Solení zelí umožňuje na krátkou dobu dostat lahodné občerstvení na hlavní jídlo. Je velmi výhodné řezat zelí na několik kusů bez drcení. Existují různé možnosti solení zelí v kusech. Nevyžadují mnoho času na přípravu komponent a samotné solení.

Základní principy

Chcete-li získat chutné okurky, doporučuje se dodržovat určitá pravidla:

• pro moření jsou nejvhodnější střední a pozdní zelí;
• vybrat husté hlavy zelí bez poškození;
• solení se provádí v dřevěné, skleněné nebo smaltované nádobě;
• Zeleninu můžete vařit v oddělené nádobě, poté ji převést do bank k trvalému skladování;
• pro zpracování zeleniny používaná hrubá sůl;
• Doba solení se pohybuje od několika hodin do 3 dnů, což je určeno receptem.

Recepty chutné solení

Moření v zelí probíhá v několika etapách. Nejdříve je řezané zelí, mrkev, řepa a jiná zelenina jsou nasekány podle receptu. Připravené přísady nalijte marinádu obsahující sůl, cukr a koření.

Jednoduchý recept

Nejjednodušší způsob, jak sůl osolit, je použít mrkev a okurky. Postup vaření se skládá z určitých kroků:

1. Hlava zelí (2 kg) je nakrájena na několik kusů, které jsou umístěny v nádobě.
2. Mezi kusy tvoří vrstvu strouhané mrkve.
3. Hlava česneku se očistí, pak se rozdrcí a přidá do zbytku zeleniny ve sklenici.
4. Marináda pro moření se připravuje rozpuštěním 50 g soli a 160 g cukru v jednom litru vody. Po varu se přidá 0, 1 1 octa a slunečnicového oleje.
5. Řezání zeleniny se nalije marinádou a ponechá se 3 dny až do vaření.

Rychlý recept

Připravte si doplněk stravy může být několik hodin s octem. Je to nejvhodnější, aby všechny přípravy ve večerních hodinách, pak zelenina bude mít čas na moření až do rána.

Recept na rychlé nakládky se skládá ze série kroků:

1. Jedna hlava zelí nakrájená na proužky.
2. Oloupeme a nakrájíme mrkev.
3. Tři stroužky česneku nasekané.
4. Na sporák položte nádobu obsahující 0, 3 litru vody. Na solanku přidejte cukr (40 g), sůl (80 g), černý pepř (3 ks) a ocet (40 ml).
5. Zelenina se umisťuje do společné nádoby, s ní by se mělo manipulovat po ruce, aby se vytvořila šťáva.
6. Zeleninová směs se nalije horkou marinádou, pak se na ní zakryje talíř. Umístěte těžký předmět na vrchol.
7. O dvě hodiny později se náklad odstraní a zelenina se míchá.
8. Celková doba vaření u okurek je 8 hodin.

Pikantní solení

Do misky přidejte česnek a feferonky. Pikantní instantní okurky jsou připravovány na předpis:

1. Hlava zelí (2 kg) je nakrájena na několik velkých kusů.
2. Dvě mrkve musí být nakrájeny na kruhy.
3. Tři stroužky česneku poslané pod tiskem.
4. Pálivé papriky bez semen a jemně nasekané.
5. Zelenina je umístěna v nádobě pro moření a mezi nimi je umístěno několik bobkových listů.
6. Jeden litr vody vyžaduje 100 g cukru, 60 g soli a několik lžic octa.
7. Stále není chlazena marinádou, nalijte zeleninu.
8. Dvě hodiny zeleniny se uchovávají při pokojové teplotě a pak se vloží do chladničky.
9. O den později se předkrm konečně vařil.
10. Solené zelí se používá jako příloha nebo salát.

Recepty z červené řepy

Při přidávání řepy získávají okurky nasládlou chuť a jasně červenou barvu.

Solení zelí s touto metodou je možné provedením určitých operací:

1. Nejprve si vezměte hlavu zelí o hmotnosti 2 kg. Je nutné řezat na velké čtverce se stranami 4 cm.
2. Červená řepa.
3. Pod lisem jsou umístěny hřebíčky z jedné hlavy česneku.
4. Zelí by mělo být pečlivě pomačkané rukama, pak vloženo do nádoby s přidáním česneku a řepy.
5. Solný roztok může být získán varem 1 1 vody, ve které je umístěno 50 g soli a cukru. Jako koření použijte 2 bobkové listy, jeden hřebíček a 4 kousky černého pepře.
6. Marináda se nalije do kontejneru s řezáním a každý těžký předmět se položí na vrchol.
7. Každý den se zelenina míchá. Příprava jídla trvá 3 dny.

Recept s řepou a křenem

Další možností pro solení je použití nejen řepy, ale také křenu. Tato kombinace vám umožní připravit pikantní přísadu do hlavních jídel.

Recept na občerstvení je rozdělen do několika fází:

1. Velká hlava zelí o hmotnosti 3, 5 kg se nakrájí na velké kousky.
2. Pak vezměte řepu o hmotnosti 0, 5 kg. Musí být vyčištěn a poté vyříznut na malé tyče.
3. Na sporák se umístí nádoba se 2 litry vody, rozpuštěná v ½ šálku cukru a soli. Nezapomeňte přidat 5 bobkových listů, 4 hřebíček, 7 hrachových koření.
4. Po přidání koření by se solanka měla ochladit na teplotu místnosti.
5. Pomocí lisu projdou 4 stroužky česneku.
6. Dva kořenové křenové mleté ​​maso. Na něm by měla být pevná plastová taška, která bude padat rozdrcenou přísadou. Tímto způsobem se můžete vyhnout podráždění očí, které způsobuje křen.
7. Veškerá zelenina se míchá v jedné nádobě, poté je nahoře položen těžký předmět.
8. Po dobu 2 dnů je nádoba ponechána na chladném místě, po kterém můžete podávat zeleninu na stůl.
9. Solená zelenina by měla být umístěna v zimě do chladničky.

Recepty z červené řepy a mrkve

V procesu solení mohou být přidány do zelí mrkev a řepa. Jedná se o další recept na rychlé vaření, který obsahuje konkrétní sled akcí:

1. Pozdní zralé zelí (2 kg) se nakrájí na velké kousky.
2. Dvě mrkve potřebují nakrájet kruhy.
3. Řepa musí být nakrájena na kostky.
4. Zelenina se umístí do skleněné nádoby v několika vrstvách. Předběžnou kapacitu je třeba sterilizovat.
5. V samostatném hrnci nalil půl litru vody, změřte 2 lžíce. Já sůl, ½ lžíce. Já cukr, 1 lžička. ocet a slunečnicový olej.
6. Svařte k varu a naplňte je nádobou se zeleninou.
7. S tímto receptem trvá proces solení den. Pro další skladování zvolte jakékoli chladné místo.

Spice Pickle

Když přidáváte koření, předkrm se stává obzvláště voňavý. Tímto způsobem můžete soli nejen samotné zelí, ale také kombinovat s mrkví a řepou.

Recept na chutné přípravky se skládá z několika etap:

1. Dvoukilometrový kus nakrájený na několik kusů.
2. Dvě hrubé mrkve a jedné řepy se třásly na hrubém struhadle.
3. Je třeba vyčistit dvě hlavy česneku, pak je pod tlakem.
4. Všechny složky se smísí a umístí do smaltované pánve.
5. Na litr vody, kterou potřebujete: 0, 1 kg soli, 150 g cukru a 150 ml slunečnicového oleje. Koření je zde bobkový list a nové koření, z nichž každá je odebrána ve 2 kusech.
6. Solanka se vaří, pak se pánev odstraní z ohně a zelenina se nalije kapalinou.
7. Na krájení zeleniny musíte dát talíř a těžký předmět.
8. Marinovaná zelenina se bude vařit po dni.

Kukuřičný recept

Díky kukuřičnému svačinu se chuť nasládne. Pokud potřebujete získat více chutných polotovarů, pak tato složka přijde na záchranu.

Tento způsob přípravy zahrnuje několik etap:

1. Jedna hlava (1 kg) je rozdělena na části.
2. Jedna mrkev musí být nakrájena na tyčinky.
3. Se dvěma kukuřičnými klasy vyjměte zrno.
4. V pánvi nalijte půl litru vody, přidejte 80 g cukru a 60 g soli. Marináda by měla vařit, po které může být odstraněna z ohně.
5. V připraveném kontejneru je umístěna ve vrstvách veškerá potřebná zelenina. Pak nalili připravenou marinádu.
6. Proces solení zeleniny trvá 2 dny.

Recept s zelení

Lahodný předkrm se získává z celeru, kopru nebo jiných bylin. Proces jeho přijetí se skládá z několika fází:

1. Dvě malé hlavy s hmotností 1 kg se nakrájejí na čtyři kusy.
2. Jako zelené používají 40 g petrželky a celeru.
   

3. Jedna mrkev na rošt.
4. V pánvi vaříme 1 litr vody, přidáme 80 g cukru a 100 g soli. Pro více pikantní chuť, můžete přidat 5 g semen kopru nebo kmínu.
5. Horká marináda nalijte zeleninu a nechte ji 3 dny solit.

Závěr

Po solení zelí a jiné zeleniny uchovejte vitamíny, zdravé látky a skvělou chuť. Pickles mají dlouhou trvanlivost, takže mohou být zahrnuty do stravy po celou zimu. Zvláštní chutí jsou různé předlisky obsahující řepu, mrkev, kukuřici, různé zelené a koření.

Marinovaná zelenina se podává u stolu jako nezávislé občerstvení nebo jako doplněk k přílohám nebo salátům. Mohou být použity pro výrobu náplní do koláčů, polévek a jiných jídel.