Sušené hrušky - chutné a zdravé sušené ovoce. Tento způsob přípravy vám umožní uložit všechny vitamíny. Lze ho sušit jak na slunci, tak s použitím různých kuchyňských spotřebičů.

Výhody a škody způsobené sušenými hruškami

Znát výhody a škody způsobené sušenými hruškami pro zdraví, můžete vyplnit nedostatek vitamínů, stejně jako odstranit nepříjemné účinky nadměrné konzumace sušeného ovoce.

Sušená hruška, bez ohledu na recept, bohatá na vlákninu, která stimuluje střeva. Má mírný projímavý účinek, zmírňuje zácpu. Draslík je vhodný pro krevní cévy a srdce. V lidové medicíně prokázala užitečnost sušených hrušek při kašli.

Sušené ovoce se doporučuje vstoupit do stravy s pneumonií a bronchitidou. Produkt dokonale čistí játra, zvyšuje duševní bdělost a výkon.

Navzdory svým příznivým vlastnostem mají sušené ovoce vlastní kontraindikace. Nemohou je jíst pacienti s žaludečním vředem, stejně jako ti, kteří jsou na tento výrobek alergičtí.

Sušené ovoce se nedoporučuje používat ve velkém množství. To může způsobit zácpu a poškození těla. Nemůžete je kombinovat s mlékem.

Kalorie sušené hrušky

Hrušky sušené ovoce je nízkokalorický produkt. 100 g obsahuje pouze 246 kcal, což je 12% denní potřeby. Lidé na dietě mohou nahradit sladkosti sušeným ovocem.

Jak suché hrušky doma

Sušení se skládá ze 3 fází:

1. Výběr vhodných odrůd ovoce.
2. Příprava ovoce.
3. Přímé vaření sušeného ovoce.

Vhodné pro sušení plodů střední velikosti, dobře vyzrálé, sladké, s pevnou dužinou. Ovoce se důkladně umyje, nakrájí na polovinu nebo na 4 části. Tvrdé plody jsou předběžné blanšírování po dobu 5 minut. Hruška dichku zcela vysušená.

Sušené ovoce se sklízí v elektrické nebo plynové troubě, pod širým nebem, v mikrovlnné troubě nebo elektrické sušárně.

Jaké hrušky lze sušit

Pro sušení, vyzvednout zralé ovoce. Maso by mělo být pevné a ne příliš šťavnaté. Hrušky po sklizni uchovávají nejvýše 2 dny, jinak se stanou nevhodnými pro sušení. Pro přípravu sušených plodů vhodné odrůdy: "Victoria", "Aromatnaya", "Limonka", "Ilyinka", "Lesní krása", "Zaporizhia", "Bergamot".

Teplota sušení hrušky

Hrušky se suší v elektrické sušičce při teplotě nejvýše 70 ° C a periodicky se otáčejí. Doba vaření se může pohybovat od 15 hodin do dnů. Sušení doma v peci se provádí při teplotě 60 ° C po dobu dvou hodin, načež se teplota zvýší na 80 ° C. Proces bude trvat přibližně 12 hodin. Ve stejnou dobu každé 2 hodiny se ovoce otočí.

Jak sušit hrušky v elektrické troubě

Pohodlný a rychlý způsob sušení hrušek. Sušené ovoce sklizené tímto způsobem má vynikající aroma a chuť, ale při přípravě ztratí některé živiny.

Vaření:

1. Plech je potažen pečícím papírem nebo fólií.
2. Hrušky se promyjí, suší a rozřezávají na ne příliš silné plátky. Ovoce se rozprostře v jedné vrstvě na plech.
3. Trouba se zahřeje na 60 ° C. Po 2 hodinách namáčení se zahřívání zvýší na 80 ° C a suší se, dokud se řezy nezmenší. Pak se teplota sníží na 55 ° C a vaří se až do konce. Při lisování ovoce by neměla vynikat šťáva.
4. Otáčejte pravidelně, aby se rovnoměrně osušil. Sušení hrušek v elektrické troubě potrvá asi 12 hodin. Plech na pečení by měl být umístěn na střední úrovni.

Jak sušit hrušky v plynové troubě

Rychlý způsob přípravy sušeného ovoce na zimu, při zachování jeho chuti.

Vaření:

1. Ovoce důkladně omyjte. Musí být bez poškození a červí díry. Vypusťte a nakrájejte na plátky střední tloušťky. Nalijeme vařící vodu nad ovocem a necháme čtvrt hodiny. Infuze se vypouští a plátky se rozprostírají na papírovém ručníku.
2. Pečení s fólií nebo pergamenem. Rozložte kousky v jedné vrstvě. Umístěte do předehřáté trouby na 55 ° C. Suší se 2 hodiny. Poté se zahřeje na 80 ° C. Když řezy poklesnou, vraťte teplotu na původní hodnotu. Suchou hrušku sušte v troubě plynového sporáku až do vaření.

Je to důležité! Při sušení v peci je nutné zajistit dobré větrání místnosti.

Jak sušit hrušky v elektrické sušárně

Přístroj umožňuje připravit velké množství sušeného ovoce. Díky optimální teplotě se hrušky rovnoměrně suší.

Vaření:

1. Hrušky omyjte a osušte. Poškozené oblasti řezu. Každé ovoce se nakrájí na polovinu a jádro se odstraní. Dužina ovoce se nakrájí na kousky.
2. V pánvi vaříme vodu. Dejte do ní hrušku a pár minut. Zlikvidujte síto a ochlaďte. Umístěte kousky na zásobníky elektrických sušiček tak, aby mezi nimi byl prostor.
3. Nainstalujte ovocné rošty do zařízení a zapněte teplotu na 70 ° C. Sušení hrušek v elektrické sušičce trvá přibližně 15 hodin. Polotovar by měl být pravidelně obracen, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Hotový výrobek bude hnědý a při lisování se nerozbije.

Jak suché hrušky doma

Sušení tímto způsobem bude trvat déle, ale ovoce uchová maximum užitečných látek. K tomu je vhodné slunné, dobře větrané místo.

Vaření:

1. Ovoce důkladně umyjte, osušte a nakrájejte na příliš tenké plátky. Položte je na čistý hadřík, papír nebo zásobník.
2. Místo na slunném místě. Sušené ovoce přikryjte gázou na noc a přiveďte je do místnosti.
3. Jednou denně jsou kousky otočeny tak, aby rovnoměrně vysychaly. Po 3 dnech vložte sušené ovoce do stínu, aby vyschlo.

Je to důležité! Plody by měly být pokud možno pokryty jemnou gázou, aby byly chráněny před hmyzem.

Alternativně mohou být řezy navlečeny na provázek a vysušeny v suspenzi.

Jak sušit hrušky v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba je rychlý a snadný způsob, jak skladovat sušené hrušky. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří žijí v bytě a nemají možnost produkt sušit ve vzduchu. Doba vaření a nastavený režim závisí na výkonu mikrovlnné trouby.

Složky vyžadují pouze zralé hrušky.

Vaření:

1. Ovoce vyřešeno. Důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na ne příliš tenké plátky.
2. Široká deska vhodná pro vaření v mikrovlnné troubě je pokryta pergamenem. Rozkládejte na něm kousky v krátké vzdálenosti od sebe.
3. Dejte do mikrovlnné trouby. Zapněte přístroj na 300 W. Čas je nastaven na 5 minut. Pokud nejsou kusy hotové, ovoce se ponechá v mikrovlnné troubě dalších 90 sekund.

Je to důležité! Plátky nebudou ztmavnout, pokud jsou namočené v roztoku kyseliny citrónové po dobu 20 minut.

Jak sušit hrušky celé doma

Na zimu se můžete připravit konzervováním, zmrazením nebo sušením. Posledně uvedená metoda umožňuje uložit maximální množství užitečných látek. Plody mohou být sušené, nakrájené na kousky nebo celé.

Vaření:

1. Zralé, bez poškození a mytí hruškové červí díry. Plody by měly být malé. Odříznutí stonku. Rozetřete na papírový ručník a osušte.
2. Pergamen vyložil plech na pečení s vysokými boky. Dejte ovoce na něj blízko u sebe.
3. Předehřejte troubu na 90 ° C. Umístěte plech na pečení nahoře. Pečeme asi 1, 5 hodiny. Poté vypněte teplo a ponechte ovoce v troubě, dokud nebude zcela vychlazeno.
4. Přineste ovoce na čerstvý vzduch a nechte na slunci až do večera. Poté znovu vložte troubu a postup opakujte. Suché hrušky po celý týden. Hotové ovoce by mělo být suché, bez jakýchkoliv příznaků buničiny uvnitř.
5. Hotové sušené ovoce vložte do suché nádoby, zavřete víko a uložte na chladném místě.

Co můžete udělat ze sušených hrušek

Jíst sušené ovoce jako nezávislé jídlo, ale častěji se používají k přípravě různých jídel a nápojů. Je to dobře s fermentovanými mléčnými výrobky. Přidávají se do hmoty tvarohu nebo jogurtu.

Sušené ovoce se používá k výrobě kompotů a olejových nálevů. Existuje mnoho receptů na pečení a dezerty s přidáním sušeného ovoce. Jsou dokonale kombinovány s bobulemi a citrusy.

Sušené ovoce přidává pikantnost omáčce na maso. Přidávají se do boršče, salátů a pečeného masa s nimi.

Jak skladovat sušené hrušky doma

Pro zachování užitečných vlastností a kvality výrobku musíte dodržovat pravidla skladování. Hlavními nepřáteli sušeného ovoce jsou teplo a vlhkost. Ideální skladovací teplota je 10 ° C. Hotový výrobek se přenese do suché skleněné nádoby nebo do papírového nebo plátěného sáčku. To ochrání sušené ovoce před hmyzem a plísní. Skladujte v tmavé skříni nebo ve spíži, mimo dosah topných zařízení a slunečního světla.

Neodstraňujte sušené ovoce v chladničce. Tam rychle zmáčkli. V místě, kde jsou sušené ovoce skladovány, se doporučuje dát nádobu se solí, která bude chránit před plísní, absorbovat přebytečnou vlhkost. Výrobek můžete skladovat po celý rok, občas se otáčet a sušit na čerstvém vzduchu.

Závěr

Správně připravené sušené hrušky, v zimě si můžete vychutnat lahodné a voňavé ovoce. Před použitím se doporučuje namočit ve vroucí vodě na čtvrt hodiny, aby se sušené ovoce změklo.