Plody chokeberry nebo chokeberry jsou známé v Rusku ne tak dávno - jen něco málo přes sto let. Vzhledem k podivné chuti koláče, nejsou tak populární jako třešně nebo jahody. Ale rostliny jsou stejně nenáročné, protože mají mocnou léčivou sílu. Mezi další způsoby sklizně užitečných bobulí pro zimu zmrazit chokeberry, snad nejjednodušší. A pak po celý rok využít své zázračné vlastnosti v různých pokrmů a nápojů.

Je možné zmrazit černou kotletu

Mrazivé černé ovoce není jen nejrychlejší a nejpohodlnější způsob, jak sklízet plody na zimu. Při použití zmrazení, černé jahodové bobule plně zachovat všechny své léčivé látky a vlastnosti. A má jich hodně. Minerály, vitamíny, organické kyseliny a pektické látky, s nimiž jsou naplněny černé bobule, umožňují:

• zlepšit endokrinní systém,
• posílit plavidla
• optimalizovat funkci jater
• odstranit z těla soli těžkých kovů a radioaktivní látky;
• zlepšit vidění

Jednou z výhod zmrazení černého hmyzu je skutečnost, že po rozmrazení bobule prakticky neztrácejí svůj tvar, vypadají jako čerstvé, a proto mohou být použity pro jakýkoliv účel, pro který se obvykle používá čerstvé ovoce. Včetně zdobení cukrovinek a výroby různých likérů a vína. To znamená, že bobule může být používána po celý rok v jakémkoliv vhodném čase pro hostesku, a to nejen na podzim, kdy je zde mnoho obav se sklizní.

Jak zmrazit černé chokeberry

Nejdůležitější principy, které je třeba zvážit, aby bylo možné řádně zmrazit černou chokeberry doma na zimu, je dobrý čas na sběr a pečlivé přípravu bobulí.

Sběr pro zmrazení by měl být plně zralý černý chokeberry. V závislosti na klimatických podmínkách regionu dozrává od konce srpna do konce září. Bobule shromážděné v době úplného zrání, ale před nástupem mrazu, si zachovávají svůj tvar dobře, ale mají výraznou vůni. Maximální plnění živin a léčivých látek bobule dosahují právě včas pro první mráz. Z tohoto důvodu je vhodnější vyzvednout černé ovoce pro zmrazení na zimu kolem tohoto období, před nebo bezprostředně po prvním mrazu.

Další důležitou etapou je příprava sklizených plodů pro zmrazení. Nejprve se z kartáčů odstraní a očistí se od všech druhů přírodních nečistot. Pak se umyjí v několika vodách, nakonec se opláchnou studenou vodou a rozprostře se v jedné vrstvě na čisté kuchyňské utěrky.

Je to důležité! Je nutné zmrazit pouze čisté a naprosto suché černé ovoce.

Je pravda, že zde je jedna funkce. Pokud se v budoucnu z černého ovoce po rozmrazování plánují připravit domácí víno nebo likér, pak je nežádoucí umýt plody. Protože divoké kvasinky žijí na povrchu nemytého ovoce, které je mimochodem dokonale zachováno i v podmínkách hlubokého zmrazení. Právě oni přispívají k přirozenému kvašení vín z černého ovoce. Samozřejmě, že pro dobrou fermentaci mohou být do mladiny vždy přidávány umělé kvasinky, což však ovlivní chuť přírodního domácího vína, které není lepší.

V tomto případě musí být bobule pečlivě sbírány, zbaveny nečistot a zkažených kopií a důkladně vysušeny.

V závislosti na tom, jak se budou budoucí bobule černého ovoce používat, existuje několik způsobů, jak je zmrazit. Ale ať už je zvolena jakákoliv metoda, je třeba si uvědomit, že při opětovném zmrazování ztrácí černou černoplodou významnou část svých příznivých vlastností. To znamená, že zmrazení by mělo být prováděno v malých porcích, takže jedna porce bude stačit k přípravě tohoto pokrmu nebo nápoje.

Výjimkou může být pouze způsob šokového zmrazení, při kterém jsou bobule zmrazeny tak, že jsou skladovány ve velkém a v každém okamžiku lze snadno oddělit požadovaný počet plodů.

Tip! Neuchovávejte zmrazené jahody ve stejném prostoru s rybami nebo masem.

Pro uchování ovoce a bobulí je lepší použít samostatný mrazák.

Jak zmrazit černé kotlety v nádobách

Tento způsob zmrazování lze nazvat nejvšestrannějším v používání a jednoduchým způsobem samotným.

Pro zmrazování a skladování černých chokeberry na zimu, použijte nádoby jakékoliv vhodné velikosti a tvaru. Nejčastěji se jedná o plastové boxy z různých salátů nebo hotových jídel.

Nejdůležitější věcí, jak je uvedeno výše, je předběžná příprava bobulí. Plně sušené černé ovoce je volně uloženo v čistých a suchých nádobách, zakryto víčky a odesláno do mrazničky.

Plody černého ovoce, zmrazené podobným způsobem, lze použít pro téměř všechny potraviny: dušené ovoce, ovocné nápoje, želé, léčivé sirupy, džem, džem, náplně do koláčů. Přidávají se do těsta při pečení namísto rozinek, jsou vyráběny do smoothies, tinktur, brandy, domácího vína, nebo jednoduše přidány do čaje spolu s vývarem z jiných léčivých bylin.

Pozor! Z mražených bobulí černého ovoce se získá obzvláště chutný džem, protože voda rozbije buněčné stěny, když zamrzne, a přes vzniklé trhliny cukr ze sirupu proniká do ovoce mnohem snadněji a nasává je.

Z téhož důvodu se černá tučňák, který se vyznačuje čerstvým ovocem, stává po rozmrazení obzvláště šťavnatým a je mnohem příjemnější ho jíst jen k jídlu.

Šokové zmrazení černých chokeberry na zimu

Všechny stejné výhody jsou dány šokovým zmrazením, ale navíc je zachován ideální tvar bobulí, takže mohou být použity k ozdobení dortů, koláčů, kastrolů a jiných pečiv.

Podstatou šokového zmrazení je, že bobule jsou zmrazeny při teplotě nejméně -18 ° C velmi rychle, doslova za 1, 5-2 hodiny. Výsledkem je, že cukr, který je obsažen v plodech černého ovoce, nemá čas přeměnit se na škrob a bobule si zcela zachovávají svou původní strukturu.

Doma používejte následující technologie. Omyté a dobře vysušené bobule ostružin jsou vyloženy přesně v jedné vrstvě na rovném podnosu nebo plechu a umístěny do mrazicí komory.

Po několika hodinách se mražené ovoce vyjme a nalije do plastových sáčků s vhodnou velikostí pro skladování. Nejvhodnější je použít tento balíček se zipem. Jsou naplněny mraženými bobulemi, vypustí z nich maximum vzduchu a hermeticky se upevní. Poté se umístí do všeobecného prostoru pro dlouhodobé skladování.

Bobule jsou skladovány ve velkém, nemrznou spolu v jednom kontinuálním poli, a proto jsou velmi vhodné pro další použití.

Jak zmrazit černý kapr s cukrem na zimu

Vzhledem k tomu, cukr, na rozdíl od čerstvých bobulí, je snadno najít a používat po celý rok, zmrazení bobulí jeřabin s cukrem nemá moc smysl. Kromě toho bobule, které přicházejí do styku s cukrem, mohou velmi rychle vytvořit šťávu. V důsledku toho může namísto jednotlivých bobulí mražené ovoce tvořit přilepenou ovocnou hmotu. Ale je tu jeden trik, kdy zmrazení chokeberry s cukrem dává smysl.

Zmrazené chokeberry s cukrem ve formě bramborové kaše

Je velmi pohodlné zmrazit aronii ve formě bramborové kaše, třepané cukrem. V tomto případě můžete po rozmrazení ochutnat hotovou pochoutku a velmi zdravé jídlo. Jedná se téměř o hotovou náplň pro koláče, základnu pro džem a doplněk k pokrmům tvarohu.

Je velmi jednoduché zmrazit tuto cestu tímto způsobem:

1. Připravené plody se jednoduše smísí s cukrem v poměru asi 2: 1. Poté se rozemele pomocí ponorného mixéru nebo mixéru.
2. Obhájte asi hodinu při pokojové teplotě.
3. Očistěte bramborovou kaši v čistých a suchých plastových nebo skleněných nádobách s víčky tak, aby byl volný prostor v horní části nádoby.
4. Uzavřete pevně víčky a vložte do mrazničky.

Co lze vařit ze zmrazených žehliček

Plody BlackBerry jsou rozmrazeny ve spodní části chladničky nebo v normálních podmínkách.

Je to důležité! K přípravě džemu nebo džemu, ovoce nemůže být rozmrazené vůbec, ale okamžitě umístil do vařícího cukrového sirupu.

Černé ovoce se po rozmrazování často používá k výrobě domácího vína, tinktur a léčivých čajů. V zimě budou užitečné, chutné a krásné kompoty a jiné nealkoholické nápoje s přidáním mražených chokeberry.

Často se také používá jako přísada do jakéhokoliv připraveného džemu, zejména s kyselou chutí. Je schopen zvýšit svou hodnotu a zlepšit chuť. Ano, self-made blackberry jam má originální chuť a je velmi užitečná.

Konečně, tato bobule po zmrazení je neocenitelná při použití při jakémkoliv pečení, a to jak pro výplně, tak i pro dekorace.

Skladovatelnost zmrazených bobulí

Zmrazené chokeberry je snadno uložen v mrazáku na rok nebo déle. Ale má smysl ji používat před čerstvou sklizní.

Závěr

Freeze chokeberry je snadná a výhody této akce - jsou obrovské. Konec konců, z mražených bobulí po celý rok můžete vařit všechny stejné pokrmy jako čerstvé. A její chuť se jen zlepší.