Lecho je dnes v Rusku velmi populární. Z banální evropské kuchyně se rychle změnilo v jedinečné občerstvení. Uzavřené v plechovkách na zimu, může být použito jako vynikající příloha, salát nebo jen jako obvaz. Dnes se naučíme vařit lecho z bulharského pepře na zimu „Lízat si prsty“.

Základy vaření lecho

Tento pokrm je původem z Maďarska a byl aklimatizován v Rusku. Recepty lecho se liší v počtu složek a složení výrobků. Někdo rád přidává do pokrmu trochu hořkosti, někdo, naopak, jí jen sladký pokrm.

V Německu, Bulharsku, Maďarsku, lecho je vynikající příloha. Často ho v zimě valíme v bankách a užíváme si ho jako zimní salát nebo jako přísadu do teplých jídel. Vaření lecho - akce jednoduchá. Můžete na to trvat 2 hodiny. Je lepší vzít nádobí s tlustým dnem.

Tradičně, lecho - to je dušená paprika v rajčatovém pyré, nicméně, recepty mohou být upraveny, někdy dramaticky. Protože každý má jiný vkus, budeme se snažit předložit čtenářům recepty nejchutnějších svačinek. Mezi nimi je alespoň jeden, který rychle získá srdce.

Nejlepší recepty

I začínající hosteska může vařit chutné lecho. Stačí přesně dodržovat recept. Svačina bude něžná, voňavá!

Číslo receptu 1 Lilek lilek

No, když ingredience pro lecho dozrají ve svých vlastních postelích. Pro ty, kteří vyrostli tak složité kultury, jako je lilek, tento recept.

Budeme potřebovat:

• Lilek, cibule a papriky střední velikosti - 1 kg;
• Rajčatová šťáva - 600 ml;
• Jakýkoliv rostlinný olej - 1 šálek (nejlépe bez zápachu);
• Stolní ocet - 30 gramů (9%);
• Cukr - 3 lžíce. lžíce se skluzavkou;
• Sůl - 1.5 Umění. lžíce.

Tip! Při vaření některého z těchto receptů je lepší použít obyčejnou mořskou sůl.

Jódovaný může dát pachy a pokazit celé jídlo.

Vaření začíná přípravou zeleniny. Je třeba je prát a nakrájet na kousky. Někdo má rád jemně nakrájenou zeleninu, někdo velký. Střih, jak se vám líbí. Lilek se okamžitě osolí a ponoří do cedníku. Během prvních 20 minut rozdávají část vody, která není potřebná pro vaření. Nyní můžete lilek umýt a udělat pepř a cibuli. I když řez, musíte nalít rajčatovou šťávu do nádoby a dát do ohně.

Jakmile se šťáva vaří, přidává se k ní veškerá zelenina, nalije se sůl a cukr. Jakmile se směs znovu vaří, nalijeme sklenici rostlinného oleje. Oheň je omezen na minimum a ponechán na půl hodiny. Občas musíte všechno rozmíchat, abyste nespálili.

Po 30 minutách by měl být oheň uhasen a nalijte ocet. Opět smíchejte vše a naplňte sterilizované nádoby. Ukazuje se, lecho - budete lízat prsty! Lilek odhalí jejich chuť a učiní jídlo více nasyceným.

Číslo receptu 2 Tradiční pepř lecho od zimy

Při vaření pokrmů pro tento recept potřebujete pouze pepř, masitá rajčata a cibuli. Všechny tyto zeleniny potřebují vzít kilogram.

Další složky:

• Hlava čerstvého česneku;
• Rostlinný olej bez zápachu - sklenice;
• Velká mořská sůl - 1, 5 lžíce;
• Cukr - 2, 5 lžíce;
• Ocet 9% - 20 ml.

Tentokrát místo rajčatové šťávy použijte čerstvá rajčata. S nimi, před-loupat a mlít je přes mlýnek na maso. To lze provést pomocí mixéru.

Tip! Chcete-li snadno odstranit kůži z rajčat, je třeba nalijte je s vroucí vodou. Pak se velmi snadno odstraní. Lecho bez kůže je příjemné k jídlu.

Suspenze rajčat bude vařit po nízkém teple po varu po dobu 15-20 minut. Během této doby se vypařuje přebytečná kapalina, rajčata se změní na hustou a voňavou omáčku. Zatímco rajčata se vaří, musíte nakrájet cibuli a pepř, jak chcete. Cibule se nakrájí na standardní polokroužky. Česnek se buď prochází lisem nebo nasekaný. Pro zachování jasnější chuti doporučujeme sekání.

Za prvé, cibule jsou posílány na omáčku, pak pepř, cukr a sůl. Vše se důkladně promíchá a vaří se dalších 30 minut. Pepř by neměl být stráven. Nalijte olej asi 10 minut před koncem vaření a pět minut před vyjmutím z ohně přidejte česnek. Ocet se nalévá, jakmile je leco připraven, těsně před nalitím do sklenic.

Lecho pro zimní "Mňam prsty" tradiční připraven! Nyní se můžete naučit a neobvyklý recept.

Recept № 3 Předkrm s okurkami a pepřem

Pokud jsou tradiční recepty používány poměrně často, pak někdy budete chtít vyzkoušet tyto svačiny, ale existují obavy, že se jim jídlo nebude líbit. Tento recept je velmi dobrý, s dlouhými zimními večery si můžete tento lecho užívat s chlebem nebo bramborami, stejně jako s rybami nebo masem.

Budeme potřebovat:

• Rajčata masitá na omáčce - 1 kg;
• Pepřový sladký salát - 1 kg;
• Středně velké okurky - 2 kg;
• Česnek - polovina hlavy;
• Sůl - 3 lžíce. lžíce bez skluzu;
• Cukr - 1 šálek;
• Ocet - 80 ml;
• Rostlinný olej bez zápachu - 160 ml.

Upozorňujeme na skutečnost, že stolní ocet 9% tentokrát bude vyžadovat více pro marinádu. Je to všechno o použití okurek.

Rajčata jsou rozdrcena do stavu kaše. Zelenina se krájí takto:

• okurky - kroužky nebo polokroužky;
• pepř - tenké proužky;
• česnek - brčka.

Pro tento recept nemusíte přes tisk přeskočit česnek. Zatímco zelenina je řez, budete muset přinést omáčku k varu: Míchejte máslo, rajče kaše, cukr a sůl v pánvi. Jakmile omáčka vře, bez zavření víka, nechte jej vařit 10 minut při nízkém teple. Nyní musíte usnout všechny zeleniny najednou a čekat na vaření, po přidání ohně. Po varu snižte teplotu a vařte dalších 10 minut. Nyní nalijeme ocet, opět vaříme 10 minut a nalijeme lecho do sterilizovaných nádob.

Recept № 4 Lecho s mrkví

Ti, kteří milují sladkou chuť, se jim budou líbit. Recept - budete olizovat prsty. V zimě může být tento svazek použit i jako obvaz pro první pokrmy. Vyzkoušejte to! Nezájem nezůstane.

Chcete-li získat chutné lecho, budete potřebovat:

• Sklad rajčatové šťávy - 1, 5 litru;
• Mrkev - 1 kg;
• Sladká paprika - 2 kg;
• Cibule středně velká cibule - 0, 5 kg;
• Cukr - 1/3 šálku;
• Rafinovaný rostlinný olej - 1/2 šálku;
• Sůl - 1.5 Umění. lžíce;
• ocet - 80 ml (9%).

Můžete začít vařit chutné občerstvení na zimu.

Vzhledem k tomu, rajčatová šťáva se používá pro omáčku, není třeba ztrácet čas sekání rajčat. Šťáva se nalije do pánve, přidá se rostlinný olej a přivede se k varu. Jakmile se vaří, můžete přidat cibuli, nakrájenou na půlkruhy, mrkev, nakrájíme na proužky nebo kruhy, pokud je malý.

Po 10 minutách zahřívání nad nízkým teplem se okamžitě přidá sůl, cukr a pepř. Vařte dalších 20 minut. Do této doby nakonec veškerá zelenina dosáhne požadovaného stavu. Nyní můžete vypnout teplo a vstoupit do octa. Svačina se míchá a nalije do připravených plechovek. Delicious lecho připraven!

Ukládání takových občerstvení

Neexistují žádné obtíže se skladováním leco podle předložených receptů. Dostatečné množství octa a rostlinného oleje zajistí bezpečnost občerstvení během zimy. Banky jsou sterilizovány klasickým způsobem nebo Vám vyhovují. Po odklopení víček je otočte a nechte vychladnout. Můžete udržet lecho až do jara. Nejčastěji se však konzumuje velmi rychle. Zakryjte tuto svačinu v pohodlných nádobách na litr.

V případě potřeby můžete do receptů přidat několik koření, jako je černý pepř nebo paprika. Pokud je hořkost potřebná, můžete přidat čerstvé feferonky. Každá hosteska si jistě najde vlastní recept na „Prsty Yis“ lecho.