Milovníci pikantního občerstvení by měli věnovat pozornost receptům na nakládané zelí s řepou. Budou vyžadovat bílý, Peking nebo květák. K marinování dochází díky solnému roztoku, který se nalije připravenými složkami. Marinovaná zelenina se podává u stolu nebo se v zimě schovává v plechovkách.

Recepty nakládané zelí s řepou

Pikantní nakládané zelí s řepou se vyrábí přidáním česneku, feferonky nebo kořene křenu. Pro přípravu občerstvení můžete použít mrkev. Pro získání okurky potřebujete čistou vodu, sůl, cukr a koření. Marinování zeleniny se koná ve skleněné nebo smaltované nádobě.

Jednoduchý recept

Nejjednodušší způsob, jak nakládat zelí a řepa zahrnuje použití marinády. Postup vaření v tomto případě bude mít následující podobu:

1. Hlava zelí je zpracována standardním způsobem: horní vrstva listů je odstraněna, nakrájena na kousky a jemně nasekaná.
2. Pak se řepa střední velikosti, která je rozdrcena struhadlo nebo jiné kuchyňské spotřebiče.
3. Pro koření je požadována polovina chilli papričky, bez semen a stonků. Jde o drobné kousky.
4. Složky se smísí ve společné nádobě.
5. Pro nalévání zeleniny se připravuje marináda: na kamna se umístí smaltovaná nádoba s 0, 5 litry vody. Pro určené množství vody se měří dvě lžíce cukru a jedna lžíce soli. Když kapalina začne vařit, musíte počkat pár minut a vypnout hořák.
6. Tekutina by měla trochu vychladnout, pak se k ní přidá jeden a půl šálku 9% octa.
7. V marinádě ponořený list vavřínu, 6 zrn koření a černý pepř, 3 hřebíček.
8. Pikantní tekuté náplně se zeleninou, připravené dříve.
9. Proces marinování trvá asi den, po kterém můžete podávat konzervované zelenině na stůl nebo je odstranit pro trvalé uskladnění.

Česnek recept

Další možností pro moření zelí a řepy zahrnuje přidání česneku. Proces zpracování zeleniny je pak rozdělen do několika fází:

1. Vidličky o hmotnosti 2 kg se rozsekají na kousky, které jsou rozřezány na tenké brčka.
2. Dvě řepy by měly být nakrájeny na pásy ručně nebo pomocí domácích spotřebičů.
3. Velká česneková hlava musí být oloupána a nakrájena na tenké plátky.
4. Pepřový lusk se očistí od semen a stonku, poté se nakrájí na malé kousky.
5. Složky jsou dobře promíchány. Pro větší pohodlí je můžete ihned rozložit do skleněných nádob.
6. Pak pokračujte k přípravě solanky. Na litr vody je zapotřebí 1, 5 litru vody. Já sůl a 2 lžíce. Já cukru
7. Kapalina se umístí na oheň a čeká na var.
8. Když se solanka vaří 2 minuty, kamna se vypnou.
9. K tekutině se přidá sklenice rafinovaného oleje a 1/3 šálku octu jablečného moštu.
10. Připravená solná sůl plně nalila zeleninu.
11. Nahoře je umístěn těžký předmět a směs je marinovaná.
12. Po dvou dnech můžete odebrat vzorek a odstranit zbytky v zimě pro použití v zimě.

Recept na mrkev

Mrkev je klasickou složkou, která se podílí na moření zelí. To může být použito k získání pikantní svačinu s řepou.

Postup pro tento soubor složek je následující:

1. Kilogram vidlic nakrájených na tenké proužky.
2. Řepa a mrkev (1 ks) Je třeba se oloupat a nasekat v tyčinkách.
3. Pálivá paprika je po odstranění stonku a semen rozdrcena na malé kousky.
4. Složky se důkladně promísí a pokračují k přípravě marinády.
5. Na ohni položte hrnec naplněný litrem vody. Přidá sklenici krystalového cukru a několik lžíce soli.
6. Když se kapalina začne vařit, počítají se 2 minuty a vypnou dlaždici.
7. Po 15 minutách, kdy se kapalina mírně ochladí, přidejte 70 ml octa a 80 ml slunečnicového oleje.
8. V nádobě s připravenou masovou polévkou.
9. Během dne zůstane nádoba při pokojové teplotě, pak ji můžete odstranit uloženou v chladu.

Marinování v kusech

Zelenina může být marinována ve velkých kouscích, pak je čas na jejich přípravu ušetřen. Postup marinování je rozdělen do následujících fází:

1. Hlava zelí o hmotnosti 1, 5 kg se nakrájí na čtverce se stranou 7 cm.
2. Jedna velká řepa by měla být nakrájena na tenké desky.
3. Hlavu česneku je třeba vyčistit a laloky projít tiskem.
4. Chili pepř nakrájený na půl prstence.
5. Komponenty jsou spojeny a položeny ve skleněných nádobách.
6. Pak můžete jít do marinády. Na sporák se umístí pánev, kam se přidá litr čisté vody a přidají se dvě lžíce stolní soli a cukru. Jako koření si vezměte list vavřínu (5 ks) a koření (6 ks).
7. Když kapalina začne vařit, musíte počkat 2 minuty a vypnout hořák.
8. Marináda se ochladí na 10 minut, pak se přidá půl sklenice jablečného octa.
9. Teplá marináda se nalije přes břehy, které je třeba našroubovat víčky na zimu.

Recept na křen

Přidat do ostrosti přípravků pomůže kořen křenu. Nejdříve je musíte vyčistit, a teprve potom ho podle receptu rozemele.

Proces získání pikantního svačinu v tomto případě je rozdělen do několika fází:

1. Dvě kilogramové vidličky zelí se rozdrtily na tenké plátky.
2. Velké řepy rozemele vhodným způsobem.
3. Kořen křenu (50 g) se naseká nebo otáčí přes mlýnek na maso.
4. Petržel, kopr a celer (jeden parta), jemně nasekané.
5. Komponenty se připojí, přidají tři stroužky česneku, nakrájíme na polovinu, stejně jako 1/3 lžičky. suché feferonky.
6. Na dně plechovek se nachází deštník s koprem a listy černého rybízu (5 ks).
7. Pak se připravená hmota umístí do plechovek. Musí být dobře utěsněn.
8. Jako výplň působí speciální marináda. K tomu je zapotřebí litr vody na lžíci soli a granulovaný cukr.
9. Kapalina se musí vařit po dobu 2 minut, pak se vyjme ze sporáku.
10. Do marinády se přidává sklenka octa a pak se na ně nalije zelenina.
11. Do 3 dnů je směs marinovaná, po které je obsažena ve stravě.

Korejský marinování

Korejská kuchyně je známá svým závazkem k pikantním pokrmům. Výjimkou nebyl postup moření zelí s řepou. Zvláštností tohoto receptu je použití pekingského zelí, ale může být nahrazeno bílými odrůdami.

Pořadí vaření je rozděleno do několika fází:

1. Hlava vybrané odrůdy o hmotnosti 1, 5 kg se dělí na jednotlivé listy.
2. Pak se vaří dva litry vody, ve kterých se rozpustí 2/3 šálek soli.
3. Solanka nalila zelí listy, zatlačte je s nákladem a nechte přes noc.
4. Druhý den ráno musíte z listů omýt zbytky soli.
5. Pak pokračujte k přípravě akutního tankování. Chcete-li to udělat, projít tři lusky feferonky přes mlýnek na maso.
6. Hlava česneku se oloupá a hřebíček se také posouvá v mlýnku na maso.
7. Česnek a pepř se smíchají s lžičkou cukru.
8. Listy zelí jsou spuštěny do hrnce tak, aby je zcela zakrývaly.
9. Pro moření dejte na vrchol náklad a nechte zeleninu na chladném místě po dobu 2 dnů.
10. Hotové okurky jsou umístěny v chladničce pro skladování.

Květák recept

Pikantní sklizeň se vyrábí kombinací květáku, řepy a česneku. Zeleninu můžete marinovat pomocí určité technologie:

1. Květáková hlava o hmotnosti 1, 2 kg se dělí na jednotlivé květenství.
2. Horká voda se nalije do pánve, pak se přidá 1/2 lžičky kyseliny citrónové.
3. V kapalině se umístí zelí, které se vaří 3 minuty.
4. Řepa (0, 4 kg) se rozřeže na půlky.
5. Pálivá paprika musí být vyčištěna a jemně nasekaná.
6. Čerstvá petržel se vloží do nádoby o objemu 0, 5 litru a rozemele na stroužek česneku.
7. Pak se umístí do kontejneru zelí a řepy. Nalije se horkou vodou po dobu 20 minut, pak se vypustí.
8. Na oheň se položí jeden a půl litru vody, lžíce cukru a jeden a půl lžíce soli. Jako koření vezměte 10 hrášek z pepře.
9. Horké marinády nalijte nádoby se zelím, které jsou zakryty víčky.

Závěr

Pikantní svačina na základě zelí a řepy se získává marinováním zeleniny. Chili, křen a česnek pomáhají učinit přípravky ostřejšími. Komponenty jsou mleté, po kterých se nalije marináda. Proces marinování trvá několik dní. Pokud chcete získat sochory na zimu, pak musíte přidat trochu octa.