Kukuřice nebo kukuřice je jednou z nejstarších obilovin. Vlasti je Mexiko, kde se pěstuje od starověku. V současné době je kultura populární a pěstuje se v mnoha zemích po celém světě. Pro účelné využití obilovin je nutné znát přínosy a poškození obilí pro lidské zdraví, jak ovlivňuje tělo, jeho možné kontraindikace.

Chemické složení kukuřice

Kukuřice zrna jsou holé, jejich hmotnost je asi 0, 3 g, nahoře jsou pokryty hustou bílou nebo nažloutlou skříň. Chemické složení kukuřičného zrna zahrnuje saponin, esenciální olej, alkaloidy, vitamíny, kyselinu nikotinovou, biotin, karotenoidy, velké množství makro a mikroelementů. Zrna obsahují biologicky aktivní látky, jejichž přínosy pro lidské zdraví je obtížné přeceňovat.

Vitamíny v kukuřici

Použití obilovin je určeno bohatým minerálním a vitaminovým složením. 100 g kukuřice obsahuje:

• Vitamin PP (2 mg) - kyselina nikotinová se podílí na regeneračních procesech;
• beta karoten (0, 32 mg) - má antioxidační vlastnosti;
• B vitamíny (1, 2 mg) - jsou zodpovědné za buněčný metabolismus;
• Vitamin E (1, 3 mg) - chrání tělo před toxiny;
• cholin (71 mg) - pomáhá při stavbě mozkových buněk.

Stopové prvky

100 g produktu obsahuje stopové prvky:

• železo (3, 7 mg) - pomáhá tělu poskytnout kyslík;
• Zinek (1, 73 mg) - reguluje činnost nervového systému;
• jód (5, 2 μg) - zodpovědný za fungování štítné žlázy;
• měď (290 mkg) - ovlivňuje tvorbu krve;
• mangan (1, 09 mg) - zodpovědný za správný vývoj buněk;
• selen (30 µg) - poskytuje antioxidační ochranu;
• chrom (8 μg) - reguluje metabolismus sacharidů a tuků;
• fluor (64 mcg) - posiluje imunitní systém;
• bór (270 mcg) - podporuje normální hormonální hladiny;
• hliník (440 mcg) - podílí se na konstrukci kostní tkáně.

Kolik kalorií v obilí

Kalorická hodnota kukuřice na 100 gramů produktu - 325 Kcal. Skládá se z:

• sacharidy - 60 g;
• proteiny - 10, 3 g;
• tuky 4, 9 g;
• dietní vlákniny - 9, 6 g;
• voda - 14, 0 g;
• škrob - 58, 2 g;
• popel - 1, 2 g;
• nasycené kyseliny - 0, 56 g;
• nenasycené kyseliny - 3, 46 g;
• monosacharidy - 1, 6 g

Užitečné vlastnosti kukuřice

Pravidelná konzumace klasů a jejich potravinářských výrobků přispívá ke změnám v těle:

• pozitivní dynamika při léčbě gastrointestinálních onemocnění;
• snížení rizika kardiovaskulárních patologií;
• diabetes a prevence obezity;
• retence vápníku v těle;
• ochrana proti očním onemocněním;
• zlepšit trávení;
• zbavení se jaterní obezity;
• ochrana kůže před vráskami a stárnutím;
• posílit imunitu.

Pro muže

Použití kukuřičného klasu pro tělo mužů v důsledku chemického složení produktu a spočívá v následujícím: \ t

• úroveň „špatného“ cholesterolu klesá;
• paměť se zlepšuje;
• je zabráněno zánětlivým procesům;
• snižuje riziko adenomu prostaty;
• stav pacientů s nefritidou a dnou je zmírněn;
• minimalizuje riziko mužské neplodnosti;
• je zabráněno dysfunkci genitálií.

Pro ženy

Kukuřičná zrna jsou chutná, výživná, prospěšná nejen pro muže, ale také pro zdraví žen, díky nimž reprodukční systém funguje lépe, měkčí kritické dny, příznaky menopauzy jsou méně výrazné. Použití kukuřice ve stravě přispívá k zachování harmonie a díky vitamínům B je kůže zpřísněna a omlazena. Výhody zrn mají pozitivní vliv na stav vlasů - stávají se lesklými a svěžími. Na základě škrobu mohou být připraveny masky, poskytující regenerační, osvěžující účinek.

Pro starší osoby

Starší lidé jsou lékaři poučeni, aby pravidelně konzumovali kukuřici v různých formách. Jeho blahodárné vlastnosti přispívají ke zlepšení paměti, snížení rizika vzniku sklerózy, zpomalení procesu stárnutí. Pro starší osoby je vhodnější dušený výrobek. Zrna by měla být měkká, v tomto stavu se dobře vstřebávají. Podle odborníků vede použití zrn v potravinách ke zlepšení a zachování zraku díky karotenoidům v jejich složení.

V jakém věku může být kukuřice dána dětem?

Jedním z prvních doplňků dítěte ve věku šesti měsíců je obilná kaše. Frekvence použití - ne více než 2x týdně. První dávka by neměla překročit ½ lžičky. Část se postupně zvyšuje. Velké množství vlákniny ve výrobku je prospěšné pro trávicí trakt dítěte, normalizuje jeho činnost a zabraňuje zácpě. Je velmi důležité, aby tento typ kaše byl hypoalergenní.

Cobs může být dán k dítěti v vařené formě ne dříve než ve věku dva nebo tři roky. Maximální porce - 1 kus za den. Možná vaření pokrmů na bázi kukuřice - polévky, dušená masa, cereálie.

Je možné obilí během těhotenství a kojení

Pokud neexistují žádné kontraindikace, pak během těhotenství není použití výrobku zakázáno, ale doporučeno. Lze jej použít jako samostatné nádobí a jako přílohu, stejně jako v salátech.

Použití obilovin pro tělo ženy je nesporné a skládá se z následujících:

• pomáhá snižovat nevolnost a jiné projevy toxicity;
• zlepšuje výkon;
• snižuje otok;
• zabraňuje zácpě;
• čistí tělo toxinů;
• pomáhá normalizovat hladinu cukru a cholesterolu;
• upravuje činnost trávicího traktu.

Je nutné se vyvarovat použití konzervovaných výrobků a před použitím klasů se poraďte se svým lékařem.

Během kojení, v prvním měsíci života dítěte, je používání kukuřice pro potraviny zakázáno. Později můžete tento výrobek postupně zavádět do svého jídelníčku se zaměřením na chování dítěte. Pokud během dne dítě nebylo následováno žádnou negativní reakcí - průjem, vyrážka, nadýmání - pak není žádná škoda, můžete použít. Zdravotní přínosy mámy a dítěte z vařeného obilí jsou významné. V tomto případě je poškození konzervovaného výrobku možné pouze díky barvivům, látkám zlepšujícím chuť a konzervačním látkám obsaženým v jeho složení.

Kukuřice na hubnutí

Energetická hodnota obilovin závisí na jeho odrůdě a stupni zrání klasu. Poměr BJU kukuřice umožňuje, aby byl zařazen do seznamu dietních potravin. Může poškodit postavu pouze v případě, že je používána nesprávně nebo nadměrně.

Pro hubnutí, kukuřice mléčné zralosti lze použít surové nebo grilované nebo dušené. Počet kalorií na kukuřičném klasu v tomto stavu je nejméně: 80 Kcal na 100 g produktu. Navzdory tomu není jedna porce větší než 200 g. Za den můžete konzumovat dvě porce. V noci za to nestojí kukuřice.

Kukuřičná pravidla pro nemoci

Je třeba mít na paměti, že kukuřice poškodí ty, kteří trpí nesnášenlivostí produktu. Nadměrné používání v potravinách může také poškodit zdraví a způsobit vyrážky, alergické reakce a zažívací problémy. Nejezte geneticky modifikovanou kukuřici.

S diabetem

Zrna mají vysoký glykemický index: více než 50. Proto, aby nedošlo k poškození, pacienti s diabetem se doporučuje omezit tento produkt v čisté formě.

Pro snížení indexu odborníci doporučují kombinovat kukuřici s proteinovými složkami. V tomto případě má diabetik stejné výhody jako zdravý člověk. Kukuřice pro diabetes může být použita s non-pití mléčných výrobků: tvaroh a sýr.

Když gastritida

Navzdory léčivým vlastnostem kukuřice může v akutní fázi gastritidy způsobit nenapravitelné poškození zdraví. V průběhu remise je povoleno používat mladé pečené klasy k jídlu nebo ve formě mletých polévek v malých množstvích.

Pankreatitida

Použití kukuřice pro pankreatitidu je nežádoucí, protože je to hrubá potrava, která vyžaduje intenzivní práci gastrointestinálního traktu. Asimilace je obtížná, což způsobuje další zátěž slinivky břišní. Kukuřice obsahuje hodně škrobu, který vyžaduje velké množství enzymů produkovaných žlázou k trávení. A to je zbytečná zátěž pro nezdravé tělo. V chronické formě onemocnění je nežádoucí používat nezralá zrna, vařené klasy a konzervované potraviny, které mohou být zdraví škodlivé.

Dna

Měla by být zahrnuta do stravy kukuřičných klasů pro ty, kteří trpí dnou. Přípravek přispívá k aktivaci metabolických procesů v těle, obnovení psychického zdraví, což vede k příznivému výsledku léčby.

S urolitiázou

Kukuřice má diuretický účinek, takže dlouhodobé užívání stigmatu se může zbavit ledvinových kamenů, podporuje odstranění písku.

Kontraindikace pro použití kukuřice

Navzdory bohatému chemickému složení a použití složek, které tvoří trávu, existují kontraindikace:

• akutní a chronická pankreatitida;
• trombóza;
• zvýšené srážení krve;
• nízká tělesná hmotnost;
• žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed;
• onemocnění pankreatu.

Mohla by být alergie na kukuřici

Produkty z kukuřice jsou považovány za hypoalergenní, ale projevy alergií se stále nacházejí u dospělých a dětí. Jsou vyjádřeny v vyrážkách, ekzémech, opuchech sliznic, nevolnost, zvracení, bolesti hlavy.

Je to důležité! Pokud dojde k reakci na přípravek, příznaky se vyvíjejí velmi rychle a léčba lékaře by měla být naléhavá, zejména pokud jde o zdraví malého dítěte.

Jak si vybrat kukuřici

Správná volba výrobku znamená splnění několika podmínek:

• klas by neměl být víc než dlaň;
• zrna - pevně plněné, žluté nebo smetanové barvy;
• listy by měly pokrýt kukuřici a udržet ji čerstvou na dlouhou dobu;
• skladování - ne více než 2 - 3 dny.

Můžete provést test zralosti: když kliknete na zralé zrno, vyrobí se šťáva.

Závěr

S řádnou, rozumnou aplikací obilovin lze získat pouze výhody a poškození zdraví kukuřice bude zcela vyrovnáno. Je nutné jasně pochopit, v jakých případech jsou obiloviny prospěšné a kdy je třeba se jim vyhnout.