Díky technickému pokroku, mnoho z nich nyní zmrazení zelených a najít tuto metodu nejvhodnější. Nicméně, někteří se nevzdají starých osvědčených metod a stále mořské petrželky a dalších zelených podle receptů mé babičky. Níže si můžete prohlédnout některé možnosti, jak nakládat petrželku na zimu. Přípravek bude řádně připravený, bude dlouho stát a dobře doplní všechny pokrmy.
Jak správně nakládat petrželku
Pro skladování koření vhodné velikosti všech velikostí. Ale nejpohodlnějším způsobem je použít malé nádoby, aby bylo možné rychle použít otevřenou nádobu. Tak, koření nemá čas zkazit. Ihned po otevření se do nádoby dostane vzduch, takže nebude možné skladovat otevřenou nádobu po dlouhou dobu.
Množství nakládané petrželky určuje sama hostitelka. Hlavní je vzít v úvahu určité proporce. V žádném případě je nemožné je rozbít, protože v důsledku toho nesmí být předlitek nakládaný a rychle poškozený. V klasickém receptu by čerstvé bylinky měly být 5krát více než sůl. Sůl pro takové polotovary je vybrána jako největší. Vzhledem k jemné soli koření nemusí nakládat. Bude to velmi nepříjemné, pokud nesprávně zvolená sůl způsobí, že se zelenina zkazí.
Klasický způsob solení
Pro nakládku petrželky potřebujeme následující složky:
- kilogram petržele;
- 0, 2 kg hrubé kuchyňské soli.
Dále pokračujte v přípravě obrobku. Petržel je důkladně umyt a tříděn. Je nutné odstranit všechny poškozené a pomalé listy. Pak se všechny vhodné větvičky suší na papíře nebo vaflovém ručníku.
Pozor! Na listech by neměla zůstat vlhkost, protože nedovolí působit sůl. Takový zákrut se velmi rychle zkazí.
Poté jsou všechny listy rozřezány a roztřepeny připravenou solí. Dužina lehce pokrčená rukama. Hlavní je, že sůl je rovnoměrně rozložena na všechny kusy. Je čas naplnit plechovky kořením. Buničina se nalije do nádob a lehce se utěsní. Není nutné plnit nádobu. Nahoře byste měli nechat trochu prostoru, který bude v budoucnu naplněn vybranou šťávou. Pro šití pomocí běžných nylonových krytů. Těsně zavírají banky a posílají je do chladného místa.
Nakládané petržlenové větvičky
Pro tento recept musíme vybrat pouze měkké mladé větvičky petrželky. Drsné stonky nebudou dělat. Řezací komponenty nejsou nutné, budou sklizeny jako celek. V tomto případě by větve neměly být příliš dlouhé a svěží. Tyto větve jsou rozděleny na menší. Krystaly soli by měly být mezi nimi dobře rozloženy. Některé ženy v domácnosti dávají přednost sterilizaci sklenic pro tento obrobek, zatímco jiní prostě nalijí vařící vodu přes nádoby. V zásadě není nutné příliš pečlivé tepelné zpracování, protože těsnění budou uložena v chladné místnosti. Proto můžete banky jednoduše umýt pomocí speciálních nástrojů a pak opařit vařenou vodou.
K dispozici jsou 2 možnosti přípravy solené petrželky. Pro jednu hospodyňku je výhodnější míchat větvičky se solí ve velké nádobě a teprve potom rozptýlit zeleninu na plechovkách. Jiní nejprve naplní sklenice s větvičkami a pak usnou v každé soli a důkladně promíchají. Hlavní věc je, že zrna soli mohou být rovnoměrně rozložena. Pokud jste nepohodlní dělat to v jar, pak lépe použít velkou misku.
Pak jsou plechovky pokryty plastovými víčky a polotovary jsou umístěny ve sklepě nebo jiném chladném místě. Tento roll-in bude nejen dávat vůně a chuti voňavým pokrmům, ale také sloužit jako vynikající stolní dekorace. Mnohé ženy v domácnosti dělají 2 možnosti pro sklizeň. Používají nasekanou petrželku na vaření a solené větvičky na ozdobu.
Nakládaná petržel s koprem
Jak je známo, petržel se často používá s koprem. Nabízíme možnost chutné přípravy těchto zelení. Každý se může sám rozhodnout, kolik petrželky a kopru dá. Je přijatelné, aby některá složka zvítězila. Nezapomeňte, že hlavní věc - správné proporce. Na 1 kg zelených rostlin připadá nejméně 200 gramů soli.
Popisujeme tedy recept, který bude stejného množství složek. Budeme potřebovat:
- půl kilogramu kopru;
- půl kilogramu petrželky;
- 200 g kuchyňské hrubé soli.
Připravené a prosévané bylinky se vrhnou do cedníku a omyjí pod studenou tekoucí vodou. Postup lze několikrát opakovat. Potom se listy suší na papírových ručnících nebo ubrouscích. Nyní můžete řezat listy jakýmkoliv způsobem, který je pro vás vhodný. Nezáleží na tom, jak velké nebo malé budou zelené.
Všechny petrželky a kopr se umístí do velké mísy nebo pánve, pak se přidá sůl a přípravek se důkladně promíchá ručně. Banky a kryty na zeleninu se promyjí a v případě potřeby sterilizují. Dále musíte opustit banky tak, aby byly úplně suché. Teprve pak můžeme přistoupit k rozložení hmoty v kontejnerech.
Tip! Zelení musí být zkrouceni a nádoba musí být naplněna až do konce.Zkušení ženy v domácnosti znají další tajemství, které může prodloužit trvanlivost sochoru. Na vrcholu zelených je třeba nalít více kuchyňské soli. Tím se zabrání tvorbě plísní, takže se může navíjení prodloužit déle. Dále banky uzavřely s čistými víčky a byly odeslány k uskladnění na vhodném místě.
Máme sůl petržel s celerem na zimu
Kromě toho můžete vařit zajímavý sochor s celerem. K tomu jsou všechny ingredience odebírány ve stejném množství (250 gramů). Budeme potřebovat celer sám, petržel, kopr a sůl. Měříme potřebné množství přísad na váze, abychom získali 750 gramů zelených a 250 gramů soli.
Připravte komponenty, jako v předchozích receptech. Musí se prát a odstranit všechny silné stonky a poškozené větve. Poté se nakrájí na velké kousky (asi 2 cm). Celer se promyje a nakrájí na kousky stejné délky. Souhlasím, že takové švy mají velmi atraktivní vzhled. Nejprve promíchejte všechny zelené a přidejte sůl a znovu důkladně promíchejte obrobek. Koření je umístěno v čistých a suchých nádobách, důkladně utlačeno a ponecháno po dobu několika hodin, takže je sochor usazen a šťáva je povolena. V případě potřeby přidejte sklenic trochu více zeleně. Pak jsou nádoby překryty víčky a ponechány na chladném místě.
Závěr
Nakládaná petržel na zimu nezasahovala "minulostí." Je to skvělý způsob, jak dlouhodobě zachovat chuť a svěží vůni zeleně po celou zimu. Chcete-li připravit takové zkroucení, stačí smíchat bylinky se solí a navíjet hmotu přes plechovky. Tento úkol zvládne kdokoli. Když přidáváte solené greeny k hotovým jídlům, musíte být velmi opatrní, abyste je nepřidali do slané polévky nebo jiného pokrmu.