Jakmile není zelí sklizeno na zimu! Solené, nakládané, nakládané, válcované s mrkví, řepou, rajčaty, houbami. Každá hospodyně má pravděpodobně nějaké oblíbené recepty, podle kterých vaří konzervované zelí pro celou rodinu. Ale i ten nejchutnější salát, který se každý rok stravuje. Možná, že kousky zelí nebudou pro vás objevem, ale pokusíme se vám představit několik receptů, které se od sebe liší chutí a sadou výrobků.

Nejjednodušší recept

Snad není snadnější způsob, jak vařit zelí, nakládané v plátcích než tohle. Potřebné produkty lze snadno najít v každé kuchyni.

Složky

Pro 3 litry budete potřebovat:

• zelí - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• acetová esence (70%) - 2 lžičky;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce.

Vaření

Odstraňte vnější listy a nakrájejte zelí na kousky libovolné velikosti.

Banky umýt sody, opláchnout, sterilizovat.

Zelí vložte pevně do vařených nádob.

V smaltované pánvi vařte vodu, rozpusťte cukr a sůl. Vstoupit do oleje, ocet esence, vařit po dobu 3 minut.

Nalijte marinádu do sklenic, zalepte je víkem kapronů. Bez otáčení přikryjte starou přikrývkou.

Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 3 dnů, poté uchovávejte v chladničce nebo ve sklepě.

Poznámka! Tento obrobek by měl být skladován při nízké teplotě, je-li teplota klesla na 10 stupňů, lze jej vyčistit na balkón.

Pikantní zelí

Tento recept na nakládané zelí lze připravit velmi rychle. Sochory jistě osloví lidi, kteří preferují jídla s bohatou chutí a vůní.

Složky

Pro moření zelí:

• zelí - 2 kg;
• česnek - 3 plátky;
• voda - 1, 5 l;
• ocet - 100 ml;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• černý pepř - 6 ks;
• nové koření - 2 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• koprová semena - 1 lžička.

Marinate potřebují zelí pozdní odrůdy. Z těchto produktů můžete vyrobit třílitrovou sklenici občerstvení.

Vaření

Nakrájejte zelí na kousky, po odstranění listů, které pokrývají hlavu zelí.

Na dně plechovek s vodou s objemem 3 litry hodíme papriky, bobkový list, koprová semínka, loupané stroužky česneku.

Nejlépe pevně položte kousky zelí.

Z octa, soli, cukru, vody, vařte marinádu a nalijte nádoby.

Zelí na zimu v bankách pokrytých kovovým víkem. 40 minut sterilizováno.

Poté, co voda, ve které byly nádoby vařeny, trochu vychladla, měly by být nádoby odstraněny, navinuty, zabaleny a ochlazeny.

Pikantní s řepou

Kus zelí vařený podle tohoto receptu bude kořeněný a kořenitý. Můžete ji marinovat velmi rychle.

Složky

Připravte si následující produkty:

• zelí - 1 kg;
• červená řepa - 2 ks;
• česnek - 4 hřebíček;
• ocet - 120 ml;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• bobkový list - 2 ks;
• hořký pepř - malý lusk;
• voda - 1 l.

Pokud dáte méně česneku nebo bez hořkého pepře, předkrm nebude tak pikantní, ale stále chutný.

Vaření

Odstraňte horní listy zelí, stonek, nakrájejte na velké kousky.

Česnek bez šupky.

Oloupeme řepu, omyjeme, nakrájíme na talíře nebo kostky.

Na dně před sterilizované třílitrové nádoby, ležel česnek, hořký pepř, bobkový list.

Umístěte zelí nahoře.

Z cukru, vody, soli, vaření marinády. Na konci zadejte ocet.

Naplňte nádobu horkou kyselou okurkou. Zavřete kryt kapradiny, přikryjte přikrývkou.

Gruzínština

Velmi chutné zelí se připravuje v kavkazské kuchyni. Pikantní, kořeněná, diverzifikuje stravu vaší rodiny, doplňuje nedostatek vitamínů a dokonce slouží jako bariéra proti zimě v zimě.

Zelí marinované na zimu v gruzínštině, může být připraveno v bankách všech velikostí, sudech nebo velkých nerezových nádržích. Samozřejmě, pokud máte sklep, sklep nebo jinou místnost s nízkou teplotou pro skladování. Na glazované lodžii si můžete nechat velké kusy kusů zelí, ale pak je musíte vařit, když teplo odezní a počasí je chladné.

Složky

Připravit:

• zelí - 3 kg;
• mrkev - 2 ks;
• červená řepa - 2 ks;
• česnek - 2 hlavy.

Marináda:

• ocet - 150 ml;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sůl - 6 lžíce. lžíce;
• cukr - 8 lžíce. lžíce;
• feferonka - 1 pod;
• voda - 3 l;
• černá, nové koření - dle vlastního uvážení.

Řepa může být dána více - to dopadá chutné sám, cukr nebo česnek - méně.

Vaření

Odstraňte horní listy zelí, nakrájejte na kousky. Ve sklenicích marinujeme malé řezy, pro velkoobjemové nádoby lze hlavy rozřezat na několik kusů.

Řepa, mrkev, slupka a praní. Chcete-li zachovat ve sklenicích, třít zeleniny s struhadlo s velkými otvory. U velkých kontejnerů je můžete řezat do kruhů nebo tyčinek.

Česnek rozložte na kousky, oloupejte, jemně nasekejte.

Je to důležité! V tomto receptu je nežádoucí používat speciální tisk.

Kombinujte mrkev, česnek, řepu, dobře promíchejte.

Umyjte a suché nádoby na zelí na zimu. Sterilizujte banky.

Za prvé, zelí, pak mrkev a řepa, vrstvy pevně umístěny v nádobách, podbíjení pěstí nebo tolkushkoy.

Všechny komponenty pro marinádu, kromě octa, se kombinují ve smaltované pánvi. Vařte po dobu 5 minut. Vstoupíme do octa a vypneme oheň.

Když se marináda ochladí na asi 80 stupňů, naplňte je zeleninou tak, aby je kapalina zcela zakryla.

Zavřete víčka kapronu nádoby. Nasaďte zátěž na velké nádoby, ne nutně velké, aby zelenina neplávala.

Namočte den při normální teplotě, pak vyčistěte v zimě.

Zeleninový talíř

Zelí na zimu může být připraveno s jinou zeleninou, což sklízí pouze užitek. Díky koření vyjde vonné, kořeněné a velmi chutné.

Složky

Připravte talíř zeleniny:

• zelí - 1 malá hlava;
• okurky - 3 ks;
• paprika - 3 ks;
• rajčata - 3 ks;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 1 hlava;
• mrkev - 2 ks;
• feferonka - 1 ks;
• kopr, petržel - 3 větve;
• estragon - 2 větvičky;
• černý pepř - 6 ks;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 2 lžíce. lžíce;
• Acetická esence - 1 lžička.

Výrobky jsou určeny pro husté třílitrové plnění. Veškerá zelenina by měla být střední velikosti, dobré kvality.

Vaření

Omyjte veškerou zeleninu a bylinky.

Odstraňte listy ze zelí, stonku a nakrájejte na velké kousky.

Vyjměte z pepřových varlat a ocasu, rozdělte na 4 části.

Oloupeme cibuli, okurky a mrkev, nakrájíme na plátky.

Tip! Pokud jsou okurky mladé, s tenkou kůží, nelze ji odstranit.

Oddělte stroužky česneku a slupky.

Nakrájejte hořký pepř na malé kousky.

Tip! Aby byl výběr velmi ostrý, semena nelze odstranit.

Na dně třílitrové nádoby umístěte česnek, bylinky, hořký pepř a hrášek.

Jemně, v náhodném pořadí, vložte všechny ingredience do nádoby s kořením. Nejdříve umístěte zelí a rajčata, přidejte kousky jiné zeleniny do dutin.

Vařte vodu, jemně naplňte nádobu, zakryjte kovovým víčkem a zabalte teplo po dobu 30 minut.

Vypusťte ještě teplou vodu do smaltované pánve. Přiveďte do varu, znovu naplňte zeleninu a nechte stát půl hodiny.

Když opět spojíte tekutinu, přidejte cukr, sůl, vařte, přidejte ocet.

Nalijte sklenici zeleniny a navalte se. Obrácení kapacity, zahřátí.

S rozinkami

Můžete rychle nakládat velmi chutné zelí na zimu. Díky cukru a rozinkám se ukáže, že je to sladké a neobvyklé.

Složky

Připravit:

• zelí - 3 kg;
• mrkev - 0, 5 kg;
• cibule - 0, 5 kg;
• rozinky - 1 šálek;
• cukr - 1 šálek;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• ocet - 1 šálek;
• česnek - 1 hlava;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• voda - 2 litry.

Vaření

Zakryjte listy zelí, vyjměte, vyjměte stonek, nakrájejte na malé kousky.

Zbylou zeleninu oloupeme, cibuli nakrájíme na poloviny kroužků, mrkev rozetřete velkými otvory. Crush česnek stiskněte.

Hrozny omyjte horkou vodou.

Připravené produkty zkombinujte ve velké misce, míchejte a mele ručně.

Sterilizujte sklenice a umístěte do nich zeleninu, stiskněte je pěstí.

Vařte marinádu z cukru, soli, rostlinného oleje. Vstupujeme do octa.

Po varu nalijeme sklenice s marinádou, korkovou, izolační.

Závěr

Doufáme, že z námi nabízených receptů si vyberete ten, který budete každý rok připravovat na zimu. Bon appetit!