Pastila je jedním z nejunikátnějších způsobů, jak zachovat všechny prospěšné vlastnosti čerstvého ovoce. Je považován za vynikající dezert a vzhledem k tomu, že v procesu jeho přípravy se cukr nepoužívá ani nepoužívá v malých množstvích, je to také užitečná sladkost. To může být připraveno z různých bobulí, ovoce a dokonce i zeleniny, jeden z nejvíce voňavé a sladké je marshmallow meloun cukroví.

Zvláštnosti tvorby melounské pastily doma

Samotný meloun je velmi sladký a šťavnatý, je ideální pro výrobu sušené sladkosti. K tomu je nejlepší zvolit nejvíce zralé, ale ne přezrálé ovoce s výraznou vůní.

Před přípravou melounové pastilky by měla být důkladně omyta, a to navzdory skutečnosti, že slupka bude odstraněna. Odstranění všech vnitřních semen a vláken je také povinné. Koneckonců, pro přípravu takové sladkosti potřebujete pouze sladké šťavnaté maso.

Ošetření sušených listů lze připravit z melounové buničiny, která je úplně rozdrcená v bramborové kaší nebo z jemně nasekaných kousků. Nejjednodušší recept obsahuje sušení pouze drcené dužiny ovoce. Často se meloun marshmallows ukázal být více elastické, přidejte vodu a malé množství cukru.

Tip! Chcete-li takový sušený meloun více šťavnatý a ne tak sladký sladký, můžete přidávat med místo cukru.

Složky

Chcete-li udělat zdravé melounové bonbóny, můžete použít nejjednodušší recept, kde je přítomna pouze melounová buničina bez přidání dalších složek. Samozřejmě, aby se rozšířila chuť, můžete přidat různé koření, ořechy nebo jiné ovoce, to vše závisí na preferencích hostesky. Kromě toho existují recepty a složitější, které vyžadují předběžné tepelné zpracování s přidáním vody a dokonce i cukru.

Pokud však není zvláštní touha komplikovat proces vaření, ideálem je stále zjednodušená verze, kde je třeba pouze meloun. Její střední nebo větší velikost. Budete také potřebovat malé množství rostlinného oleje k mazání podlahy, na které bude vrstva melounové buničiny vysušena.

Krok za krokem recept na meloun pastila

Pro přípravu past by měl být zvolen středně velký meloun. Důkladně se promyje a suší papírovým ručníkem. Pak položte na prkno a nakrájejte na polovinu.

Řezané půl melounu se očistí od semen a vnitřních vláken.

Vyčištěné poloviny se nakrájejí na plátky široké 5-8 cm.

Oddělte kůru z dužiny a odřízněte ji nožem.

Oddělené maso je nakrájeno na kousky. Neměli by být příliš velcí.

Nakrájíme na malé kousky, posun melounu v misce mixéru. Rozdrťte ho do hladka.

Výsledné melounové pyré se nalije do předem připravených tácků. Pokud má zásobník v sušičce vzhled mřížky, pak je na něj položen první pergamenový papír na pečení v několika vrstvách. Je potřísněn rostlinným olejem, aby se usnadnilo odstranění vrstvy po vysušení. Tloušťka vrstvy by neměla překročit 5 mm, její povrch by měl být vyrovnán tak, aby nedošlo k žádnému utěsnění.

Podnosy s melounovým pyré se posílají do sušičky a nastavují správný čas a teplotu.

Je to důležité! Teplota a doba sušení závisí přímo na sušícím zařízení. Nejlepší nastavení bude 60-70 stupňů, při této teplotě je močar sušen po dobu asi 10-12 hodin.

Připravenost marshmallow je kontrolována jeho lepkavostí v nejhustším místě (uprostřed), zpravidla by hotová sladkost neměla být lepkavá.

Připravený marshmallow je odstraněn ze sušičky. Ihned jej vyjměte ze zásobníku a otočte do zkumavky, dokud je ještě teplá.

Nakrájejte na malé kousky.

Melounový bonbón je připraven, může být podáván téměř okamžitě čajem.

Tip! Melounový marshmallow je velmi příjemný k chuti, kromě toho, že jde dobře s medem, citronem a kyselými jablky. Takové výrobky nenarušují jeho chuť, ale naopak zdůrazňují.

Podmínky skladování

Jelikož marshmallow je naprosto přirozená sladkost, jeho skladovatelnost je krátká. A užívat si tak užitečného dezertu co nejdéle, musíte znát pravidla pro jeho skladování.

Existují 3 typy úložišť:

1. Ve skleněné nádobě.
2. V sáčku ze sáčku nasáklého solí, který je umístěn v nádobě z cínu.
3. Pastilka zabalená do pergamenu je balena v plastové nádobě a pevně uzavřena.

Optimální podmínky pro jeho skladování jsou teplota 13-15 ° C a relativní vlhkost ne více než 60%. Může být skladován asi jeden a půl měsíce.

Můžete také uložit pastila v chladničce, balení je nejprve v pergamenu, pak v přilepení filmu. Nedoporučuje se ho však uchovávat po dlouhou dobu v chladicí komoře, protože změkčuje a lepí.

Je to důležité! Skladujte v otevřené marshmallow při pokojové teplotě může být jen velmi krátké období, protože rychle schne a stane se tvrdým.

I přes krátkou trvanlivost se některým hospodyňkám daří používat hotový výrobek po celou zimu.

Závěr

Melounová pastila je velmi voňavá, zdravá a chutná sladkost. S řádnou přípravou a skladovacími podmínkami může být takový dezert nejpříjemnějším potěšením v zimním období.