Recepty červeného rybízu Jam

Obzvláště populární jsou džemy a džemy červeného rybízu. Kyselá chuť bobulí je pro mnoho příjemná. Recepty na džem červeného červeného rybízu umožňují několik způsobů vaření. Možnosti tepelného ošetření jsou méně výhodné než způsoby, jak uchovat ovoce bez varu.

Výhody červeného rybízového džemu

Jam je potravinový produkt vyrobený z želé-jako bobule. Rybíz jsou také vhodné pro výrobu džemu, protože přírodní pektin je přítomen ve složení bobulí, což činí přípravek silným, aniž by přidával další přísady.

Výchozí suroviny mohou být rozemlety přes síto, posouvány přes mlýnek na maso nebo ponechány beze změny celými plody.

Výhody džemu z červených odrůd hovoří z hlediska příznivých účinků bobulí na lidské tělo. Ovoce obsahuje:

  • kumariny;
  • přírodní pektiny;
  • cukr;
  • mikro a makroživiny;
  • kyseliny askorbové.

Komplex látek vyvolává blahodárné účinky bobulí a vařených džemů:

  1. Zlepšuje krevní obraz. Kumariny ovlivňují procesy srážení, přispívají k prevenci mrtvice, stavů před infarktem.
  2. Je to profylaktický prostředek proti ateroskleróze, protože pomáhá snižovat ukazatele škodlivého cholesterolu
  3. Zvyšuje obranyschopnost těla. Vzhledem ke zvýšenému obsahu vitamínu C se posiluje přirozená imunita.
  4. Zlepšuje stav oční bulvy díky obsahu beta-karotenu. Vzhledem k této vlastnosti říkají o takovém efektu červeného rybízu, jako zlepšení vidění.
  5. Tokoferoly s vysokým obsahem vitamínu E zabraňují škodlivým účinkům volných radikálů uvnitř buněk, které se nazývají preventivní opatření proti rakovině.
  6. Vláknina a organické kyseliny pomáhají zlepšit trávení. Díky těmto vlastnostem je celkový stav normalizován a zlepšuje se stav sliznic žaludku.
  7. Vitamíny a mikroprvky jsou komplexem, který pomáhá účinněji bojovat proti zánětu v těle a zkracuje dobu trvání zánětlivých onemocnění.
  8. Zvláštní význam má vlastnost červených bobulí ke zlepšení celkového stavu během nachlazení a nemocí spojených s obdobím epidemií. Bobule jsou schopny odstranit teplo a zvýšit pocení. Tyto vlastnosti jejich použití v boji proti horečce nebo drobné zimnice. Na základě džemu připravte ovocné ovocné nápoje.
Je to důležité! Červený rybíz je hypoalergenní bobule, takže není nutné se obávat reakce těla ve formě potravinových alergií.

Jak udělat džem červeného rybízu na zimu

Mnoho ženy v domácnosti připravit džemy červeného rybízu, želé volání barevné fotografie recepty. Červená odrůda je ideální pro polotovary. Má bohatý červený odstín a získává rosolovitou strukturu vhodnou pro výrobu sendvičů na snídani, pečení nebo zdobení dezertů.

Jam se vyrábí z celých plodů. Poškozené, sušené bobule mohou ovlivnit celkovou chuť pokrmu, proto je doporučeno rozdělit bobule před umytím.

Chcete-li vařit marmeládu, sbírejte bobule červeného rybízu. Při přípravě ingrediencí se odstraní větvičky a přebytečné odpadky.

Recepty červeného rybízu Jam

Existuje několik možností vaření. Použijte rychlou metodu a delší a složitější recepty s dalšími složkami.

Jednoduchý džem červeného rybízu na zimu

Klasický recept na výrobu červeného rybízového džemu je základem všech dalších receptů. Trvá to trochu času. Výsledkem je rosolovitá sladkokyselá hmota s kousky bobulí.

Jeden kilogram ovoce, předem tříděný a promytý, nalijte 100 ml vody a vařte na mírném ohni asi 5 minut. Potom se hmota podrobí mletí. K tomu si vezměte mixér nebo tolkushku. Po mletí mixérem je džem gelovitá hmota s kameny. Po bušení, složení zůstává nerovnoměrné, celé plody se nacházejí mezi rozdrcenými bobulemi.

K zpracované hmotě se přidá 1, 5 kg cukru, směs se míchá a vaří se při nízké teplotě. Postup varu trvá od 25 do 40 minut. Přesný čas závisí na typu bobule, stupni zralosti a individuálních preferencích.

Upozornění! Po snížení teploty Jam začne tuhnout. Po 10 hodinách po varu se stává želé.

Červený rybíz bez semen

Tato možnost znamená další manipulaci s ovocem. Na výstupu z tohoto receptu se získává želé jako džem z červeného rybízu. Je vhodný pro zdobení dezertů, šíření na chlebu nebo toastu. Tento džem se nepoužívá k pečení koláče.

Bobule se umývají, třídí. Pak odstraňte asi 15 minut, dokud nezměknete. Vařené ovocné otřepy přes připravené síto střední míry jemnosti. Pro větší pohodlí použijte silikonovou nebo dřevěnou stěrku. 850 g cukru se zváží na 1 kg připravených bobulí. Směs se vaří až do zahuštění, ochladí se. Postup varu se opakuje třikrát. Po posledním vaření se předlitek nalije po částech. Použijte připravené skleněné nádoby.

Červený rybízový džem bez vaření

Vytváření džemů bez vaření pomocí červeného rybízu je poměrně jednoduché. Má příznivé vlastnosti bobulí bez ztráty, ke kterým dochází při tepelném ošetření. Nevýhodou tohoto způsobu je snížená skladovatelnost, avšak s dodatečnou sterilizací může být výrobek skladován stejným způsobem jako svařovaná kompozice.

Proporce:

  • červené bobule - 1 kg;
  • cukr - 1, 2 kg.

Složky jsou mlety současně. Potom se směs nechá při teplotě místnosti, dokud se krystaly cukru zcela nerozpustí. Po dobu potřebnou pro infuzi se směs míchá stěrkou 2 až 5krát. Po rozpuštění se směs zapálí, zahřeje, ale ne vaří. Poté se nalije do sterilních nádob a přikryje.

Mražený červený rybíz Jam

Zmrazené bobule se rozmrazují přirozeně, pak se zapálí bez přídavku vody. Vařte 5 minut, přidejte cukr. Na 1 kg ovoce se naváží asi 800 g písku. Pak ho rozemele jakýmkoliv způsobem a opět vaří, ujistěte se, že hmota nepřilne ke dnu pánve.

Červený a černý rybíz Jam recept

Zajímavý recept na míchání dvou druhů rybízu se vyznačuje džemem a jedinečnou chutí. Černý rybíz je považován za sladší, takže distribuce množství cukru a ovoce se liší od klasického receptu.

Proporce:

  • černá odrůda - 1 kg;
  • červená odrůda - 250 g;
  • cukr - asi 800 g;
  • voda - 1 šálek.

Sirup se vaří z vody a písku. Připravené, tříděné bobule ponořené v horké kapalině. Směs se vaří až do hustoty. Nechte přes noc následující den, obrobek se přivede k varu. Nalijte do připravených nádob.

Červený rybíz džem na zimu s cherry

Příprava na zimu třešně a červeného rybízu má neobvyklou chuť.

Pro 1 kg třešní budete potřebovat:

  • 700 g rybízu;
  • 800 g cukru.

Bobule jsou zbaveny větviček, odpadků. Třešeň bez jám. Cherry rolovat přes mlýnek na maso, usnout polovinu cukru a vařit asi 15 - 25 minut. Samostatně vaříme rybíz se zbývajícím cukrem. Pak se polotovary míchají a vaří po varu dalších 5 minut.

Červený rybíz džem s citronem

Pro tento recept vezměte poměr hlavních složek podle vzorce: 1: 1. Další přísadou je citrónová kůra. Pro 1 kg ovoce použijte 1 litr čerstvě připravené slupky. Tato přísada činí chuť želé neobvyklou, přidává pikantní kyselost a rozpoznatelnou vůni citronu.

Mix bobule, cukr, chuť. Směs rozdrtíme dřevěným rozdrcením a pak položíme na sporák. Vařte po dobu 10 minut, odstraňte vzniklou pěnu. Po rozpuštění se cukrové krystaly vaří asi 10 minut bez varu.

Výsledná směs se rozdrtí sítem a lopatkou. V této fázi je obrobek zpravidla kapalný. Směs se nechá stát přes noc při teplotě místnosti. Další den pektiny zpevňují kompozici a džem nabírá želé.

Červený rybíz džem s angreštem

Mnohé ženy v domácnosti praktikují míchání rybízu a angreštu. Tento recept osloví ty, kteří milují angrešt a preferují sladká a kyselá jídla.

Proporce:

  • červené bobule - 1 kg;
  • angrešt zelený, černý nebo červený - 800 g;
  • cukr - 1200 g

Želé se vaří ze šťávy, která se získává mletím bobulí. Angrešt a rybíz se třepou odděleně. K tomu si vezměte malé nebo střední síto, které nezmešká malé kosti plodů obou kultur. Šťávy se míchají, cukr se nalije a vaří se na vysoké teplotě. Kyselina může být řízena nezávisle. Pro kyselejší variantu se používá asi 1 kg granulovaného cukru, pro sladší je odebrán celý plánovaný objem. Vařování pokračuje 35 až 40 minut při nízkém teple, bez varu.

Kolik kalorií v džemu červeného rybízu

Kalorický džem červeného rybízu závisí na množství cukru, který se přidává podle receptury. Berry ve své čisté formě nemá vysoký obsah kalorií. Obsahuje 43 kcal.

Přidání cukru podle klasického receptu dělá džem 250 kalorií vysoko. Tento indikátor lze nastavit. Použití menšího množství sladidla způsobí, že sochory jsou méně kalorické v základních termínech.

Podmínky skladování

Doba, po kterou si džem zachovává své příznivé vlastnosti, trvá přibližně 2 roky. Hodnota podmínek má úspory a metodu, která se používá při skladování polotovarů. Nejlepší možností je ušetřit peníze, když se želé distribuuje ve sterilizovaných skleněných nádobách. Sterilizace je varianta tepelného zpracování skleněných nádob, aby se zcela zbavila mikroorganismů, které mohou vyvolat chemické reakce fermentace nebo tvorby forem. S bankami se zachází jedním ze způsobů:

  • v troubě nebo mikrovlnné troubě;
  • použití páry;
  • varem.

Samostatné zpracování je podrobeno krytu, který otáčí banky. Oni jsou vařeni po dobu 5 minut, pak se ochladí a pevně dotáhněte obrobek.

Jam, který je připraven pro rychlou spotřebu, není vystaven tepelnému ošetření a není uzavřen ve sterilních nádobách, uložen na spodní polici chladničky po dobu delší než 1 měsíc.

Upozornění! Neodstraňujte zaseknutí déle než 2 roky. Navzdory dodržení technologie přípravy dochází uvnitř chemických látek k chemickým reakcím, které mohou změnit strukturu, barvu a chuť kompozice.

Závěr

Recepty na džem červeného červeného rybízu překvapí neobvyklými kombinacemi chuti. Mohou být vařeny s nebo bez varu. Obzvláště populární je džem z červeného rybízu.