Rybíz je již dlouho považován za jedinečnou kulturu. Dokonce i ve starověku si lidé všimli léčivých vlastností svých plodů pro lidské zdraví a příjemná sladkokyselá chuť ovoce a vysoké výnosy z něj učinily oblíbenou složku v široké škále jídel a nápojů. Ty zahrnují nejen ovocné nápoje a ovocné nápoje, ale také alkoholické nápoje, jako je likér z rybízu. Pro ty, kteří se chtějí podívat na známou kulturu s novým pohledem, bude zajímavé porozumět výhodám a škodám tohoto neobvyklého nápoje a vyzkoušet si několik receptů.

Výhody a škody způsobené likéry z červeného rybízu

Je těžké popřít výhody likérů z červeného rybízu z jednoduchého důvodu, že se skládá výhradně z přírodních složek, bez umělých přísad a barviv. Hlavní hodnota tohoto nápoje pro zdraví však spočívá v jeho hlavní složce. Červené šťavnaté bobule jsou zdrojem vitamínů, stejně jako makro a mikroživin.

Rybíz obsahuje vitamíny A, B1, B12 a P, sodík, železo, draslík, vápník, fosfor, hořčík. Kromě toho se tato bobule stala známou svým antioxidačním účinkem, protože obsahuje velké množství vitamínu C.

Aktivní složky ve složení bobulí významně ovlivňují lidské tělo pozitivním způsobem. Červený rybíz je schopen:

• zvýšit odolnost organismu vůči patogenním bakteriím;
• urychlit metabolismus;
• aktivace eliminace toxinu;
• zlepšit vidění;
• normalizovat funkci gastrointestinálního traktu;
• zpevnit klouby;
• Pozitivně ovlivňují stav vlasů a pokožky.

Čerstvé použití rybízu poskytuje tělu množství živin pro udržení tónu a posílení imunitního systému. Totéž platí pro nápoje z této cenné bobule, vařené doma.

Je to důležité! Hypotetická újma z brandy je možná pouze v případech ignorování kontraindikací jeho užívání.

Jak si vyrobit likér z červeného rybízu doma

Vytváření likéru z rybízu není obtížné. Bez ohledu na recept, je docela možné, aby se nápoj z této užitečné berry i pro začátečníky v takovém podnikání, pokud budete postupovat podle několika jednoduchých doporučení:

1. Jako hlavní přísada do likérů jsou stejně vhodné čerstvé, sušené a mražené bobule.
2. Čerstvé plody rybízu by měly být použity do 5 - 7 dnů, protože mají tendenci se rychle zhoršovat.
3. Je nutné trvat na bobulovém likéru nejméně 1, 5 - 2 měsíce, aby se chuťová paleta mohla více otevřít a je žádoucí udržet nápoj na tmavém místě po dobu 4 měsíců. Optimální teplota by měla být mezi 20 a 24 ° C.
4. V procesu přípravy nápoje bude výrobce potřebovat 2 - 3 smaltované pánve, několik skleněných nádob nebo lahví, stejně jako síto. Za účelem hnětení masa z bobulí, použité tolkushku nebo mlýnek na maso.

Odlévání rybízu lze považovat za univerzální nápoj, jehož základem může být téměř jakýkoliv kvalitní alkohol: vodka, alkohol, měsíční svit, víno, gin nebo brandy.

Receptury na likér z červeného rybízu

Existuje spousta receptů, které vám umožní nalít bobule červeného rybízu, a každý z nich má své vlastní vlastnosti. Dodržování základních principů přípravy a přísného dodržování receptů vám však umožní vytvořit si nápoj z těchto zdravých plodů, který v tovární výrobě nepřinese nic.

Jednoduchý recept na domácí likér červeného rybízu na vodce

Nejlevnější čas a úsilí je recept na likér z červeného rybízu vařený s vodkou. Recept na vaření:

1. Čerstvý rybíz (3–4 kg) se omyje tekoucí vodou, odstraní přezrálé nebo deformované bobule a očistí je od zelených částí rostliny.
2. Pak se ovoce pečlivě vysuší, položí na ručník a pak se rozemele v mlýnku na maso.
3. Ve výsledném množství bobulí nalijte 1, 5 litru čisté pitné vody a nechte 20 - 30 minut.
4. Po přidělené době se bobulovitá buničina filtruje na sítu a vytlačuje se ze šťávy.
5. Šťáva z bobulí se smíchá s 0, 5 litru pšeničné vodky a 1, 2 kg rafinovaného bílého cukru, dokud není zcela rozpuštěna.
6. Hotový nápoj se nalije do skleněných nádob a čistí se na chladném místě, aby se vylil.

Je to důležité! Pití čerstvých bobulí červeného rybízu bude silnější, pokud se nerozředí vodou.

Nalil ze zmrzlého červeného rybízu

Můžete také udělat kvalitní a chutný likér ze zmrazených bobulí červeného rybízu, pokud se budete řídit stejným algoritmem akcí jako ve výše popsaném receptu na vodku. Při takovém pití je však třeba mít na paměti následující nuance:

1. Rozmražený rybíz musí být ve stejné nádobě, kde budou míchat ingredience na pití, takže šťáva během rozmrazování nezmizí.
2. Přidané množství vody by mělo být sníženo alespoň o polovinu.
3. Síla likérů ze zmrazených bobulí bude nižší než z čerstvých, protože v prvním případě rybíz dává více šťávy.

Tip! Pokud se v hotovém likéru z červeného rybízu vytvoří sediment, stojí za to filtrovat přes vrstvu vaty.

Nalévání červeného rybízu na alkohol

Volba základu pro odlévání červeného rybízu je zpravidla založena pouze na chuťových preferencích výrobce a nijak neovlivňuje konečný produkt. Znalci domácích nápojů však tvrdí, že je to likér na nezředěný alkohol, který má nejintenzivnější chuť a bohatou vůni. Připravte si to takto:

1. Ve skleněné nádobě o objemu 3 l nalijte 1 litr umytého černého rybízu.
2. Bobule nalijeme 300 ml alkoholu o síle minimálně 60% a nádobu uzavřete nylonovým uzávěrem, pak položíme na tmavé místo 1, 5 - 2 měsíce.
3. Pak se slepý materiál přefiltruje přes síto, na které se umístí gáza.
4. Filtrovaný rybíz bobule pečlivě stlačit.
5. Cukr v množství 600 g se spojí se 600 ml vody a vaří se, dokud se nevytvoří homogenní sirup, a pak se ochladí.
6. K nápoji se přidává sirup, plní se do lahví a nechá se stát dalších 7 dní až do úplné připravenosti.

Tip! Chcete-li ochutnat pálenku brandy, můžete přidat do bobule 7 - 10 listů červeného rybízu v celé nebo pozemní podobě. Kromě toho, kmín nebo mladé třešňové listy jsou dobře kombinovány s tímto nápojem.

Nalévání červeného rybízu s vínem

Originální chuť bude založena na likéru z červeného rybízu. Takový nápoj může být připraven velmi rychle, protože nemusí být podáván infuzí několik měsíců. Kromě toho se tento druh likéru neliší v síle, která se pohybuje od 5 do 8%, a může sloužit jako lahodný aperitiv před večeří nebo na slavnostní jídlo. Sekvence vaření:

1. 1 kg připraveného rybízu se nalije do pánve a nalije se 0, 5 litru červeného vína.
2. Kapacita pevně zakrytá fólií a v ní je několik děr.
3. Poté vložte nádobu do trouby zahřáté na 40 - 60 ° C po dobu 8 - 10 hodin.
4. Potom se předlisek ochladí na teplotu místnosti a přefiltruje přes tenké plátno.
5. Přidejte cukr do chuti v množství 100 - 200 g.
6. Po 1 - 2 hodinách se lahvování plní do lahví, zapečetí a odešle na 2 - 3 hodiny do chladničky.

Tip! Můžete zvýšit sílu likérů z červeného rybízu, pokud do nápoje přidáte 100 až 250 g vodky před přidáním cukru.

Med červeného rybízu

Nevyžaduje složité manipulace a nalévání červeného rybízu s přidáním medu. Pro jeho přípravu budete potřebovat 1 kg vyčištěných umytých bobulí a 0, 5 litru kvalitní vodky. Cukr by neměl být přidáván k takovému nápoji: med přidá omáčku potřebnou sladkost.

1. Bobule rybízu se umístí do třílitrové nádoby.
2. Přidejte 1 polévkovou lžíci. Já medu
3. Výsledná surová bobule nalila vodku, bez míchání obsahu nádoby.
4. Uzavřete nádobu a trvejte na tmavém chladném místě po dobu 2 týdnů.
5. Po stanovené době kapalinu přefiltrujte přes gázu.
6. Připravené nalévání lahví.

Červený rybíz na měsíční svit

Je to vysoce ceněný likér z rybízu, vařený v měsíčním svitu. I když základem nápoje je dostatečně silný, když se konzumuje alkohol, prakticky se necítí. Toho je dosaženo dodatečným čištěním měsíčního svitu a jeho dvojitou destilací. Recept na takový likér je poměrně jednoduchý:

1. Vybrané červené rybízy v množství 300 g se umístí do skleněné nádoby o objemu 1 litr.
2. Přidejte 500 ml domácího piva.
3. Zaspíte v objemu 150 - 200 g cukru.
4. Poté se nádoba opatrně uzavře, nádoba se protřepe a přesune se do teplé místnosti bez přímého slunečního světla.
5. Jednou za 4 dny musí být nádoba s roztokem protřepána, aby se urychlil proces fermentace.
6. Připravený nápoj lze vypít již po 2 týdnech.

Kontraindikace

Přes všechny jeho výhody má likér z červeného rybízu určité kontraindikace. Vzhledem k tomu, že nápoj se skládá z několika složek, je poměrně obtížné uvést všechny případy, ve kterých se nedoporučuje používat.

Rybíz tedy nepředstavuje nebezpečí pro alergie, ale jeho použití v jakékoli formě musí být opuštěno a osobám trpícím:

• gastritida;
• žaludeční vřed a jiné akutní záněty gastrointestinálního traktu;
• hemofilie.

Vysoký obsah cukru v likéru rybízu může mít negativní vliv na zdraví:

• osoby s diabetem;
• poruchy pankreatu;
• hypertenze.

Alkohol ve složení likéru může poškodit osoby v následujících zdravotních podmínkách:

• těhotenství;
• kojení;
• poruchy srdce;
• funkční problémy centrálního nervového systému;
• deprese a jiné duševní poruchy.

Ve velkých dávkách může likér z červeného rybízu, stejně jako jakýkoli alkoholický nápoj, ublížit i naprosto zdravému člověku. Proto před použitím likéru důrazně doporučujeme konzultovat se svým lékařem.

Podmínky skladování

Pokud ze zdravotních důvodů neexistují žádná omezení týkající se používání likérů z červeného rybízu, měli byste dbát na to, jak nápoj správně skladovat tak, aby nedošlo ke ztrátě jeho příznivých vlastností.

Hotový likér, bez ohledu na to, ze které suroviny byl vyroben, může být skladován po dobu nejméně 1, 5 - 2 roky, pokud je nalit do čisté, suché skleněné nádoby a pevně uzavřen víčkem. Teplota skladování nesmí být vyšší než 23 - 20 ° C. Nejdelší nádoby na pití se skladují v temné místnosti bez přímého slunečního světla.

Závěr

Odlévání červeného rybízu je charakterizováno nejen příjemnou mírnou chutí, ale také si zachovává všechny blahodárné vlastnosti bobulí. Tato kvalita nápoje pomůže podpořit tělo v období podzimu a zimy, kdy je lidská imunita obzvláště zranitelná a jeho jasná barva a bohatá vůně vám připomene slunečné letní dny.