Daikon je možné dlouhodobě skladovat doma i v městském bytě. Je důležité dodržovat pravidla čištění celkového kořene a přípravy na skladování na zimu. Zelenina lépe zachovává své příznivé vlastnosti ve sklepích a sklepích s vysokou vlhkostí nebo v chladničce.

Kdy čistit daikon ze zahrady na podzim

Japonská ředkev - termofilní kultura. Proto by všichni zahradníci a zahrádkáři měli pozorně sledovat dlouhodobou předpověď počasí, protože lze skladovat pouze kvalitní plodiny. S hrozbou časných mrazů se daikon odstraní i za čas uvedený na obalu. Většina odrůd jsou kořenové plodiny, které vyčnívají vysoko nad povrch půdy a netolerují teploty pod 0 ° C. Nemrazené vzorky nelze skladovat, rychle se zhoršují. Se zaměřením na počasí v okolí se každý rozhoduje, kdy si vybrat zeleninu: v září nebo v říjnu.

Žádná hořká ředkev nebude chutnat lépe, pokud zcela zraje. Tento faktor ovlivňuje kvalitu uchování. Pokud teplota klesne příliš brzy a na krátkou dobu, postavte si v zimě spunbondový obal pro zeleninu. Během dne je materiál odstraněn tak, aby rostlina absorbovala sluneční teplo.

Dig daikon pro skladování v chladném a suchém počasí. Hluboce uvolněte uličky, aby byla zelenina snadněji uvolňována z půdy. Kořenové plodiny rostoucí ve světlém a volném substrátu volně opouštějí půdu, pokud jsou taženy vrcholky a vrcholem samotné zeleniny. Nejdříve se pokuste ho otočit ze země na stranu nebo ve směru hodinových ručiček. Pokud se kořen dostane, více úsilí a vytáhnout z hnízda. V zhutněné půdě, kopání vidličkou nebo lopatou, aby nedošlo k poškození šťavnaté a křehké struktury buničiny při vytahování.

Kdy čistit daikon na předměstí

Sladká ředkvička v oblastech, kde teplota klesá brzy, někdy musíte vykopat před úplným dozráním. Ale je lepší sklízet daikon o něco menší než oběti mrazu. Kořeny nebudou mít uvedenou velikost, ale budou řádně ležet několik měsíců. Chuť a zdravé vlastnosti se sice radikálně nemění. Pokud jsou mrazy krátkodobé, je postel pokryta agrotextilií nebo fólií s izolací.

Pozor! Po sklizni se vyšetří plodina daikon a vytrhnou se kořenové plodiny s trhlinami, škrábanci nebo skvrnami na kůži.

Tyto kopie nelze uložit. Pokud zeleninu neovlivňuje hniloba, lze ji ihned použít při vaření.

Pravidla pro skladování daikonu na zimu

Dobrá kvalita japonských ředkviček závisí na kvalitě čištění. Vykopané kořenové plodiny, které budou skladovány několik měsíců, jsou ponechány po dobu 4-5 hodin v zahradě, takže půda na kůži vysychá. Pokud je den teplý a slunečný, zelenina na sušení se převede do stínu. Pak se půda jemně protřepává, čistá, ale ne ostrý nástroj. Je lepší otřít hadrem. Vrcholky jsou řezané, takže vrcholy mají délku až 2, 5 cm a jsou uloženy kořenové zeleniny, které splňují následující požadavky:

• elastický, ne pomalý - hustota struktury je cítit;
• kůže je přírodní bílá, krémová zelenkavá nebo růžová v některých odrůdách.

Kopie s tmavými skvrnami nebo mechanickým poškozením nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

Zeleninu opatrně ponořte do nádoby, aby byla buničina v dobrém stavu. Daikon pro zimní skladování nelze prát. Za prvé, kořeny jsou vystaveny nadměrné expozici po dobu 2-3 dnů. Během této doby se objeví skryté poškození. Takové vzorky jsou ponechány na jídlo, mohou si lehnout až 3 týdny bez velkých známek zkaženosti. Japonské ředkvičky:

• v suterénu;
• ve sklepích;
• na vyhřívané lodžii nebo balkonu;
• v lednici.

Je to důležité! Skladovací teplota Daikon v rozmezí +1 ° C až +5 ° C.

Jak skladovat daikon na zimu ve sklepě

Kořeny jsou umístěny v řadách v krabicích s pískem nebo pilinami, které zvlhčují při sušení. V opačném případě budou tyto materiály čerpat vlhkost z ovoce. Čas od času při skladování daikonu ve sklepě přezkoumejte kořenové plodiny a vyberte exempláře se známkami hniloby, aby nenarušily zbytek plodiny. Krabice jsou pokryty hustým materiálem, aby zůstal zachován přívod vzduchu. Kvalitně můžete daikon ušetřit na zimu ve sklepě, kde vlhkost vzduchu odpovídá 70-90%.

Jak skladovat daikon v suterénu

Správně vykopaná a sušená kořenová zelenina, celá a bez poškození, leží dobře v suterénu. Japonská ředkvička se skladuje s řepou a mrkví, je to možné ve velkých krabicích, které jsou naplněny pískem. Kdykoliv je to možné, uzavřete krabičky s mechem. Dobré skladování vyžaduje vlhkost 70-90% a teplotu vyšší než + 5 ° C. Písek je posypán, pokud uschne.

Jak ušetřit daikon na zimu doma

V nepřítomnosti podzemních zásobníků je japonská ředkev umístěna také v obytných budovách, obyčejných bytech, kde je místo s teplotou nejvýše + 7 ° C. Několik kořenů lze zabalit do plastových sáčků a dát na spodní polici chladničky. Před velkými mrazy, pod -15 ° C, je možné uskladnění daikonu v zimě doma i v nevyhřívané stodole. Ovoce je uloženo v plátěném sáčku nebo zabaleno do látky a umístěno do krabice, která je pokryta starou přikrývkou.

V soukromých domech jsou sklady vybaveny nevytápěnými skladovacími místnostmi, kde se skladuje zelenina a ovoce. Mezi nimi je místo pro krabici s japonskou ředkvičkou, která svým složením vitamínů podpoří rodinu v pozdním podzimu a na začátku zimy.

Pozor! Pouze pečlivé čištění daikon a pečlivá přeprava mu zajistí dlouhou životnost.

Jak skladovat daikon v městském bytě

V přítomnosti balkonu nebo lodžie jsou v těchto místnostech umístěny kořenové plodiny pořádáním dobrého ohřevu krabic se sklizní. Zeleninu skladujte v nádobách, kde se používá plstěná nebo moderní izolace budov nebo pěna. Každý kořen je pečlivě umístěn v krabici, která je také pečlivě uzavřena nahoře. V takových podmínkách je nepravděpodobné, že by bylo možné dlouhodobě ušetřit daikon v zimě, ale při teplotách nižších než -10 ° C lze očekávat, že zelenina netrpí. Můžete navíc chránit daikon před mrazem tím, že zabalíte každou zeleninu do fólie, potravin nebo plastového obalu. Pro přístřeší použijte staré zimní oblečení a přikrývky. S nástupem velkých mrazů jsou zbývající kořeny přeneseny do chladničky. Na vytápěném balkóně jsou dlouhodobě skladovány.

Tip! Existuje další možnost skladování daikon - v sušené formě.

Zelenina se nakrájí na plátky a prochází sušičkou. Hotový výrobek je uložen v dobře uzavřených skleněných nádobách. Používá se na polévky.

Jak uchovávat daikon v chladničce

Chystáte se uložit kořeny v domácí chladničce, ale také nejsou prát. Japonská ředkvička se ponechá po dobu 4-5 hodin, aby se vysušily zemité hrudky, které se pak kartáčují rukou nebo se otírají měkkým materiálem. Připravené kořeny se umisťují do plastových sáčků s perforací pro zajištění cirkulace vzduchu.

Skladování daikonu v chladničce trvá až 3 měsíce. Kořeny by měly být pravidelně vyjímány z vaku a kontrolovány na známky hniloby. Poškozený vzorek je odstraněn. Dokonce i jarní daikon je uložen v lednici na měsíc nebo měsíc a půl, i když jeho tělo je obvykle měkčí a zranitelnější.

Je možné zmrazit daikon na zimu

Jedním ze způsobů, jak prodloužit letní požitek konzumací sladké ředkvičky s užitečnými vlastnostmi, je rychlé zmrazení produktu. Tato metoda umožňuje uskladnění daikonu na zimu bez výrazných ztrát vitamínů a cenných minerálních prvků.

Jak zmrazit daikon na zimu

Kořenová zelenina po rozmrazení mírně mění chuť, vhodný pro použití jako součást polévek. Při přípravě na zmrazení je nejlepším řešením ředit ředkev. Některé ženy v domácnosti se doporučuje nakrájet na malé kousky. Volitelně můžete vyzkoušet obě možnosti.

Příprava pro skladování daikon v mrazu:

• umyjte kořen důkladně;
• opláchněte pod tekoucí vodou;
• odřízněte stonky;
• suchý daikon před sekáním;
• odlupovat;
• třít do frakcí střední velikosti;
• po částech zařídit v pytlích nebo malých nádobách.

Daikon je uložen v malých kusech, protože není možné provést sekundární zmrazení produktu. S takovým skladováním nakonec ztratí své výhodné vlastnosti.

Musím před uschováním omýt daikon

Před zmrazením musí být japonská ředkev omyta. Uvedení kořenů do skladu v chladničce, suterénu nebo na balkóně, nemůžete je umýt. Zbývající kapky vody po vysušení mohou způsobit nástup rozpadu.

Kolik je daikon

V mrazáku s teplotou 18 ° C je životnost daikonu dlouhá - 10-12 měsíců. Kořeny japonské ředkvičky leží v ledničce bez ztráty chuti, vůně a příznivých vlastností po dobu 2-3 měsíců. Stejné období pro skladování kořenových plodin v suterénu, chladný šatník nebo v izolovaných pěnových boxech na lodžii, balkon.

Kde je lepší ukládat daikon

Podle zahradníků je nejlepší volbou pro skladování japonské ředkve nemrznoucí místnosti:

• izolovaná kůlna;
• sklep nebo sklep s vysokou vlhkostí;
• domácí chladničky.

Závěr

Udržujte daikon doma je snadné. Dodržování pravidel sklizně, ve kterých nejsou kořeny poškozeny, si můžete být jisti, že se na stole objeví čerstvá lahůdka pro vitamínový salát nejen pro podzim, ale i pro zimní měsíce.