Přípravky ze zelených rajčat se stávají relevantní v období poklesu teploty vzduchu. Zbývající nezralé plody nezanechávají žádnou zahradu na zahradě. Nemají čas dozrávat a začaté deště přitáhnou armádu slimáků, která se rychle vypořádá se zelenými rajčaty.
Skvělý způsob, jak ven, je solení zelených rajčat v pánvi. Taková kapacita nebude těžké najít v jakémkoliv domě a vaření chutných nakládaných rajčat vůbec není obtížné.
Možnosti pro solení zelených rajčat
Recepty na solení zelených rajčat v pánvi se liší v souboru složek, způsobu přípravy a chuti hotového pokrmu. Rajčata mohou být nakládaná, sůl a kyselá. Na výstupu jsou plody sladké nebo kyselé, kořeněné nebo horké, s náplní nebo bez náplně. Zkušení ženy v domácnosti se proto snaží vyzkoušet několik možností, jak najít recept, který osloví všechny domácnosti.
Nejjednodušší recepty se snadno připravují, a to i pro ty, kteří se poprvé rozhodli vyzkoušet solená rajčata v pánvi. Pro moření potřebujeme středně velká nezralá rajčata s lehce bílou kůží. Ve fázi mléčné zralosti se nazývají plody.
Slaná zima
Vynikající způsob rychlého vaření, při kterém se zachovávají vitamíny a elasticita v ovoci. Pro solení, vyberte zdravé, žádné stopy po kazení a hnijící rajčata. Pečlivě jsou to moje a ne příliš hluboce vyřezávané desky s křížem. Můžete jen propíchnout otvory.
Začneme solit. Připravte přísady na solanku. Uvedené množství je 1 litr čisté vody. Je-li množství zeleniny, které jsme vařili, potřebujete více nakládky, pak zvýšit kartu. Brine připravené z:
- 1 litr vody;
- 1 lžíce soli;
- 2 lžíce granulovaného cukru;
- 6 lusků feferonky.
Zelení, oblíbené koření a česnek se chutí. Množství feferonky se také může lišit v závislosti na preferencích.
Oloupané a nakrájené stroužky česneku položte na dno pánve, nahoře připravte rajčata. Zakryjte zelení a položte kousky feferonky. Ve studené vařené vodě, rozpustit sůl a cukr, pak zalijeme rajčata. Rajčata, vařené studené solení, můžete zkusit za 3-4 týdny.
Sůl s rajčatovou šťávou
Zde je další zajímavý způsob, jak nakládat zelená rajčata v pánvi. Bude zapotřebí černého rybízu a hrubé soli. Připravte hrnec - omyjte ho jedlou sodu, vařte a důkladně osušte.
Umyjte zelená rajčata a osušte je, vložte je do jedné vrstvy na ručník. Pro tento recept nepotřebujeme další vlhkost.
Dno hrnce zakrýváme listy rybízu. Nemůžete být omezeni na jednu vrstvu, a položit listy ve dvou, pokud pokrývají dno hrnce dobře.
Zelený plod položte na listy a současně je posypte solí.
Je to důležité! Zelenina je pevně položena a rovnoměrně posypána solí.Semena hořčice jsou dobrým doplňkem soli. Dají našim rajčatům zvláštní chuť.
Střídavé vrstvy ovoce se solí, vždy položení rybízu listy mezi nimi. Naplňte celou pánev, zakryjte poslední vrstvu rajčat listy v několika řadách.
Další etapa je důležitá a nejzajímavější - všechny rajčata nalijte do hrnce s rajčatovým pastou. Abychom to dokázali, rozdrtíme některá rajčata v mlýnku na maso, smícháme se solí a hořčičnými semeny a nalijeme směs do nádoby. Směs by měla být mírně slaná. Hrnec se převede do chladné místnosti.
Rajčata se zelení a česnekem
Připravte zeleninu jako obvykle - roztřiďte, umyjte, osušte. Připravte si česnek a zelení. Zelení jsou lepší vzít více, to dává rajčatům bohatou chuť.
V oddělené pánvi ohřejte vodu do varu. Do cedníku vložíme zelená rajčata a 5-6 minut je dáme do vroucí vody. Poté ihned přeneste chladnou vodu do chladničky.
Vyleštěná rajčata dejte do vrstev v kastrolu, každou vrstvu pokrájejte na plátky česneku, kousků pepře a zelení.
Je to důležité! Před pokládkou položte větší misku pod dno pánve, do které bude proudit uvolněná šťáva.Nechceme položit hrnec na vrchol, musíme opustit místo pro kvašení. Naplňte připravená rajčata solankou, přikryjte obrácenou deskou a položte útlak. Doporučuje se zakrýt pánev čistým hadříkem. Zelená rajčata, solená v pánvi, jsou připravena k ochutnávce během 2-3 týdnů.
Podíl složek na 1 kg rajčat: \ t
- 1 velká česneková hlava;
- 1 horká paprika;
- 1 celer a petržel;
- 2 listy vavřínu;
- 3-4 hrášek koření a černý pepř.
Pro solanku vezměte na 1 litr vody dvě lžíce bez kopce soli.
Připravené zeleniny podávané na stole, kterým se na jídlo.
Výsledky
Salát ze zelených nakládaných rajčat, ochucený slunečnicovým olejem, vypadá velmi chutně. Bon appetit.
Užitečné video: