Solený vařený olej může být horkým způsobem, když je sklizeň příliš mnoho, což zachová chutnou pochoutku po celý rok. Patří mezi deset nejchutnějších, voňavých a jemných jedlých hub a jsou vhodné pro krájení, opékání, solení, sušení a moření.

Jak osvěžit hřib horký

Aby se máslo proměnilo ve vonné zdravé svačiny, měly by být řádně připraveny a v procesu moření postupovat krok za krokem algoritmus akcí.

Tipy pro přípravu komponent:

1. Maslata byla pojmenována díky speciálnímu lepicímu filmu, který pokrývá víčko. Při čištění by měla být odstraněna, protože ve slané formě houby dostanou znatelnou hořkou chuť.
2. Másla by neměla být dlouho před čištěním namočena, protože tubulární vlákna absorbují vodu, nabobtnají a začnou vyklouznout z ruky.
3. Zachyťte film nožem, potřete olejem a odstraňte víčko.
4. Je lepší umývat odpad z víčka teprve po odstranění lepicí fólie.
5. Před solením je lepší provést třídění, protože větší vzorky by měly být připraveny déle.
6. Nohy by neměly být odhozeny, ale vařit z nich výživný a voňavý kaviár.
7. Před vařením je lepší, aby se shromážděné houby opláchly v chladné slané vodě, protože to způsobí, že se všichni parazité plavou a písek s odpadky usadí.
8. K varu na 1 kg suroviny, solného roztoku z 1 plné Art. Já jemná sůl a štipka kyseliny citrónové v 1 litru filtrované vody. Vaření trvá 20 minut.

Tip! Pokud se po kartáčování na rukou objevily hnědé skvrny z čepic, lze je snadno otřít octem nebo citronovou šťávou.

Výhody moření

Existují 3 typy solení:

• zima
• horké
• kombinované.

Výhody metody horkého solení:

1. Konzervace obsažená ve složení beta-glukanů a fosforu, který posílí imunitní systém.
2. Vysoký obsah bílkovin a bílkovin, které tělo absorbuje o 85%. Tato skutečnost poskytuje misce reputaci jako náhražka masa.
3. Solení za horka poskytuje bezpečnost, jako při teplotě způsobující bakterie způsobující onemocnění.
4. Příprava na zimu "horké" poskytuje lepší zpracování surovin, které budou počítat s bezpečností výrobků. Po šití může být konzervace skladována po celý rok, zatímco houby neztrácejí chuť a nutriční vlastnosti.

Klasický recept na solení butylu

Hot-vařené solené houby jsou voňavé občerstvení, které vám umožní mít po ruce vydatné po celý rok. Skladování probíhá ve sklepě, takže chladnička není přetížená.

Bude vyžadováno:

• 3 kg vařených hub v osolené vodě;
• 5 1 pitné přečištěné vody na solanku;
• 40 g extra soli bez přísad;
• 5 stran granulovaný cukr;
• 6-10 paprika a černý pepř;
• 4-5 listů vavřínu;
• 5-6 hvězdné karafiáty.

Metoda horkého solení:

1. Praní, čištění a převařený olej by měl být nalit do smaltované nádoby a naplněn čistou vodou. Pošlete houby do ohně a vařte.
2. Nalijte všechny koření a sůl do pánve. Produkty se vaří 30 minut v solném roztoku.
3. Opláchněte sklenice v horké vodě s limonádou a sterilizujte přes konvici nebo v troubě.
4. Rozdělte sochory na horké plechovky, naplňte nádobu solankou nahoru a těsně uzavřete víčka.
5. Banky vyklopí dno a zabalí deku. V této formě nechte ochlazení vychladnout.
6. Odstraňte banky ve sklepě.

Svačina bude bohatá, voňavá a středně kořeněná. Při podávání mohou být houby ochuceny salátovými kroužky a nakrájeným koprem.

Horká okurka nakládaná na zimu s koprem a listy rybízu

Pikantní chuť a kořeněná vůně másla, vařené horkým způsobem, je snadné zajistit chuť listů malin nebo rybízu, bylin a koření podle chuti.

Bude vyžadováno:

• 2 kg oloupané klobouky s nohama;
• 40 g jednoduché kuchyňské soli navíc;
• 2-3 větve sušeného kopru;
• 6 kusů vavřínové listy;
• 5 ks. hřebíček a černý pepř v hrášku;
• 3 hrachové koření;
• 7 kusů listy černého rybízu keře.

Horký máslový okurkový recept v plechovkách:

1. Čisté, oloupané uzávěry vařte v osolené vodě, zlikvidujte na síto a nechte kapalinu odtékat. Houby chladné.
2. Poslat v hrnci, posypeme kořením, sůl a nalijte vařící vodu tak, aby voda zcela pokrývá houby.
3. Obrobek se vaří 15-20 minut a rozdělí se do sterilních nádob. Nejprve dejte houby, pak naplňte sklenice s okurkou na vrchol.
4. Víčka jsou také sterilizována ve vroucí vodě, po které jsou banky pevně svinuty a otočeny víčkem.
5. Pro pomalejší ochlazení plechovky zabalte deku nebo deku.

Tip! Horké saláty jsou dokonale kombinované se smaženými bramborami a zeleninou. Nejlepší je podávat jim sprej olivového oleje a cibulového peří.

Recept horkého moku solený s kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová dodává ostrost, příjemnou kyselinu a šťavnatost houby.

Požadovaný seznam produktů:

• 1 kg čistého oleje bez kůže na víčku;
• 1 litr pitné vody z filtru;
• 30 gramů granulovaného cukru;
• 2 lžíce. Já kuchyně, pokud;
• 5-6 listů vavřínu;
• 3 stroužky česneku;
• 5-6 hvězdné karafiáty;
• na špici badyánu a rozmarýnu;
• neúplné sklenici octa.

Krok za krokem metoda horkého solení:

1. Vařte po dobu 20 minut oloupané máslo v lehce osolené vodě. Vyhoďte na síto a suspendujte tak, aby sklo mělo přebytečnou vodu.
2. Pro marinádu zalijeme filtrovanou vodu, nalijeme do ní všechny koření a zeleninu, po varu hodně varíme 10 minut.
3. Kousnutí infuse na samém konci.
4. Nalijte do sterilní nádoby s olejem a naplňte nádoby horkou solankou nahoru.
5. Uložte konzervaci, ochlaďte pod deku a vyčistěte v chladném sklepě.

Jak sůl hřib na zimu v horkém způsobem s koprem a třešňový list

Tento recept na horké solené máslo poskytne voňavé občerstvení po celé zimní období. Houby se snadno používají jako přísada do polévky nebo salátu.

Pro 4 litry plechovky:

• hřib - asi 2, 5 kg (kolik se vejde v závislosti na velikosti);
• 50 ml rafinovaného oleje;
• 1 litru vyčištěné pitné vody;
• 40 g jemně reformované extra soli;
• 20 g bílého cukru;
• 3 lavrushki;
• 6 kusů nové koření (v hrachu);
• 3 ks Hřebíček Hvězdy;
• špetka skořice a hořčičná semena;
• hlava česneku;
• třešňové listy - 4-5 kusů;
• na větvi kopr v každé sklenici.

Postup fázování za horka:

1. Pokud jsou velké vzorky, očistěte je, oloupejte a nakrájejte.
2. Vařte ve vodě po dobu 15 minut, zlikvidujte na sítku a nechte vodu odtéct.
3. Pro marinádu smíchejte všechny koření se solí ve vodě. Listy třešní a lisovaného česneku posílají na pánev.
4. Vařte hodně, nalejte ocet na samém konci a vylijte olej.
5. Předvar se vaří po dobu 10 minut.
6. Houby s horkou marinádou jsou distribuovány ve sterilních nádobách a přidávají ke každé lžičce rostlinného oleje.
7. Zahrnout, nechte banky vychladnout pod přikrývkou a vložte do sklepa pro skladování.

Snack bude mít příjemnou vůni a měl by být podáván s posypem zelení, sypaný olivovým olejem.

Jak sůl hřib se skořicí v horkých plechovkách

Pikantní horký houbový recept poskytuje chutné a výživné občerstvení, které bude celá rodina milovat.

Jídlo Kit pro vaření:

• litr vody;
• 5 velký rafinovaný olej;
• 3 lžíce. Já rafinovaný cukr;
• 3 lžíce. Já jemně rozmělněná sůl;
• 3-4 bílé hrachy;
• 3 listy vavřínu;
• 5 poupat hřebíček;
• 1 polévková lžíce. Já sušený kopr;
• špetka práškové skořice.

Solný hřib na zimu horkým způsobem, krok za krokem:

1. Oloupané vařené houby nakrájíme na plátky a přidáme vodu.
2. Vařte, osolte a posypte cukrem.
3. Dejte všechny koření, míchejte a vařte 15 minut.
4. Opatrně dispergujte skimmer oleje ve sterilní půllitrové nádobě, nalijte vařící solanku nahoru a zavřete.
5. Zabalte deku pro pomalé ochlazování a přepravujte na chladném místě pro dlouhodobé skladování.

Horké máslové saláty s badyánem a rozmarýnem

Přirozená koření dodává vláknům buničiny jemnou vůni a originální chuť. Koření nepřerušuje chuť konzervace, ale zdůrazňují ji.

Požadováno:

• 3 kg velkého vařeného oleje;
• 5 litrů pitné vody z filtru;
• 7 bobkových listů;
• na 5-6 kusech bílý a černý pepř;
• 100 gramů cukru;
• 70 g soli bez přísad;
• 5 poupat hřebíček;
• špetka badiana;
• špetka rozmarýnu;
• citronová kyselina - na konci nože.

Moření se skládá z kroků:

1. Nalijte vodu do pánve a posuňte ji do varu.
2. Přidejte do ní přípravu soli, nalijte citronovou kyselinu, koření a koření na seznam a vařte hodně po dobu 10-12 minut.
3. Ve sterilizované nádobě rozptýlené skimmerem na olej, nalijte horkou solanku a hermeticky se role.
4. Zabalte deky, vyčkejte na chlazení a vyčistěte sklep.

Jak nakládat horký česnek hřib

Jemná vůně česneku probouzí chuť k jídlu, dává lehkou pikantnost a lehký vtip.

Sada výrobků pro vaření:

• 2 kg vařeného oleje;
• 2 litry pitné vody;
• 3 plné umění. Já cukr;
• 3 lžíce. Já jemná sůl bez nečistot;
• 3 lžíce. Já ocet;
• 40 g hořčičných semen;
• 2 hlavy česneku;
• 12 listů vavřínu;
• na 12 hrášku a černém pepři.

Metoda fázového horkého solení:

1. Z nabízeného koření vařte solanku, do které přidejte loupaný, ale ne nasekaný česnek.
2. Po 5 minutách nalijte do marinády vařené máslo a nechte je na sporáku po dobu dalších 5 minut.
3. Naplňte sterilní nádoby s houbami, přidejte vařící solanku a sterilizujte 15 minut.
4. Pevně ​​utáhněte a nechte vychladnout. Uchovávejte v chladu.

Pravidla pro ukládání dat

Nejlepší je uskladnit horké nakládané houby na chladném tmavém místě při optimální teplotě + 8 + 12 ° C. Při nižší teplotě se houby stanou křehkými a ztratí svou chuť, a pokud jsou příliš vysoké, mohou být kyselé v důsledku fermentačního procesu.

Upozornění! Při jakékoliv změně typu solanky nebo vůně konzervace se nedoporučuje jíst.

Závěr

Pokud je to správný způsob, jak osolit máslo, může být po celý rok uchováno chutné občerstvení. Středně kořenité, masité kousky hub se zelení a kořením se obvykle podávají s křupavou cibulkou, sypáním octem a vonným rostlinným olejem. Použití oleje, vařené horkým způsobem, nasytí tělo bílkovinami a aminokyselinami bez živočišných produktů.