Všechny druhy feferonky, které dnes na světě existují, pocházejí z divokých předků tropické Ameriky. Tropická zóna zachycuje Střední a téměř celou Jižní Ameriku. To je věřil, že jídla vařená s feferonkami teplé a tón nahoru. Indové Ameriky používali feferonky jako anthelmintické.
Ne okamžitě spěchejte používat "prostředky indické tradiční medicíny." Přirozený výběr ovlivňuje nejen zvířata, ale i lidi. Stejně jako v průběhu staletí konzumace fermentovaných potravin (vína), byl bílý muž schopen získat zvýšenou odolnost vůči alkoholu, gastrointestinální trakt indiánů z Jižní Ameriky, stejně jako jejich slinivka břišní, jistě mají zvýšenou odolnost vůči kapsaicinu: hořící látce obsažené v horkém pepři. Mimochodem, dnešní američtí červi jsou také jistě odolní vůči pokrmům, které obsahují toto koření.
Proto stojí za to naslouchat lékařům, kteří říkají, že nadměrná konzumace feferonky je škodlivá pro žaludek.
Během šíření pálivých paprik po celém světě, mnoho druhů této rostliny byly chovány s různým stupněm žhavosti.
Scovilla Scale
Pro objednávání rostlin, koření a čistých chemikálií podle stupně ostrosti navrhl chemik Scoville „Měřítko hořící stupnice“, podle kterého se kvantitativní obsah kapsaicinu ve výrobku hodnotí dnes.
Podle tohoto měřítka je bulharské pepř na posledním místě, které má nulové jednotky Scoville Scale Units (ECU). V první řadě je to Resiniferatoxin, který se nevztahuje na papriky (obsažené ve dvou typech euphorbia) a je toxickou látkou, ale má měřítko 16 miliard jednotek. Všechny hot peppers jsou umístěny mezi těmito dvěma polohami.
Podle této stupnice je dnes nejostřejší odrůda pepřem „Karolinsky reaper“, v roce 2013 překonala rekord pro škorpióny Trinidad. Vypalování "Karolinsky reaper" může dosáhnout až 2, 2 milionu ECU.
Použijte "Caroline Reaper" pro lékařské a vojenské účely.
Na druhém místě je Scorpio Trinidad Moruga Blend, která má 1, 2 až 2 miliony ECU.
Trinidad scorpion moruga směs
Nově vyšlechtěná odrůda, která zlomila svého předchůdce Trinidad Scorpion Butch T rekord ve dvou tisíc dvanácti, a je dnes na druhém místě. Pepper dostal své jméno "scorpion" pro malý ocas. "Trinidad", protože to bylo na ostrově Trinidad, že tyto odrůdy byly chovány.
Při pěstování a zpracování takových spalovacích zařízení je nutné nosit chemické ochranné oděvy a plynové masky. Používá se ne jako koření, ale pro výrobu slzného plynu a barvy, která chrání dno lodi před korýši.
Třetí místo sdílely dvě odrůdy. Trinidad Scorpion Butch T je příbuzný držitele rekordu, který také roste v Trinidadu a pěstuje se pro stejné účely jako Moruga. Jeho zhguchest dosahuje 1, 9 milionu kusů.
Naga Jolokia je přirozený hybrid v Indii. Jeho druhé jméno je „pepř - duch“. Mírou zhguchestva téměř nižší než Trinidad scorpions.
S výjimkou průmyslu jsou tyto odrůdy zajímavé pouze pro milovníky soutěže „kteří budou moci spolknout více hot peppers v minimálním množství času“. V potravinářském průmyslu spotřebujte méně zelenin. Ačkoli odrůdy Jolokia se používá k přípravě omáčky, minimálně přidané do nádobí v minimálním množství.
Mezi "jedlými" odrůdami feferonky jsou z hlediska naléhavosti papriky skupiny Habanero. Nejpálivější z nich je „Červená Savina“.
Ti, kteří si s tímto pepřem chtějí vyzkoušet jídlo, nejprve podepíší prominutí nároků na následky ochutnávky.
Pokud potřebujete nejen horké, ale i dekorativní papriky pro pěstování doma, můžete zůstat na čínském ozdobném pětibarevném pepři.
V procesu zrání mění plody barvu. Pomáhá také určit stupeň zralosti ovoce, protože plodina není přátelská. Když zralé, ovoce změní barvu z fialové na červenou.
Z nějakého důvodu, slovo “fialový” je obvykle spojován s červenou gamut, ve skutečnosti, to je fialové spektrum barev.
Hot pepper. Na stupnici, jeho zhguchest je 30 - 60 tisíc kusů. Pro srovnání, žhavost klasické omáčky Tobasko je jen 2, 5-5 tisíc.
Na stupnici pálení je tento pepř na stejné úrovni jako skupina Cayenne a je s největší pravděpodobností zařazen do této skupiny. Faktem je, že Cayenne Pepper není odrůda, ale skupina odrůd feferonky. Další název této skupiny odrůd je Chile. Dnes, termín “chili” je aplikován na všechny feferonky.
Vzhledem k tomu, že po prvních třech typech surovin pro jedovaté plyny začínají jedlé papriky, milovníci pikantních jídel si mohou sami vybrat ty nejlepší odrůdy feferonky, které by chtěli pěstovat na vlastním pozemku nebo dokonce v bytě.
Ostré a polo-ostré papriky
Je to důležité! Práce s ostrými odrůdami pepře je nezbytná v rukavicích. Po dotyku horké papriky s nechráněnými rukama se nedotýkejte sliznic nebo kůže kolem očí.Sharp jsou odrůdy, které mají od 7 tisíc do 5 milionů kusů v měřítku Scoville. Mezi ostré odrůdy patří nejslavnější, jako je skupina Habanero, skupina Cayenne, thajská skupina.
"Cayenne"
Často, pod jménem “Cayenne”, docela velká, dlouhá červená paprika je dobře známá všem obyvatelům postsovětského prostoru. Vlastnit vlastně poměrně nízký stupeň strnulosti.
Je z těchto odrůd produkovat stejné koření. Ovoce se dobře suší, semena a žíly se z nich odstraňují a dužina se rozemele na prášek.
Tvar plodů ve skupině Cayenne se může měnit od dlouhých po kulové, velikost od velkých po malé. Barva zralého ovoce může být červená, bílá, černá, fialová, žlutá. Nezralé plody jsou fialové nebo zelené.
Jediný společný rys: oplodí obsahuje málo vlhkosti.
“Chile” dnes je volán téměř nějaký pepř ostřejší než bulharský, tak tato skupina často zahrnuje semi-ostré pepřové rozmanitosti.
Na poloostrov má nenulový počet jednotek. Ve skutečnosti pouze sladký bulharský pepř neobsahuje kapsaicim a není ani poloprudký, ani pikantní.
Anaheim
Je jedním z poloostrova.
To je velký druh pepře, který může být použit pro grilování nebo nádivku. Plody této odrůdy mohou být červené nebo zelené. Obě možnosti lze jíst. Zelená je zároveň méně hořící, ale má bohatší chemické složení.
Může být skladován v chladničce po dobu jednoho týdne. Pro delší skladování musí být zmrazen.
Je to důležité! Nejpálivějšími částmi jsou semena pálivých papriček a její žilky. Pokud chcete snížit ostrost, odstraňte semena a žíly.Způsoby použití feferonky
Malé čerstvé lusky se smaží v pánvi až do změkčení. Dříve, pokud je to nutné, odstraňte semena a žíly. Pokud je kůže pepře příliš tlustá, odstraní se také.
Větší z nich je možné v peci zapálit na vysoké teplo nebo zapálit na plynovém hořáku na černou. Účel manipulace: odstranit kůži.
Způsob skladování závisí do určité míry na velikosti ovoce.
Mráz
Procedura se podrobí pečeným luskům. Pokud je nutné čerstvě zmrazit, nejprve se ponoří do vroucí vody po dobu tří minut, pak se ochladí a zmrazí. Není nutné odstraňovat kůži ze zmrazených paprik, během rozmrazování zmizí sama.
Sušení
Sušené papriky na slunci, ze kterých se lusky stávají sytějšími a scvrklejšími. Sušené papriky jsou často rozemlety na prášek, po odstranění šálku. V případě potřeby si můžete dát celé jídlo.
Kromě přípravy prášku se na laně navlečou sušené papriky a na stropě se zavěsí pepřové vazníky, což ho udržuje na zimu.
Je to důležité! Neusušené nebo čerstvé skladované při pokojové teplotě, lusky se mohou stát plesnivými.Namočte
Tam je další málo známý způsob, jak udržet malé feferonky s vysokým stupněm štiplavosti. Lusky vložené do nádoby se šroubovacím uzávěrem a nalijte vodu. Voda je velmi rychle nasáklá kapsaicinem uvolněným ze semen. V důsledku toho v takovém prostředí nepřežívají žádné bakterie.
To vše je dobré, ale zahradník se primárně zabývá tím, jaký druh feferonky si vybere pro pěstování v zahradě. A on je více znepokojen výnosem a adaptabilitou pepře na podmínky v regionu, a ne jeho zhguchestem. Je nepravděpodobné, že by spálené receptory jazyka dokázaly rozlišit mezi Habanero a Tobasco.
Nejproduktivnější odrůdy feferonky. S fotkou
Světlo
V postsovětském prostoru je známo, že jeho jméno je již nominální, jako název „chili“.
Tato rostlina s dlouhými velkými plody klasického tvaru. Ovoce váží třicet až čtyřicet pět gramů a výtěžek dosahuje tři kilogramy na metr čtvereční v otevřené zahradě, což je poměrně hodně, s ohledem na množství spotřebovaného výrobku najednou. Ve sklenících keře mohou dát téměř čtyři kilogramy ovoce na metr.
Odrůda je v polovině sezóny, výška keře je čtyřicet pět - padesát pět centimetrů. Odolný vůči běžným onemocněním.
Tonus 9908024
Další časově prověřená vysoce výnosná odrůda.
Středně brzy. Ovoce je velké, dlouhé, váží patnáct gramů. Průměrný výnos tři a půl libry. Plody lze sklízet jako zralé (červené) nebo ve fázi technické zralosti, tj. Stále zelené. Tato odrůda má zvláštnost: dolů směřující ovoce a lehce vrásčité listy. Odolné proti mnoha virovým onemocněním.
Pepř je považován za jižní rostlinu, takže existuje přesvědčení, že v severních oblastech může růst pouze ve skleníku. Na Sibiři a ještě více to začalo růst jen před čtyřiceti pěti lety. Ruské zahradníky se proto nesnaží přidělit pro tuto plodinu výměru. A marně. Existují již odrůdy chované pro pěstování na otevřeném poli Ruska.
Astrakhan 147
Staré, známé v platové třídě Unie. Vytvořeno a zonováno pro jižní regiony Unie ve Volgogradu ve čtyřicátém třetím roce. Dává asi třicet velmi malých a hořících plodů. Paprika neváží více než dvacet čtyři gramů.
Astrakhan 628
Jedná se o zcela odlišnou odrůdu, vytvořenou v Maykopu, ale také určenou k pěstování na jihu. Pepř této odrůdy váží pouze čtrnáct gramů. Tyto dvě odrůdy jsou často zmatené, což vysvětluje různou velikost plodů údajně jedné odrůdy.
Elephant trunk 304
Stojí za to věnovat pozornost lidem z Uralu. Také mozek stanice Maykop. Třída je určena pro pěstování na Dálném východě. Charakteristickým rysem je přítomnost fialového pigmentu. Paprika v internodech má purpurově hnědou barvu.
Odrůda je v polovině sezóny. Týká se poloostrova. Ovoce je dlouhé, zkosené, poněkud zakřivené. Délka až devatenáct centimetrů s hmotností až dvacet pět gramů. Produktivita na jeden a půl kilogramu od metru čtverečního.
Ozdobné odrůdy získávají na popularitě. Jedná se o vytrvalý, stálezelený keř schopný růstu s nedostatkem světla.
Pozor! Ozdobné odrůdy by měly být ošetřeny opatrně. Nejsou všechny jedlé.
Například, "Goldfinger" není jedlý ze všech zdrojů, ale podle "Filius Blue" informace se liší. Je lepší neriskovat a jíst odrůdy chované pro vaření.
Dekorativní odrůda "Spades Queen"
Bush kulová. Zralé plody červené, nezralá fialová.
Filius Blue
Pepř má zajímavou fialovou barvu. Bohatě rodící. Plody mají velmi štiplavou chuť. Je však diskutabilní poživatelnost této odrůdy.
Goldfinger
Krásná a originální odrůda, bohužel, plody nejsou jedlé.
Ryabinushka
Ovoce je kulaté, o průměru do dvou a půl centimetrů. Používá se k výrobě papriky.
Závěr
Zpočátku zahradníkovi se zdá, že existuje jen velmi málo druhů pálení papriky. Lidé obecně znají jen jeden. Ale stojí za to podívat se blíže a oči se liší od hojnosti odrůdy feferonky.