černého rybízu na agaru

Baan, skořice a vanilka přidaná do kompozice přispějí k tomu, aby chuť domácího dezertu byla více nasycená. Na agaru bude užitečná a voňavá pochoutka. Pokud je forma potřísněna vodou nebo olejem, marmeláda bude snazší.

Bude vyžadováno:

• agar-agar - 1, 5 tsp;
• černý rybíz - 250 g;
• voda - 200 ml;
• cukr - 150 g;

Jak vařit:

1. Do nádoby nalijte polovinu určeného objemu vody. Nalijte agar-agar. Nechte namočit.
2. Bobule k vyřešení. Nechte pouze černou a hustou. Poté opláchněte a osušte. Porazte mixérem a projděte sítem.
3. Výsledné pyré se nalije do pánve. Nalijte cukr.
4. Nalijte vodu. Míchejte a přiveďte k varu. Agar-agar se za stálého míchání nalije.
5. Po masu se vaří 3 minuty.
6. Odstraňte z ohně, mírně ochlaďte a nalijte do forem, které byly předtím pokryty lepící fólií. Vložte chladničku.
7. Když domácí dezert ztvrdne, nakrájíme na kousky. Pokud je to žádoucí, posypeme práškovým cukrem nebo namočíme do cukru.

Je to důležité! Shromážděné bobule mohou být uchovávány v chladničce po dobu maximálně 3 dnů. Aby se v hotové pochoutce zachovalo co nejvíce živin, měli byste začít vařit co nejrychleji.

Marmeláda z černého rybízu s želatinou

Bobule dělají jemný a voňavý dezert, který může připravit každá hospodyně doma. Aby se proces urychlil, musí být želatina získána okamžitě.

Bude vyžadováno:

• černý rybíz - 500 g;
• práškový cukr;
• cukr - 400 g;
• rafinovaný olej;
• želatina - 40 g;
• voda - 200 ml.

Jak vařit:

1. Želatinu vložte do hrnku a nalijte 100 ml vody. Počkejte, až se hmota zvětší.
2. Umyté bobule nalijte do mísy mixéru a sekané. Aby byl dezert jemný a homogenní, přeskočte sítem a nalijte do pánve.
3. Nalijte zbývající vodu a zapněte režim středního hořáku. Když se hmota vaří, přepněte na minimum a vařte, dokud nebude hustá.
4. Vyjměte z ohně a nechte 5 minut. Míchejte s nabobtnanou želatinou, která musí být zcela rozpuštěna.
5. Tvarované formy mazají a práškují. Nalijte teplou bramborovou kaší. Pokud neexistují žádné speciální formy, jsou ideální formy ledu. Hmotu bobule můžete také nalít do hluboké misky, a když marmeláda ztvrdne, nakrájíme na porce.
6. Nechte na stole, dokud se zcela nevychladí, a pak se v lednici přeskupí 7 hodin.

Nakrájené sušené ovoce nebo ořechy pomohou rozptýlit chuť domácí marmelády. Oni jsou přidáni do formy spolu s berry pyré.

Pozor! Želatina by měla být přidávána pouze do horké, nevařící hmoty, jinak by produkt zcela ztratil své gelující vlastnosti.

Černý rybíz marmeláda v troubě

Zakoupené sladkosti obsahují spoustu škodlivých látek, takže pro děti je lepší připravit si doma vhodnou delikatesu. Bude to nejen potěšení s chutí, ale také přinese neocenitelné výhody pro tělo.

Bude vyžadováno:

• rybíz - 1 kg černé;
• voda - 40 ml;
• cukr - 600 g;

Jak vařit:

1. Praní a třídění bobule nalijte na papírový ručník a sušte.
2. Nalijte do široké nádoby. Mash s dřevěnou maltou nebo mlít s mixérem.
3. Vmíchejte cukr a vodu. Zapněte minimální režim hořáku. Příležitostně vařte, dokud se hmota nepohne mírně od stěn.
4. Silikonový kartáč navlhčete ve vodě a nasypte plech na pečení. Nalijte horkou bramborovou kaší. Povrch rozložte lžící. Chcete-li marmeládu snadněji extrahovat, můžete předpečet plech s pergamenem.
5. Umístěte do trouby. Režim 50 °. Nezavírejte dveře.
6. Když se na povrchu vytvoří suchá kůrka - domácí dezert je připraven, nyní je nutné ho vyrobit. Otočte plech na pečení a získejte marmeládu. Nakrájíme na porce.

Pokud je to žádoucí, ponořte se do cukru, kokosu, skořice nebo posypte práškovým cukrem.

Obsah kalorií

100 g hotové domácí marmelády obsahuje 171 kcal. Pokud má kompozice nahradit cukr stevií nebo fruktózou, pak bude kalorický obsah 126 kcal. Med může být použit jako sladidlo. Přidává se 2krát méně, než je uvedeno v receptuře cukru. V tomto případě bude 100 g marmelády 106 kcal.

Podmínky skladování

Hotová domácí marmeláda je balena do sáčků, zabalena do pergamenu, fólie nebo umístěna do skleněné nádoby s uzavřeným víčkem. Uchovávejte v chladničce nebo suterénu na chladném místě. Neměly by existovat produkty se specifickou vůní, protože domácí léčba rychle absorbuje všechny pachy.

Marmeláda z černého rybízu s agarovým agarem se skladuje po dobu 3 měsíců na želatině po dobu 2 měsíců, bez želatinových aditiv po dobu 1 měsíce.

Závěr

Pokud jsou dodržena všechna doporučení, jsou ostružiny ostružiny nejen chutné a voňavé, ale také velmi užitečné. Hotový dezert se používá jako samostatný pokrm, který se používá jako dekorace pro košíčky a koláče, přidává se do pečiva a knedlíků.