Ne každá hosteska může vařit džem červeného rybízu. Mnozí z nich ho neradi používají kvůli velkému počtu malých kostí, ale existují způsoby, jak situaci napravit. Berry vybíravý a vyžaduje zvláštní vztah k ní. Existuje mnoho možností s ovocem, které mají nezapomenutelnou chuť. Zkušení kuchaři sdílejí své recepty, aby pomohli zachránit všechny vitamíny a naplnit prázdné nové příchutě.

Výhody červeného rybízového džemu

Na parcelách roste více černého rybízu a vaří z něj lahodný džem. Ale nemůžete slevit červené plody, které jsou samozřejmě poněkud horší z hlediska počtu užitečných prvků. Obsahují více vitamínu C a pektinu, který je důležitý pro imunitní systém a zažívací trakt.

Existují také důležité živiny, které jsou prospěšné pro lidské tělo:

• vitamín A (retinol) a P (flavonoid), kyselina askorbová: posilují stěny cév, příznivě ovlivňují stav kůže a vlasů;
• jód: nezbytný pro normální funkci štítné žlázy;
• železo: pomáhá bojovat proti anémii;
• Vlákna: normalizují střeva;
• draslík: užitečný pro osoby trpící poklesem tlaku;
• hořčík: nezbytný pro nervový systém;
• vápník: posílení kostry.

Je to důležité! Kumariny obsažené v červené odrůdě bobulí ředí krev a bojují s krevními sraženinami. To by mělo být vzato v úvahu u lidí trpících nízkou srážeností. Nedoporučuje se pro použití v peptickém vředovém gastrointestinálním traktu.

To vše lze připsat džemu z bobulí červeného rybízu, které se vaří bez dlouhodobého tepelného ošetření. Pektin, který je součástí, vám umožňuje tento proces zcela opustit.

Jak udělat džem červeného rybízu

Pro větší pohodlí je lepší vybrat si odrůdy červeného rybízu s velkým ovocem a džemem. Po sběru je pečlivě tříděné, oddělené od větviček.

Zde je několik tipů od zkušených žen v domácnosti:

1. Berry se rychle zhoršuje. Proto je nutné zahájit zpracování do 2 hodin a před vařením se ujistěte, že je opláchnete. Můžete připravit lahodné kompoty a zavařeniny z červených zralých rybízů.
2. Odpad je nutný, pokud recept neupravuje použití vody.
3. Bez kapaliny, nemůžete dát ovoce, sypané cukrem, na sporáku. Je třeba odejít na noc, aby bobule dala šťávu.
4. Je lepší použít enamelware k varu kompozice, aby se zabránilo oxidaci.
5. Během vaření se nedoporučuje zasahovat do červeného rybízu, aby zůstal celý. Po ztrátě skořápky se textura stane želé.

Pro skladování je vhodné zvolit sklo, které je předem sterilizováno kryty.

Recepty červeného rybízu na zimu

Neměli byste si myslet, že to bude trvat hodně úsilí připravit lahodný džem z červeného rybízu ovoce na zimu. Následující recepty pomohou pochopit technologii a diverzifikovat chuť různých druhů ovoce, což každému kusu poskytne jedinečnou chuť.

Jednoduchý recept na džem červeného rybízu na zimu

Tato varianta marmelády, která bude zahrnovat vaření bobulí v sirupu. Je vhodný pro hostesky bez zkušeností s vaření polotovarů, stejně jako s malým množstvím času.

Budou vyžadovány následující produkty:

• granulovaný cukr - 1, 5 kg;
• filtrovaná voda - 250 ml;
• červený rybíz - 1 kg.

Návod:

1. Na oheň dejte hrnec vody. Postupně se zahřívá, přidává se trochu cukru a míchá se až do úplného rozpuštění.
2. Vyčíslené a promyté červené rybízy by měly být sníženy do směsi a přivedeny k varu při nízkém teple.
3. Vařte asi 5 minut, pěna se odstraní z povrchu lžící.
4. Odložil.
5. Opakujte postup ještě dvakrát s přestávkou 3 hodiny, pokud nebude uvíznutý papír uložen v chladničce.

Rozptýlené ve sterilizovaných nádobách horké.

Silný červený rybízový džem na zimu

Málokdo ví, že džem lze vařit pomalým vařičem. Stejný recept je ideální pro jednoduchý způsob v pánvi nebo pánvi.

Složení:

• granulovaný cukr - 1 kg;
• červený odrůdový rybíz - 1 kg.

Podrobný popis receptů na jam:

1. Berry je nutné nejprve oddělit od větviček, třídit a umýt v cedníku. Rozptyl na kuchyňské utěrce, aby se rychleji osušil.
2. Přivést části v misce hrnce, nalít cukr. Nechte 2 hodiny ponechat dostatek šťávy.
3. Nastavte režim "Quenching" na 50 minut. Někdy bude nutné otevřít, aby se odstranila vytvořená pěna.

Po signálu můžete okamžitě nalít do sklenic a zavřít. Tato kompozice je vhodná pro výrobu džemu bez tepelného zpracování. K tomu stačí rozmělnit červený rybíz v mixéru nebo rozdrtit a nalijeme cukr. Interferujte, dokud se všechny krystaly nerozpustí, nerozloží se do nádoby.

Červený rybíz bez semen

Jinak lze tento džem nazvat jam. Tento recept je vhodný pro rodiny, které nemají rádi přípravu bobulí ze semen.

Ingredience pro dezert:

• rybíz (červená) - 2 kg;
• voda - 1 polévková lžíce;
• cukr písek - 2 kg.

Algoritmus pro vytváření jam:

1. V tomto případě červený rybíz není nutné oddělit od větviček. Podívejte se na shluky na přítomnost poškozených bobulí.
2. Připravené ovoce umyjte v cedníku, nechte přebytečnou tekutinu odtékat a přesuňte se do široké smaltované pánve, nalijte filtrovanou vodu a dejte ji na sporák.
3. Vařte na mírném ohni po dobu 10 minut.
4. V malých porcích nasaďte sítko a rozemelete dřevěnou špachtlí. Vyhoďte kosti.
5. Do pyré přidáme cukr a vaříme další čtvrt hodiny.

Když je horký, rozložte na suché sterilizované plechovky. Po ochlazení směs pektinu obsažená v bobulích gelovatí.

Červený a bílý rybíz džem

Pokud se sklízí několik odrůd bobulí, můžete vařit nejrůznější červenoplodý rybíz, který nebude ve srovnání s klasickou verzí nižší.

Složení produktů:

• plody rybízu (červené a bílé) - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 3 kg.

Postupná příprava jam:

1. V sirupu, vařené z vody a 1 šálek cukru, snížit připravený soubor bobulí a teplé.
2. Přidejte zbytek sladkého písku a vařte alespoň čtvrt hodiny, aby se odstranila pěna. Doba závisí na požadované hustotě kompozice.

Zakryjte horkou hmotu ve skleněných nádobách.

Recept na jahodový džem s červeným rybízem

Jasný mix jam vám připomene horké šťastné léto a dá vám nezapomenutelnou chuť.

Složky:

• cukr - 2, 5 kg:
• jahody - 2 kg;
• červený rybíz - 1 kg.

Je to důležité! Pro tepelné zpracování džemu je nutné používat pouze smaltované nádobí.

Metoda přípravy:

1. Zpracujte oba druhy bobulí, odstraňte z nich jahody a oddělte je od větviček. Opláchněte v cedníku, posypte kuchyňským ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Rybízová kaše s paličkou nebo vidličkou.
3. Nalijte všechno do misky a smíchejte s cukrem. Nechte stát přes noc, aby se získala červená ovocná šťáva.
4. V dopoledních hodinách přiveďte kamna do varu a jahody uchopte štěrbinovou lžící. Vraťte ji zpět pouze ve vařeném rybízovém sirupu.

Po několika minutách přeneste horký nápoj do sklenic.

Borůvkový džem s červeným rybízem

Socha z jedné borůvky se zřídka připravuje kvůli své nevařené chuti. Vařený džem z červených bobulí červeného rybízu v tomto případě nebude fungovat, stačí jen jeho šťáva. Dokonalá kombinace sladkých a kyselých plodů osloví celou rodinu.

Požadované produkty:

• rybíz červené odrůdy - 750 g;
• borůvky - 1, 5 kg;
• cukr - 2 kg.

Podrobný recept:

1. Po umytí a vysušení opláchněte červený rybíz, lehce hněte a zahřejte, aby se šťáva snadno vytlačila. K tomu můžete použít síto nebo cedník pokrytý kusem gázy.
2. Borůvka brousit v mixéru.
3. Připravené produkty smíchejte s cukrem a pošlete do ohně.
4. Pěna se vaří, neustále míchá a odstraní se po dobu 20 minut.

Okamžitě nalijte do skleněné misky, korku.

Jam z jablek a červeného rybízu

Po dokončení všech kroků správně, dostanete nádhernou verzi jam.

Složky:

• cukr - 1 kg;
• jablka - 1 kg;
• voda - 1 polévková lžíce;
• ovoce červeného rybízu - 800 g.

Jam cook, opakujte popsané kroky:

1. Vyjmenovaný rybíz, opláchněte a nalijte vodu.
2. Dejte do varu, hnětení to přímo v povodí tolkushkoy.
3. Po 10 minutách se odstaví a po mírném ochlazení se rozemele přes velké síto. Smíchejte červenou hmotu s cukrem.
4. Nakrájejte jablka na plátky, zbavte je semen.
5. Nalijte do rybízového sirupu a vařte dalších 10 minut při nízkém teple. Pěna z povrchu musí být odstraněna. Pokud tuto dobu rozdělíte na dvě zahřívání, kousky ovoce zůstanou nedotčeny.

Rozkládejte v čistých a sterilizovaných nádobách.

Rybíz džus džem

Můžete vařit džem z šťávy vymačkané z červených bobulí. Bude to spíš jako marmeláda, ale žádné kosti nebudou.

Složení:

• šťáva vymačkaná z rybízu - 3 lžíce;
• cukr - 3 lžíce.

Podrobný průvodce:

1. Můžete dostat šťávu různými způsoby: pomocí odšťavňovače, procházet mlýnek na maso a mačkat hmotu v gázovém řezu, otřením přes síto. Pouze červené bobule rybízu musí být předem umyty a vysušeny.
2. Do výsledné rubínové kapaliny přidejte cukr a promíchejte.
3. Přiveďte k varu nad nízkým teplem. Sbírejte pěnu.
4. Upravte hustotu sami.

Připravené suché nádoby ihned naplňte marmeládou, těsně uzavřete.

Cherry jam s červeným rybízem

V tomto receptu džemu by měla být založena na vaší chuti. Možná budete muset zvýšit množství sladkého prášku.

Potravinový balíček:

• červený rybíz - 1 kg;
• tílkové třešně - 2 kg;
• cukr - 3 kg;
• voda - 300 ml.

Algoritmus pro vaření lahodného džemu:

1. Oba druhy ovoce jsou dobře tříděny a opláchnuty. Oddělte červené zralé rybízy z větviček a odstraňte kosti z třešně.
2. Dej všechno do hlubokého hrnce, zalij vodu a vařte půl hodiny na malém teple.
3. Nalijte cukr a jemně promíchejte, dokud se nerozpustí.
4. Když se papír mírně zahřeje, vyjměte jej z ohně.

Tip! Pokud není k dispozici žádné zařízení pro odstraňování jam z třešní, můžete použít kolík nebo kolík.

Přeneste horkou směs do sklenic a zavřete.

Červený rybíz džem "8 minut"

Existuje mnoho receptů na džem z červeného rybízu, ale tento polotovar pro zimu se vyznačuje tepelným zpracováním, které zahrnuje rychlé vaření.

Složky jsou jednoduché:

• cukr - 1, 5 kg;
• červený odrůdový rybíz - 1, 5 kg.

Pokyny krok za krokem:

1. Jam bude bez semen. Proto není třeba z větviček vybírat červené bobule rybízu. Stačí je dobře opláchnout v cedníku, nechat skleněnou tekutinu a rozptýlit na ručníku, aby uschla.
2. Smíchejte s cukrem a položte na velmi horkou desku.
3. Nesnižujte plamen, aby se vařilo přesně 8 minut, aktivně se míchalo. Během této doby bude viditelný celý proces změny barvy a tloušťky.
4. Vyjměte ze sporáku a brouste přes síto.

Sladká hmota může být vyložena v připraveném pokrmu a korku.

Červený rybíz džem s meruňky

Nádherná kombinace sladkého ovoce s kyselými plody v tomto džemu je velmi oblíbená u dětí.

Složení:

• červený rybíz (čerstvý džus) - 1 polévková lžíce;
• oloupané meruňky - 400 g;
• granulovaný cukr - 400 g

Všechny kroky během přípravy:

1. Ovoce bude muset loupat. K tomuto účelu se nejprve naplní vroucí vodou a pak se ihned zalévá ledovou vodou. Nyní se kůže snadno odstraní malým nožem. Nakrájejte meruňky na 4 kusy a vyjměte kost.
2. Šťáva z červeného rybízu vhodným způsobem.
3. Přidejte cukr, promíchejte a dejte na chladné místo v noci. Během této doby se kousky ovoce krmí sladkostí.
4. Ráno přiveďte k varu dvakrát, zahřívejte 5 minut. Pěna střílí.

Ve sterilizovaných nádobách položte horkou směs a uzavřete hermeticky.

Červený rybíz džem s citronem

Citrusové plody zvýší složení vitamínu C a džem bude vynikajícím preventivním opatřením v zimě proti nachlazení.

Připravte si následující produkty:

• cukr a červený rybíz - 2 kg;
• citron - 2 ks.

Algoritmus akcí:

1. Vezměte si berry, oddělte ji od větviček, opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku a rozložte na ručník.
2. Čistý citrón, který se hodí na stůl, trochu ho tlačí, rozděluje na poloviny a vytlačuje šťávu, do které se nalije červený rybíz.
3. Přidá se granulovaný cukr, promíchá se.
4. Po dobu 10 minut vaříme, pokaždé odstraníme špínu lžící.

Okamžitě nalijte do skleněné nádoby, dobře zalité.

Červený rybíz džem s vanilkou

Vanilin se přidává do džemu, aby se zlepšila chuť.

Složky:

• cukr - 1, 2 kg;
• vanilin - 30 g;
• červený odrůdový rybíz - 1 kg;
• voda - 1 šálek.

Recept krok za krokem:

1. Bez odstranění bobulí z větviček omyjte červený zralý rybíz.
2. Zakryjeme cukrem, smícháme a necháme 6 hodin při pokojové teplotě. Během této doby by měla šťáva vyčnívat v dostatečném množství.
3. Ke směsi se přidá voda a přidá se vanilin.
4. Vařte na středním ohni 35 minut. V tomto případě neodstraňujte pěnu.

Připravte si sklenice, které zalijeme horkým dezertem. Zavřít.

Červený rybíz džem s ořechy

Výborná příprava, která se nestydí podat, přijímá hosty.

Složky marmelády:

• jablka - 1 kg;
• červený zralý rybíz - 2 kg;
• med - 2 kg;
• voda - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 kg;
• vlašské ořechy - 300 g

Přečtěte si pokyny:

1. Opláchněte pod proudem vody oddělené od větviček a roztříděných bobulí.
2. Nalijte polovinu vody a dejte na sporák. Po zahřátí změkčujte červený rybíz po zahřátí sítem.
3. Na sporáku rozpusťte cukr ve zbývající vodě a přidejte med.
4. Oloupejte a nakrájejte jablka, aniž byste se dotkli krabice na semena.
5. Smíchejte vše společně s ořechy a vařte hodinu na malém plameni, nezapomeňte neustále zasahovat.

Po naplnění dezertem utěsněte sterilizované skleněné nádoby.

Červený rybíz džem v pekárně

Použití pečicího stroje usnadní hospodyni připravit zdravý džem.

Složky:

• quittin (pro zahušťování) - 15 g;
• rybíz (červená) - 0, 7 kg;
• granulovaný cukr - 0, 35 kg.

Podrobný popis receptu:

1. Budete muset vytlačit šťávu z bobulí. Můžete si vybrat libovolnou metodu, například odšťavňovač.
2. Nalijte směs do mísy pekárny, přidejte cukr a jemně promíchejte.
3. Nahoře bude quittin, který se prodává v obchodech.
4. Nastavte režim "Jam". Doba vaření bude hodinu. Záleží však na použitém modelu miniaplikace.

Po signálu okamžitě nalít do sklenic. Ochlazená kompozice se bude podobat želé.

Příčiny velmi tekutého červeného rybízu

Existují případy, kdy se zaseknutý papír stane tekutým. Nesnažte se vařit více než třikrát. Můžete dosáhnout pouze zápachu spáleného cukru.

Existuje několik tipů, jak se tomu vyhnout:

1. Sbírejte bobule červeného rybízu pouze v suchém počasí. Po dešti se plody stávají vodnatými.
2. Pokud recept neumožňuje přidání vody, musí být produkt po umytí vysušen.
3. Použijte pánev, která má široké hrany. Odpařuje se více vlhkosti.
4. Můžete fixovat marmeládu celými bobulemi rozdrcením určitého množství ovoce tak, aby se pektin obsažený v červeném rybízu dostal do sirupu.
5. Dodržujte poměr cukrů. Do kompozice můžete přidat trochu citronové šťávy tak, aby hmota nekrystalizovala.
6. Některá použití jako zahušťovací agar-agar nebo quittin, jak v předchozím receptu.

Pokud by se situace nemohla napravit, pak by se z výsledné hmoty dalo jednoduše vařit kissel.

Kalorie jam z červeného rybízu

Samotný bobule je nízkokalorický produkt (pouze 40 kcal). Zvyšuje energetickou hodnotu granulovaného cukru. V průměru to bude 267 kcal.

Je třeba poznamenat, že některé recepty jsou popsány s přidáním různých složek, které také ovlivňují výkon.

Podmínky skladování

Předpokládá se, že džem je dokonale uložen v chladné místnosti po dobu až 2 let. To však může být ovlivněno různými faktory. Bude to kvasit, pokud nebude přidán dostatek cukru. Citronová šťáva často působí jako dobrý konzervační prostředek.

Důležitou roli hrají také kryty. Dezert vydrží déle pod cínem bez kyslíku. Vlhkost v místnosti zabraňuje bezpečnosti výrobku.

Sladké sochory, připravené studenou cestou, by měly být pouze v chladničce nebo ve sklepě. Doba použitelnosti je zkrácena na 1 rok.

Závěr

Marmeládu můžete vytvořit různými způsoby. Příprava je jednoduchá, ale bude dodávat vitamíny, chutnou pochoutku a vůni léta na chladných zimních večerech. Dezert bude skvělým doplňkem k palačinkám, palačinkám a dalším pečivům.