Jak udržet citrony čerstvé

Citron lze skladovat doma od 1-2 týdnů do 4-5 měsíců. Doba použitelnosti závisí na kvalitě nakoupeného ovoce, druhu nádoby, ve které jsou plody uloženy, a jejich umístění: citrusové plody mohou být skladovány v chladničce, sklepě nebo skříni, pokud je sušená slupka. Na rozdíl od obecného názoru je dlouhodobé skladování citronů možné bez použití chemických látek nebo přírodních konzervačních látek.

Kolik můžete uložit citron

Při skladování citronů doma můžete prodloužit životnost ovoce až na 4-5 týdnů, pokud je uchováváte v chladničce. Zároveň je lepší zvolit si mrazák, ale oddělení pro ovoce a zeleninu nebo limonnitsa jako místo.

Při pokojové teplotě si citrony zachovávají své příznivé vlastnosti a atraktivní vzhled po dobu 6-7 dnů, ne více. Čím vyšší je teplota v místnosti, tím rychleji schne kůra a citrusová dřeň.

Ještě těžší je zachovat čerstvost ovoce nakrájeného na plátky. V tomto stavu, plod rychle ztrácí vlhkost a stane se nepoužitelný po 1-2 dnech.

Strouhaná kůra a čerstvě vymačkaná citronová šťáva se uchovávají v mrazáku po dobu 4 až 6 měsíců.

Jak si vybrat citrony pro dlouhodobé skladování

Takže citrony se za pár dní nepokazí, nestačí je držet všemi pravidly - hodně záleží na kvalitě ovoce. Při výběru ovoce je třeba dodržovat následující doporučení:

  • poškozené zboží se rychle poškodí, takže byste neměli brát zmačkané nebo poškrábané ovoce;
  • pokud se ovoce snadno lisuje pod tlakem, znamená to, že bylo podrobeno předmrazení, které negativně ovlivňuje aroma a prospěšné vlastnosti produktu;
  • příliš měkké citrony mohou být shnilé;
  • příliš tvrdá textura plodu naznačuje jeho nezralost.
Poznámka! Kvalitní výrobek má mírně elastickou pokožku, která je při stlačení mírně pružná. Barva také záleží - to je nejlepší získat plody jasně žluté barvy, bez oranžové nebo nazelenalé skvrny.

Jaké nádoby jsou vhodné pro skladování citronu

Aby byly citrony čerstvé co nejdéle, jsou umístěny ve speciální nádobě. Pro uložení tohoto výrobku je nejvhodnější:

  • Hermetické skleněné nádoby (například lemongrass);
  • Plastové nádoby;
  • zipové tašky na ovoce.

Nádoby na citrusy se nejlépe uchovávají v chladničce v prostoru pro zeleninu při teplotě 6-8 ° C.

Je to důležité! Před umístěním ovoce do určité nádoby se důkladně promyjí, vysuší nebo otře.

Jak ukládat citrony doma

Jak dlouho ovoce zůstane čerstvé, závisí na podmínkách skladování citronů. Doporučuje se dodržovat následující pravidla:

  1. Citrony by měly být skladovány při teplotě 6-8 ° C. K tomu je nejvhodnější lednice nebo sklep. V zimě si můžete dát na balkon. Hlavní je nezapomenout je zakrýt v silných mrazech.
  2. Výrobek nesmí být uchováván v místnosti s vysokou vlhkostí, jinak se začne hnit.
  3. Ovoce by nemělo být vystaveno přímému slunečnímu světlu. Je lepší je odstranit na tmavém suchém místě.
  4. V žádném případě nelze udržet citrusy v plastových sáčcích při pokojové teplotě. V takových podmínkách se velmi rychle zhoršují.
  5. Nepokládejte ovoce na polici s jinými produkty. Je lepší je odstranit ve speciálním prostoru pro zeleninu a ovoce.
  6. Nedávejte ovoce do mrazničky. Po zmrazení ztrácejí příjemnou vůni a bohatost chuti.
Tip! Pokud již citron začal vysychat, můžete jej „osvěžit“. K tomu se ovoce ponoří na 1-2 minuty do vroucí vody.

Jak uchovávat citron v chladničce

Bez dalších ochranných opatření je doba použitelnosti ovoce v chladničce asi 2 měsíce. Tento indikátor lze zvýšit až na 4 měsíce, pokud dodržujete následující pravidla:

  1. Velké množství ovoce se doporučuje zabalit do pergamenu, aby se zabránilo vysychání. Pokud již byl jeden citron zakoupen, zkažená, hniloba nebo nemoc se za těchto podmínek skladování nepřevedou na jiné vzorky.
  2. Před umístěním ovoce do plastového sáčku nebo pergamenu by měl být kůry potřeny rostlinným olejem. Olejový film zpomaluje odpařování vlhkosti.

Jak skladovat plátky citronu v lednici

Řez citronu je obtížnější ukládat - v této formě začíná rychleji vysychat. Pro prodloužení trvanlivosti až 7 dní umístěním ovoce do limonnitsy. Existuje také řada malých triků, které mohou prodloužit jeho „život“:

  • řez citronu si zachovává svou čerstvost dobře, pokud ho položíte na talíř potřený octem a přikryjeme sklenicí;
  • čerstvý citrón uchovávejte o něco déle než týden pomocí ubrousku namočeného v octě, ve kterém je ovoce zabaleno;
  • potravinářský film dobře zabraňuje odpařování vlhkosti z řezu na ovoci, pokud jej hermeticky zabalí;
  • řez může být rozmazán malým množstvím vaječného bílku;
  • voda se nalije do mělkého kontejneru a ovoce se do ní vloží, ale ujistěte se, že je rozříznete tak, aby se voda nenaplnila (jinak se ovoce rychle rozpadne).

Odděleně stojí za to zdůraznit následující způsob skladování citronu, nakrájíme na plátky: kousky se odstraní v nádobě nebo v jiné skleněné nádobě, posypané solí, bobkovým listem a pepřem. Nevýhodou této metody je, že ke vůni citronu se přidává specifické aroma pepře a bobkového listu. Kromě toho se výrobek stane nevhodným pro přípravu dezertů.

Jak ukládat loupané citrony

Citrusové plody, ze kterých odstranili kůru, velmi rychle ztrácejí svou vlhkost. Pro zpomalení sušení ovoce jsou uloženy ve vzduchotěsné skleněné nádobě. Jako dodatečná míra ochrany je nádoba naplněna až po okraj vodou.

Tip! Sůl lze použít jako přírodní konzervační prostředek.

Jak udržet citrony bez slupky

Oloupané ovoce z kůry se s výhodou uchovává ve skleněné nádobě naplněné na vrchol vodou. Následující produkty se používají jako konzervační látky:

  • sůl;
  • cukr;
  • medu

Pokud se ovoce později používá k přípravě sladkých pokrmů, je lepší vzít med nebo cukr jako konzervační prostředek. Pokud je součástí masa nebo rybích pokrmů, sůl je vhodnější pro konzervaci.

Je to důležité! Loupané citrony jsou obzvláště citlivé na přímé sluneční světlo. Zapomenete-li je na stole na slunci, ovoce se pokazí během několika hodin.

Jak ukládat citronovou kůru

Citronová kůra se vyrábí ve formě čipů, které se odstraňují z horní vrstvy slupky nebo prášku. V prvním případě lze produkt zmrazit, ale nejčastěji se kůra suší. Zmrazená hmota se odstraní v chladničce. Suché hranolky nebo prášek se nalije do suché skleněné nádoby a umístí nádobu do místnosti s dobrou ventilací.

Tip! Lemon kůra nebude chutnat hořce, pokud nechcete odlupovat vnitřní bílou vrstvu.

Jak skladovat strouhaný citron

K nastříkání citronu je předmražený. Poté se rozdrcená hmota rozdělí do speciálních porcí nebo nádob. Je důležité, aby byl skladovací kontejner produktu uzavřen.

Jak udržet citrony po dlouhou dobu

Existuje několik způsobů, jak maximalizovat trvanlivost citronu. Mezi nejjednodušší a nejúčinnější patří:

  1. Asi 3-4 měsíce si můžete uložit čerstvé ovoce naskládané v hluboké misce s vodou.
  2. Dlouhé dost užitečných vlastností a prezentace ovoce, pokud je dáte do sklenice vody. Ovoce se nalije vodou tak, aby je zcela pokrylo, a pak dejte nádobu do chladničky. Nedoporučuje se uchovávat sklenici uvnitř, ale citrony by neměly být odstraňovány v mrazničce. Je to termofilní kultura, která zamrzne a změkne při teplotách pod 6 ° C. Složitost metody spočívá v tom, že voda v bance musí být měněna každé 2-3 dny.
  3. Po několik měsíců zůstávají citrony čerstvé, pokud jsou pokryty voskovým papírem, ale tato metoda není jednoduchá. Navíc cena vosku je poměrně vysoká. Na druhé straně je účinnost konzervačních vlastností tohoto materiálu nepopiratelná. Plody jsou zabaleny do voskového papíru, každé ovoce odděleně, po kterém jsou složeny do hlubokého skleněného nebo plastového skladovacího kontejneru. Mělo by být těsně uzavřeno.
  4. Namísto voskového papíru můžete použít přírodní vosk. V tomto případě se látka roztaví pomocí vodní lázně. Ponořte štětec do změkčeného vosku a povrch ovoce potřete tenkou vrstvou konzervačního prostředku. Jakmile vosk ztuhne, citrony se vloží do nádoby a vloží do sklepa nebo chladničky. Aby ovoce nemělo nepříjemnou chuť, je vhodné občas nádobu větrat.
  5. Vakuová metoda je velmi účinná, ale proces čerpání vzduchu z nádrže může způsobit určité potíže. Citrony podle této metody se vkládají do velké skleněné nádoby, ale nevyplňují ji až na doraz. Limit je ½ celkového objemu plechovky. Na vrcholu ovoce nastavit nízkou svíčku nebo svíčku svíčku. Knot je zapálen, po kterém je nutné nádobu těsně uzavřít. Nakonec bude proces hoření „jíst“ veškerý kyslík v nádobě. Signál, že banka vyčerpala vzduch, bude zhasnout svíčku. Citrony jsou skladovány v takovém vakuovém prostředí několik měsíců.
Tip! Poměrně účinný způsob, jak zachovat prospěšné vlastnosti citronu je oddělená sklizeň šťávy a chuti.

Jak udržet citrony na zimu

Po dlouhou dobu, aby citron čerstvý během chladných zimních měsíců může být v chladničce, pokud si vyberete ten správný kontejner, ale tato metoda je nejvhodnější pro malé množství ovoce. Je nepohodlné uchovávat velké množství ovoce v chladničce - zabírají celý prostor pro ovoce a zeleninu.

Skvělý způsob, jak zachovat kvalitu citronů, je umístit ovoce do jemnozrnného písku. Je vhodné jej použít jako krycí izolační materiál, díky svým vynikajícím hygroskopickým vlastnostem, tj. schopnost zabránit předčasnému sušení ovoce. To je dáno tím, že zrna písku absorbují přebytečnou vlhkost ze vzduchu.

Před pokropením ovoce pískem musí být v peci důkladně kalcinován. Za tímto účelem se písek nalije do plastové nebo skleněné nádoby o tloušťce nejvýše 3 cm a po zpracování se do ní umístí citrony a pokryjí je tak, že písek stoupá 2-3 cm nad ovocem.

Pro zvýšení efektivity skladování ovoce v písku můžete použít hustý papír (pergamen), ve kterém je každé ovoce zabaleno. Pokud to objem nádoby dovolí, jsou plody rozloženy do několika vrstev.

Je to důležité! Místo písku můžete použít také drcené piliny, nádobu, na které je umístěno na tmavém chladném místě.

Alternativní způsob, jak uchovat ovoce v zimě, je sušení tenké plátky citronu. V této formě výrobek dokonale zachovává původní složení vitaminu a může být následně použit jako potravinářská přísada do čaje.

Plátky citronu se suší přirozeně po dobu jednoho týdne nebo 5-6 hodin při 50 ° C. Sušené plátky se skladují ve skleněné nádobě, plastové nádobě nebo v papírovém sáčku. Hlavní věc - udržet výrobek na suchém tmavém místě.

Můžete se také dozvědět více o zvláštnostech dlouhodobého skladování citronů z videa:

Závěr

Udržet citron doma je poměrně jednoduché, pokud si vyberete ten správný výrobek, nádobu a teplotu. Je důležité si uvědomit, že pokud se plody z nějakého důvodu zhoršily, nejsou vhodné pro konzumaci. I když je plesnivá nebo shnilá část ovoce odříznuta, zbytek zůstává toxický. Škodlivá flóra v něm může způsobit vážné poškození zdraví.