Mnozí jsou zvyklí na skutečnost, že kukuřice má vždy bohatou žlutou barvu. Existuje však také černá kukuřice nebo kukuřice, která má řadu užitečných vlastností.
Proč je černá kukuřice užitečná?
Černá barva kukuřice je spojena s vysokou hladinou antokyaninů, jejich složek, což jsou přírodní antioxidanty. Jeho příznivé vlastnosti určuje složení kukuřice:
- Antioxidanty zpomalují proces stárnutí v těle, podílejí se na regulaci metabolických procesů. Předpokládá se, že tyto látky hrají důležitou roli v boji proti volným radikálům, které mohou být příčinou vzniku zhoubných nádorů.
- Vitaminy B1 a B2 se přímo podílejí na metabolických procesech, což přispívá k produkci energie v buňkách. Také vitamíny této skupiny se podílejí na syntéze nervových buněk a buněk epidermis, přispívají k rozvoji červených krvinek, chrání sítnici před ultrafialovým zářením.
- Vitamin K pomáhá krevním cévám a zvyšuje srážlivost krve.
- Kyselina nikotinová se podílí na metabolismu, napomáhá zpracování proteinů, tuků a sacharidů a také podporuje expanzi krevních cév, což umožňuje vyrovnat se s hypertenzí.
- Aminokyseliny lysin a tryptofan pomáhají účinně bojovat proti depresi a nespavosti.
- Draslík posiluje cévy a srdeční sval.
- Vysoký obsah vlákniny na klasu má příznivý vliv na činnost gastrointestinálního traktu a také pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu, strusky a toxiny z těla.
- Vzhledem ke zvýšenému obsahu bílkovin a malému množství škrobu v kompozici má černá kukuřice nižší glykemický index než u lehkých odrůd.
Použití černé kukuřice v tradiční medicíně
Více kmenů jihoamerických Indiánů vědělo o prospěšných vlastnostech černé kukuřice a použilo ji k přípravě různých léčivých odvarů a nápojů. Mnoho receptů přežilo do současnosti a rozšířilo se daleko za Jižní Ameriku.
Černý kukuřičný nápoj
Jeden z nejpopulárnějších receptů z černé kukuřice používané pro lékařské účely je tradiční chicha moranda nápoj. Pro domorodce z Jižní Ameriky je tento nápoj známou součástí denní stravy, stejně jako pomoc při nejrůznějších onemocněních.
Pozor! Použití chicha-morandy pomáhá eliminovat toxiny a škodlivé látky z lidského těla a doplňuje zásoby energie. Nápoj má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti, normalizuje práci orgánů gastrointestinálního traktu.
K výrobě chicha morandy jsou zapotřebí následující složky:
- 1 kg černé kukuřice;
- 1 ananas;
- 2-3 jablka;
- 1 citron;
- koření podle chuti (hřebíček, skořice).
Recept na přípravu nápoje je velmi jednoduchý:
- Kukuřice by měla být důkladně promyta a očištěna od listů a vláken. Připravené klasy vložené do nádoby s vodou (4-5 l).
- Ovoce, oloupejte ananas a nakrájejte jablka na velké kousky. Do kukuřice se přidají kousky jablek, ananasové kůry a koření a nádoba se zapálí.
- Nápoj se přivede k varu a pak se udržuje na nízkém teple, dokud kukuřičná zrna nevypadnou.
- Nápoj se nechá vychladnout, filtruje se a přidá se k němu citronová šťáva.
Nápoj je připraven k jídlu. Můžete ho pít během dne místo čaje nebo džusu.
Tip! Volitelně, v nápoji, můžete přidat nějaký cukr nebo med pro chuť.Nápoj obsahuje minimální množství kalorií, ale má vynikající energetický efekt.
Nápoj z černé kukuřice lze použít nejen k požití, ale také k vnějšímu použití (ve formě koupelí s kožními vyrážkami). V tomto případě nepřidává cukr ani citron.
Tinktura vzdušných kořenů černé kukuřice
Další možností použití černé kukuřice pro léčebné účely je příprava tinktury z jejích vzdušných kořenů. K tomu budete potřebovat:
- 150 g vzdušných kořenů černé kukuřice;
- 150 ml vodky.
Recept na vaření:
- Umyjte a nasekejte kořeny nožem nebo mixérem.
- Nalijte rozdrcenou hmotu do láhve a naplňte vodkou.
- Uzavřete lahvičku pevně a vložte na tmavé místo po dobu 10-14 dnů.
Výsledná tinktura je používána Peruvians pro onkologická onemocnění, s použitím 4 kapky každé 3 dny. Také tinktura je užitečná při léčbě ekzémů a jiných kožních onemocnění, v takových případech je nástroj aplikován na postižené oblasti.
Tinktura hedvábí kukuřice z kukuřice
Další populární recept navrhuje vaření tinktury z černého kukuřice květenství.
K tomu potřebujete pouze 2 složky:
- 10 g květenství (stigmy) černé kukuřice;
- 250 ml vroucí vody.
Metoda přípravy:
- Stigma je nutné nalít vroucí vodu a nechat vyluhovat několik hodin.
- Infuzi ochlaďte a napněte.
Taková tinktura může působit jako sedativum nebo jako doplněk při léčbě tuberkulózy, onemocnění kloubů, ledvinových kamenů a žlučníku, zvýšeného tlaku.
Je nutné použít tinkturu na 50 ml třikrát během dne.
Kontraindikace pro použití černé kukuřice
Je třeba mít na paměti, že existují některá onemocnění, v jejichž případě je použití černé kukuřice a léčivých přípravků na jejím základě kontraindikováno:
- protože přípravek přispívá ke zvýšení srážlivosti krve, jeho použití by mělo být přerušeno s tromboflebitidou a tendencí k tvorbě krevních sraženin;
- Kukuřice způsobuje produkci žaludeční šťávy, proto by neměla být používána při akutních vředech.
Pěstování černé kukuřice
Černá kukuřice má řadu užitečných vlastností, což zvyšuje zájem o pěstování této plodiny. Je třeba mít na paměti, že rostlina přišla do Ruska z jihoamerického kontinentu, proto jsou pro její pěstování nezbytné podobné klimatické podmínky.
K přípravě semen k setí se namáčejí po dobu 5-6 dnů ve vodném roztoku dřevěného popela (2 lžíce na 1 litr), nahoře pokryté vlhkou gázou. Pro výsadbu kukuřice dobře zapadají oblasti, kde dříve pěstované fazole, rajčata nebo zelí. Půda by měla být nejprve ošetřena slabým roztokem manganistanu draselného.
Optimální doba vylodění je konec dubna nebo začátek května, kdy teplota vzduchu neklesne pod + 20 ° C. Semena se pěstují ve vlhké půdě do hloubky 6-8 cm.
Odrůdové odrůdy se vyskytují s pomocí větru, proto, aby se ochrana kultury před vniknutím pylu z jiných odrůd kukuřice, měla by být vysazena samostatně.
Péče o černou kukuřici je pravidelným plevelem a zavlažováním, stejně jako superfosfáty hnojiv. Zrání klasu probíhá v 90-120 dnech.
Černá kukuřice je neobvyklá rostlina. Má velký počet užitečných vlastností a široký rozsah pro terapeutické účely.