Vaření prvních pokrmů tradičně odnáší spoustu času a úsilí od žen v domácnosti, protože pokaždé, když musíte čistit, řezat, sekat, smažit, vařte spoustu ingrediencí. Není to vždy dost pro náboj energie. Polévky, podle odborníků na výživu, vždy zůstávají jednou z nejzdravějších potravin pro člověka, která je žádoucí jíst každý den. To je důvod, proč polévka z červené řepy na zimu v bankách není jen chutná příprava. To vám umožní ušetřit spoustu času v době, kdy je to zvláště nutné.

Během sezóny sklizně je navíc možné vybrat a připravit nejchutnější a nejkvalitnější zeleninu, která bude stoprocentně jistá užitečností připravených potravin.

Jak správně vařit červenou řepu na zimu

Složení ingrediencí pro červenou řepu se může lišit v závislosti na použitém receptu, ale hlavní a nezměněné složky jsou řepa, rajče nebo rajčatová pasta, cibule a mrkev.

Řepa může být použita téměř všechny odrůdy.

Pozor! Pokud chcete, aby boršč nebo červená řepa zůstaly nasycené kaštanově-malinovým odstínem a nezbarvily se ve výrobním procesu, je nejlepší nepoužívat kubánský typ řepy.

Mimochodem, aby se zachoval jasný odstín řepy, přidávají špetku kyseliny citrónové na zeleninu, zatímco to dušené nebo smažení.

Připravte řepu na červenou řepu na zimu několika způsoby:

• péct v troubě;
• vařit v uniformě;
• dušené syrové.

Požadavky na výběr jiné zeleniny pro červenou řepu jsou standardní: musí být čerstvé, bez stop hniloby, velikost nezáleží, protože vše bude v každém případě rozdrceno.

Pro výrobu řepy se používá také rostlinný olej. Je vhodnější zvolit rafinovaný, bez zápachu. Pokud recept používá ocet, pak obvyklý stůl může být nahrazen jablkem nebo vínem ve stejném poměru.

Nejtěžší a časově nejnáročnější při výrobě řepy na zimu - to je čištění a řezání zeleniny. Vzhledem k tomu, že je nutné zabývat se značným množstvím potravin současně, je použití kuchyňského robota odůvodněné, pokud je k dispozici. Pro sekání, můžete použít různé typy roštů a mixér, ale zkušené ženy v domácnosti říkají, že nejchutnější polévka je získána, pokud jsou řepa a mrkev řezané pomocí nože na tenké kostky.

Rajčata mohou být konzumována s nebo bez slupky. Je dokonce možné použít rajský protlak. Ve sladkých a pálivých paprikách jsou všechny komory se semeny odstraněny a nakrájeny na tenké proužky. V případě potřeby lze čerstvý česnek nahradit sušeným.

Klasický recept na lahodnou červenou řepu na zimu

Váha v receptu je již uvedena pro výrobky, které byly zbaveny všeho navíc:

• 1000 g řepy;
• 400 g cibule;
• 800 g mrkve;
• 1000 gramů rajčat;
• 900 g sladké papriky;
• 1-2 lusky feferonky - podle chuti a touhy;
• 120 g oleje na vaření pro smažení;
• 40 g soli;
• 30 gramů cukru;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Z těchto složek získáte asi 4 plechovky červené řepy, 0, 5 l objemu.

Podle klasického receptu na výrobu řepy je žádoucí předvařit nebo pečit v peci v kůře. Tímto způsobem zpracování bude zajištěno nejlepší uchování barvy, chuti a příznivých vlastností.

Proces vaření polévky z červené řepy se skládá z následujících kroků:

1. Nejdříve si umyjí řepu, odříznou ocasy a umístí je do trouby asi 1 hodinu. Pokud je řepa mladá, může být čas potřebný a méně.
2. V této době jsou mrkev a cibule oloupány, nasekány nožem nebo jinou vhodnou metodou a nastaveny tak, aby se smažily na pánvi v horkém oleji na příjemném zlatém odstínu.
3. Rajčata se oloupají, zakryjí vroucí vodou a pak se umístí do studené vody. Po tomto postupu mohou být rajčata snadno rozdrcena mixérem.
4. Rajčatové pyré se přidává do mrkve s cibulí na pánvi a dusí se dalších 10-12 minut.
5. Do této doby by řepa měla být připravena, která je rozemleta na struhadle a přidána do zeleninové směsi na pánvi.
6. Nejnovější jsou přidány sladké bulharské sladké a feferonky, nakrájené na proužky.
7. Do zeleninové směsi přidejte koření a za stálého míchání zahřívejte dalších 9-12 minut.
8. Teplá náplň pro červenou řepu se rozkládá ve sterilní nádobě a do každé nádoby se nalije lžička kvalitního rostlinného oleje. Bude sloužit jako další konzervační prostředek.
9. Banky, je žádoucí sterilizovat pro lepší bezpečnost, doslova do 6-8 minut a hermeticky uzavřené.

Jak vařit na zimní řepu s česnekem

Mnozí si nedokážou představit opravdu vynikající boršč bez česneku, zatímco jiní nemohou obstát ani v jeho vůni, ani v chuti. Proto recept na polotovary pro červenou řepu na zimu s česnekem rozdělené zvlášť. Připravte ho přesně stejným způsobem, jak je popsáno výše, pouze stejné množství složek doplňuje 10-12 stroužků česneku.

Je to důležité! Jemně nasekaný česnek se přidává ve druhém stupni vaření a dušený spolu s mrkví a cibulí.

Jednoduchý recept na červenou řepu na zimu s zelení

Obvaz na červenou řepu můžete připravit na zimu velmi jednoduchým způsobem, a to i bez předběžného tepelného zpracování zeleniny. V tomto případě se však pro dobrou ochranu obrobku vyžaduje dlouhodobá sterilizace. Ale zelenina sklizená tímto receptem si uchová maximum užitečných látek.

K vaření budete potřebovat:

• 1, 2 kg řepy;
• 1 kg rajčat;
• 800 g mrkve;
• 1 kg cibule;
• 0, 5 kg papriky;
• 150 g česneku;
• 300 g zelení (petržel, kopr, koriandr);
• 150 g kamenné soli;
• 300 g cukru;
• 150 ml 9% octa;
• 400 ml rostlinného oleje.

Proces vaření červené řepy v tomto receptu je jednoduchý:

1. Veškerá zelenina se umyje, zbaví kůže, ocasu a semen a nakrájí na malé podlouhlé kousky. Můžete použít struhadlo, a pro rajčata - a mixér.
2. Všechny drcené produkty se smíchají ve velkokapacitním tanku, přidají se koření, rostlinný olej a ocet.
   

3. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladký a nechte v místnosti několik hodin.
4. Na připravené čiré půllitrové sklenice položte blanko, které začalo šťávu, přikryjte dušenými víčky a vložte do široké pánve na sterilizaci.
5. Pot hoří. Od okamžiku varu by měla být kapalina v pánvi nejméně 20 minut.
6. Banky rolovat.

Je to důležité! Obsah jedné nádoby by měl být dostatečný k přípravě první nádoby o objemu 3 - 4 litry.

Červená řepa v plechovkách na zimu bez sterilizace

Podle tohoto receptu jsou všechny ingredience pro polévku z červené řepy pečlivě pečené po jednom na pánvi a pak smíchány do jednoho celku. Ukázalo se, že je to velmi chutné, a to je možné bez sterilizace.

Je nutné připravit:

• 1, 3 kg řepy;
• 0, 5 kg mrkve;
• 0, 5 kg cibule;
• 0, 7 kg rajčat;
• 30 g česneku;
• 0, 4 kg papriky zeleninové;
• 80 g cukru;
• 45 g soli;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 50 ml octu;
• ½ lžičky kyselina citrónová.

Pro urychlení procesu pasážování zeleniny je žádoucí používat současně dva kontejnery. Například, 2 pánve nebo pánev a hluboký stewpot.

1. V přípravné fázi se veškerá zelenina, jako obvykle, promyje, zbaví veškerého přebytku a nakrájí na plátky obvyklé velikosti a tvaru.
   

2. Zahřejte polovinu dávky oleje v jedné nádobě a vložte cibuli na smažení.
3. Ve druhé nádobě je zbývající olej smažený pepř.
4. Smažená cibule se přemisťuje skimmerem v oddělené nádobě a mrkev se položí na její místo.
5. Pepř je nahrazen stejným způsobem s řepou, ke které se brzy přidají rajčata. Je to důležité! Zatímco dušená řepa, krystaly kyseliny citrónové zředěné v malém množství vody jsou přidány k němu zachovat barvu.
6. Nejdelší směs rajčat a řepy je až do úplného změknutí asi 20 minut.
7. Nakonec se veškerá zelenina sbírá, koření a česnek se přidávají a dusí další čtvrthodinu.
8. Na konci přidejte ocet, hmotu převařte do varu a ihned položte na sterilní suché sklenice, okamžitě je zavřete na zimu.

Sklizeň červené řepy na zimu se zelím

Pro usnadnění procesu vaření se polévka z červené řepy často vaří se zelím.

Požadováno na předpis:

• 1 kg řepy;
• 1 kg bílého zelí;
• 1 kg mrkve;
• 0, 5 kg cibule;
• 0, 5 kg rajčat;
• 1 svazek petrželky (asi 50 g);
• 30 ml octu 9%;
• 100 g cukru;
• 90 g soli;
• 300 ml rostlinného oleje.

Způsob vaření polévky z červené řepy je velmi jednoduchý:

1. Zelenina je umytá, krájena a vše najednou, s výjimkou petrželky, umístěné na jedné pánvi.
2. Přidáme olej a sůl a dusíme asi 40 minut.
3. Na pánvi přidáme nasekanou petrželku a další čtvrthodinu dusíme.
4. Nakonec se přidává ocet a cukr, o něco více se vaří a distribuují se v připravených nádobách pro těsný závěs na zimu.

Recepty z červené řepy na zimu bez zelí

Pokud z nějakého důvodu chcete, aby se řepa polévka na zimu bez zelí, pak můžete použít předchozí recept, odstranění zelí a octa z ingrediencí předem. Množství soli a cukru může být také mírně sníženo.

Lahodné červené řepy recept na zimu s jablky

Podle tohoto receptu můžete vařit na zimu vynikající jídlo univerzálního účelu. Stejně tak může sloužit jako obvaz pro první kurzy a jako samostatný svačinový salát ke stolu.

Připravit:

• 1, 7 kg řepy;
• 700 g jablek (lepší Antonovka);
• 700 g papriky;
• 700 g mrkve;
• 700 gramů rajčat;
• 700 g cibule;
• 280 g cukru;
• 100 g soli;
• asi 200 g čerstvých zelených listů;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 100 ml 9% octa.

Vaření:

1. Řepa, mrkev a jablka se umyjí, oloupají a oloupají a rozemele na hrubém struhadle.
2. Oloupaná semena se nakrájejí na pásy, cibule se nakrájí na půlkroužky a rajčata, zbavená kůže, na kostky.
   

3. Veškerá zelenina se smíchá v pánvi s cukrem a solí, zahřívá se k varu a vaří se na mírném ohni 20 minut.
4. Přidejte nasekané zelení, nalijte ocet a znovu ohřejte až do varu.
5. Nasaďte na malé skleněné nádoby, které se sterilizují po vroucí vodě po dobu 15 až 25 minut, v závislosti na objemu nádoby.

Vaření červená řepa na zimu v multicooker

Pomalý vařič může pomoci při přípravě polévky z červené řepy na zimu, i když bude třeba čistit a krájet zeleninu pomocí jiných kuchyňských spotřebičů.

Budete potřebovat:

• 500 g řepy, cibule, mrkve a rajčat;
• 30 g soli;
• 160 g rostlinného oleje;
• 50 gramů cukru;
• 30 ml octu 9%;
• 80 ml vody;
• 3 lavrushki;
• 4-5 nových koření.

Vaření:

1. Zeleninu připravte obvyklým způsobem.
2. Umístěte strouhanou mrkev, řepu a cibuli, nakrájíme na kroužky v misce s víkem.
3. Přidejte vodu, olej a 1/3 celkového množství octa poskytnutého receptem.
4. Míchejte a zapněte program "kalení" po dobu 20 minut se zavřeným víkem.
5. Po pípání přidejte rajčata, koření, koření a zbývající množství octa.
6. Zapněte program "kalení" již na 50 minut.
7. Chcete-li distribuovat horkou zeleninovou váhu na sterilní banky, vyhrnout na zimu.

Pravidla pro skladování červené řepy

Červená řepa může být uložena na chladném a tmavém místě. Nejvhodnější je obrobek spotřebovat do 12 měsíců od doby švu.

Závěr

Červená řepa na zimu v bankách pomůže každé hospodyni ušetřit čas a úsilí v každodenních starostech o to, jak užitečné a chutné krmit rodinu.