Přišel podzim a spolu s ním fytophthora a mrazy. Zelená rajčata na vinici v takové situaci je nebezpečné opustit, protože nemoc a nízké teploty mohou poškodit nejen stonky rostliny, ale i nezralé plody. Předčasná sklizeň pomůže zachránit rajčata. Zelenou zeleninu lze použít k přípravě zimních okurek nebo jejich uskladnění až do zrání v umělých podmínkách. Existuje několik způsobů, jak ovlivnit proces zrání rajčat. Pokusíme se podrobněji diskutovat o těch nejjednodušších a nejpřístupnějších.

Proč rajčata nemají čas dozrát na vinici

Sklizeň zelených rajčat je nezbytným opatřením, které vám umožní ušetřit hodně žádanou plodinu. Ale proč se každý podzim musí vypořádat s touto situací? A může existovat několik důvodů pro dlouhodobé a předčasné zrání:

1. Špatný výběr odrůd. Pro pěstování na otevřeném poli stojí za to upřednostnit zralé odrůdy rajčat s nízkým růstem nebo středně rostoucích rajčat. V tomto případě rostlina nebude trávit spoustu času budováním zelené hmoty a časem tvoří vaječník. Vysoké odrůdy rajčat lze pěstovat ve sklenících, kde je optimální teplota uměle udržována až do poloviny podzimu.
2. Porušení pravidel péče o rostliny. Aby rajčata dozrály rychle na vinici, musíte řádně tvořit rostliny, odstraňovat nevlastní děti a svírat špičku. Na konci plodnice se doporučuje krmení rajčat bramborovými hnojivy, snížení množství dusíku na minimum.
3. Pozdní podmínky výsadby sazenic.
4. Nedostatek slunečního světla. Důvodem může být špatné letní počasí av tomto případě je téměř nemožné situaci napravit. Další věc, když rajčata rostou v blízkosti vysokých keřů a stromů. V tomto případě můžete přispět k pronikání slunečního světla do rajčat, což urychlí jejich zrání.
5. Počáteční příchod podzimního zimy.

Bohužel, zemědělec může ovlivnit jen některé z daných důvodů, ale pokud existuje taková příležitost, pak se v příštím roce rozhodně pokusíte odstranit minulé chyby a podrobněji se podívat na výběr odrůdy, místa pěstování a doby setí sazenic. Možná, že v tomto případě bude možné sklízet zralé sklizně v plném rozsahu ze zahrady.

Je to důležité! Zrání rajčat na vinici probíhá při teplotě ne nižší než + 150 ° C.

Zrychlete zrání rajčat

Pokud se na podzim objeví chladné a deštivé počasí, pak byste neměli čekat na „indické léto“, musíte odstranit zelená a hnědá rajčata pro zrání v umělých podmínkách. V opačném případě může začít vývoj nemocí a pak nebude možné zachránit zbývající plodiny.

Zrání rajčat po vyjmutí z keře je způsobeno etylenovým plynem, který se uvolňuje ze zeleniny. Plyn může vznikat do 40 dnů od okamžiku sklizně z keře. V této době by rajčata měla být skladována za určitých podmínek při teplotě + 15- + 220 ° C. Nízké teploty zpomalují proces zrání zeleniny. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, sluneční paprsky, jako je vlhkost, mají negativní vliv na proces zrání zeleniny doma.

Mezi všemi metodami se rajčata častěji vaří v dřevěné nádobě nebo v novinách. Zelená rajčata, rozložená v kontejneru nebo na papíře, zakryjte tmavou látkou a umístěte pod postel nebo do tmavé spíže. Po dobu 15-20 dnů takové skladování zeleniny dozrávají. Můžete zrychlit proces zrání, pokud dáte několik zralých rajčat do nádoby se zelenými rajčaty.

Kromě navrhované metody existují další, méně běžné způsoby, jak zachovat zelená rajčata před zarudnutím:

1. Rajčata se uchovávají v papírových pytlích nebo krabicích. Mezi rajčata dejte banán nebo jablko. Ovoce bude produkovat ethylen a podporovat zrání zeleniny.
2. Zabalte každou zeleninu do samostatného kusu papíru a vložte do tmavého místa. Vyměňte papír za piliny, pěny, kuličky z polyuretanové pěny.
3. Alkohol může zabránit rozvoji bakteriálních nebo hnilobných onemocnění. Alkohol může být zpracován zelenými rajčaty a dát je do krabice pro skladování. Dalším způsobem, jak použít alkohol, je navlhčit ubrousek alkoholem a zabalit do něj rajčata pro zrání. Při použití alkoholu lze již zralá rajčata skladovat až do jara.
4. Roztrhejte zelenou rajčata pohodlně ve sklepě. Musí být rozloženy na polici tak, aby se plody nedotýkaly. Při teplotě + 100 ° C bude proces zrání probíhat velmi pomalu, ale jakmile se rajčata dostanou do místnosti, velmi rychle zčervená.
5. Zelená rajčata můžete dozrát v plstěných botách. Tyto metody používali naši dědové. Možná, že dnes bude tato metoda pro někoho potřebná.
6. Dejte rajčata do látky nebo červeného papíru a schovávejte se ve tmě. Jak barvení tkaniny ovlivňuje rajčata, není známo, ale opakované experimenty ukázaly, že metoda je vysoce účinná.
7. Velké farmy pro pěstování zeleniny používají speciální plyn, který podporuje zrání rajčat a dlouhodobé skladování již zralých plodů.

Je to důležité! V jedné krabici nebo balení můžete skladovat maximálně 20 kg.

Rajčata nelze skladovat v plastových nebo uzavřených pytlích. Dobrá cirkulace vzduchu je předpokladem, který zabraňuje vzniku hniloby. I při použití dřevěných beden nebo papírových sáčků musíte zajistit, aby každá zelenina zachovala integritu, a horní vrstvy výrobků nepoškozují spodní vrstvy. Je nutné pravidelně sledovat proces zrání zeleniny, zvedat zčervenalá rajčata a snížit nejzelenější rajčata dolů.

Další informace o tom, jak skladovat zelená rajčata tak, aby byly červené, naleznete na videu:

Možná, že názor kompetentního specialisty vám pomůže vybrat nejlepší skladovací metodu pro každou konkrétní situaci.

Jak ušetřit červená rajčata

Dokonce i zralá rajčata lze dobře zpracovávat po celou zimu bez zpracování. K tomu existují speciální metody ukládání:

• Čistá a suchá zelenina volně složená do sterilizovaných třílitrových sklenic, každá vrstva zeleniny se nalije hořčičným práškem.
• Ve sterilizované třílitrové nádobě dát čisté, suché rajčata a nalijte do nádoby 2-3 lžíce. Já alkohol. Vypálit kapalinu a uchovat sklenici. V takovém obalu se vytváří vakuum, které zabraňuje rozvoji bakterií.
• V přítomnosti volně loženého mrazáku lze v něm skladovat zralá rajčata. Zmrazená rajčata mohou být přidána do pizzy, čerstvých salátů nebo k vaření kulinářských jídel.

Většina hostesek konzervované sklizně již zralých rajčat. Různé okurky dobře doplňují zimní brambory, maso, drůbež nebo ryby. Nicméně čerstvé produkty bez tepelného zpracování a solení jsou vždy žádoucí. Jejich cena v zimě v obchodě je příliš vysoká a chuť je špatná. To je důvod, proč se zrohovat čerstvá rajčata určitě přijde vhod pro podávání na dovolenou stůl nebo vaření čerstvých salátů v každodenním životě. Způsob tohoto skladování může být vybrán z výše uvedených možností.

Pěstovat úrodu rajčat je obtížné, ale je ještě těžší ji zachránit. Nepříznivé počasí, nemoci a hmyz nyní a pak poškození rostlin a ovoce ve vinici. V tomto případě je jediným správným řešením odstranit zelená rajčata z keře a dozrát plody domu. Všechny důležité podmínky a několik účinných způsobů zrání rajčat v umělých podmínkách jsou navrženy výše. To zůstane pro malé: musíte vyzkoušet několik metod a vzít to nejlepší z nich na vědomí.