Plemena chovu prasat: produktivita

Rozdělení domácích plemen prasat do skupin různých směrů začalo, pravděpodobně, od doby domestikace divokého prasete. Pro obyvatele severních regionů je nezbytný Salo, který dává spoustu energie s malým objemem a minimální náklady na jeho výrobu. "Tuk pod vodkou" se objevil z nějakého důvodu. Oba produkty mají velmi vysoký obsah kalorií a po konzumaci mají ohřívací účinek.

Lidé, kteří žili od dávných dob za polárním kruhem, jsou nuceni konzumovat tuk doslova v kilogramech, aby si zachovali svou životně důležitou činnost. Pravděpodobně si každý všiml, že v zimě chtějí neustále jíst něco podstatněj- šího než salát ze zelí. To se děje proto, že tělo potřebuje energii pro vytápění. Z tohoto důvodu byly v severních zemích oceňovány plemena prasat, která by mohla rychle získat i maso, ale sádlo.

Obyvatelé jižních zemí nepotřebují tolik tuku. Hlavní tuky na vaření v oblasti Středomoří jsou rostlinný olej. Tuk zde není oceňován a touha po jeho použití také nevzniká. Ve starověkém Římě byl tuk obecně považován za jídlo otroků, protože ho potřebujete trochu a otrok na něm může hodně pracovat. Proto byly v jižních zemích preferována plemena prasat.

Většina prasat nežije za polárním kruhem, je nahrazena mroži a tuleni. Ale tuk může být konzumován nejen eskimo, ale také jednoduše osobou, která nemá peníze na nákup masa. Navíc, vepřový tuk byl používán dělat levné svíčky. Proto byla poptávka po mazových plemenech prasat a byla odvozena nejen ve velmi severních regionech, ale i ve střední Evropě. Tato plemena dnes zahrnují:

  • meishan;
  • velká černá;
  • Maďarská mangalica.

Dobrým příkladem toho, jak jedno prase krmí maximální počet lidí, je čínský meishan. V Číně si váží více tuku než masa, takže meishan byl odebrán, aby z něj získal vysoce energetický tuk.

S růstem blahobytu a rozvojem technologií se snížila potřeba lidskosti v tuku, ale je potřeba kvalitní maso. A mazová plemena prasat se snažila znovu zaměřit na produkci masa.

Pozoruhodným příkladem takového přesměrování je velké bílé plemeno prasat, ve kterém jsou linie všech tří směrů: mastné, masové a mastné. Zpočátku bylo toto plemeno chováno jako mastné.

Pouze Berkshire patří k evropským plemenům masných tuků prasat. Všechna ostatní plemena tohoto trendu byla chována v Rusku a téměř všechny byly již v sovětských časech a ne metodami lidového chovu. To má samozřejmě své vysvětlení. Sovětský svaz byl obrovská země s velmi odlišnými klimatickými zónami. Tvrdilo to prasata v jakémkoli směru produktivity. Po revoluci a poválečné devastaci se navíc cítili. Populace potřebovala být krmena a prasata byla nejzralejší ze všech domácích savců.

Zahraniční evropsko-americká plemena slaniny jsou:

  • Duroc;
  • Hampshire;
  • Pietrain
  • tamworth;
  • landrace.

Co se týče Ruska, situace je zajímavá.

Vzhledem k tomu, že velké bílé plemeno prasat zahrnuje linie všech tří směrů, dnes je tímto plemenem největší počet všech prasat chovaných na území Ruské federace.

Toto plemeno má vynikající produktivní vlastnosti. Díky práci sovětských chovatelů se dnes bývalá anglická velká bílá (Yorkshire) odlišuje od samostatného ruského plemene.

Ruská verze velké bílé se vyznačuje slušnou velikostí: kanec do 360 kg, zaseje až 260 kg. Je více přizpůsobena ruským podmínkám, má silnější ústavu a je velmi plodná. Naštěstí pro ostatní ruská masná plemena je velká bílá, vzhledem ke svým požadavkům na stravu a obsah, vhodnější pro chov prasat v průmyslových podmínkách než pro soukromé statky.

Plemena slaniny v Rusku

Bacon prasata se vyznačují dlouhým tělem, mělkým hrudníkem, špatně vyvinutá přední část a silné šunky.

Masné prase rychle roste a do půl roku získává až 100 kg tělesné hmotnosti. Procento masa v jatečně upraveném těle poraženého prasete je od 58 do 67%, výtěžnost sádla je od 21 do 32%, v závislosti na plemeni.

Landrace

Jeden z nejlepších zástupců prasat masného typu. Ačkoliv je Landrace „cizím“ plemenem, aktivně se chová v soukromých statcích. Pro Landrace je typické, že má nadměrně dlouhé tělo s kancem dosahujícím 2 m. Lavička s krátkými nohami.

S obecným dojmem elegantní a lehké prase, váha ruské landrace je stejná jako hmotnost ruské velké bílé.

Duroc

Také "zahraniční" plemeno vepřového masa. Choval v USA a dnes je nejběžnějším plemenem na světě. Zpočátku byl Duroks jedním z mazových plemen, ale později se změnil produktivní směr v důsledku intrabreedního výběru a nevýznamného množství krve Tamworthových plemen.

Duroki - poměrně velká zvířata do délky 180 cm a hmotnosti do 250 kg.

Mají dobrou plodnost, což v průměru přináší 8 selat na plod. Ale selata rostou pomalu a proto se čistokrevná dyurok v Rusku téměř nikdy nerozvedla.

Používají se k získání hybridů rodokmenů k prodeji. Studuje se také možnost chovu hybridu pro získání komerčního mléka.

Plemena ruského vepřového masa vhodná pro soukromý chov prasat

V sovětských letech byla prováděna systematická práce na chovu prasat třídy masa přizpůsobených ruskému klimatu. V důsledku toho bylo možné vyvést prasata, která mohou žít, úspěšně rozmnožovat a dávat produkty i v podmínkách Sibiře. Je pravda, že drtivá většina těchto plemen patří do masového směru.

Mezi sovětská prasata masného plemene patří: Urzhum, Don maso, Poltavské maso, estonská slanina a rané maso.

Urzhumskaya

Vychovávali Urzhum v Kirovské oblasti, zlepšovali místní prasata s velkými bílými lopatkami a pak prováděli výběr potomků.

Výsledkem bylo velké prase s dlouhým tělem, silnými nohami a masovými formami. Hmotnost urzhumsky kanců je 320 kg, prasata - 250 kg. Urzhumsky prasata bílý oblek. Prasnice jsou velmi plodné, až 12 prasat. Po 6 měsících dosahuje mladá populace jatečné hmotnosti 100 kg. Tato prasata jsou chována v oblasti Kirov a Mari-El.

Rané maso (SM-1)

Práce na tomto plemeni začala krátce před pádem Unie. Projekt byl rozsáhlý v pěstování předčasného masa vzal více než 70 zemědělských podniků v Rusku, na Ukrajině, v Moldavsku a Bělorusku. Území přidělené na projekt se táhlo od západních hranic SSSR k východní Sibiři a od baltského po volské stepi.

Projekt neměl žádné analogie. Zúčastnilo se jí 19 výzkumných ústavů a ​​univerzit v ČR. Vytvořené rané maso, přes mnoho z nejlepších zahraničních a domácích plemen prasat.

Po zhroucení Unie byla všechna hospodářská zvířata rozdělena do tří částí, přičemž byl vzat v úvahu každý typ, který vznikl na území různých republik. V Rusku bylo rané maso registrováno (1993), na Ukrajině - ukrajinské maso (1992), v Bělorusku - běloruské maso (1998)

Je to důležité! Neexistují žádné spolehlivé fotografie z raného dozrávání masa (SM-1) a jeho ukrajinských a běloruských „dvojčat“.

Pod značkou SM-1 tímto způsobem můžete prodat jakékoliv prase.

V přítomnosti pouze popisu plemene a jeho vlastností.

Brzy maso - prase silné ústavy se silnými šunkami. Hmotnost kanců je až 320 kg s délkou kmene 185 cm, prasnicemi - 240 kg / 168 cm, CM-1 má dobrou adaptabilitu na různé klimatické podmínky, časnou zralost a rychlost růstu, stejně jako dobrou odezvu na krmivo.

Selata SM-1. Věk 1 rok:

Charakteristiky plemene jsou: vysoká dojivost, zrychlené dosažení 100 kg selat, produkce masa 64%.

Don Meat (DM-1)

Intra-plemenný typ severo kavkazských prasat. Tato linie prasat byla chována v 70. letech křížením místních kavkazských prasat s kanci Pietren.

Od severních kavkazských předků se prasata dobře přizpůsobila podmínkám pastvy.

Maso don překonává své předky severního Kavkazu následujícími ukazateli:

  • 15% šunky;
  • 10% vyšší obsah masa v jatečně upraveném těle;
  • O 15% menší tloušťka podkožního tuku.

Je to důležité! Prasnice tohoto řádku nemohou být přepsána. Tuková prasnice netoleruje těhotenství a porod.

Zástupci DM-1 nejsou starší než 9 měsíců za předpokladu, že již získali 120 kg tělesné hmotnosti. S časným pářením bude potomstvo slabé a malé.

Estonská slanina

Směr plemene je jasný i ze jména. Estonské prase slaniny bylo vyšlechtěno křížením místního estonského dobytka s landrace, velkou bílou a německou krátkosrstou bílou prase.

Estonská slanina stále navenek vypadá jako masově mastné plemeno. Nemá žádné dlouhé tělo, charakteristické pro masná plemena, žaludek je snížen a je lépe vyvinutý dříve. Rozdávej estonské šunky silné slaniny.

Prasata jsou velká. Jejich hmotnost je podobná hmotnosti prasat jiných plemen. Kanec váží 330 kg, prasnice je 240. Délka těla je také podobná délce ostatních masných prasat: 185 cm pro kanec a 165 cm pro prasnici. Vzhledem k tomu, že tuk je pro svaly snazší, s největší pravděpodobností má estonská slanina vyšší procento tuku než jiná plemena tohoto typu.

Estonská slanina pro porod porodila 12 prasat. Po šesti měsících dosahuje prase hmotnost 100 kg.

Distribuována estonská slanina v pobaltských zemích a Moldavsku. V severozápadních oblastech Ruska se nacházejí hospodářská zvířata, jejichž klimatické podmínky jsou dobře přizpůsobeny estonskému prase. Ale chovná práce s estonskou slaninou v Rusku se neprovádí.

Závěr

Ve skutečnosti, kromě zvažovaného, ​​tam je mnoho jiných slaninových prasat plemen. Abychom si vybrali prase pro své sympatie a problém s plemeny vhodnými pro klimatické podmínky v regionu bydliště, měli bychom studovat hlouběji.