Sunberry jam s citronem není nejznámější dezert v Rusku. Velké, krásné bobule patřící do rodiny Solanaceae je v Rusku stále málo známé. Sunberry je velmi užitečná, ale je to neobvyklá chuť, proto se z ní nejčastěji připravuje džem. Vaření s cukrem výrazně zlepšuje chuť a přidáním citronu se zvyšuje trvanlivost. Džemy neobvyklé tmavě fialové barvy podle chuti lze připsat lahůdkám, ale je připravena velmi jednoduše.
Užitečné vlastnosti slunečnicového džemu s citronem
Bobulové plody ochutnávají daleko od svých nejedlých divokých předchůdců rodu Solanaceae. Když jsou zralé, jsou sladké, s mírnou kyselostí a lehce travnatým odstínem. Ale stále ještě výrazná melounová chuť zůstává i v plně zralém ovoci.
Velké vzorky slunečnice se podobají třešeň, tmavě purpurové šťávě a zcela černé. Velkolepé bobule mají bohaté chemické složení. Pro léčivé účinky sunberry dostal jméno - borůvkový-forte, a jeho složení se podobá černému chokeberry.
Užitečné látky ve složení:
- Vitamin C - hlavní antioxidant, regulátor imunitních procesů
- karoten (provitamin A) - regeneruje sítnici, je zodpovědný za stav kůže, vlasů, sliznic;
- hořčík, draslík - vyživuje srdeční sval, zajišťuje zdravý metabolismus a funkci mozku;
- železo, mangan, měď - se podílejí na tvorbě krve, zvyšují produkci hemoglobinu, zlepšují imunitu;
- zinek - normalizuje hypofýzu;
- selen - zpomaluje stárnutí buněk;
- stříbro je antibakteriální činidlo.
Pravidelná konzumace čerstvých ostružin, stejně jako džem z ovoce může chránit cévy, zlepšit fungování srdce, jater, střev. Je to známá vlastnost sunberry zmírnit bolesti hlavy, usnadnit průběh infekcí. Při nachlazení, chřipce, je užitečné vzít černou berry jam s citronem. Několik lžiček dezertu denně může zabránit sezónním infekcím.
Je to důležité! Přítomnost velkého množství tříslovin ve složení ostružiny vypráví bobulovinu, která je opravena přidáním citronu do džemu. Vařené ovoce má chuť této delikatesy a je dobře kombinováno s různými přísadami, kořením.Nejchutnější recepty na džem z sunberry s citronem
Pro přípravu marmelády s citronem si vybírají nejvzácnější bobule, hromadí velké množství cukrů, aniž by vyžadovaly přílišné sladění. Pokud se zdá, že solná chuť slunečnice je nepříjemná, plody se dávají do vroucí vody. Velké vzorky na marmeládu proběhly před několika minutami.
Zbytek přípravy plodů slunečnice se neliší od ostatních bobulí: měly by se prát, odstranit stonky, trochu osušit. Citrony na marmeládu s kůrou čistě pečlivě, kosti by měly být odstraněny, aby se zabránilo pádu do dezertu.
Klasický způsob
Tradiční recept na výrobu lahodného, hustého džemu z slunečnice s přídavkem citronu zahrnuje několik cyklů ohřevu s dlouhými stupni chlazení a namáčení. Tento proces může být znám z klasických metod vaření všech druhů ovoce nebo bobulovin.
Recept využívá klasický poměr cukru k bobulím 1: 1. 200 kg vody se přidá k kilogramu bobulí, stejně jako šťáva z několika citronů. Nejčastěji jsou pro vyváženou chuť džemu dostačující 2 citrusy střední velikosti.
Vaření:
- Připravte si sirup z vody a cukru a vařte na malé zahuštění.
- Sunberry je ponořen do vroucího sladkého roztoku, vařený ne déle než 5 minut.
- Jam je odstraněn z ohně, ponechán namočit bobule po dobu nejméně 3 hodin.
- Ochlazený džem se opět vaří 5 minut a pak se znovu nechá vychladnout.
- Citrony se přidávají ve formě šťávy v poslední fázi vaření, těsně před lahvováním.
Zabalené horké médium na sterilních nádobách, pevně uzavřené. Pro impregnaci bobulí a konzervaci dezertu postačují 3 topné cykly. Pokračujte v tepelném zpracování pouze pro dosažení požadované tloušťky.
Pokud je rozhodnuto použít citrony s kousky kůže, přidají se dříve a vaří se alespoň jeden cyklus s sunberry. Před závěrečným vytápěním můžete přidat 5-6 listů čerstvé máty nebo meduňky. Po varu by měly být větve odstraněny z džemu. Taková přísada se nejlépe kombinuje s chutí sunberry.
Je to důležité! Zabalení horkých sklenic džemu po překrytí poskytuje dodatečnou "samo sterilizaci". Pomalu ochlazující sochor z sunberry s citronem je skladován déle.Studený džem
Velmi oblíbené jsou také dezerty bez vaření. Tato metoda snižuje uchování džemu, ale šetří většinu vitamínů.
Recept na citron a sunberry s jablky:
- Jablka jsou oloupaná, jádrovaná, zanechávající pouze maso.
- Ostružiny, jablka, citrón s kůrou projdou mlýnek na maso nebo smíchají s mixérem.
- Přidejte cukr (1: 1) do směsi, nechte rozpustit zrna a vzhled šťávy.
Směs důkladně promíchejte po 4 hodinách. Položte džem na banky, zakryjte nylonové kryty a odešlete do lednice.
Tip! Před broušením odstraňte všechny kosti z citronu. Jakmile se v džemu a infuze v něm, bude semena hořký dezert.Jahodový džem
Přítomnost pektinů v černém ovoci usnadňuje zesílení zaseknutí do stavu zaseknutí. Připravené ovoce sunberry, loupané citrony otáčet přes mlýnek na maso. Ovocná hmota je smíchána s cukrem, odebrána ve stejném množství. Při slabém ohřevu přiveďte obrobek do varu, vařte asi 30 minut. Konzistence zaseknutí se dosáhne, když je plně chlazena.
Použití Sanberia jam s citronem
Berry dezerty ze solanaceous kultury a citronu jsou jíst jako samostatné jídlo, podávané s čajem, který se používá jako omáčka na palačinky, palačinky. Džemy nebo hustý džem jsou vhodné jako náplň pro sladké pečivo. Ale chutné marmelády mohou sloužit i pro lékařské účely.
Pozor! Sunberry neztrácí své vlastnosti, když studená metoda přípravy a citron poskytuje další výhody a je dobrým konzervačním činidlem. Jam bez vaření se používá jako prevence sezónních nachlazení, akutních respiračních virových infekcí, beriberi.
Aby byl džem skutečně terapeutický, může být rychlost cukru snížena na 300 g na 1 kg bobulí. Přípravek se může vařit po dobu 5 minut, pak se ponechá 12 hodin na místě a naleje se do nádobek a vloží se do chladničky.
Při denní spotřebě 100 g marmelády z bobulí slunečnice s citronem je možné podle tohoto receptu stabilizovat tlak během hypertenze po dobu 30 dnů. Chutné léky čistí krev, zvyšují ochranné funkce těla, odstraňují toxiny, soli těžkých kovů, jedy.
Předávkování užitečného dezertu je možné pouze při velmi vysokých dávkách. Nicméně, jíst více než sklenici džemu z sunberry denně, místo prospěchu, můžete získat problémy s židlí, alergické kopřivky, nebo bolesti hlavy.
Podmínky skladování
Jam, vařené podle různých receptů, uložených v různých časech. Načasování silně závisí na koncentraci cukru, přítomnosti citronů, počáteční kvalitě bobulí.
Poznámka! Sunberry má vlastní sterilizaci. Jako součást dostatečného množství přírodních konzervačních látek pro zachování čerstvosti po dobu několika týdnů.Aby se co nejvíce chránily vitamíny, měly by být v chladničce umístěny jiné účinné látky, které by mohly být zničeny. Dezert s citronem a sunberry, který byl vařený, bude stát v takových podmínkách asi rok, studený džem - ne déle než 4 měsíce.
Pokud je pozorována sterilita přípravku a balení, doba použitelnosti marmelády se blíží uvedené životnosti. Porušení technologie nebo zastaralých složek může velmi rychle vést ke zhoršení konečného výrobku. Nejdelší doba je uložen džem z sunberry a citronu, když se vaří s velkým množstvím cukru, bez citrusové kůry, zahřívaný do tlustého stavu.
Závěr
Sunberry jam s citronem je skvělý způsob, jak dostat chutný lék na mnoho nemocí. Kulturní hybrid Solanaceae nekaprizen může růst v jakýchkoli oblastech střední zóny. Proto jsou recepty různých džemů z sunberry s citronem, jablky, mátou stále více poptávány a jsou neustále doplňovány novými ingrediencemi.