Je těžké si představit prázdninový stůl bez silného koňaku. Kromě toho si tento nápoj můžete připravit sami doma. V tomto článku uvidíme, jak vyrobit koňak z domácí chachy. Pokud někdo neví, pak chacha je alkoholický nápoj vyrobený z otzhimok. Obvykle jsou ponechány po vytlačení šťávy pro domácí víno. Je to velmi pohodlné, protože můžete připravit dva nápoje najednou - víno a vínový destilát. Můžete tak maximalizovat využití surovin a získat velké množství alkoholu. Pojďme do obchodu.
Vaření chachy
Chcete-li udělat dobrý koňak, musíte správně připravit chacha. Pro tento fit hrozny Isabella, můžete také vzít Kanich. Bobule se jemně zmačkaly, aby vynikly velké množství šťávy. Zkušení vinaři se nedoporučují pro tento odšťavňovač a další kuchyňské spotřebiče. Bude to trvat hodně času, ale stojí to za to.
Šťáva v tomto případě se používá pro výrobu vína a zbývající buničina je vyhrazena pro chachu. Není třeba velmi opatrně vytlačovat šťávu z kůže. Určit požadovanou konzistenci může být poměrně jednoduchý způsob. Vezmou do rukou určité množství buničiny a pevně sevřou pěst. Pokud šťáva pronikla prsty, pak je konzistence normální.
Je to důležité! Vzhledem k tomu, že polovina hroznů potřebných pro kvašení je dána do šťávy, budeme muset vzít dvakrát tolik buničiny, aby se vyrobila chacha.
Pro přípravu chachy používejte speciální vinné kvasinky. Za pět litrů otzhimok vezměte 2, 5 g látky. Je však lepší postupovat podle informací na obalu, protože existují výrobci, kteří je mohou dělat různými způsoby. Braga by měla trvat 2 až 4 týdny. Pokud voda již nepromoká, pak se proces kvašení zastavil.
Dále se pokračuje v destilaci. Tento proces se neliší od standardní destilace měsíčního svitu. Doporučuje se rozdělit nápoj na hlavu a ocas. První částí nápoje, která tvoří asi 10% celkového objemu, je „hlava“. "Tělo" a "ocas" mohou být propojeny, aby se zlepšila chuť.
Příprava Chacha brandy
Dříve připravená chacha by měla být vařena o něco více a můžete postupovat přímo k procesu vaření chachy. Chcete-li to udělat, držet nápoj asi měsíc v chladné místnosti. Schéma přípravy koňaku z chachy se prakticky neliší od standardní verze vodky nebo měsíčního svitu.
Připravená dubová kůra vaří a usne v chacha. Poté je nápoj ponechán na chladném místě. To je pravděpodobně jediný rozdíl ve způsobu vaření. Všechny ostatní brandy by měly být uchovávány na teplém místě. Doba trvání trvá na vás, čím déle můžete čekat, tím lépe.
Pozor! Koňak by měl být podáván nejméně dva týdny.
Co se tedy liší od koňaku chacha až po obyčejný koňak? Bod je základem nápoje. Chacha dává nápoji příjemnou vůni. Z hroznových semínek je také hořká pachuť. Vrcholem tohoto nápoje je koňaková základna.
Koňak Chacha Charakteristický
Koňak není jen silný a aromatický nápoj. Má velký počet užitečných vlastností:
- má pozitivní vliv na trávení a také zlepšuje chuť k jídlu. Z tohoto důvodu se často používá jako aperitiv;
- má schopnost léčit rány uvnitř střev;
- pomáhá léčit houbová onemocnění;
Neměli byste brandy zneužívat. Alkohol má pozitivní vliv na tělo pouze při mírném užívání. V den můžete pít více než sklenici. Předávkování může nemoc jen zhoršit. Kromě toho velké množství alkoholu nepříznivě ovlivňuje nehty a vlasy.
Chacha Cognac Recipe
Dále zvažte standardní recept, jak vyrobit koňak doma. Všechny ostatní varianty vaření mají minimální rozdíly.
Pro přípravu alkoholu na dubové chipsy je třeba připravit následující složky:
- chacha - tři litry 45 ° nápoje;
- dubové kolíčky - od 20 do 30 kusů.
Komponenty jsou vzájemně propojeny a nápoj se přemístí na chladné místo, kde se vyluhují. Tam lze alkohol skladovat od 2 týdnů do několika desetiletí. Pokud je chacha příliš silná, je nutné ji zředit vodou. Pro tento alkohol nalil do vody, a ne naopak.
Pozor! Vrchol dubu musí být nejméně 50 let starý.
Ušlechtilý dub musí ležet několik let pod sněhem a deštěm. Pouze tanniny zmizí. Díky tomu bude nápoj velmi měkký a chutný. Čerstvé dřevo dodá silné chuti alkoholu, ale zároveň příjemnou vůni. Každý kolík by měl mít délku přibližně 5 cm a šířku až 2 cm. Pro tento účel se nedoporučuje používat dubovou kůru. Obsahuje příliš mnoho tříslovin.
Energický sibiřský koňak
Tento nápoj dostal své jméno kvůli jeho oteplování vlastnosti. Tato vyztužující tinktura se liší od obvyklého koňaku. Skvělý recept pro ty, kteří rádi experimentují.
Takže nejprve připravte všechny potřebné ingredience:
- chacha - tři litry;
- od 20 do 30 dubových kolíků;
- mléko (kráva) - 200 ml;
- sklenici skořápky z piniové oříšky a půl sklenice ořechů sami.
Proces vaření je velmi jednoduchý. Hlavní věc ve správném pořadí přidat přísady. Nejprve se připravená chacha nalije do vhodné skleněné nádoby. Přidává se tam také kravské mléko. V této formě by měl alkohol stát 24 hodin.
Po jednom dni je nápoj vypuštěn ze sedimentu. Odděleně připravte odvar z dubových kolíků. Pak se také nalije do nádoby s čajem. Ihned po vývaru, pine ořechy a skořápky jsou přidány do nápoje. Po jednom měsíci lze nápoj považovat za připravený k pití. Odkapává se ze sedimentu a plní do lahví.
Důležité tipy
Pokud zřídkakdy vyrobíte domácí koňak z chachy nebo jste ho nikdy nevařili vůbec, pak budete s největší pravděpodobností zajímat následující skutečnosti:
- Bez ohledu na recept, kterým se chacha brandy, můžete přidat trochu pomerančovou kůru do svého nápoje. To dá nápoji jemnou citrusovou příchuť. Nebudou vyslovovány, ale zanechají příjemnou pachuť. Takové přísady pouze zlepší chuť domácí brandy.
- Některé z brandy jsou pálení žáhy. Aby se zabránilo nepříjemným pocitům, měli byste použít recepty s přidáním medu. Tato složka může zmírnit pálení žáhy.
- Nespěchejte pít brandy hned. Na začátku je nutné zahřát v rukou. Je tedy možné dále odhalit chuť a vůni nápoje.
- Koňak na rozdíl od vodky nepotřebuje pít v jednom doušku. Jedná se o ušlechtilý nápoj s vynikající chutí. Pijí ho v malých doušcích bez kousání. Kromě toho, dobrý koňak na výstupu nemá "parfém".
- Je-li snack brandy, pak jen ovoce. Tam jsou ještě recepty nápoje s přidáním kávy. V tomto případě nebude ovoce fungovat.
- V každém receptu na brandy můžete přidat třešňové kameny. To zlepší mandlovou pachuť a dá lehkou třešňovou poznámku.
Závěr
V tomto článku jsme byli schopni zvážit recept na brusle z chachy doma. Také jsme se dozvěděli, jak se Chacha cognac liší od běžného koňaku. Jak můžete vidět, připravit ušlechtilý nápoj doma není tak těžké. I když nejsi profesionální vinař, bude snadné připravit si nápoj z chachy a dubových kolíků. Je velmi důležité, aby se chacha správně. Záleží na základě chuti hotového likéru. Je vhodný pro jakoukoli hostinu, dovolenou nebo jen pro chuť k jídlu. Ve vhodných podmínkách lze po desetiletí skladovat ušlechtilý nápoj.