Přes množství a rozmanitost alkoholických nápojů v oficiálním prodeji, domácí produkce zaručuje kvalitu a atraktivní chuť a barvu lze získat prostřednictvím ovoce a bobulových přísad. Takže doma vařit na brusinky doma je nejen opravdu chutné, ale také užitečný nápoj.

Jak trvat na měsíčním svitu brusinek

Brusinka samotná je jedním z nejzdravějších ruských bobulí. A ve výrobě alkoholických nápojů hraje důležitou roli skutečnost, že neutralizuje pachy a změkčuje chuť měsíčního svitu. A barva hotové tinktury je velmi atraktivní.

Trvat na měsíčním svitu brusinek několika způsoby.

1. Bobule jsou rozemlety cukrem a pak nalijí alkoholem.
2. Jiný způsob: bobule se nalijí měsíčním svitem úplně, ne rozdrcením, ale jen je nabádají, aby zvýraznily šťávu.
3. Často se používá a způsob vícenásobného nalití alkoholu, následovaný smícháním všech infuzí.

Pokud jsou používány brusinky z lesa, často navíc trvají na tom, aby cukr před nalitím měsíčního svitu způsobil přirozené kvašení. To zjemňuje chuť hotové tinktury a dále zvyšuje její chuť.

Pozor! Pokud byly v obchodě zmrazeny brusinkové bobule pro výrobu tinktur, pak je to s největší pravděpodobností kulturní brusinka, ze které byly z povrchu odstraněny všechny „divoké“ kvasinky.

Proto je zbytečné předběžně zahájit proces jejich kvašení s cukrem - bobule se mohou jen zhoršit.

Berry příprava

Aby brusinky daly nápoju všechny jeho nejlepší vlastnosti, musí být plně zralé. To znamená, že barva bobulí by měla být červená, povrch - lesklý, průsvitný. Často se na podzim sklízejí brusinky jako nezralé, narůžovělé a dokonce bělavé - což značně usnadňuje proces montáže a zejména přepravu. Takže bobule jsou méně rozdrcené a lépe si zachovávají svůj tvar. Ale není čeho se obávat, protože brusinky patří mezi plody, které dokonale dozrávají v podmínkách pokojů. Měly by být rozmístěny pouze v jedné vrstvě na papír v dobře větrané, zatemněné místnosti a během 5-6 dnů bobule zcela dozrají, zbarví a získají požadovanou šťavnatou konzistenci.

Pro výrobu tinktur jsou vhodné i mražené bobule. Brusinky, které přežily mráz, se navíc stávají šťavnatými chuti a jsou vhodné pro infuzi. Proto někteří vinaři dokonce doporučili, aby brusinky byly několik hodin uloženy v mrazáku, než trvají na alkoholických nápojích.

Pokud je původ bobulí neznámý nebo byly již koupeny zmrazené v supermarketu, před použitím brusinek, musí být omyty v tekoucí vodě. Pokud byly plody získány v lese vlastníma rukama nebo prostřednictvím známých, stačí je rozdělit, oddělit zkažené exempláře a zbytky rostlin. Nedoporučuje se je umývat, aby se z povrchu bobů nevymyly tzv. „Divoké“ kvasinky.

Měsíční svit je také žádoucí použít kvalitní, dvojitou destilaci. Doporučená pevnost měsíčního svitu pro výrobu tinktur - 40-45 ° C.

Kolik brusinek je zapotřebí na litr měsíčního svitu

Podle různých receptů se množství brusinek použitých na litr měsíčního svitu může značně lišit. Klasický recept umožňuje přidání 500 g celých bobulí na 1 litr měsíčního svitu. V tomto případě se ukazuje, že je velmi chutná a aromatická tinktura, která se vypije téměř stejně snadno jako brusinková šťáva, i když je její síla asi 40 ° C.

Podle mnoha dalších receptů se předpokládá, že asi 160 g brusinek na litr alkoholu postačí k získání kvalitního a velmi chutného nápoje. Tam je také recept na prakticky léčivé tinktury, ve kterém asi 3 kg brusinek se používají na litr měsíčního svitu. Pravda, měsíční svit a zaujmout pevnost asi 60 ° C, aby se pak zředila cukerným sirupem.

Brusinkovou tinkturu na měsíční svit doma

Pro standardní metodu výroby brusinkové tinktury na měsíčním svitu budou zapotřebí následující komponenty:

• 500 gramů brusinek;
• 1 litr vyčištěného měsíčního svitu;
• 50 gramů cukru;
• 100 ml filtrované vody.

Příprava tinktury se skládá z několika fází:

1. Připravené brusinky se nalijí do čisté a suché skleněné nádoby.
2. Rub do dřevěnou lžící nebo váleček až do hladké kaše.
3. Přidejte měsíční svit, dobře otřesený.
4. Zavřete víko a vložte ho na teplé místo bez světla po dobu 14-15 dnů.
   

5. Pravidelně, každé 2 dny, musí být tinktura třepána a míchána.
6. Pak se filtruje přes 3 nebo 4 vrstvy gázy. Můžete také použít bavlněný filtr. Dort opatrně zmáčkněte.
7. Současně připravte sirup, zcela rozpusťte cukr ve vroucí vodě a odstraňte pěnu, která se tvoří. Je to důležité! V tomto receptu může být cukrový sirup nahrazen tekutým medem ve stejném množství (asi 150 ml).
8. Ochlaďte sirup a přidejte ho do filtrované tinktury, dobře promíchejte.
9. V poslední fázi je tinktura umístěna na chladném místě (ledničku nebo sklep) po dobu nejméně 24 hodin. Ale pokud ji budete udržovat v chladu asi 30-40 dní, zlepší se chuť nápoje.

Pokud byly brusinky získány ze spolehlivého přírodního zdroje, lze recept mírně upravit:

1. Bobule jsou smíchány s předepsaným množstvím cukru a ponechány na teplém místě po dobu 2-3 dnů pro kvašení.
2. Jakmile se bělavá pěna objeví na bobulích nahoře, převede se do skleněné nádoby a nalije se měsíčním svitem.
3. Poté jednají standardním způsobem, ale doba trvání trvá na jednom měsíci.
4. Po filtraci a filtraci cukrového sirupu, pokud budete muset přidat, pak jen podle chuti, kdy se tinktura ukázala být příliš kyselá.

Moonshine na brusinkách - nejlepší recept na 3 litry

Podle tohoto receptu je měsíční svit brusinek poměrně voňavý, i když to vyžaduje trochu více pozornosti.

Aby byla hotová tinktura asi 3 litry, jsou potřebné následující složky:

• 500 g brusinek;
• 2200 ml 60% čištěného měsíčního svitu;
• 500 ml vody, nejlépe pramenité vody, nebo v extrémních případech vařené;
• 200 g cukru.

Proces výroby tinktur následující.

1. Bobule pronikají na několika místech jehlou. Pro zjednodušení procesu je možné spojit 3-4 jehly. Poznámka! Pokud bobule nejsou příliš mnoho, pak tento proces nebude trvat mnoho času a úsilí, ale později to nebude nutné trpět s opakovaným filtrování.
2. Celé rozbité bobule se nalijí do suché a čisté třílitrové nádoby a nalijí se 600 ml měsíčního svitu, takže je jen lehce zakryje.
3. Kryt s víkem a trvat asi 7 dní na tmavém a teplém místě, třepání obsahu sklenice každý den.
4. Poté nalijte výslednou tinkturu přes gázu do další nádoby, vložte do chladného místa.
5. V první sklenici s ovocem přidejte dalších 600 ml měsíčního svitu a trvejte asi 5 dní.
6. Pak znovu nalil do druhé nádoby.
   

7. Přidejte 1000 ml měsíčního svitu na první plechovku, trvejte dalších 5 dní.
8. Opět vylévají do druhé nádoby, a především vodu.
9. Trvejte 3 dny, pak přidejte cukr a mírně zahřejte vodný roztok, dokud se cukr úplně nerozpustí, ale ne nad + 50 ° C.
10. Sloučit všechny infuze přes filtr. Jako filtr stačí použít hustou jedinou gázu.
11. Důkladně promíchejte a nechte vyluhovat alespoň 2-3 dny.
12. Tinktura je připravena, i když její chuť se časem zlepší.

Rychlá tinktura recept na měsíční svit

Měsíční svit brusinek lze v zásadě vařit velmi rychle - doslova za 3-4 hodiny. Samozřejmě, že některé z živin budou ztraceny z tepelného ošetření, ale tinktura může být připravena, když hosté jsou téměř u dveří.

Bude trvat:

• 300 gramů brusinek;
• 700 ml měsíčního svitu;
• 150 ml vody;
• 150 g cukru.

Proces vaření je jen pro začátečníky.

1. Bobule jsou opařeny vroucí vodou, voda je vypuštěna a brusinky se nalijí do nádoby, přidává se cukr a mletá dřevěnou lžící.
2. Nalil do sklenice měsíčního svitu, trvají 2 hodiny.
3. Filtruje tinkturu přes dvojitou vrstvu gázy, zmáčkne se tak, že na gázě není kapka kapaliny.
4. Voda se vaří a ochladí se na teplotu + 40 ° C - + 45 ° C.
5. Přidejte vodu do tinktury, dobře promíchejte.
6. Ochlaďte a nalijte do čistých lahví.
7. Výsledná tinktura může být uložena v chladničce s uzavřeným korkovou až po dobu 12 měsíců.

Brusinkový likér na měsíční svit

Vylévání se tradičně provádí kvašením hmoty bobule cukrem a následným upevněním silným alkoholem. Ale v poslední době, mražené brusinky jsou častější, a to je velmi obtížné, aby se její putování. Divoké kvasinky na tom již chybí a není vždy vhodné připravit speciální kvasinky. Skvělá cesta z této situace je recept na likér, spíše jako tinktura. Tento nápoj je vhodný pro ženy, protože má sílu asi 20-25 ° C.

Pro jeho výrobu bude zapotřebí:

• 500 g brusinek;
• 1 litr 60% čištěného měsíčního svitu;
• 1 litr vody;
• 1 kg cukru;
• 2-3 suché lístky máty;
• 1 lžička rozdrcený kořen Kalgan (Lapchatka).

Výroba bude časově náročná, ale výsledek stojí za to.

1. Brusinky se třepou s dřevěnou lžící, přidají se drcená kalganová a máta a nalije měsíční svit.
2. Obsah sklenic se smíchá, uzavře se víčkem a umístí se na 2 týdny do teplé místnosti bez světla.
3. Po 2 týdnech se cukrový sirup připravuje z cukru a vody, ochlazuje a míchá s brusinkovou tinkturou.
4. Uchovávejte jej na stejném místě po dobu asi 10 dnů.
5. Hotovou tinkturu protáhněte několika vrstvami gázy a bavlněným filtrem.
6. Nalití může být skladováno na chladném místě pod pevně uzavřeným víkem po dobu asi 3 let.

Závěr

Home-vařené brusinky doma se ukáže být velmi chutné a voňavé. Téměř necítí specifickou chuť a není těžké vařit, a podle některých receptů je to velmi rychlé.