Lecho je jídlo původem z Maďarska, které je již dlouho vybíráno domácími hosteskami. Pro jeho přípravu se používají různé recepty, včetně tradičních, s bulharským pepřem a rajčaty, a modernizované, které nejsou zcela standardní sadou výrobků. Pro mnohé ženy v domácnosti jsou tedy preferovány recepty bez rajčat. Vycházejí pouze z pepře a různých marinádových přísad. Recepty vaření lecho na zimu bez rajčat lze nalézt níže v článku. Pomocí nich bude možné připravit velké množství pepře, i když rajčata nejsou ošklivá na zahradě a nechcete používat rajčatový pastu vůbec.

Nejlepší recepty bez rajčat

V receptech lecho bez rajčat je hlavní rozdíl v přípravě marinády. Může to být mastné, medové a dokonce i oranžové. Marináda může obsahovat ocet a různé koření, které z něj činí zvláštní chuť. Některé recepty obsahují tajemství, bez kterých se konzervované papriky nedostanou tak chutné, jak se očekávalo. Je možné vzít v úvahu všechny vlastnosti přípravku, pokud si suroviny vyzvednete v určitém množství a přesně provedete všechny nezbytné manipulace.

Lecho s olejem a octem

Poměrně často, rajský protlak, šťáva, nebo prostě mletá rajčata v léčbě jsou nahrazeny rostlinným olejem. Takové recepty mají mírně čerstvou chuť, ale ocet a určitá sada koření pomáhají tuto situaci napravit.

Jeden z nejlepších receptů na lecho s olejem a octem doporučuje použít následující sadu přísad: na 5 kg pepře 200 ml rostlinného oleje, půl šálku cukru a stejné množství octa 9%, 40 g soli a tucet černého hrachu.

Vaření takových lecho je poměrně jednoduché podle těchto pokynů:

• Bulharské papriky, nejlépe červené, řezané na polovinu podélně a odstraňující přepážky z dutiny zrna. Pak zeleninu nakrájejte na půlkruhy o tloušťce 5-10 mm.
• Posypte sůl, cukr a ocet na drcené papriky. Směs míchejte rukama a nechte v kuchyni při pokojové teplotě po dobu 50-60 minut.
• Další složkou je máslo. Musí být přidán do celkové směsi složek a opět dobře promíchán s lecho.
• Nádobu připravte sterilizací v troubě nebo v páře.
• Na dně plechovek dejte pár hrášku z pepře. Na litr sklenice se doporučuje použít 15 hrachu.
• V čisté nádobě s pepřem dejte lecho do máslové omáčky. Při plnění nádoby musí být pepř položen co nejkompaktněji, bez zanechání vzduchových mezer.
• Nalijte zbývající máslovou omáčku na plechovky na vrcholu pepře.
• Nádoby naplňte víkem a sterilizujte. Pokud se lecho rozloží na litrové nádoby, musí se sterilizovat po dobu 15 minut, na půl litrové nádoby, tato doba může být zkrácena na 10 minut.
• Lecho po sterilizaci navalte. Inverzní plechovky se na den vyhnou teplému deku.

Je to důležité! Na dně pánve sterilizovat naplněné plechovky, se doporučuje položit hadřík, který jim nedovolí prasknout.

Recept vám umožňuje uchovat velmi chutné leko po celou zimu. V procesu sterilizace paprika dodá šťávu, která doplní chuť zbývajících složek marinády svou jedinečnou chutí. Jíst lecho s rostlinným olejem a octem v kombinaci s masnými výrobky, bramborami nebo chlebem.

Lecho v medové marinádě

Tento vynikající recept vám umožní připravit lahodné papriky po celou zimu. Jeho hlavní rozdíl a zároveň chuť je použití přírodního medu při přípravě marinády. Umělý med nebo dokonce cukr bohužel nebude schopen nahradit přírodní ingredienci, takže byste se měli ujistit o kvalitě produktu před vařením.

Pro realizaci tohoto receptu musíte použít 4 kg paprik a 250 g přírodního medu. Pro přípravu marinády také potřebují 500 ml oleje a stejný ocet 9%, litr vody, 4 lžíce. Já sůl. Na první pohled se může zdát, že všechny uvedené produkty nejsou kompatibilní, ale aby bylo možné zhodnotit jejich harmonickou chuť společně, stojí za to vyzkoušet vynikající lecho jen jednou.

Je nutné vařit lecho bez rajčatového pasty a rajčat takto:

• Pepř odstranit z obilí a stonku. Malá zelenina nakrájená na polovinu, velká o čtvrtinu.
• Paprikové kousky přikryjte ve vařící vodě po dobu 2-3 minut, poté vložte zeleninu do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
• V době, kdy zelenina vysychá, můžete začít vařit marinádu. K tomu, rozpustit med v teplé vodě a přidejte do výsledného roztoku všechny zbývající složky. V případě potřeby lze kromě soli, octa a oleje do marinády zahrnout i různé koření a bylinky. Marináda se vaří 3 minuty.
• Plátky pepře se rozprostřely na předem připravených sklenicích a zalijeme horkou marinádou.
• Hotový výrobek uchovávejte.

Při přípravě lecho podle navrhovaného receptu je velmi důležité připravit lahodnou marinádu, takže během procesu vaření se doporučuje ochutnat a v případě potřeby přidat nějaké ingredience. Obecně platí, že recept vám umožní zachovat čerstvost a přirozenou chuť paprik a přírodního medu.

Orange lecho

Tento recept je jedním z nejoriginálnějších. Kombinuje skutečně nekompatibilní produkty: česnek a pomeranč. Je dokonce těžké si představit chuťovou paletu, kterou lze získat pomocí těchto produktů. Ale názor zkušených kuchařů v tomto případě rozhodně zní: „Stojí to za to vyzkoušet!“ Orange lecho je výborná zimní příprava bez rajče na zimu, která může překvapit každou ochutnávku.

Pro přípravu pomerančového lecho vyžadoval bulharský pepř. Pro jeden recept, musíte vzít 12-14 zeleniny, v závislosti na jejich velikosti. Požadované množství česneku je 10 zubů, musíte také použít 3 pomeranče, 50 g zázvoru, 150 ml oleje, 70 g cukru a 9% octa, 2 lžíce. Já sůl. Všechny tyto ingredience v komplexu jsou schopny potěšit svou letní chutí i v nejchladnější zimě.

Lecho, vařené podle navrhovaného receptu, může být uchováno pro zimu nebo jíst v sezóně. Proces vaření se v závislosti na účelu výrobku příliš nemění:

• Připravte zázvor. Vyčistěte, umyjte a nasekejte. Můžete brousit struhadlo nebo nůž. Pokud se rozhodnete výrobek rozřezat, musíte se ujistit, že desky byly tenké, doslova průhledné.
• Chop česnek spíše velký. Každý zub může být rozdělen do 5-6 částí.
• V hluboké pánvi nebo kotlíku zalijeme máslem a smažíme zázvor s česnekem. To bude trvat doslova 2-3 minuty.
• Loupané papriky nakrájíme na kostky nebo proužky. Přidejte je na pánev na nízké teplo.
• Vytlačte šťávu z pomerančů a nalijte ji do zeleninové směsi.
• Přidejte sůl a cukr s džusem a opatrně promíchejte s lecho, po zakrytí pevným víkem.
• Směs ingrediencí potřebuje 15-20 minut. Během této doby budou kousky pepře měkké.
• Jakmile se objeví první známky připravenosti, k lechu by měl být přidán ocet. V případě potřeby přidejte chybějící koření ke směsi zeleniny podle chuti. Po 1-2 minutách lze lecho rozložit do sklenic a navinout.

Je to důležité! Je-li rozhodnuto připravit výrobek ne pro šití, ale pro sezónní použití, může být množství octa sníženo.

Oranžová lecho je schopna překvapit a potěšit každého ochutnávače svou chutí. Každá hosteska bude schopna připravit takové prázdné, blikající své znalosti a dovednosti.

Lecho ve slaném nálevu

Tento recept vám umožní uchovat pro zimní chutné, voňavé lecho bez rajčatového pasty a rajčat. Receptura je založena na přípravě solanky, která dodá paprikám sladkou a kyselou chuť.

Chcete-li zachovat takové zimní sochory, budete potřebovat 2, 5 kg masité papriky, 15 stroužky česneku (množství česneku může být zvýšena v závislosti na počtu konzerv plechovky), litr vody, 4 lžíce. Já sůl, 0, 5 tbsp. olej, 170 g cukru a 3 lžíce. Já 70% octa.

Je to důležité! Do každé nádoby se doporučuje dát 2-3 stroužky česneku.

Vaření lecho se solankou se skládá z následujících kroků:

• Čistě praný a loupaný bulharský pepř nasekaný slámy.
• Česnek nakrájejte na středně velké kousky.
• Připravte si čisté sterilizované nádoby. Vložte do nich pepř a česnek. Výrobky by měly být co nejvíce utěsněny, aby se vyplnily všechny dutiny v nádrži.
• Připravte solný roztok přidáním všech zbývajících složek do 1 litru vody.
• Sklenice naplňte pepřem horkou kyselou okurkou a sterilizujte je ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut. Další, lecho srolovat a poslat pro skladování ve sklepě nebo spíž.

Recept je velmi jednoduchý a cenově dostupný i pro nezkušené hostesky. Výsledkem tohoto přípravku bude lahodný a delikátní voňavý pepř na zimu, který doplní hlavní jídla, saláty a přílohy.

Hot lecho s rajčatovou šťávou

Lecho bez rajčat se často připravuje s přidáním rajské šťávy. Jeden z těchto receptů vám umožní vařit nádherné konzervované feferonky s přidáním mrkve a česneku.

Pro přípravu tohoto lecho bude potřebovat 2 kg paprik, 1 kg čerstvé mrkve, 3 chilli papričky, hlavu česneku, 2 lžíce. Já ocet a stejné množství soli, půl sklenice cukru. Marináda na pepř bude připravena na bázi rajčatové šťávy o objemu 2 litry.

Je to důležité! Rajčatová šťáva je lepší připravit se, nákupní verze může dát svou vlastní zvláštní chuť.

Můžete udělat lecho bez rajčat následujícím způsobem:

• Oloupeme a nakrájíme mrkev na tenké proužky (můžete rošt).
• Přeložte mrkev do hluboké nádoby, nalijte ji džusem, solí a cukrem.
• Řez chilli co nejmenší a poslat ho do zbytku zeleniny v pánvi.
• Výsledná marináda se vaří 15 minut.
• Přidejte do marinády bulharský pepř, nakrájíme na proužky.
• Vařte lecho, dokud pepř není měkký. Zpravidla netrvá déle než 15 minut. Několik minut před koncem vaření přidejte na pánev drcený nebo nasekaný česnek a ocet.
• Připravené lecho uchovávat horké ve sterilizovaných nádobách.

Tento recept je ideální pro milovníky pikantních jídel. Při jeho přípravě se chilli papričky, česnek a cukr kombinují zvláštním způsobem. Je nutné vyzkoušet tuto kombinaci, ocenit zajímavou chuť a přínos produktu. Akutní lecho se zahřeje v chladné zimě a „sdílí“ určité množství vitamínů.

Výběr receptu na lecho bez rajčatové pasty a rajčat, měli byste věnovat pozornost další možnost vaření, která je uvedena ve videu:

Toto video vám umožní nejen seznámit se se seznamem nezbytných složek, ale také vizuálně zhodnotit jednoduchost a jednoduchost přípravy takové zimní sklizně.

Závěr

Navrhované recepty lecho bez rajčatové pasty a rajčat v nejlepším způsobem ukazují chuť paprik. Různé koření pouze doplnit tuto zeleninu, takže zimní sklizeň zajímavější a bohatší. Můžete použít recepty, pokud je rajčatová příchuť nežádoucí nebo jste alergičtí na rajčata a rajčatovou pastu. Někdy je nedostatek rajčat v zahradě také důvodem k zachování lecho bez přidání. Obecně, bez ohledu na důvod, mít připravený lecho podle receptů popsaných výše, každá hospodyně bude jistě spokojena s dosaženým výsledkem.