Po porážce je velmi důležité, když si zažehnete prase. To je stejný postup jako řezání jatečně upraveného těla, ale ihned po porážce se spálí, zatímco jatečně upravená těla ještě nevychladla.

Proč bych měl zpívat

Připálit prase správně potřebují, především, aby se zbavili štětin. Kromě toho, čištění často předchází kouření a ovlivňuje kvalitu sádla. Je-li prase nacpané k prodeji, je nutné jej zazpívat k prezentaci.

Možnost odstranění štětiny částečně ovlivňuje kvalitu tuku. Pokud mleté ​​prase, tuk dostane zvláštní chuť. Obvykle se doporučuje, aby jatečně upravená těla kouřila a osolila ihned poté, co byla spálena.

Teoreticky, mladé prasátko nemůže být dehet, nechat s štětinami, a během vaření, můžete jednoduše odstranit kůži. To však zabrání použití kůže prasat. Štětinový materiál není vhodný pro oblékání a zpracování a je téměř nemožné zbavit se vlasů na již ochlazené kůži.

Techniky odstraňování štětin

Pokud se rozhodnete použít kůži, musíte zvolit, jak odstranit štětiny. Metoda zvolit nejvhodnější, cenově dostupné. Chcete-li se zbavit štětin, doporučujeme jednu ze čtyř metod:

• sláma, prameny;
• plynový hořák;
• hořák;
• opaření

Každá metoda má své výhody a nevýhody. V každém případě je však třeba věnovat pozornost procesu. To hraje klíčovou roli. Je důležité, aby nedošlo k vysušení pokožky ohněm a nevaření jatečně upraveného těla, odstranění štětin vodou.

Existují alternativní metody - čištění kůže chemikáliemi. To se však nedoporučuje doma. Kromě toho stojí za to připomenout škodlivost těchto metod.

Připálte si malé prase. Je nutné seškrábnout saze, spálené strniště. Obvykle použijte škrabku, nůž, čepel. Alternativní metody - tvrdý kartáč a brusný papír nejsou dostatečně účinné, po procesu zůstává velká část štětin a spalování.

Je to důležité! Správné broušení selat je důležité zejména pro zemědělce, kteří nepoužívají jatka. Některá jatka dávají hostiteli hotové, poražené tělo.

Jak zpívat prase s plynovým hořákem

Je vhodné spalovat prase s plynovým hořákem v tom, že je možné čistit těžko dostupná místa s vysokou kvalitou. Další výhodou je, že plynový hořák pro odlévání jatečně upravených těl prasat může být prováděn nezávisle. Tar by měl dodržovat tento režim:

1. Jatečně upravené tělo je umístěno na vyvýšení, nejlépe na zádech, od sebe.
2. Zapnutím plynového hořáku postupně spalte kůži.
3. Doporučuje se opakovat postup 2x - singe, scrape, opakujte znovu.
4. V tomto procesu se ujistěte, že kůže nevyschne. Bubliny tuku ukazují připravenost.

Plynový hořák pro spalující prasata bezpečnější než hořák. Hořák se neohřívá. Nevýhodou tohoto způsobu je jednoduše sušení pokožky, spalování kůže jiné než štětiny. Můžete zkazit horní vrstvu tuku.

Jak vyrobit plynový hořák pro prasata

Nedostatek nástrojů doma je důvodem k tomu, aby byl přístroj sám. Hořák pro zpěv prasat lze provést ručně. Návrh obsahuje následující prvky:

• tělo (kovové);
• tryska;
• převodovka;
• uzel pro montáž plynové láhve;
• regulátor pro řízení průtoku paliva;
• plynová hadice;
• rukojeť;
• foukaný plamen;
• hlavu.

Podrobné výrobní pokyny jsou uvedeny na mnoha videích. Vytvořte plynový hořák pro prasata vlastníma rukama následujícím způsobem.

1. Nejdříve udělejte rukojeť. Je povoleno používat staré pájecí držadlo, odpadní potrubí. Rukojeť musí zůstat studená.
2. Vytvořte ocelové pouzdro. Je povoleno použít mosaznou tyč o průměru 2 cm.
3. Oddělovač je vyroben ze stejné tyče, 4 otvory jsou vyrobeny pro cirkulaci kyslíku. Nedostatek kyslíku znemožní hoření.
4. Se silou tlačil dělič do těla. Je nutné instalovat vnitřní přírubu s mezerou.
5. Připravte trysku. K tomu použijte kovovou tyč. Vrták o průměru 2 mm vytváří slepý otvor. Na webu je vytvořen otvor 4 mm. Jsou opatřeny razítkem, který je pryč smirkovým papírem.
6. Na konci trubky připevněte redukční hadici (gumu, hadřík), zajistěte svorkou, šroubovákem. Hadice z specializovaných materiálů, stoupenci používají riskantní.
7. Pak vystavte optimální tlak v připojené plynové lahvi.

Je to důležité! Samoobslužný plynový hořák je vhodný pro spalování prasete i zakoupeného. Rozdíl je v úrovni zabezpečení. Kupní model je zárukou, že přístroj splňuje požadované normy.

Jak zpívat prase nebo prase se slámou

Zpěv prase se slámou je považován za hrubou, ale jednoduchou metodu zpracování jatečně upraveného těla. Někteří doporučují používat metodu pouze v případě, že jatečně upravená těla jsou vařena pro sebe, a prodávat prasata k prodeji jinými metodami.

1. Kostra je umístěna na zemi. Vhodná je žáruvzdorná deska, ale země je pohodlnější, je pohodlnější odstranit popel, štětiny se oškrábají na neomezeném prostoru.
2. Uzavřeli stranu slámou, zapálili ji. Měli byste monitorovat hoření. Silný plamen by měl být poražen pytlovinou.
3. Popel ze spálené slámy se odstraní spolu se spálenými štětinami. Doporučujeme použít další nástroje.
4. Otočte kostru, akci opakujte. Je důležité položit slámu rovnoměrně na obě strany prasete.

Správné zpívání prase se slámou je poměrně jednoduché. V případě potřeby je sláma nahrazena tenkými osikovými třískami. Přihlaste si sele s čipy rychleji než sláma s ohněm ohně. Seškrábněte saze, štětiny by měly být opatrně škrabkou. Někteří lidé doporučují čištění kartáčkem, ale metoda je neúčinná.

Jak postavit prase nebo prase s hořákem

Způsob s hořákem je podobný způsobu s plynovým hořákem. Rozdíl je v tom, že ošetřené prase bude používat propan.

1. Pro větší pohodlí je selata položena na stůl pro větší pohodlí. Je vhodnější nechat na zemi velké prase.
2. Zahrnuje hořáku. Doporučuje se upravit teplotu před postupem opletky selat.
3. Štětiny opatrně spalte, a to i na těžko přístupných místech. Opalka bude nějakou dobu trvat, měli byste vzít v úvahu potřebné přestávky, dostat déle než čištění prase s plynovým hořákem.
4. Podle potřeby otočte kostru. Zvláště pečlivě ošetřené uši, hlava, ocas.
5. Někteří radí dělat hřiště dvakrát, čištění pleti co nejúplněji.

Je třeba mít na paměti, že pájecí lampa se zahřívá. Budete muset udělat přestávky v práci, některé hořáky z přehřátí explodují. Proces bude trvat déle, než když se spálí slámou, plynovým hořákem. Výhodou hořáku je schopnost zpracovávat prasátko opatrněji než jinými metodami.

Škrábněte kůži nejlépe čepelí, škrabkou, nožem. Je však důležité si uvědomit, že kůže by neměla být poškozena. Nemůžete přesušit kůži, je také nutné zpívat, aby nezpálil kůži.

Je to důležité! Hořák, plynový hořák poskytují příležitost k hlubokému zpracování jatečně upraveného těla, k zajištění chuti, chuti k masu. To je vhodné pro hřiště se slámou, ale to bude těžké hluboce zpívat.

Jak zpívat sele, aby chuť

Po vyjmutí štětin se doporučuje provést další palbu, která dává specifickou vůni tuku a masu.

1. Bezvláknová kostra je spálena, dokud nezmizí. Zadní, nohy, zpracovávají delší kůži břicha.
2. Na kůži se nalije voda, která je měkčí, pružnější. Spalování činí kůži křehkou, tuhou, křehkou.
3. Otočte kostru, postup opakujte. Prasátko by mělo být rovnoměrně spáleno, jinak se vůně a chuť liší pro různé kusy.
4. Kopyta jsou odstraněna, ohřívá plamen hořáku. Sundejte si, používejte ekonomické rukavice, zabraňujte popáleninám.

Výsledek - voňavé sádlo, maso, připravené k kouření, okurka. Je dovoleno zmrazovat suroviny, plnit, používat podle vlastního uvážení.

Odstraňování opaření obarením

Omítání štětin selat je k dispozici výhradně na zvířeti, které bylo právě zabito. Pokud lze zpěv provést kdykoliv předtím, než prase vychladne, je nutné ihned začít s obarvením.

1. Připravte si nádobu s horkou, vroucí vodou. Objem závisí na velikosti prasete.
2. S pomocí lana dolů kostra.
3. Pod lanem se selota neustále otáčí. Celá kůže musí být rovnoměrně nasáklá.
4. Po vyčkávání na kůži kůže (štětiny by měly být snadno odděleny) se kostra odstraní.
5. Štětiny seškrabujte škrabkou, čepelí. Nástroje by měly být udržovány ostré, bez rzi, poškození.
6. Místa, kde je oddělení špatné, několikrát podle potřeby zaléváme horkou vodou. Vroucí voda je zakázána.

Metoda opaření se často používá v případě, že jatečně upravená těla nejsou v budoucnu solena nebo kouřena.

Je to důležité! Zbavit selata strniště není povinný postup, pouze žádoucí. Pokud je plánováno další použití kůže, je nutné štětiny odstranit.

Závěr

Je na farmáři, aby si vybral metodu, jak zpívat prase. Volba je často spojena s osobními preferencemi, objektivní faktory nejsou zohledňovány všemi. Nicméně, tam jsou ti, kteří vyřezávají non-gumovitá těla. Prodej bristly prase není zakázáno, i když kupující může předpokládat jinak.