Hodně bylo napsáno o používání zelených rajčat. Z nich si můžete udělat všechny druhy občerstvení. Ale dnes budeme hovořit o neobvyklém použití zralých rajčat. Řekneme vám, jak udělat zelenou rajskou marmeládu na zimu. Ano, ano! To je pravda!

A není třeba být překvapen, protože sladký dezert se ukazuje jako překvapivě chutný a jen málo lidí na to přijde na mysl, že před nimi jsou ve váze zelené rajčata. Chuť je spíše něco exotického. Řekneme vám, jak dělat konzervy z nezralých plodů.

Důležité body

Rozhodli jste se proto, že si na zimu vyrobíte želé nebo džem ze zelených rajčat. Musíte si vybrat plody jsou masité, protože mají trochu kapaliny. Kromě toho je třeba okamžitě odmítnout shnilé a popraskané rajčata. Žádné prořezávání může zachránit sochory na zimu před škodlivými mikroorganismy, které pronikly pod kůži.

Mnozí z nás vědí, že v takových plodech leží "nepřítel" člověka - solanine. To je jed, který může na chvíli způsobit lidské tělo. Je to on, kdo dává hořkost. Solanin je také přítomen ve zralých rajčatech, ale v nevýznamných množstvích. Mnozí z našich čtenářů budou pravděpodobně říkat, proč se jim pak doporučuje, aby používali takové ovoce. Je to jednoduché, protože existují dva způsoby, jak se zbavit solaniny:

• zalijeme rajčaty po dobu tří hodin čistou studenou vodou;
• Přidejte 1 stolní loď soli na litr vody a namočte do ní nezralé plody po dobu 45-50 minut.

Obě metody jsou účinné, listy solaninu z rajčat. Před vařením budete muset ovoce opět omýt a osušit.

A pár dalších slov o tom, jak připravit zelená rajčata na marmeládu. Po umytí vyřízněte všechny body na plodu a místo připevnění dříku. S ohledem na řezání bude zcela záviset na receptu. Sejměte kůži nebo nakrájejte zelená rajčata s ní, také se poučit z doporučení.

Recepty džem ze zelených rajčat na zimu

Nejzajímavější je, že pro zimní džem si můžete vzít malá a velká rajčata. V prvním případě je uvaříme úplně, ve druhém - podle doporučení receptu nařezáme ovoce na plátky nebo plátky. Kromě rajčat, různé přísady mohou být přidány do džemu, jedním slovem, experimentovat. Doporučujeme výrobu jam ze zelených rajčat podle receptů popsaných v článku níže.

Tip! Pokud jste nikdy nepoužili zelená rajčata na džem, želé nebo džemy, pak nejprve uvařte malou porci.

A pochopit, která možnost je pro vás nejlepší, použijte několik receptů.

Klasický recept

To je nejvhodnější a nejjednodušší volba pro začátečníky hostesky. Pro zaseknutí potřebujeme minimální sadu produktů:

• 2 kg 500 gramů zelených rajčat;
• 3 kg cukru;
• 0, 7 litrů čisté vody;
• 0, 5 lžičky kyseliny citrónové nebo šťávy z poloviny citronu.

Upozornění! Je nežádoucí používat vodu z kohoutku pro jakoukoliv konzervaci i po usazení, protože obsahuje škodlivý chlor.

Kroky vaření krok za krokem:

1. Po umytí zelených rajčat jsme je dali na suchý čistý ručník na sušení. Podle receptu jsme ovoce nakrájeli na středně velké plátky a složili do smaltované pánve.
   

2. Nalijte připravenou čistou vodu (všechna rajčata musí být uzavřena) a dejte na sporák. Jakmile se obsah nádoby vaří, přepněte na malý oheň a vařte za míchání pouze 10 minut. Výsledná šťáva, ve které se vařila rajčata, se nalije. V této kapalině je stále trochu solaninu a my to vůbec nepotřebujeme.
3. Pak přidejte cukr, jemně promíchejte masu rajčat a znovu nastavte na asi třetinu hodiny.
   

   Vyjměte pánev ze sporáku a nechte tři hodiny, aby rajčata nasákly cukrový sirup a nevařily. Během této doby budou řezy průhledné.

4. Pak opět vaříme 20 minut a ponecháme dvě hodiny stranou. Zelená rajčata vařte ještě třikrát za 2 hodiny. Při posledním přístupu nalijte kyselinu citrónovou (nebo citronovou šťávu) a marmeládu promíchejte. Jam ze zelených rajčat se objeví tlustý, se žlutavým nádechem.
   

5. Pokud chcete získat želé, otřete hmotu před posledním vařením přes síto, přidejte kyselinu a znovu za varu za stálého míchání, aby se hmota nevařila na dno.
6. Rozprchli jsme džem zelených rajčat ve sklenicích a hermeticky zavřeli.
   

Část nejchutnějšího džemu vloženého do vázy a můžete začít pít čaj. Věřte mi, okamžitě si uvědomíte, že jste vařili trochu chutného džemu nebo želé, protože váš domov z mísy pro uši nezdržuje.

Z cherry rajčat

Aby byl lahodný džem, jeden kilogram nezralých cherry rajčat bude vyžadovat kilogram granulovaného cukru, lžičku kyseliny citrónové, vanilky na hrotu nože a 300 ml vody.

1. Vařit cherry rajčata budou zcela, takže musíte vybrat ovoce stejné velikosti. Vyřízneme pouze místo, kde je stonek připevněn. Připravená surovina se vaří třikrát po dobu 20 minut, pokaždé, když vypustíme vodu. Pak odstraníme kůži a zlikvidujeme rajčata v cedníku, abychom odstranili vodu.
   

2. A teď udělejme přípravu sirupu. Vařte ji z vody a cukru v oddělené pánvi. Když je veškerá kapalina vypuštěna, rozložte zelená rajčata do sladkého sirupu a vařte, dokud se jam nezhustne. Nezapomeňte neustále míchat a odstraňovat pěnu. 10 minut před koncem vaření přidejte kyselinu citrónovou a vanilku.
3. Pro skládání používejte pouze sterilní nádoby. Po zakrytí otočte a nechte vychladnout na stole.

S tímto receptem můžete udělat jam. Pak se hmota bude vařit déle. Tento dezert je vhodný pro čaj a dokonce i mléčnou kaši. Zkuste to, nebudete litovat, že budete muset strávit trochu času. Jam vyrobený ze zelených rajčat nebo marmelády stojí za to!

Rum jam

V dalším receptu na zelenou rajskou marmeládu se používá alkoholický nápoj - budeme mít dezert s rumem. Ale jeho přítomnost není cítit, ale chuť je úžasná.

Potřebujeme:

• zelená malá rajčata a 1 kg cukru;
• Stolní ocet 9% - 1 šálek s opaskem;
• karafiát - 2 pupeny;
• citron - 1 ovoce;
• rum - 30 ml.

Pravidla vaření:

1. Nakrájejte rajčata na malé řezy. Od 500 gramů cukru a vody je třeba vařit sirup. Když je cukr úplně rozpuštěn, přidáme ocet.
2. Vložte rajčata do vařeného sirupu a vařte 5 minut.
3. Odložili jsme hodiny o 12 hodin. Další den, nalijeme sirup, naplníme zbývající cukr a pak ho opět převaříme.
4. Zatímco vaří, vaříme citrony. Ovoce se umyje a nakrájí na malé kousky spolu s kůrou. Kosti si musí vybrat.
   

5. Vložte rajčata do sirupu, přidejte citrony a hřebíček, promíchejte a vařte, dokud rajčata nebudou transparentní.
6. Když se ochladí, naplníme džem rumem.
   

7. Chutné a voňavé marmeládou ve sklenicích.

Pozor! Bohužel, dlouhodobé skladování nebude fungovat: sladkost se okamžitě konzumuje.

Rajčata a vlašské ořechy

Pokud se chcete připravit na zimu vlašskými ořechy, použijte níže uvedený recept. Během vaření nebudete mít žádné zvláštní potíže.

Co potřebujeme:

• všechna zelená rajčata - 1000 gramů;
• ořechová jádra - čtvrt kilogramu;
• cukr 1 kg 250 gramů;
• čistá voda 36 ml.

A teď pár slov o tom, jak udělat džem a vlašské ořechy na zimu:

1. Nakrájejte malá rajčata v kruhu ne tlustším než půl centimetru. Pak opatrně vyřízněte jádro spolu se semeny.
2. Jádra oloupaných ořechů se smaží na suché pánvi po dobu nejvýše 6 minut. Po jakémkoliv vhodném způsobu rozemletí na drobky.
   

3. Z vody a cukru, vařte sirup nad nízkým teplem, dokud nezhustne.
4. Kroužky rajčat vyplníme ořechy a vložíme do jídel. Naplňte obsah horkým sirupem a odložte na jeden den pod ručník.
5. Další den, nalijeme sirup, znovu vaříme, nalijeme rajčata s ořechy a necháme dalších 24 hodin. Tento postup se ještě jednou opakuje.
6. Poslední den vařte džem asi půl hodiny a hodte ho do horkých sklenic. Sirup bude tak silný a jantarový, že se bude podobat želé.

Jak vidíte, není třeba nic zvláštního dělat, recepty jsou jednoduché, dostupné i pro začátečníky.

Chcete-li provést zablokování, použijte video:

Závěr

Řekli jsme vám, jak udělat nezralý rajský džem na zimu. Kromě přísad uvedených v receptech můžete použít jakékoliv přísady. Naštěstí jsou naše hostesky velkými sny. Experimentujte ve svých kuchyních a zacházejte s rodinou a hosty s lahodnou zelenou rajčatovou marmeládou. Hodně štěstí na zimu!