Pětiminutový džem z černého rybízu na zimu - to je jeden z nejoblíbenějších receptů mezi domácími polotovary. Je připravena velmi jednoduše a především rychle.

Jak vařit pětiminutový černý rybíz

Metody vaření "pět minut" mohou být různé. Liší se počtem a složením přísad, technologickými rysy. Doba vaření je však vždy stejná - je to 5 minut. To není jen nejrychlejší způsob, ale i nejjemnější. Minimální teplotní úprava umožňuje zachovat chuť čerstvých bobulí a většinu jeho příznivých vlastností.

Černý rybíz na obsah vitamínu C je druhý pouze citrony a některé další ovoce, jako je rakytník řešetlákový, červený rybíz. Tyto černé, lesklé bobule obsahují téměř všechny vitamíny, minerály a organické kyseliny, které člověk potřebuje. Při krátkém vaření zůstávají vitamín C a další látky téměř v plné síle (70% nebo více).

Díky této kompozici má marmeláda mnoho terapeutických a profylaktických vlastností a má blahodárný účinek na organismus s následujícím účinkem:

• tonikum;
• diuretikum;
• protizánětlivé;
• páchnoucí.

Tyto plody jsou užitečné pro hypovitaminózu, gastritidu, vysoký krevní tlak, jaterní (renální) koliku. Je však třeba mít na paměti, že černý rybíz má schopnost zahustit krev. Proto by lidé ve stáří, náchylní k trombóze, ovoce měli být používáni v potravinách s mírou. Kromě vysokého koncentrátu vitamínů a minerálů obsahují bobule mnoho základních látek, které jim dávají jedinečné aroma.

Přísady pro pětiminutový džem černého rybízu (běžné, želé) jsou vhodné pro měření s brýlemi. V mnoha receptech můžete vidět, jak je počet bobulí a dalších složek uveden ne v kilogramech a litrech, ale ve formě jasně stanovených objemů, jako jsou sklenice, šálky. Nejpoužívanější proporce pro džem 5 minut černého rybízu - 6 (rybíz): 9 (cukr): 3 (voda).

Jaký druh pokrmů vařit

Pro vaření černý rybíz džem je nejlepší vzít hrnec s tlustý, široký dno, nízké strany nebo speciální umyvadlo. Takže je vhodnější míchat bobulové hmoty během vaření. Je lépe rozložena na dně a rovnoměrně se zahřívá. Vlhkost se intenzivněji odpaří, což znamená, že proces vaření je rychlejší a je zde možnost ušetřit více vitamínů.

Pozor! Nejvhodnější hrnce z neoxidujících materiálů, např. Z nerezové oceli, smaltované. Objem jídel by měl být v rozmezí od 2 do 6 litrů, nic víc.

Recepty na pětiminutový džem z černého rybízu

Pro zachování sklizně černého rybízu do zimy existuje mnoho způsobů. Ale nejchutnější je udělat si džem.

Pětiminutový džem bez ryb

Složení:

• ovoce - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Připravené bobule nalijte cukrem. Počkejte, až hmota bude mít dostatek šťávy. Bude to trvat nejméně hodinu. Vařte na mírném ohni a vařte 5 minut.

Pětiminutový džem z černého rybízu s vodou

Složení:

• ovoce - 1 kg;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• voda - 2, 5 šálky.

Nalijte do nádoby s vodou, přidejte polovinu cukru. Po varu zalijeme bobule, vaříme 7 minut. Přidejte zbytek cukru, vařte 5 minut. Okamžitě vyhněte banky.

Je to důležité! I když příprava tohoto džemu trvá déle než 5 minut, stále vaří velmi rychle.

Finský recept

Složky:

• bobule - 7 t;
• cukr - 10 st .;
• voda - 3 lžíce.

Ovoce a vodu posílejte na pánev, vařte 5 minut. Vypněte oheň, přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Pěna při vaření se neodstraní. Když ochlazená hmota bobulí, převalte ji přes břehy.

Pro další recept budete potřebovat následující složky:

• ovoce - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 1 šálek.

Dále se rybízový džem vaří čtyřikrát:

1. Ovoce přecházejí do pánve, kombinují se s cukrem, vodou. Nechte přes noc a ráno nad nízkým teplem rozpusťte zbývající cukr. Ve stejné době, aby do silné topení, míchat po celou dobu. Trvejte na pár hodin.
2. Zahřívejte znovu maximálně na +60 stupňů a nechte zcela vychladnout.
3. Nasaďte kamna a uchovávejte pouze do varu. Všechno vychladněte.
4. Přes vysoké teplo přivést na +100 stupňů a vařit po dobu 5 minut.

Poté se odstraní pěna, která ještě není ochlazena, aby expandovala na bankách a zakryla papírem. Poté, co je hmota bobule zcela ochlazena, navalte ji nahoru. Nechte jam uvrznout na pánvi a teprve potom jej zavřete.

Je to důležité! Pokud je pětiminutový džem zavřený, mohou se uvnitř banky potit a jejich obsah se bude kyselý.

5 minutový želé z černého rybízu

Složky:

• bobule - 0, 5 kg;
• cukr - 0, 5 kg;
• voda - 0, 07 l;
• želírující činidlo - podle návodu.

Pětiminutový džem z černého rybízu lze vyrobit ve formě želé. Čisté a vyjmenované ovoce, aby na pánvi (dušené maso). Na dně nalijte trochu vody, zavřete víko a vařte pár minut. Ovoce dobře dusíme a necháme šťávu. Všechno přes síto a dort oddělte. Lze jej použít k výrobě nápojů.

Naplňte šťávu vlákninou, vlijte zpět do pánve, přidejte cukr a gelující směs. Míchejte, nasaďte na oheň a vařte 5 minut po varu. Oheň musí být intenzivní, aby se želé musela neustále míchat. Pěnový skimmer a odstranit.

Nalijte želé do sterilních nádob. Zpočátku to bude kapalné, ale jakmile se ochladí, získá požadovanou konzistenci. Pětiminutový džem vyrobený z černého rybízu podle receptury želé je dobré použít jako vrstvu sušenky, na toast a mnoho dalšího.

Existuje další možnost. Složky:

• bobule - 5 šálků;
• granulovaný cukr - 5 šálků;
• voda (vyčištěná) - 1, 25 šálků.

Tento pětiminutový recept na džem lze získat z 5 sklenic černého rybízu a cukru. Ovoce smíchejte s vodou a nevařte déle než 3 minuty. Přidejte cukr, počkejte do varu a spočítejte dalších 7 minut vaření.

Pětiminutový džem z černého rybízu v sirupu

Složky:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 1, 5 kg;
• voda - 0, 3 l.

Rybízová busta, při odstraňování větviček, listů, zelených nebo zkažených bobulí. Hoďte do vařeného cukrového sirupu. Vyčkejte, až začne obsah pánev znovu opakovat, a po pěti minutách vaření vypněte plyn.

Recept 6: 9: 3

Složky:

• bobule - 6 šálků;
• cukr - 9 šálků;
• voda - 3 šálky.

Pětiminutový džem z černého rybízu je vhodný pro měření sklenic nebo šálků. Cook jako v předchozím receptu. Nalijte na banky, zakryjte horní část čistým papírem. Když vychladne, zaveďte pětiminutový zaseknutý papír.

Pětiminutový džem z černého rybízu mletý

Složky:

• bobule - 1 kg;
• cukr - 2 kg.

Bobule na třídění, mytí a sušení. Rozemele v mlýnku na maso, smícháme s cukrem. V pánvi s širokým dnem od okamžiku vaření vaříme 5 minut. Dřevěnou lžící nepřetržitě zasahují do hmoty bobule, aby nedošlo k popálení. Jam 5 minut od šťouchaného černého rybízu blízko horkého.

Pětiminutový džem z černého rybízu v mikrovlnné troubě

Složky:

• bobule - 0, 5 kg;
• cukr - 0, 4 kg;
• pepř (růžový) - 1, 5 lžičky.

Nalijte řádně připravené bobule do nádoby s vysokými boky a objemem 2, 5 litru. Smíchejte s cukrem a nechte, dokud se neobjeví šťáva. Vlhká hmota se opět dobře promíchá a vloží do mikrovlnné trouby pro výkonný režim, takže se vaří 5 minut. Pak přidejte pepř a proces vaření opakujte.

Pět minut černého rybízu na zimu s malinami

Složky:

• rybíz - 1, 5 kg;
• maliny - 2, 5 kg;
• cukr - 4 kg.

V receptu na 5 minut černého rybízu můžete použít pomeranče, maliny, jahody a jiné bobule. Stojí za to zvážit způsob vaření s malinami. Smíchejte bobule obou druhů, předtřídění a mytí. Přidejte cukr, polovinu doporučené dávky do receptu. Počkejte, až hmota malinového rybízu vytvoří šťávu. Přeneste se do mixéru, buďte do hladka. Nalijte do hrnce, přidejte zbytek cukru a míchejte po dlouhou dobu, dokud se nerozpustí. Vařte pět minut od varu.

Recept na malinovou šťávu

Složky:

• rybíz (černý) - 1 kg;
• malina (šťáva) - 0, 3 l.

Od maliny po šťávu. To může být provedeno pomocí mixéru, mixéru nebo třením přes síto. Kombinujte malinovou šťávu s plody rybízu, vše jemně promíchejte a zapálte. Přiveďte k varu a vařte pět minut. Nezchlazení, válcování ve sklenicích.

Podmínky skladování

Pětiminutový džem, připravený v souladu se všemi technologickými standardy, může být skladován rok nebo déle. Pokud k poškození výrobku došlo rychle, znamená to, že byla porušena základní pravidla konzervování. Důvodem může být:

• zkažené suroviny;
• nedostatečné množství cukru;
• nedostatečná čistota plechovek;
• špatné skladovací podmínky.

V závislosti na receptu může být pětiminutový džem uložen při pokojové teplotě i v chladničce. Druhá možnost se používá více pro mražený džem, bez varu a také s nízkým obsahem cukru.

Pokud byla hmota bobule tepelně zpracována podle receptury, sklenice a víčka byly sterilizovány, množství cukru je dostatečné, pak je možné tento „pětiminutový“ džem bezpečně skladovat za pokojových podmínek někde ve skříni, v chladném prostředí, mimo ohřívače a přímé sluneční světlo.

Závěr

Pětiminutový džem z černého rybízu na zimu je připraven velmi snadno a rychle. Sladká voňavá hmota je vhodná k přípravě toastů, jako náplně pro sladké pečivo a jiné kulinářské výrobky.