Rajčata s hořčicí jsou ideálním doplňkem ke stolu, zejména v zimě. Vhodné jako svačina, stejně jako doplněk při servírování jídel na stůl - zeleninu, maso, ryby. Přitahujte svou příjemnou vůní a jedinečnou chutí, kterou nelze opakovat, solením jiné zeleniny. Koření přidává k přípravě speciální pikantnost. Zvažte recepty na vaření solených rajčat s hořčicí.

Tajemství solení rajčat s hořčicí

Složky musí být připraveny před solením.

Rajčata vybrat není přezrálé, elastické a silné. Je důležité, aby nebyly žádné známky poškození nebo poškození. Pro moření vezměte odrůdy s masitým ovocem, aby se neukázalo, že jsou vodnaté a ne příliš voňavé.

Pak roztřiďte rajčata. Seřadit podle splatnosti, velikosti a tvaru. V tomto případě bude obrobek vypadat velmi atraktivně.

Ovoce osušte, osušte.

Ostatní přísady musí být důkladně omyty a vysušeny.

Sůl, aby se stůl hrubé broušení, ocet bude vyhovovat každému - víno, jablko, stůl.

Je to důležité! Množství octa se vypočítá v závislosti na jeho typu.

Hořčice je důležitou složkou. Použít:

• fazole;
• v prášku;
• ve formě výplně.

Hořčičná fazole mají měkčí účinek, a v prášku bude sochor ostřejší a více vonné. Nejčastěji ženy v domácnosti nakládají rajčata s hořčicí ve sklenicích. Takové balení je velmi pohodlné.

Solená rajčata s hořčicí bez octa

Recept odkazuje na typ konzervování studeným způsobem. Velmi ceněný pro snadnou přípravu a skvělou chuť.

Základní produkty pro 2, 5 kg rajčatového krému dle doporučení zkušených kuchařů:

• voda potřebuje vyčistit nebo vařit - jeden a půl litru;
• česnek - 5 loupaných hřebíček;
• prášek hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
• karafiát - 5 poupat;
• čerstvý nebo sušený kopr - 3 deštníky;
• bobkový list, bazalka, třešeň, rybízové ​​listy, křenová zelenina;
• nové koření - dostatek 5 hrachu;
• hrášek černý pepř - 9 ks;
• sůl - 1, 5 lžíce. l.;
• cukr - 3 s. Já

Algoritmus akcí:

1. Dobře opláchněte tekoucí vodou, koprem deštníky.
2. Ovoce sekání s ostrým předmětem v blízkosti základny stonku.
3. Připravte skleněné nádoby a uzávěry víček - víčka navíc umyjte, osušte, vařte.
4. Položte vrstvy zeleniny, koření, bylin. Pak otočte hřebíček česneku, koprových deštníků. Nakonec zalijeme pepřem.
5. Připravte okurku. Přiveďte vodu do varu, přidejte sůl a cukr, počkejte, až se složky rozpustí, pak ochlaďte.
6. Do ochlazené solanky nalijte hořčičný prášek, po smíchání počkejte, až se směs rozjasní.
7. Nalijte banky se solankou, navalte se na zimu, najděte místo, kde bude zima a tma, dejte prázdný.

Rajčata, solená na zimu metodou suché hořčice za studena

Komponenty pro přípravu:

• zralá rajčata - 12 kg;
• studená voda (vařená nebo čištěná) - 10 l;
• granulovaný cukr - 2 sklenice;
• tablety aspirinu - 15 ks;
• ocet (9%) - 0, 5 l;
• stolní sůl - 1 šálek;
• hořčice suché (prášek) - 1 polévková lžíce. l na jednu láhev;
• koření a bylin - česnek, kopr, feferonka, křen.

Proces přípravy na zimu:

1. Tablety aspirinu se plně rozpustí ve vodě, soli, cukru, zalijeme octem, promícháme.
2. Připravte si sklenice a čepice.
3. Uspořádejte na lahve, zelení, česnek, pepř.
4. Naplňte plechovky zeleninou, horní s hořčicí.
5. Nalijte studeným roztokem, zavřete uzávěry kapry.
6. Obrobek položte studeným způsobem na chlad a zamezte vniknutí světla.
7. Můžete ochutnat za 2 měsíce.

Rajčata s hořčicí na zimu: recept s česnekem a zelení

Seznam složek pro 5, 5 kg červené zeleniny:

• 200 g čerstvého nebo sušeného celeru, kopru;
• 4 lžíce. Já suchá hořčice;
• 25 ks. listy rybízu a třešně;
• 7 kusů kořen křenu;
• 200 g česneku;
• 2 ks chilli papričky.

Pro solanku:

• 4, 5 litrů vyčištěné vody;
• 9 tbsp. Já soli;
• 18 umění. Já cukru

Proces zadávání zakázek:

1. Rajčata a zelení umyté, sušené. Je to důležité! Počet zelených lze bezpečně zvýšit podle potřeby.
2. Okurku připravte předem. Přidejte sůl a cukr do vroucí vody, vařte 3 minuty, vychladněte.
3. Když se roztok ochladí, nalijte hořčici.
4. Česnek a bylinky rozemele, rozdrcíme kořen křenu, nakrájíme feferonku na kroužky (odstraňte změnu). Smíchejte všechno.
5. Rajčata proniknout v blízkosti stonku.
6. Vezměte si vhodnou nádobu, položte ingredience a začněte s greeny. Střídat zeleninu se zeleninou až do plné spotřeby. Horní vrstva je zelená.
7. Nalijte roztok, vložte náklad, přikryjte hadříkem.
8. O týden později, rajčata, solené v chladném způsobem s přidáním česneku a zelených jsou připraveny. Nyní lze obrobek rozložit do bank. Pokud plánujete udržet zeleninu v zimě, doporučuje se odstranit plechovky v suterénu nebo v chladničce.

Solená rajčata na zimu s francouzskou hořčicí

Seznam produktů pro moření 2 kg červených rajčat: \ t

• cukr písek - 1 polévková lžíce. l.;
• soli - 150 g;
• čerstvý nebo sušený kopr - 1 deštník;
• česnek - 1 střední hlava;
• bobkový list - 3 ks;
• feferonka, hrášek, hřebíček - podle chuti;
• Francouzská hořčice - 3 lžíce. l.;
• třešňové listy, rybíz.

Proces solení:

1. Připravte tara a rajčata. Zelenina pierce.
2. Na dno nádoby dejte koření, pak pokračujte ve vrstvách rajčat a koření s listy.
3. Nechte nějaký prostor na okraji sklenice.
4. Salt cukr, zbývající koření smíchané s 2 litry vody, nalijte okurky rajčata.
5. Udělejte hořčičný korek. Zakryjte nádobu nahoře gázou nebo obvazem, složeným ve třech. Nalijte hořčici. Zakryjte zrno gázou tak, aby byly uvnitř.
6. Zrolovat se na zimu.

Rajčata s hořčicí a listy křenu, třešeň, rybíz

Produkty:

• elastická červená rajčata - 2 kg;
• médium s česnekem - 1 hlava;
• hrubá sůl - 3 lžíce. l.;
• Stolní ocet (9%) - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• sada zelení - koprové deštníky, rybízové ​​listy, třešně, křen.

Popis krok za krokem:

1. Nádobu sterilizujte.
2. Připravte si rajčata - umyjte, odstraňte stonky, propíchněte.
3. Na dno nádoby dejte vrstvu křenových listů a kopru.
4. Naplňte nádobu rajčaty na ramenou, zároveň se střídají s loupanými stroužky česneku, listy rybízu a třešně.
5. Nalijte cukr, sůl do sklenice, nalijte vyčištěnou nebo ochlazenou vodu, přidejte ocet.
6. Zavřete víko kapronu.

Je to důležité! Skladovat přípravu na zimu na spodní polici chladničky.

Studená rajčata s hořčicí a mrkví

Jaké produkty připravit:

• rajčata (zvolte zralé husté) - 10 kg;
• průměrná mrkev - 1 kg;
• česnek - 2 hlavy;
• Zeleninové kopry;
• bobkový list - 2 ks;
• sůl - 0, 5 kg;
• mletý pepř - podle chuti;
• voda - 8 litrů.

Algoritmus přípravy na zimu:

1. Omyjte zeleninu. Neodstraňujte stonek rajčat. Oloupeme mrkev, rošt. Předloupaný česnek nakrájený na tenké rovné desky. Kopr prát a sušit.
2. Na dno misky dejte česnek, zelení, bobkový list, posypte červenou paprikou.
3. Pečlivě umístěte rajčata ve vrstvách s mrkví a česnekem. Alternativní před naplněním nádoby. Horní vrstva je zelená.
4. Čistou studenou vodu promíchejte stolní solí. Nalijte grilovaná rajčata. Voda by měla pokrývat vodu.
5. Z výše uvedeného položit útlak, obrobek na zimu na chladném místě.

Rajčata s hořčicí na zimu okamžitě v bankách

Produktová sada:

• 1 kg rajčete;
• 30 g čerstvého kopru;
• 2 ks. čerstvé listy třešní, rybízu a sušené - vavřín.

Řešení:

• 1 litr čisté vody;
• 15 g suché hořčice;
• 2.5 Čl. Já cukr;
• 6 černých pepřů;
• 1.5 Čl. Já sůl.

Jak sůl:

1. Vyberte plody stejné velikosti, bez poškození, známky znehodnocení nebo hnilob.
2. Umyjte, osušte, rozprostřete na březích, rovnoměrně posuďte koprem a listy.
3. Vařte vodu s pepřem, cukrem, solí, rozpusťte hořčici, nechte vychladnout.
4. Nalijte sklenice studeným okurkou, víčky z korkových kapradin, odložte do chladu. Připraven bude 1, 5 - 2 měsíce.

Studená rajčata s hořčicí

Ingredience pro 1 láhev:

• rajčata - 1, 5 kg;
• česnek - 5 hřebíček;
• 4 plátky kořene petrželky a křenu;
• mrkev - 50 g;
• petržel - 30 g;
• hořčičná fazole - 1 polévková lžíce. l.;
• feferonky (malé) - 1, 5 lusku.

Sůl se připravuje z 1 litru vody a 1 polévkové lžíce. Já sůl se sklíčkem.

Vaření:

1. Připravte sklenice - omyjte, osušte.
2. Na dně dejte koření, mrkev, hořčici.
3. Rozložte zeleninu.
4. Nalijte solanku, zavřete kryty kapronů, pošlete do suterénu po dobu 10 dnů.
5. Pak nalijte do každé láhve 1 polévková lžíce. Já rostlinného oleje.
6. Ochutnávka je možná po 45 dnech.

Je to důležité! Skladovat slaná rajčata na zimu v zimě.

Rajčata na zimu se suchou hořčicí v plechovkách, jako sud

Hlavní ingredience, které budou potřebné pro moření 2 kg červeně sklizených rajčat:

• hrubá sůl, cukr, hořčičný prášek - vezměte každé 2 lžíce. l.;
• černý pepř a voňavé - stačí 3 hrách;
• česnek - 3 loupané hřebíčky;
• listy křenu, můžete přidat rybíz, třešně, koprové deštníky - číslo si vybere kuchaře.

Proces vaření:

1. Do nádoby připravené sterilizací vložte česnek, bylinky a koření.
2. Další fází je zelenina.
3. Čištěná voda se neohřívá, ředí se studenou solí, cukrem, hořčičným práškem. Je to důležité! Pokud není možné provést čištění, můžete použít chlazenou vařenou vodu.
4. Nalijte komponenty v bance.
5. Na horní část krku umístěte čistý hadřík, aby byl obrobek bez prachu.
6. O týden později vyjměte formu, zavřete nylonový kryt a pošlete do chladu.
7. Po 2 týdnech můžete ochutnat.

Solené cherry rajčata s hořčicí na zimu

Cherry rajčata jsou mnohem chutnější než velké odrůdy. Navíc jsou vhodnější k jídlu.

Sada produktů pro solení:

• třešňové ovoce - 2 kg;
• hořčičná fazole nebo prášek - 2 lžíce. l.;
• listy křenu, třešně, rybíz, deštníky z koprů - podle chuti a touhy;
• studená voda - 1 litr;
• sůl - 1 polévková lžíce. Já

Příprava lahodných okurek na zimu:

1. Ovoce osušte, osušte. Je to důležité! Nefunkční třešeň není nutná.
2. Na dně nádobí pokládejte zeleninu a hořčici (zrna) malou podložkou.
3. Naplňte nádobu a snažte se nerozdrtit ovoce.
4. Sůl a hořčici (prášek) zřeďte vodou. Když se kompozice rozjasní, nalijte do nádoby.
5. Držte při pokojové teplotě po dobu 3 - 4 dnů, pak zakryjte nylonovým krytem, ​​ponořte se do chladného suterénu.

Lahodné hořčice rajčata

Složky:

• středně velká rajčata s hustou kůží - 2 kg;
• granulovaný cukr - 1 šálek;
• stolní sůl - 60 g;
• Stolní ocet (6%) - 1 šálek;
• Hořčice obchod připraven - 5 lžíce. Já

Postupný popis příprav na zimu:

1. Je třeba propíchnout rajčata s ostrým předmětem, pak pevně do sterilní nádoby.
2. Připravte solný roztok z vody, soli, cukru a hořčice. Po varu přidáme ocet.
3. Vyjměte z ohně, ochlaďte.
4. K naplnění nádoby s rajčaty kompletně s roztokem soli, přikryjte nylonovým krytem, ​​přeneste na chlad.

Rajčata na zimu s hořčicí Dijon

Produkty pro solení:

• středně velká rajčata - 8 ks;
• stroužky česneku, bobkový list - vezměte 2 ks;
• vařit kopr a koriandr (sušené nebo čerstvé bylinky) - 3 větvičky;
• sůl, cukr, ocet (9%) - změřte 0, 5 šálky;
• Dijonská hořčice (semena) - 1 lžička. kompletní;
• černý pepř - 10 hrachu (množství je upraveno podle chuti);
• čistá voda - 1 l.

Podrobný postup:

1. Chcete-li dezinfikovat vroucí vodou nebo obvyklým způsobem sterilizovat nad párou, do banky.
2. Položte střídavě bylinky, koření, hořčičná semena, rajčata, rovnoměrně rozdělující ingredience do sklenice.
3. Připravte si roztok na vodu, sůl, cukr, ocet. Vše důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí.
4. Nalijte rajčata.
5. Obal s nylonovým krytem, ​​uložený na chladném tmavém místě na zimu.

Studené solené rajčata s hořčicí a jablky

Přísady Předpis:

• 2 kg rajčete;
• 0, 3 kg kyselých jablek;
• 1 litr vody;
• 2 lžíce. Já cukru a soli.

Příprava na zimu:

1. Připravte nádobu.
2. Omyjte zeleninu, propíchněte.
3. Jablka nakrájíme na plátky nebo plátky.
4. Složte ovoce a zeleninu ve vrstvách.
5. Směs a cukr smíchejte s vodou, nalijte solanku do nádoby.
6. Zavřete víko kapronu.

Solená rajčata s hořčičnými zrny

Sada výrobků je určena pro 1, 5 l plechovku:

• rajčata - 0, 8 kg;
• hořčice - 1 lžička;
• nové koření - 10 hrachu;
• bobkový list a loupané stroužky česneku - vezměte 2 ks;
• Pepř potřebuje sladkou a hořkou - 1 ks.
• Kořen křenu, sada zelených na preferenci.

Pro marinádu:

• voda - 1 l;
• ocet (9%) - 100 g;
• stolní sůl - 3 lžičky;
• granulovaný cukr - 2, 5 st. Já

Vaření:

1. Ve spodní části čistého nádobí jemně rozprostřete kořen křenu vybraný pro sklizeň bylin.
2. Pepř dvou druhů, aby se zbavil semen, aby řez. Tvar řezu podle potřeby.
3. Položte rajčata, pepř, bobkový list, hořčičná semena, nové koření.
4. Nyní můžete začít vařit. Vařte vodu, počkejte, až se sůl, cukr rozpustí, nalijte ocet.
5. Po ochlazení roztoku nalijte sklenice, zakryjte nádobu nylonovými kryty.
6. Skladování se doporučuje v suterénu.

Rajčata na zimu studenou cestou v hořčici s bazalkou a hřebíček

Sada přísad:

• rajčata - asi 2, 5 kg;
• čistá voda - 1, 5 l;
• černý pepř - 10 hrášků;
• Karafiáty - 5 ks;
• bazalka - 4 větvičky (můžete měnit množství);
• sůl - 1, 5 lžíce. l.;
• cukr - 3 lžíce. l.;
• vavřínový list - 4 ks;
• prášek hořčice - 1 lžička;
• listy třešní, rybízu, křenu, koprové deštníky.

Proces solení:

1. Nádoby před sterilizujte a ochlaďte.
2. Umyjte zeleninu, dejte do sklenice smíchané s kořením a zelení.
3. Vařte vodu, přidejte listy vavřínu, pepře, sůl, cukr.
4. Roztok se ochladí, nalije se do hořčice, promíchá se.
5. Při vylévání zalijeme do bank.
6. Korek na zimu s kryty (kov nebo nylon).
7. Skladujte na tmavém místě s chladnou teplotou.

Kořeněné solené rajčata s hořčicí na zimu

Složky:

• rajčata - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sůl a cukr - 1, 5 st. l.;
• hořčice, anýz, kmín - 0, 5 st. l.;
• skořicový prášek 0, 5 lžičky;
• bobkový list - 2 ks;
• česnek - 3 hřebíček;
• koření a černý pepř - na 6 hrách;
• máta, majoránka, kopr, hřebíček, estragon, badyán - sada záleží na přání a chuti hostitelky a domova.

Doporučení pro solení:

1. Banky, rajčata připravit tradičním způsobem.
2. Zelenina musí sekat.
3. Na dno kontejnerů vložte česnek, bylinky, koření, bobkové listy, pepře.
4. Z výše uvedených hustě rovnoměrně položených rajčat.
5. Ve vroucí vodě rozpustit sůl, cukr, chladný.
6. Nalijte rajčata, navalte se na zimu.

Podmínky skladování rajčata studená nakládaná hořčice

Slané ovoce studeným způsobem se nejlépe skladuje při teplotě 1 ° C až 6 ° C a ve tmě. Tyto indikátory mohou poskytnout spodní polici chladničky, sklepa nebo sklepa. Pokud je obrobek potažen nylonovými kryty, bude pokračovat po celou zimu. V pánvi zakryjte rajčata talířem nebo víkem.

Závěr

Rajčata s hořčicí na zimu - nejen chutný typ přípravy. Zeleninu osolte studeným způsobem snadno, rychle, pohodlně. Některé ženy v domácnosti užívají recepty na zimu v letní sezóně. Slané rajčata nejen ozdobí stůl, ale také obohatí chuť jakéhokoliv pokrmu.